Pateikiu jums žinių visiems, kurie gamina maistą jūsų kūdikiams ir vaikams! Mes dirbame su savo vaikų maisto skyriaus tobulinimu, kuris bus prieinamas labai greitai. Tikiuosi, kad netrukus galėsite mėgautis vaikų maisto kategorija, kuri bus suskirstyta pagal amžių, kad ieškoti būtų daug lengviau. Čia bus receptai nuo 6 mėnesių amžiaus, kurie bus labai naudingi visoms toms mamoms ir tėčiams, kurie pradeda savo kūdikiams duoti kieto maisto. Ir, žinoma, taip pat bus receptų seniausiems namuose...
Makaronai - tai patiekalas, kurį dievina daugelis vaikų. Jei jūsų atžala, kaip ir mano Liepa, mieliausiai valgytų vien tik makaronus, šis straipsnis kaip tik jums! Čia rasite įvairių makaronų receptų, pritaikytų vaikų skoniui, bet patiksiančių ir visai šeimai. Pasidalinsiu savo išbandytais ir patobulintais receptais, kuriuose gudriai paslepiamos daržovės, kad net išrankiausi valgytojai gautų reikiamų vitaminų.
Makaronai vaikams gali būti ne tik skanus, bet ir sveikas pasirinkimas. Svarbu pasirinkti tinkamą makaronų rūšį ir juos tinkamai paruošti. Pilno grūdo makaronai, pavyzdžiui, turi daugiau skaidulų, kurios padeda virškinimui ir suteikia sotumo jausmą. Be to, jie lėčiau įsisavinami, todėl palaiko stabilesnį cukraus kiekį kraujyje. Makaronai suteikia energijos, reikalingos aktyviai vaikų veiklai. Kompleksiniai angliavandeniai padeda palaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje, todėl vaikai ilgiau jaučiasi sotūs ir energingi. Makaronai taip pat gali būti praturtinti vitaminais ir mineralais.
Renkantis makaronus vaikams, svarbu atkreipti dėmesį į kelis aspektus: Pilno grūdo makaronai: Tai geriausias pasirinkimas, nes jie turi daugiau skaidulų ir maistinių medžiagų. Makaronai su daržovėmis: Kai kurie makaronai gaminami su pridėtomis daržovėmis, pavyzdžiui, morkomis ar špinatais. Tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į vaiko mitybą. Baltymais praturtinti makaronai: Yra makaronų, pagamintų iš lęšių, avinžirnių ar kitų ankštinių augalų, kurie yra puikus baltymų šaltinis.
Svarbu atsiminti, kad ruošdami patiekalus su mėsa, žuvimi ar kiaušiniais kūdikiams, laikykitės savo nurodymų pediatras.
Namų gamybos makaronų bolognese kūdikiams (vyresniems nei 6 mėn.)
Tai gera italų klasikos adaptacija, tačiau su ingredientais, kuriuos kūdikiai gali valgyti, ir, svarbiausia, pritaikant kiekius (daugiausia mėsą).
Dažnai tėveliai dejuoja, kad vaikutis labai išrankus maistui: to nenori, anas nepatinka, o šito visai net į burnytę nenori dėti. Mums su mažaisiais buvo etapų, kai jie nelabai norėjo valgyti mėsos patiekalus. Taigi, maždaug nuo 10-12 jų gyvenimo mėnesio pradėjome siūlyti jiems tiesiog sužavėjusį patiekalą - kalakutienos kukulius su makaronų garnyru ir daržovių padažiuku. Visa paslaptis - jų taip mėgstami makaronai, kurie net su mėsa tampa pačiu gardžiausiu patiekalu.
