Salotos - gaivus ir lengvas maistas, kai ir pačiam norisi būti lengvam.
Lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ maisto gamybos ekspertė B. Baratinskaitė įsitikinusi: šio patiekalo skonį ir pagerinti, ir sugadinti gali padažas. Tad ji dalijasi salotų gaminimo paslaptimis bei keturiais paprastais padažų receptais.
„Kalbant būtent apie salotų padažus, pardavimai rodo, kad pirkėjai labiausiai pamėgę alyvuogių aliejaus ir citrinų bei medaus ir garstyčių padažus. Taip pat matome tendenciją, kad salotų padažų pardavimai labiausiai išauga vasaros sezono metu“, - sako „Maximos“ komunikacijos ir korporacinių reikalų departamento direktorė Ernesta Dapkienė.
B. Baratinskaitė dalijasi, kad tam, jog salotos dubenyje išliktų traškios, svarbu žinoti keletą taisyklių. Prieš gamindami salotas, žaliuosius lapus ir daržoves ar vaisius nuplaukite šaltu vandeniu. Geriausia - po tekančiu švelnia srove. Nuplovę daržoves ir salotų lapus būtinai nusausinkite - tam labai tinka popierinis rankšluostis ar įprastas virtuvinis rankšluostis.
„Ruošdami salotas būkite atsargūs gamindami padažą: jis gali salotas paskaninti, bet gali ir sugadinti. Todėl ruoškite jį itin kruopščiai ir stenkitės nepadauginti prieskonių“, - sako B. Baratinskaitė.
Cezario padažas
Atidarius laikyti šaltai ir suvartoti per 14 dienų.
Tai intensyvaus skonio padažas, kuriam išbaigtumo suteikia sudėtyje esantis sūris. Sukurta specialiai Cezario salotoms, tačiau pagardins ir kitus patiekalus.
vanduo, rapsų aliejus, cukrus, druska, modifikuotas krakmolas, nugriebto PIENO milteliai, GARSTYČIŲ milteliai, sūrio kvapioji medžiaga (sudėtyje yra PIENO IŠRŪGŲ milteliai, SŪRIO milteliai, aromato ir skonio stiprikliai (mononatrio glutamatas, dinatrio inozinatas)), SŪRIS (0,7 %), KIAUŠINIŲ TRYNIŲ milteliai, česnakai, svogūnai, tirštikliai (ksantano ir pupenių dervos), Vorčesterio padažas, prieskoniai, rūgštingumą reguliuojančios medžiagos (acto ir pieno rūgštys), konservantas (kalio sorbatas).
Neatidarytą laikyti nuo 0 iki +25 ⁰C temperatūroje.
Kiti padažų receptai
Balzaminis padažas
Jums reikės:
- 180 ml alyvuogių aliejaus;
- 60 ml balzaminio acto;
- 1 šaukštelio medaus arba klevų sirupo;
- 1 šaukštelio mėgstamų garstyčių;
- pagal skonį druskos, pipirų;
„Šios salotos puikiai tiks žalioms įvairių daržovių salotoms gardinti. Visus ingredientus sudėkite į stiklainiuką ar dubenėlį, uždenkite dangteliu ir gerai supurtykite iki vienalytės konsistencijos“, - dalijasi B. Baratinskaitė.
Medaus ir garstyčių padažas
Jums reikės:
- 50 g medaus;
- 50 g Dižono garstyčių;
- 50 g citrinos sulčių;
- 50 g alyvuogių aliejaus;
- pipirų, druskos pagal skonį.
Šį padažą tikrai drąsiai galima pavadinti amžinąja klasika. Sumaišykite medų ir garstyčias, gerai išplakite. Supilkite citrinų sultis, suberkite druską, pipirus. Aliejų pilkite lėtai, plakdami šluotele.
Jogurtinis padažas
Jums reikės:
- 280 g tiršto graikiško jogurto;
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus;
- 1 šaukšto citrinų sulčių;
- 1 smulkiai sukapotos česnako skiltelės;
- kelių šakelių smulkiai kapotų krapų arba kitų prieskonių žolelių;
- pagal skonį druskos, pipirų.
Šis padažas labai paprastas ir greitai paruošiamas. Graikišką jogurtą, citrinų sultis, česnaką išplakite šluotele. Plakdami šluotele, po truputį supilkite aliejų. Padažą pagardinkite druska, pipirais, sukapotais krapais. Išplakite šluotele.
Citrininis padažas
Jums reikės:
- 100 ml alyvuogių aliejaus;
- citrinos sulčių;
- 1 citrinos žievelės;
- šaukštelio Dižono garstyčių;
- smulkiai sukapotų česnako skiltelių;
- 0,5 šaukštelio druskos;
- žiupsnelio juodųjų pipirų.
