Mamos pienas yra nepakeičiamas ir geriausias maistas kūdikiams, aprūpinantis juos visomis reikalingomis maistinėmis ir imuninėmis medžiagomis. Nors idealiausia, kai kūdikis žindomas tiesiai iš krūties, kartais nutinka situacijų, kai tenka pieną nusitraukti ir tinkamai jį saugoti. Tai gali būti naudinga, kai mama grįžta į darbą, tenka išvykti ar tiesiog norima sukaupti pieno atsargų. Šie patarimai tinka tik sveikiems, išnešiotiems kūdikiams.
Tinkami indai ir higiena
Pieno surinkimui ar nutraukimui naudokite indus, kurie buvo išplauti karštu vandeniu su plovimo priemone ir išskalauti. Jeigu įmanoma, galima plauti indaplovėje karštesniu vandeniu. Šaldymui rinkitės kieto plastiko arba stiklinį indą, turinti orui nepralaidų dangtelį.
Laikymo trukmė ir temperatūra
Mamos pienas yra gyvas ir neleidžia bakterijoms augti ar net gali jas sunaikinti. Šis gebėjimas yra stipriausias kelias pirmas valandas, ištraukus pieną. Esant mums įprastai kambario temperatūrai (19-22 °C), motinos pieną galima laikyti maždaug 10 valandų. Aukštesnėje temperatūroje (daugiau kaip 25 C) nėra saugu laikyti mamos pieną. Indą uždenkite ir laikykite kiek galima vėsiau.
Šaldytuve, kuriame palaikoma įprasta +4 °C temperatūra, pieną galima laikyti iki 5 parų. Šaldytuve - iki 4 dienų. Jei pieną planuojate sunaudoti greitai, patogiausia laikyti šaldytuve. Jei matote, kad artimiausiomis dienomis jo neprireiks, užšaldykite kuo greičiau.
Šaldytuvo „ledainėje“ ištrauktas pienas gali būti saugus dvi savaites, o jeigu jos durelės atskiros, nors ir dažnokai darinėjamos, - 3-4 mėnesius. Atskirame šaldiklyje, kuriame išlaikoma nuolatinė minusinė temperatūra, motinos pienas gali būti saugomas 6 mėnesius ir ilgiau.
Šaldymas mažomis porcijomis
Šaldykite nedidelėmis porcijomis, kad kuo mažiau pieno reikėtų išmesti. Prasminga šaldyti 60-120 ml porcijas. Mažos, 30-60 ml porcijos, gali būti naudingos netikėtose situacijose. Rekomenduojame šaldyti 60-120 ml porcijas. Taip pat galite užšaldyti keletą nedidelių porcijų, 30-60 ml. Kiekvieną indą pažymėkite - užrašykite datą nenuplaunamu markeriu.
Jei pieną planuojate laikyti šaldiklyje, prieš sandariai uždarant talpą, pvz. Maišelio ar indelio neperpildykite - šaldamas pienas plečiasi.
Kaip tinkamai laikyti ir atšildyti
Geriausia užšaldytą pieną laikyti kuo arčiau šaldiklio galo, kur temperatūra mažiausiai keičiasi. Kiekvieną kartą (skirtingu laiku) iš krūties ištrauktą pieną geriausia supilti ir laikyti šaldytuve atskiruose indeliuose. Ant jų reikėtų užrašyti dieną ir valandą, kada jis ištrauktas, o jeigu ruošiamasi laikyti ilgiau - tai ir mėnesį.
Geriausia pieną atitirpinti lėtai, per naktį šaldytuve. Jei reikia greičiau, uždarą maišelį ar buteliuką galima laikyti šiltame vandenyje. Atitirpinti pieną reikėtų pamažu, įstačius buteliuką į šiltą vandenį ar laikant po šilta srove. Atšildytą pieną reikia suvartoti per 24 valandas. Atitirpintą pieną reikia sumaišyti. Ir šiaip, laikui bėgant, pienas nusistovi, todėl, prieš naudojant buteliuką, patartina pavartyti, kad susimaišytų pieno ir grietinės sluoksnis.
Netinka šildyti, laikant virš ugnies ar mikrobangų krosnelėje. Mat, per daug įkaitinus pieną, suardomas jame esantis vitaminas C ir kiti labai vertingi baltyminiai mamos pieno komponentai, tarkime, antikūnai, saugantys nuo infekcijų, ir imunoglobulinas A. Atšildytą pieną reikia suvartoti per 1 parą. Nepatariama pieno šildyti nei ant viryklės, nei tuo labiau mikrobangų krosnelėje, nes, veikiant aukštai temperatūrai, žūsta naudingosios medžiagos, tarp jų - ir piene esantys antikūnai. Be to, sunku pastebėti, kada pienas sušilo iki reikiamos temperatūros, todėl kūdikis gali nusideginti burnytę ir liežuvį.