Jeigu iki antro mėnesio gana pareigingai vykdžiau Linos patarimus ir užduotis, tai paskutinį mėnesį ne tik kad sulėtėjau ir šiek tiek atsilieku, bet dar ir pradėjau maištauti ar net nevykdyti kai kurių pasiūlymų. Kaip tik prieš aprašydama šį valgymo mėnesį, perverčiau „Mamos žurnalą“, radau savo išsikeltus tikslus dėl burokėlių, žirnelių, kitų mėsos rūšių. Kadangi pati Lina mane atkalbėjo nuo burokėlių ir ankštinių daržovių, liko tik įvykdyti „mėsos užduotį“. Visą mėsą susipjausčiau gabaliukais ir užsišaldžiau. Šiek tiek apsisunkinau sau gyvenimą tuo, kad triušį nusipirkau vadinamąjį cielą - t.y. visą triušį, kurį po to išdarinėjau ir užsišaldžiau su kaulais. Todėl, kai išverda daržovės su mėsa, dar reikia mėsą atskirti nuo kaulo.
Atlikus Vinco kraujo tyrimą paaiškėjo, kad hemoglobinas yra 124, tad mėsos sūnui duodu gana dažnai. Iki tol košei virdavau mažytį gabalėlį kalakutienos (palyginti galėčiau su galingu nykščiu). Kai dietologė pasakė, jog tai turėtų būti apie 50 g mėsos, pasvėriau iki tol virtą gabaliuką - 15 g.
Kalakutienos kukuliai su daržovių padažiuku
REIKĖS:
- 250 g kalakutienos faršo (šio kiekio užteks dviem porcijoms);
- 1,5 v. š. speltos manų (galima naudoti ir paprastu manus ar džiūvėsėlius);
- 1 vištos kiaušinio arba 2 putpelės kiaušinių;
- saujos šparaginių pupelių;
- 1 a. š. ghee sviesto;
- 100 g jūsų mėgstamų makaronų.
GAMINIMAS:
- Faršą sumaišykite su manų kruopomis ir kiaušiniu iki vientisos masės.
- Drėgnomis rankomis formuokite nedidelius kukulaičius ir dėkite juos į verdantį vandenį.
- Virkite apie 20 minučių.
- Makaronus išvirkite įprastu būdu (mes vaikams verdame apie 10 minučių).
- Šparagines pupeles taip pat apvirkite, pagardinkite šaukšteliu ghee sviesto ir su smulkintuvu susmulkinkite iki vientisos masės.
Receptai su daržovėmis ir mėsa
Papildomas maitinimas, kai kūdikiui 7 mėnesiai. Nuo kada, kiek, ko, kaip? Daugiausia klausimų kūdikystės etapu kyla pradėjus papildomą maitinimą. Daržovienių sudėtinės dalys vis dar tokios pačios: saldžioji bulvė, moliūgas, brokolis, briuselinis kopūstas, morka, špinatai. Tamsesnė mėsa.
Kiaušiniai. Kartą per savaitę daržovių košę paskaninu ne mėsa, o kiaušiniu. Jau verdu nebe putpelių, o vištų kiaušinius. Dedu beveik visą kiaušinį - ir baltymą, ir trynį. Kai tik verdu košę su kiaušiniu, visą masę trinu šakute, kad būtų Vincui ir ko nors pakramtyti.
Apie daržoves. Pasmalsavau, ar vaikui galima duoti tokių, rodos, lietuviškų daržovių, kaip agurkas ar pomidoras. Mano daržovienių sudėtinės dalys vis dar tokios pačios: saldžioji bulvė, moliūgas, brokolis, briuselinis kopūstas, morka, špinatai.
Trečias tirštas maistas per dieną. Kadangi vasaris buvo kaip reta padrikas mėnuo (daug kalendorinių švenčių, be to, vaikai susirgo), tad visas mitybos tvarkaraštis išsiklaipė. Dėl tos priežasties sūnų pradėjau maitinti ir trečią kartą, kuris būna arba prieš daržovienę, arba tarp daržovių ir grūdų - dažniausiai tai būna bananas arba bananas su avokadu, arba vaisių tyrelė.
Subproduktai. Mama domisi, ar galima kūdikiui duoti subproduktų, pavyzdžiui, kepenėlių. Šis maistas nėra itin rekomenduojamas ir suaugusiesiems, tad kūdikiams jo duoti siūlyčiau neskubėti. Tarkime, kepenys yra geras geležies ir vitamino A šaltinis, tačiau per didelės šio vitamino dozės yra toksiškos.
