Krikštynos - ypatinga šventė, kurią norisi paversti nepamirštama ir originalia. Nuo senų laikų įprasta po ceremonijos bažnyčioje susitikti vaišėse. Tačiau norint paversti šventę įsimintina ir originalia, reikia pasistengti. Šventę planuoti vertėtų pradėti likus 3 mėnesiams iki numatytos datos. Svarstant bet kurią vietą reikia atsižvelgti į krikštijamojo ir dalyvausiančių vaikų amžių. Kvietimus išsiųsti reikėtų likus 1-2 mėnesiams iki šventės. Skoninga kvietimų dizainą derinti prie vyraujančių šventės spalvų, tematikos ar net vaiko vardo. Tradiciškai krikšto vaiką rengia krikštamotė, tačiau viskas priklauso nuo susitarimo. Jei planuojate užsakyti drabužėlį ir aksesuarus, svarbu tai daryti iš anksto, kad būtų spėta pasiūti laiku. Krikšto drabužėlis išsaugomas kitam šeimos vaikui. Pasitelkus kūrybiškumą krikštynos gali tapti ne tik prasminga, bet ir labai originalia švente. Šviesios ir džiugios dienos - krikštynų - proga siūlome Jūsų šventės vietoje pavaišinti svečius gardžiais patiekalais, šviežiais užkandžiais ir skaniais gėrimais. Kad Jūsų šventei nieko netruktų, pasirūpinsime maitinimu.
Maisto planavimas pagal šventės vietą
Jei krikštynas rengiate namuose ar gamtoje, tuomet maistas bus labai svarbus uždavinys, pareikalausiantis daug jėgų, laiko ir kūrybos. Jei šventę rengiate namuose, tai normalu, kad maisto turėtų būti daugiau, geriausia, jei patieksite ir karštą patiekalą. Karšti patiekalai reikalingi, jei šventę organizuojate namuose, nes keliaujant į gamtą nereikia savęs apkrauti karšto patiekalo gamyba. Tačiau jei šventei pasirinkote gamtą, pavyzdžiui, pikniką prie ežero, tai geriausiai tiks šalti užkandžiai, daržovių, mėsos, vaisių vėrinukai ir visa, ką nesudėtinga paimti, ir geriausia, ką galima suvalgyti vienu kąsniu.
Daugiau darbo tenka jums, jei savarankiškai organizuojate iškylą gamtoje. Teks pasirūpinti, kur bus laikomas maistas, viską po šventės sutvarkyti. Krikštynų šventė gali nuostabiai praeiti ir namuose. Nuosavų namų savininkai gali organizuoti krikštynų šventę lauke. Prabangesnis variantas yra išsinuomoti sodybą. Joje galėsite džiaugtis tiek gamta, tiek namo patogumais. Šventė galės būti ilgesnė, nes svečiai bus kviečiami likti nakvoti. Jaukus ir visiems metams tinkantis variantas yra kavinė ar restoranas. Galima rasti tokių, kurie būtų su terasa ar pievele šalia pastato. Tuomet svečiai galės pasidžiaugti ir grynu oru, ir patogiai atsipūsti viduje.
Krikštynos - džiugi diena visai šeimai bei draugams ir nors kiekvienų krištynų ceremonija būna daugmaž vienoda, tačiau vaišės, vieta ar net krikštynų tema gali būti labai skirtingi. Krikštynos dažniausiai organizuojamos šiltuoju metų laiku, o vis dažniau jos švenčiamos po atviru dangumi - sodybose, terasose ar, pavyzdžiui, parkuose. Kai už lango vėsesnis oras, tuomet šiai šventei puikiai tinka įvairūs žaidimų kambariai, kuriuose veiklos randa tiek mažieji šventės svečiai, tiek ir suaugusieji. Nesumeluosime pasakę, jog gardžios vaišės - vienas svarbiausių krikštynų šventės aspektų. Krikštynų stalas pasižymi išskirtiniu spalvingumu ir dažnai ant jo dominuoja saldėsiai, tačiau mes galime pasiūlyti gausybę gardžių ir simpatiškų užkandžių (turime ir specialų meniu vaikams), įvairių sveikesnių bei klasikinių desertų (pavyzdžiui, Smetoniški vafliai - skanėstas, kuris primena vaikystę suaugusiems šventės svečiams ir yra be galo mėgiamas mažųjų), gardžiausius gėrimus bei karštuosius patiekalus, jei šventė trunka ilgiau.
