Baklažanai - tai vitamino C, vitamino K ir folio rūgšties šaltinis. Šios daržovės yra lengvai virškinamos ir puikiai tinka kūdikių mitybai paįvairinti. Nors kai kurie tėvai vengia baklažanų dėl juose esančio solanino, šis junginys suyra termiškai apdorojant. Svarbiausia - tinkamai paruošti baklažaną ir atsižvelgti į kūdikio amžių.
Kada galima pradėti duoti baklažanų kūdikiui?
Pagal gydytojų rekomendacijas, baklažanus galima pradėti duoti kūdikiams nuo 6-7 mėnesių amžiaus. Tai daržovės, kurios turtingos maistinėmis skaidulomis, padedančiomis virškinimo sistemai ir skatinančiomis reguliarų tuštinimąsi.
Kaip paruošti baklažaną kūdikiui?
Ruosiant baklažanus kūdikiams, odelę patartina nulupti. Baklažanai pasižymi išskirtine tekstūra, dėl kurios jie itin gerai sugeria skonį iš kitų patiekalo ingredientų. Tam, kad baklažanai nekarstų, juos rekomenduojama palaikyti pasūdytame vandenyje. Vaikams baklažanus geriau troškinti, nes kepami jie prisigeria daug riebalų.
Tiršta daržovienė su baklažanais
Šis receptas puikiai tinka kaip pirmasis patiekalas su baklažanais. Jums reikės:
- Bulvių
- Morkų
- Baklažanų
- Cukinijos
- Svogūnėlių
Viską sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies. Kai daržovės išvirs, nupilkite sultinį, o daržoves sutrinkite mikseriu. Įpilkite šiek tiek sviesto ir sultinio, išmaišykite. Skanaus!
Baklažanai su daržovėmis patiems mažiausiems vaikams
Reikės:
- 1 baklažano
- Mėgstamų daržovių (morkos, pomidoras, cukinija ir pan.)
- 200 ml sultinio
Baklažanus perpjaukite perpus, palaikykite sūdytame vandenyje. Nulupkite odelę, išskobkite viduriuką, nuplikykite verdančiu vandeniu ir perliekite šaltu, nušluostykite sausai. Į baklažanų „laivelius“ sudėkite pakepintas daržoves. Sudėkite daržovėmis įdarytus baklažanus į puodą, įpilkite nedaug sultinio ir patroškinkite apie 30 minučių.
Deriniai su baklažanais kūdikiams
Baklažanus galima derinti su įvairiomis daržovėmis, tokiomis kaip bulvės, cukinija, žirneliai, pomidorai. Taip pat puikiai tinka derinti su varške.
Kaip išsirinkti baklažaną?
Rinkdamiesi baklažanus, vadovaukitės šiais principais: jie turi būti sunkoki, lygia, blizgia, nepažeista odele. Perpjautą baklažaną suvartokite ilgai nedelsdami.
Naudingi patarimai
- Baklažanus supjaustykite reikiamo storio riekelėmis ir pamerkite sūriame vandenyje 30-60 minučių. Taip praras kartumą.
- Solaninas, esantis baklažanuose, suyra termiškai apdorojant.