„Tai - klasikinis salotų padažas, kuris tiks įvairioms lapinėms salotoms ir daržovėms gardinti. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus aliejų. Išplakite šluotele iki balkšvos ar kreminės spalvos konsistencijos. Po truputį, plakdami šluotele, pilkite aliejų. Padažas turėtų tapti kremo konsistecijos“, - pataria „Maximos“ maisto gamybos ekspertė B. Baratinskaitė.
CEZARIO SALOTŲ PADAŽAS - KAIP PASIGAMINTI NAMIE
Informacija apie produktą ir gamintoją
Realios prekės išvaizda gali šiek tiek skirtis nuo esančios nuotraukoje. Prekės, kurias gausite, gali būti kitokioje pakuotėje bei kitokios išvaizdos ar formos. Informacija produkto aprašyme, kuri pateikiama elektroninėje parduotuvėje, yra bendro pobūdžio, todėl nėra tapati informacijai, nurodomai ant produkto pakuotės. Ant produkto pakuotės nurodoma informacija yra išsamesnė ir gali šiek tiek skirtis nuo informacijos, nurodomos elektroninėje parduotuvėje pateiktų prekių aprašymuose. Visada rekomenduojame perskaityti ir vadovautis informacija, esančia ant prekės pakuotės.
Apie bendrovę „Maxima“: Tradicinės lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ stiprybės - mažos kainos ir platus, ypač lietuviškų prekių, pasirinkimas. Tinklą valdanti bendrovė „Maxima LT“ yra didžiausia lietuviško kapitalo įmonė, viena didžiausių mokesčių mokėtojų bei didžiausia darbo vietų kūrėja šalyje. Šiuo metu Lietuvoje veikia beveik pustrečio šimto „Maximos“ parduotuvių, kuriose dirba apie 15 tūkst. darbuotojų ir kasdien apsilanko daugiau nei 550 tūkst. žmonių.
Aš puikiai suprantu, kodėl šios salotos yra tokios populiarios.
Jei norite šias salotas kuo nors papildyti, nebijokite, sunkaus nusikaltimo čia nebus.
Kaip pagaminti? Vištienos krūtinėlę perpjaukite išilgai, kad kepsneliai būtų kuo plonesni. Pašlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir vištienos prieskoniais. Tada kepkite keptuvėje iš abiejų pusių po 4 min., kol mėsa iškeps, bet liks sultinga. Čiabatos riekeles galite apkepti toje pačioje keptuvėje, kurioje kepėte vištieną, įpylę dar šiek tiek aliejaus. Kepkite, kol paskrus. Sumaišykite padažo ingredientus. Pagardinkite padažą druska ir pipirais. Salotas nuplaukite, sudėkite į didelį dubenį ir užpilkite padažą. Švelniai sumaišykite, kad padažas pasiskirstytų. Tuomet sudėkite salotas į lėkštes.
Duoną supjaustykite dideliais kvadratais (duonos plutos nenupjaukite), apvoliokite juos dviejuose šaukštuose aliejaus, paskleiskite ant kepimo popieriumi ištiestos skardos ir pašaukite į 190 °C laipsnių orkaitę, po 7 minutes apverskite juos ir dar paskrudinkite kelias minutes. Duonos gabalėliai turi sukietėti ir pageltonuoti. Traukite skrebučius iš orkaitės, užbarstykite tarkuoto parmezano ir pašaukite dar 5 minutes į orkaitę, kad sūris apkeptų ir išdžiūtų.
Juos sudėkite į šaltą vandenį ir pastatykite virti. Kai vanduo pradės kunkuliuoti, sumažinkite ugnį ir leiskite lėtai pavirti 4 minutes. Tada kiaušinius išimkite, užpilkite šaltu vandeniu. Kai kiaušiniai atvės, atsargiai juos nulupkite.
Česnakų smulkintuvu ar peiliu sutrinkite česnakus, kad pasidarytų košelė. Geriausiai ir greičiausiai padažą pasiruošite mažu maisto smulkinimo kombainu - tereikia supilti visas sudedamąsias dalis ir plakti kelias minutes. Jei tokio aparato neturite, į dubenėlį dėkite susmulkintus česnakus ir ančiuvius, užpilkite šaukštą aliejaus, šlakelį citrinų sulčių, tada šaukštu gerai viską pertrinkite, kad pasidarytų košelė. Tuomet dėkite garstyčias, Worcesterio padažą, dar citrinų sulčių, majonezo, grietinės, vandens ir parmezano sūrį, viską gerai išmaišykite.
Stambius romaninių salotų gabaliukus klokite į didelį dubenį, užpilkite padažo ir lengvais judesiais rankomis arba dideliais šaukštais salotų lapus suvilgykite padažu.