Patiekalų idėjos
Pasiruošti šventei reikia suplanuoti nemažai dalykų: vietą, svečius, dekoracijas, dovanas ir kitas detales. Kaip tėveliams tinkamai joms pasiruošti, kad būtų kuo mažiau įtampos ir streso? Tiesiog daug energijos reikalaujančią maisto ruošą verta patikėti profesionaliems meistrams. Vaišės šiai progai išsiskiria iš kitų tuo, kad patiekalai turi būti skanūs ir mažiesiems, ir suaugusiems. Savo valgiaraštyje turime patiekalų skirtų būtent vaikams. Jiems pasiūlome žaismingų, sveikų užkandžių, spalvingų desertų.
Mėsos ir paukštienos patiekalai
Nuplautą ir nusausintą žąsį iš vidaus ir iš išorės įtrinkite kmynų, druskos ir šviežiai sumaltų pipirų mišiniu. Žąsiai pasimarinavus, nusausinkite nuo jos druskos perteklių ir užtarkuokite muskato riešutų. Taip paruoštą žąsį apšlakstykite aliejumi ir dėkite į kepimo skardą. Sparnelius apvyniokite folija, kad labai nesuskrustų ir neapdegtų. Pašaukite į orkaitę. Paukštis kepamas maždaug 2-3 valandas. Žąsiai kepant kas kiek laiko pašlakstykite ją susidariusiomis skardoje sultimis.
Skardą patepame aliejumi ir dedame kalakutą. Kalakutą įpjauname ir prikemšame įdaro. Susiuvame siūlu, patepame aliejumi. Kalakutą pabarstome mairūnu, į skardą įpilame porą šaukštų vandens ir dedame į įkaitintą orkaitę. Kalakutas turėtų būti kepamas 2-3 valandas 180 laipsnių temperatūroje. Kas kiek laiko apšlakstykite kalakutą skardoje susikaupusiu skysčiu.
Salotos ir daržovių patiekalai
Nuplautus salotų lapus suplėšykite. Vynuoges pjaukite pusiau ir išimkite sėklas. Sūrį supjaustykite nedideliais kubeliais. Apelsiną nuplikykite verdančiu vandeniu, nusausinkite ir nutarkuokite jo žievelę. Sultis išspauskite, sumaišykite su vynu, aliejumi ir druska bei pipirais. Šiuo užpilu apšlakstykite salotas, pabarstykite tarkuotos apelsino žievelės ir graikinių riešutų.
Česnakus sukapokite ir sumaišykite su raudonėliais, paprikos milteliais bei berkite ant moliūgų. Į lėkštę dėkite salotų lapų, o ant jų - kepintus moliūgus. Pašlakstykite padažu, kurį paruošite sumaišę nurodytus ingredientus.
Kopūstą suplėšykite arba supjaustykite. Apšlakstykite aliejumi ir sumaišykite su pesto padažu. Į lėkštę pirmiausia dėkite kopūstą, tada pomidorus ir mangą, paskui smulkintą sūrį ir kumpį.
Labai dažnai tėvai pageidauja, kad krikštynų stalą sudarytų sveiki vieno kąsnio užkandžiai ar desertai su šviežiomis uogomis bei vaisiais. Tokiais atvejais siūlome šventinį stalą papildyti spalvingais daržovių šiaudeliais, kurie patiekiami su jogurtiniu padažu, sluoksniuotais grūdų duonos sumuštinukais su spalvotais sviesteliais ar granola su šviežiomis uogomis ir jogurtu.
Saldieji patiekalai
Tuo metu nuplauname razinas, riešutus bei abrikosus, o migdolus kelioms minutėms suberiame į verdantį vandenį. Tada migdolus išgriebiame, pakišame po šalto vandens srove ir galiausiai nulupame. Puode lydome sviestą, suberiame paruoštus migdolus, razinas ir riešutus, abrikosus ir viską kepame apie tris minutes nuolat maišydami ant silpnos ugnies. Tada į šią masę suberiame cukrų ir pakaitiname, kol cukrus ištirps. Beriame petražoles, pilame grietinę ir viską gerai išmaišome.
Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų, pamažu suberkite persijotą cukraus pudrą ir išplakite iki standumo. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Dėkite į įkaitintą iki 150 C laipsnių orkaitę.
Ant desertų stalo šiltą vasaros dieną puikiai tinka vaisių ir uogų vėrinukai bei gaivūs desertai su šviežiomis uogomis: miško uogų pyragėliai, gardinti šviežiomis trintomis uogomis, braškinė panna cotta, citrininis „sūrio pyragas“ stiklinaitėje, gardintas šilauogėmis.
