Grikiai - tai vieni naudingiausių grūdų, turinčių daug puikių sudedamųjų medžiagų ir retai sukeliantys alergijas, todėl grikių košė tinkama alergiškiems vaikams. Šiame straipsnyje aptarsime, kodėl grikiai yra naudingi kūdikiams, kaip juos tinkamai paruošti ir kokius receptus galite išbandyti.

Grikių nauda kūdikiams

Grikiai yra labai vertingos kruopos, turinčios daug puikių sudedamųjų medžiagų. Juose gausu cinko, vario, geležies ir magnio. Grikiuose gausu B grupės vitaminų, kurie ypač naudingi nervų sistemos veiklai, taip pat amino rūgščių, kurias turime gauti su maistu. Viena iš dažnų vaikučių bėdų - užkietėję viduriukai. Grikiai yra puikus skaidulų šaltinis, todėl nekietina mažylio viduriukų. Moksliniai tyrimai parodė, kad dažnai nesmulkintų grūdų (įskaitant grikius) ir žuvies valgantys vaikai rečiau serga bronchų astma. Grikiai turi įtakos cukraus kiekiui kraujyje ir laikomi vienu tų produktų, kurie saugo nuo cukraligės bei nutukimo.

Grikių kruopos retai sukelia alergiją, todėl grikių košė tinkama net alergiškiems vaikams. Tačiau pratinant prie naujo maisto visada privalu laikytis keturių dienų taisyklės, t. y. per keturias dienas ragauti tik vieną naują produktą.

Pasaulinės sveikatos organizacijos rekomendacijomis, vaikams visadalių (viso grūdo) grūdų duona arba jų košė turėtų būti duodama 3-4 kartus per dieną. Kruopų košė gali būti pateikta kaip pagrindinis patiekalas arba kaip garnyras ar kruopų įdėta į sriubą.

Kūdikiui sulaukus 7-8 mėnesių ir jau susipažinus su daržovių skoniu, mažyliui galima pasiūlyti grikių košės. Tačiau pratinant prie naujo maisto visada privalu laikytis taisyklės „Neskubėk“. Jeigu jūsų mažylis mėgsta grikių kruopas, puiku, galite tuo pasidžiaugti.

Kaip tinkamai paruošti grikius kūdikiui

Norint, kad grikiai būtų skanūs ir išlaikytų visas naudingas medžiagas, svarbu juos tinkamai paruošti. Grikių virimas yra labai paprastas procesas, tačiau svarbu laikytis teisingų proporcijų, kad grikiai būtų tinkamai išvirti ir neišdžiūtų, nei per daug išmirktų.

1. Išplaukite grikius: Nors grikiai paprastai būna švarūs, rekomenduojama juos nuplauti po tekančiu vandeniu.
2. Virkite vandens puode: Supilkite 2 dalis vandens į puodą ir užvirinkite.
3. Įdėkite grikius: Kai vanduo užvirs, suberkite į puodą grikius.
4. Virimas: Virkite grikius apie 10-15 minučių, priklausomai nuo jų tipo. Nulupti grikiai užtrunka mažiau laiko, o viso grūdų grikiai gali reikalauti šiek tiek ilgesnio virimo (15-20 minučių).
5. Palikite pastovėti: Kai grikiai yra išvirti, nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite jiems pastovėti dar 5-10 minučių.

Jei virsite grikius per ilgai, jie gali tapti klampūs ir nebe tokie skanūs.

Išvirtus grikius galite laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų.

Patarimai, kaip paįvairinti grikių košę

Grikiai yra universalus ingredientas, todėl juos galima pritaikyti pagal jūsų skonį.

• Virkimas sultinyje: Jei norite suteikti grikiams papildomo skonio, galite juos virti vištienos, daržovių ar kitokiu sultiniu. Vietoj vandens galima naudoti jautienos ar vištienos sultinį, jei ruošiate sūrų patiekalą.
• Grikių kepimas: Norėdami grikiams suteikti traškesnį ir ryškesnį skonį, galite pirmiausia juos lengvai apkepinti keptuvėje su trupučiu aliejaus ar sviesto, kol jie šiek tiek įgaus auksinę spalvą.
• Grikių virimas orkaitėje: Jei norite išvengti virimo ant viryklės, galite išbandyti grikių virimą orkaitėje. Tereikia paruošti grikius, supilti į skardą, užpilti karštu vandeniu ir uždengti folija.
• Grikiai su daržovėmis: Išvirkite grikius su smulkintais daržovėmis (pavyzdžiui, morkomis, cukinijomis, svogūnais) ir šiek tiek prieskonių. Visas daržoves patroškinti.
• Grikiai su mėsa: Grikiai puikiai tinka su kepta vištiena, jautiena ar žuvimi. Grikių košė - idealus garnyras prie bet kokio mėsos patiekalo: keptos ar virtos mėsos, kotletų ir kt.
• Grikiai su riešutais ir vaisiais: Šis variantas tiks pusryčiams.