Egzotinės daržovės. Jomis, kaip ir subproduktais, nereikia piktnaudžiauti. Avokadas nėra mūsų platumų maistas. O paprika net ir suaugusiesiems yra sunkiai virškinama, ją siūlau blanširuoti, nuimti odelę, termiškai apdoroti. Užtat aštuntą mėnesį jau drąsiai galima įvesti burokėlius, žirnelius, pupeles.
Makaronai - vietoje košės
Vinco mama nustebo, kad rekomenduoju kūdikiams duoti makaronų. Kita vertus, juk yra grikių, ryžių, kukurūzų makaronų - tas pats, kas virti košę, tik kitas pavidalas, kuris tinka kaip alternatyva, kad valgiaraštis būtų ne toks monotoniškas. Rasite spalvotų makaronų (žali su špinatais, rausvi - su burokėliais ar pomidorais ir t.t.). Aš savo sūnui, kai jį papildomai maitinau, išvirtusi makaronų tiesiog sumaldavau maisto kombainu.
Nesėkmė su makaronais. Ir dar apie tai, ko nevykdau. Tokio amžiaus, svorio ir papildomo maitinimo patirties turintis vaikutis gali turėti pilnus tris kieto maisto pavalgymus per dieną - dietologė pasiūlė sūnui duoti makaronų. Kelis kartus viriau viso grūdo makaronus. Maišiau su tyrelėmis, bet buvo taip neskanu, kad nei Vincas, nei ponia-pabaigiu sūnaus maistą (t.y. aš) nesusižavėjome ir metėme lauk. Taigi per visą mėnesį sąmoningai, o gal ir ne visai, tik tris kartus bandžiau sūnui duoti makaronų.
Iššūkiai kitam mėnesiui: eisiu ieškoti žuvies, gal pagaliau pavyks ką nors pagaminti su burokėliais, įvesiu papriką (norisi raudonos spalvos daržovių), pabandysiu maltą mėsą.
Kiti skanūs ir maistingi makaronų receptai vaikams
Brokolių padažas - tikras atradimas
Šis brokolių padažas - tikras stebuklas! Jo skonis toks puikus, kad visi ragautojai prašo recepto. O jis išties paprastas, tačiau jį ypatingu paverčia vienas magiškas ingredientas - anakardžiai. Šie riešutai brokolių padažui suteikia dieviško skonio. Jei neturite anakardžių, ne bėda, tačiau labai rekomenduoju išbandyti šį padažą būtent su jais.
Ingredientai:
- Brokolio žiedynai
- Anakardžiai (nebūtinai)
- Druska
- Makaronai
Gaminimas:
- Brokolio žiedynus apvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, bet nepervirkite - jie turėtų likti šiek tiek traškūs.
- Išvirkite makaronus.
- Sumaišykite makaronus su paruoštu brokolių padažu.
Patarimai: Anakardžius prieš naudojimą galite pamirkyti kelias valandas arba per naktį, kad organizmas geriau įsisavintų maistines medžiagas.
Makaronai su cukinijomis ir pievagrybiais - švelnus ir gardus patiekalas
Jei namuose turite daug cukinijų, bet cukinijų blynai jau pabodo, išbandykite šį receptą! Makaronai su cukinijomis ir pievagrybiais yra minkšti, labai skanūs ir puikiai tinka vaikams.
Ingredientai:
- Cukinija
- Pievagrybiai
- Alyvuogių aliejus
- Grietinėlė
- Kietasis sūris
- Persiladas
- Druska
Gaminimas:
- Cukiniją sutarkuokite ir nusunktkite.
- Pievagrybius smulkiai supjaustykite.
- Cukiniją ir pievagrybius pakepinkite keptuvėje ant įkaitinto alyvuogių aliejaus, kol suminkštės.
- Į daržoves įpilkite šiek tiek grietinėlės, įdėkite tarkuoto kieto sūrio, įberkite persilado ir druskos (jei reikia).
- Išvirkite makaronus ir sumaišykite su paruoštu padažu.
Makaronai su tunu ir vyšniniais pomidorais - greitas ir paprastas receptas
Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi greitai paruošti skanų ir maistingą patiekalą. Vyšniniai pomidorai suteikia makaronams saldumo, o tunas - baltymų.