Maisto ruošos paslaugos
Pasitelkus kūrybiškumą krikštynos gali tapti ne tik prasminga, bet ir labai originalia švente. Šviesios ir džiugios dienos - krikštynų - proga siūlome Jūsų šventės vietoje pavaišinti svečius gardžiais patiekalais, šviežiais užkandžiais ir skaniais gėrimais. Kad Jūsų šventei nieko netruktų, pasirūpinsime maitinimu:Paruošime ir patieksime pageidaujamą maistą krikštynoms: šaltus užkandžius, šaltus ir karštus patiekalus, salotas, mišraines, gėrimus. Esant sąlygoms, maistą ruošime Jūsų šventės vietoje, kitu atveju, gaminsime jį savo patalpose ir atvešime ką tik pagamintą. Teikiame išvažiuojamųjų švenčių maitinimo paslaugas, todėl aptarnausime krikštynas visoje Lietuvoje. Serviruosime stalus, papuošime Jūsų paruoštomis krikštynų dekoracijomis, išnuomosime indus - tad Jums nereikės dėl nieko rūpintis. Šventės metu taip pat aptarnausime stalus, papildysime ištuštėjusias lėkštes ar gėrimų indus. Palaikysime švarą, po šventės viską sutvarkysime ir išsivešime. Tegul graži krikštynų šventė eina sklandžiai ir kelia džiaugsmą, o ne rūpesčius.
Daugiau energijos reikalaujančią maisto ruošą verta patikėti profesionaliems meistrams. Vaišės šiai progai išsiskiria iš kitų tuo, kad patiekalai turi būti skanūs ir mažiesiems, ir suaugusiems. Savo valgiaraštyje turime patiekalų skirtų būtent vaikams. Jiems pasiūlome žaismingų, sveikų užkandžių, spalvingų desertų. Visą valgiaraštį sudarome atsižvelgę į jūsų šventės viziją bei individualų skonį. Nuolat siekiame tobulumo, todėl mums svarbi kiekviena detalė: maisto skonis ir išvaizda. Siekiame, kad mūsų sukurtos vaišės krikštynų stalui atrodytų stilingai ir patrauktų vaikų akį. Išsiaiškiname, kokios spalvos turėtų vyrauti šventėje, atsižvelgdami į tai dekoruojame vaišes ir stalus. Taip pat galime patarti, pasiūlyti žaismingą spalvinę gamą mergaitės ar berniuko krikštynoms.
Maitinimo paslaugas teikiančios „Food Projects“ įmonės atstovė Eglė Čekauskaitė rekomenduoja krikštynoms rinktis furšetinį stalą, ant kurio bus sukrauti vieno kąsnio užkandžiai ar karštieji patiekalai marmituose. „Furšetai, dažnai vadinami tiesiog švedišku stalu - puikus sprendimas, kai nėra itin daug vietos ar šventę organizuojate gamtoje. Ant jų preciziškai sudėliojami vieno kąsnio užkandžiai, gėrimai ar desertai indeliuose, kurie gali būti surikiuojami ant įvairių padėklų bei pakylų keliais aukščiais, kad stalas atrodytų dar įspūdingiau. Taip šventės dalyviams bus patogiau prieiti, pasiimti norimą užkandį ir vėl smagiai leisti laiką įvairiuose užsiėmimuose,“ - pasakoja E. Čekauskaitė, pridurdama, kad vaikams skirti patiekalai, turėtų būti lengvai pasiekiamame aukštyje, o šventės vietoje - įrengti mini staleliai, prie kurių jiems bus paprasčiau suvalgyti karštuosius patiekalus.
„Labai dažnai tėvai pageidauja, kad krikštynų stalą sudarytų sveiki vieno kąsnio užkandžiai ar desertai su šviežiomis uogomis bei vaisiais. Tokiais atvejais siūlome šventinį stalą papildyti spalvingais daržovių šiaudeliais, kurie patiekiami su jogurtiniu padažu, sluoksniuotais grūdų duonos sumuštinukais su spalvotais sviesteliais ar granola su šviežiomis uogomis ir jogurtu,” - pasakoja specialistė. "Food Projects" atstovė Eglė teikia, kad lietuviams būdinga šventėse stalus nukrauti patiekalais, tačiau pernelyg didelis maisto kiekis paprastai gresia išmetimu. Esant karštam orui maistas greitai lydosi ir genda, todėl ant stalo galima sudėti tik dalį užkandžių, o po poros valandų stalą papildyti naujais. Paprastai krikštynos švenčiamos 3-4 valandas po oficialios dalies, tad jeigu į meniu įtrauksite karštus patiekalus, galite skaičiuoti apie 3-4 užkandžius žmogui bei vieną desertą. Jei šventę planuojate neribotam vakaro laikui, vienam žmogui rekomenduojami 7-8 vieno kąsnio užkandžiai bei 1-2 desertai.
Krikštynų atributika
tags: #krikstynu #planavimas #maistas