Klasikinis grikių košės receptas

Ši vaikiška grikių košė gali būti patiekiama pusryčiams, pietums ar vakarienei!

Ingredientai:

• Grikiai - 150 g
• Vanduo - 450 ml
• Druska - 3 žiupsneliai

Paruošimas:

1. Supilkite kruopas į dubenį, surūšiuokite pašalindami šiukšles.
2. Užpildykite vandeniu ir keletą kartų nuplaukite, kol vanduo taps skaidrus.
3. Supilkite grikius į puodą, įberkite druskos.
4. Užpilkite karštu vandeniu ir padėkite ant viryklės, įjungdami maksimalią šilumą.
5. Užvirinkite ir nuimkite putas, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite indą dangčiu ir virkite dar 12-15 minučių.
6. Tada išjunkite ugnį, puodą visiškai uždenkite dangčiu ir palikite 5 minutėms.

Jei pageidaujama, galima įdėti sviesto, karšto pieno, uogienės, cukraus ar medaus, tačiau klasikinis grikių košės gaminimo variantas yra su druska, o tada galima dėti bet kokių priedų.

Kiti grikių patiekalų receptai vaikams

Šilkinės grikių košės receptas (2 porcijoms)

• 6 šaukštai grikių
• 1 šaukštas sviesto
• 2 šaukštai smulkintų migdolų
• 250 ml pieno
• žiupsnelio druskos ir cukraus

Paruošimas:

1. Grikius pakepkite porą minučių svieste.
2. Suberkite grikius ir migdolus į puodą, užpilkite pienu, įberkite druskos ir cukraus.
3. Puodą uždenkite ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
4. Košę šutinkite apie 10-15 minučių.
5. Patiekiant pagardinkite razinomis ar džiovintų obuolių gabaliukais.

Grikių salotos

Ingredientai:

• Grikiai - 1 st.
• Bazilikai
• Agurkai
• Pomidorai
• Saulėje džiovinti pomidorai
• Citrinos sultys
• Alyvuogių aliejus
• Druska
• Pipirai

Paruošimas:

1. Pirmiausia paruoškite grikius - juos galite berti dar į neverdantį vandenį. Šiam užvirus sumažinkite ugnį ir palikite virti 7-8 minutes. Po 6 minučių pirmąkart paragaukite ir kai jausite, jog grikiai išvirę, nusunkite bei atidenkite juos.
2. Salotų dubenyje sumaišykite grubiai supjaustytus bazilikus ir kitas žoleles, agurkus, pomidorus, saulėje džiovintus pomidorus, citrinos sultis ir alyvuogių aliejų.
3. Gerai išmaišykite, suberkite grikius ir vėl išmaišę pagardinkite druska ir pipirais.
4. Prieš skanaudami leiskite salotoms-košei kelias minutes pastovėti.

Grikių košė su daržovėmis

Ingredientai:

• Grikiai - 1 st.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnas - 1 vnt.
• Aliejus
• Prieskoniai

Paruošimas:

1. Grikius išvirkite.
2. Morkas nuskuskite ir sutarkuokite. Svogūną nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite tarkuotas morkas ir smulkintą svogūną. Troškinkite, kol suminkštės.
4. Suberkite į troškintas morkas grikius ir dar kiek patroškinkite.

Grikių risotto su moliūgu

Šis patiekalas puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei.

Jums reikės:

• 500 g grikių
• 500 ml daržovių sultinio
• 500 g sviestinio moliūgo
• 100 g sviesto
• 5 šalotinių svogūnų
• alyvuogių aliejaus
• druskos, pipirų
• saujos tarkuoto parmezano
• saujos moliūgų sėklų

Paruošimas:

1. Susmulkiname šalotinius svogūnus, į keptuvę pilame alyvuogių aliejaus ir gerai apkepiname.
2. Kol svogūnai kepa, susmulkiname sviestinį moliūgą, beriame į keptuvę.
3. Kai daržovės apkepa, įpilame šiek tiek natūralaus daržovių sultinio.
4. Pradėjus sultiniui virti, beriame grikių kruopas.
5. Viską gerai išmaišome, pakepiname kelias minutes ir iš lėto pradedame pilti sultinį - lygiai taip pat, kaip ir ruošiant rizotą.
6. Po kokių 15 min., kai grikiai beveik išvirę, įdedame druskos ir pipirų.
7. Ant viršaus dedame kelis gabalėlius sviesto ir viską užklojame tarkuotu parmezanu.
8. Paliekame pastovėti kelias minutes.
9. Išjungiame kaitrą, viską greitai ir gerai išmaišome.
10. Patiekiame su moliūgų sėklomis.

tags: #grikiai #su #moliugu #kudikiui

• Sutrikusios menstruacijos
• Kaip apsaugoti vaikus internete
• Svarbi informacija apie Tobrin lašus
• Vaikštynės ir stumdukai kūdikiams
• Meninio ugdymo principai ikimokykliniame amžiuje