Vištienos kotletai su morkomis ir cukinijomis pavyksta labai drėgni, minkšti ir skanūs, o kepant orkaitėje reikės mažai riebalų ir neteks stovėti prie karštos keptuvės.
Šie be galo gardūs kotletukai tikrai patiks net ir tiems vaikams, kurie, rodos, nieko nemėgsta. Svarbiausia, suformuoti mažus kotletukus ir juos patiekti su žaismingai pjaustytomis daržovėmis.
Reikalingi ingredientai:
- 500 g vištienos filė (arba 600 g vištienos faršo)
- 1 kiaušinis
- 100 g sviesto (pastaba: šis ingredientas atrodo netinkamas įprastam kotletų receptui, greičiausiai tai klaida arba specifinis patiekalo paruošimo būdas, kurį reikėtų patikslinti)
- 250 g grietinėlės (pastaba: šis ingredientas taip pat gali būti netikėtas, galbūt jis skirtas padažui ar kitokiam paruošimo etapui)
- 1 svogūnas
- 1 skiltelė česnako
- 1 valg. šaukšt. manų kruopų (arba 5 šaukštų manų kruopų, priklausomai nuo pasirinkto recepto varianto)
- Druskos
- Pipirų (jų galima ir nedėti)
- Prieskoniai vištienai
- 150 ml jogurto (natūralaus)
- 2 šaukštų miltų
- 2 kiaušinių (papildomai apvoliojimui)
- Aliejaus kepimui
Gaminimo eiga
1. Maltinukų masės paruošimas
Viename iš recepto variantų siūloma į kokteilinę ar elektrinį maisto smulkintuvą suberti visus ingredientus (vištienos filė, svogūną, česnaką, kiaušinį, manų kruopas, druską, pipirus, prieskonius) ir smulkinti iki vientisos masės. Masė turi būti užtepėlės konsistencijos, lipni.
Kitoje varianto versijoje, vištienos faršą reikia sumaišyti su natūraliu jogurtu, kiaušiniais, prieskoniais ir miltais. Viską sutrinti elektriniu maisto trintuvu, kad gautųsi vientisa tyrė.
Uždenkite maistine plėvele ir pastatykite į šaldytuvą porai valandų (bus lengviau formuoti kotletukus).
2. Kotletukų formavimas ir kepimas
Drėgnomis rankomis formuojame kotletukus. Svarbu suformuoti nedidelius kotletukus - taip jie greičiau iškeps ir bus patrauklesni vaikams.
Pagal vieną iš receptų, kotletukai apvoliojami miltuose (nebūtina) ir kepami keptuvėje su aliejumi iš abiejų pusių kol gražiai apskrunda.
Kitoje instrukcijoje siūloma kotletukus apvolioti plaktame kiaušinyje, manų kruopose, vėl plaktame kiaušinyje ir vėl manų kruopose. Po to kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių (aliejaus nepagailėkite, jo turėtų būti daug).
Naminiai kotletai su daržovėm | Kaip iškepti skanius ir sultingus kiaulienos kotletus
3. Kepimas orkaitėje (alternatyvus būdas)
Vištienos kotletai su morkomis ir cukinijomis pavyksta labai drėgni, minkšti ir skanūs, o kepant orkaitėje reikės mažai riebalų. Kepimui orkaitėje reikės šlakelio aliejaus skardai patepti.
Smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite svogūną ir česnaką. Viską sumaišykite su kiaušiniu ir džiūvėsėliais, pagardinkite druska, pipirais, kitais mėgstamais prieskoniais.
Kotletus kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. Kepimo viduryje kotletus apverskite, kad tolygiai apskrustų iš abiejų pusių.
Arba, kotletukus sudedame į kepimo skardą, įpilame truputį vandens arba sultinio ir dedame į orkaitę. Kepame 130 laipsnių temperatūroje apie 10 min.
Patiekimas
Iškeptus kotletukus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų nereikalingi riebalai.
Patiekite su bulvių koše, grietinėlėje troškintomis morkomis ir žirneliais, ar kitais mėgstamais garnyrais.
tags: #vistienos #maltinukai #vaikams