Ingredientai:
- Vyšniniai arba vynuoginiai pomidorai
- Alyvuogių aliejus
- Česnakas
- Tunas
- Druska
- Pipirai
- Makaronai
Gaminimas:
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį alyvuogių aliejaus ir suberkite pomidoriukus (saują ar dvi).
- Suberkite smulkintą česnako skiltelę ar dvi, šiek tiek pakepinkite.
- Įberkite tuną, pipirų, druskos, išmaišykite ir pakepinkite kol tunas sušils.
- Makaronus išvirkite, suberkite į keptuvę su tunu, viską išmaišykite.
Patarimai: Rinkitės vyšninius arba vynuoginius pomidorus su šakelėmis, kad jie nebūtų per rūgštūs.
Makaronai su kumpiu ir daržovėmis kreminiame padaže - spalvingas ir maistingas patiekalas
Šis receptas - tikras spalvų ir skonių derinys!
Ingredientai:
- Makaronai
- Virtas kumpis
- Žirneliai
- Kukurūzai
- Kreminis sūris
- Alyvuogių aliejus
- Česnakas
- Juodieji pipirai
Gaminimas:
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite žirnelius, kukurūzus ir kepinkite keletą minučių, kol žirneliai suminkštės.
- Įberkite šiek tiek smulkinto česnako, juodųjų pipirų, įmaišykite porą šaukštų kreminio sūrio ir susmulkintą kumpį.
- Išvirkite makaronus ir sumaišykite su paruoštu padažu.
Patarimai: Šiam receptui galite naudoti ir įvairių šaldytų daržovių mišinius. Stenkitės naudoti kuo sveikesnį ir maistingesnį kumpį.
Alfo receptas. Lengvai paruošiami makaronai su mocarelos, pomidorų ir keptų paprikų padažu
Dažniausiai pasitaikančios klaidos gaminant makaronus vaikams
Gaminant makaronus vaikams, svarbu vengti šių klaidų:
- Pervirti makaronai: Pervirti makaronai tampa lipnūs ir neskanūs. Geriausia juos virti "al dente" (šiek tiek kietokus).
- Per daug sūrus padažas: Vaikai yra jautresni sūriui nei suaugusieji, todėl padažą reikia sūdyti saikingai.
- Per aštrus padažas: Vaikai dažniausiai nemėgsta aštrių patiekalų, todėl vengti aštrių prieskonių.
- Paslėptas cukrus: Kai kuriuose pirktiniuose padažuose gali būti pridėtinio cukraus, todėl atidžiai skaitykite etiketę.
- Nepakankamai daržovių: Makaronai turi būti derinami su įvairiomis daržovėmis, kad patiekalas būtų visavertis.
Patarimai, kaip padaryti makaronus patrauklesnius išrankiems valgytojams
Jei jūsų vaikas yra išrankus valgytojas, štai keletas patarimų, kaip padaryti makaronus patrauklesnius:
- Paslėpkite daržoves: Sutarkuokite daržoves smulkiai ir įmaišykite į padažą. Vaikas net nepastebės, kad valgo daržoves!
- Naudokite įvairias formas: Vaikams patinka skirtingos makaronų formos, todėl eksperimentuokite su skirtingomis formomis, kad patiekalas būtų įdomesnis.
- Padarykite patiekalą spalvingą: Įtraukite į patiekalą įvairių spalvų daržoves, pavyzdžiui, raudonas paprikas, žalius žirnelius ir geltonus kukurūzus.
- Patiekite patiekalą su mėgstamu padažu: Jei jūsų vaikas mėgsta pomidorų padažą, patiekite makaronus su juo.
- Būkite kantrūs ir nuoseklūs: Nenusiminkite, jei jūsų vaikas iš karto nepradės valgyti makaronų su daržovėmis. Tiesiog toliau siūlykite jam įvairius patiekalus ir būkite kantrūs.
Svarbiausia yra sukurti teigiamą patirtį aplink maistą ir skatinti vaikus ragauti naujus skonius.