Jei pašildyto pieno liko buteliuke ar indelyje, jį suvartoti reikėtų per 2 val. Kartą atitirpinto pieno iš naujo užšaldyti negalima. Nemaišykite atšildyto pieno su šviežiai nutrauktu, pakartotinai jo neužšaldykite.
Ar pienas praranda savybes?
Ištrauktas mamos pienas patenka į indus, yra perpilamas iš vieno į kitą… Taigi, pieno švara jau priklauso nuo daugybės aplinkybių: nuo indų, į kuriuos patenka ir yra laikomas, (ne)sterilumo, taip pat nuo čiulptuko, pro kurį teka, švaros. Ištraukto pieno temperatūra keičiasi pagal aplinkos temperatūrą. Ilgai laikomas ištrauktas pienas pamažu tampa nebešviežias. Pakinta ir ištraukto motinos pieno maistinės medžiagos, fermentai, hormonai bei komponentai, saugantys nuo užkrato. Ypač jautrios yra gyvosios ląstelės - leukocitai. Ne veltui mamos pienas dar yra vadinamas baltuoju krauju. Kaip iš kūno ištekėjęs kraujas, taip ir ištrauktas pienas, netinkamai laikomas, ima kisti ir gesti.
Į ledą sušaldytas ir ilgai laikytas mamos pienas yra jau nebe toks pat kaip šviežias. Neišgyvena gyvosios ląstelės leukocitai, gebančios gaudyti ir naikinti ligų sukėlėjus mikrobus, o ir dauguma baltymų imunoglobulinų, saugančių nuo infekcijų, taip pat tampa nebeaktyvūs. Ne viena mama guodėsi, kad kūdikis nesutiko gerti atitirpinto pieno, o paragavusios pačios nusivildavo pakitusiu - kartoku - jo skoniu. Ir tai dažniau nutinka sušaldytam riebiam galiniam pienui.
Taip, nutrauktas pienas ir po laikymo išlieka vertingas kūdikiui. Vis dėlto dalis bioaktyvių komponentų laikui bėgant ir ypač ilgiau šaldant gali mažėti, todėl šviežiai nutrauktą pieną verta sunaudoti pirmiausia, o užšaldytą - per rekomenduojamus terminus.
Kada gali prireikti nutraukti pieną?
Nutrauktas pienas gali būti reikalingas, kai:
- Kūdikis gimė neišnešiotas, yra per silpnas ar vangus žįsti.
- Mama negali žindyti dėl medicininių priežasčių.
- Mama grįžta į darbą ar ilgam išvyksta.
- Norima sukaupti pieno atsargų.
- Kūdikis turi burnos ar žandikaulio patologijų, neleidžiančių taisyklingai žįsti.
- Kai krūtyse gaminasi per daug pieno.
- Norint pieną paaukoti donorinio motinos pieno bankui.
Kaip masažuoti ir rankomis išspausti pieną | Informatyvus
Pieno laikymas šaldytuve
Pieną šaldytuve laikykite gale, nes ten temperatūra stabilesnė. Šaldytuve laikomą pieną reikia suvartoti per 5 paras. Šaldytuve laikomas pienas gali būti saugus iki 4 dienų. Jei pieną planuojate sunaudoti greitai, patogiausia laikyti šaldytuve. Jei matote, kad artimiausiomis dienomis jo neprireiks, užšaldykite kuo greičiau.
Jei mama nori sumaišyti tą pačią dieną per kelis kartus nutrauktą pieną, reikėtų, kad jis būtų panašios temperatūros, t. y. nepatariama maišyti ką tik nutraukto dar šilto ir ilgokai šaldytuve buvusio pieno.
Pieno laikymas šaldiklyje
Jei pieną planuojate laikyti šaldiklyje, prieš sandariai uždarant talpą, pvz. Pieno saugojimo maišeliai padeda palaikyti tvarką šaldytuve ir šaldiklyje, užima mažiau vietos, leidžia patogiai suskirstyti porcijomis ir sumažina maisto švaistymą.
Geriausia užšaldytą pieną laikyti kuo arčiau šaldiklio galo, kur temperatūra mažiausiai keičiasi. Šaldytuvo „ledainėje“ ištrauktas pienas gali būti saugus dvi savaites, o jeigu jos durelės atskiros, nors ir dažnokai darinėjamos, - 3-4 mėnesius. Atskirame šaldiklyje, kuriame išlaikoma nuolatinė minusinė temperatūra, motinos pienas gali būti saugomas 6 mėnesius ir ilgiau.
Kada pienas gali būti laikomas trumpai?
Plastikiniuose maišeliuose, skirtuose pienui šaldyti, galima laikyti pieną neilgą laiką (iki 72 valandų). Ilgalaikiam šaldymui tokie maišeliai nėra tinkami, nes jie lengviau suplyšta, prateka ir į pieną gali patekti nepageidautinos medžiagos. Pienas, po maitinimo likęs maitinimo inde, gali būti laikomas iki 2 val. ir per jas sumaitinamas.
tags: #mamos #pieno #saugojimas
