Lietuviai sūrius itin mėgsta ir ne tik tradicinius - varškės ar fermentinį, bet ir gurmaniškus, netikėtų skonių.

Maisto ekspertė Vilma Juodkazienė teigia, kad sūris - turtingą skonių pasaulį atveriantis produktas, skirtingose šalyse turintis senas gamybos ir vartojimo tradicijas.

Kaip pastebi prekybininkai, lietuviai sūrius itin mėgsta ir ne tik tradicinius - varškės ar fermentinį, bet ir gurmaniškus, netikėtų skonių. Žinoma, kai kurių sūrių paklausa svyruoja priklausomai nuo sezono. Štai kreminis sūris mėgstamas ir perkamas ištisus metus, o vasarą smarkiai išauga sūrių, skirtų salotoms, tokių kaip mocarela, feta, paklausa. Kaip rašoma prekybos tinklo „Iki“ pranešime žiniasklaidai, šiltąjį sezoną išauga susidomėjimas kepti ant žarijų tinkamais sūriais, prieš šventes tautiečiai renkasi daugiau maskarponės, o štai pelėsinis sūris populiarus išlieka tiek per šventes, tiek šaltuoju metų laikotarpiu.

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kuriuose naudojami lydytas sūris, Filadelfijos sūris, lašiša, špinatai, kiaušiniai ir krakmolas. Atraskite naujų skonių ir nustebinkite savo artimuosius gardžiais patiekalais!

Kreminis Sūris: Universalus Ingredientas

Kreminis sūris gaminamas iš grietinėlės arba nugriebto pieno. Jis minkštas, baltas, švelnaus skonio. Kreminis sūris žmonėms dažnai asocijuojasi su „Filadelfijos“ kreminiu sūriu, tačiau šis sūris atsirado visai ne Pensilvanijoje, o šalia Niujorko. Šio produkto gimimas siekia 1870 metus.

Kreminis sūris nėra naudojamas tik sumuštiniams ar riestainiams sutepti. Jis tinka ir gaminant sausainius, pyragaičius, taip pat verdant bulvių košę, ruošiant įvairiausius padažus. O vienas labiausiai pamėgtų patiekalų, gaminamų su šiuo sūriu, žinoma, yra sūrio pyragas.

V.Juodkazienė siūlo geriau susipažinti ir 3 rūšių sūriais, kurie itin tinka kepiniams ir desertams. Tai - kreminis sūris, feta ir maskarponė.

Kreminis sūris plačiai naudojamas ne tik įvairiausiuose pikantiškuose patiekaluose, bet ir konditeriniuose gaminiuose. Pavyzdžiui, italai naudodami maskarponės sūrį ruošia savo tradicinį desertą tiramisu, o iš kreminio sūrio daugybėje šalių populiaru kepti sūrio pyragus.

Sūrio Pyragai: Klasika ir Naujovės

Vienas labiausiai pamėgtų patiekalų, gaminamų su kreminiu sūriu, žinoma, yra sūrio pyragas. Siūlome išbandyti klasikinį sūrio pyrago receptą su avižiniais sausainiais, riešutais ir citrina.

Sūrio Pyrago Receptas

• Ingredientai: Avižiniai sausainiai, Riešutai, Sviestas, Kiaušiniai, Cukrus, Kambario temperatūros sūris, Krakmolas, Citrinos.

1. Avižinius sausainius smulkiai sutrupinkite ir sumaišykite su maltais riešutais, minkštu sviestu.
2. Gautą masę verskite į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, paskirstykite po paviršių ir šiek tiek suslėkite rankomis.
3. Pastatykite į šaldytuvą.
4. Kiaušinius suplakite su cukrumi, sudėkite kambario temperatūros sūrį, krakmolą, įspauskite citrinų sultis.
5. Viską gerai išplakite iki vientisos masės ir išlyginkite ant šaldytuve sutvirtėjusio sausainių pagrindo.
6. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 175 laipsnių, kepkite apie 80 minučių.

Tiems, kurie mėgsta šokolado skonį, siūlome išbandyti „Oreo“ sūrio pyrago receptą.

„Oreo“ Sūrio Pyrago Receptas

• Ingredientai: "Oreo" sausainiai (44 vnt.), Grietinėlė (ne mažiau kaip 35 proc. riebumo, 400 g), Sviestas, Cukrus (1 valg. š.).

1. Ištirpinkite sviestą.
2. Virtuviniame kombaine iki labai smulkių trupinių susmulkinkite 8 sausainius (su visu įdaru). Atidėkite juos - jie bus reikalingi vėliau, pyrago paviršiui apibarsyti.
3. Susmulkinkite 16 sausainių, reikalingų sūrio masei. Skaniausia, kai jie nėra sumalti iki miltų ir lieka stambesnių gabalėlių. Todėl smulkinkite sausainius pulsiniu režimu. Atidėkite.
4. Galiausiai į virtuvinį kombainą sudėkite likusius 20 sausainių, skirtų pagrindui. Susmulkinkite gan smulkiai, pabaigoje supilkite ištirpintą sviestą, gerai išmaišykite.
5. Trupinius su sviestu tolygiai paskleiskite torto žiede ar kepimo formoje nuimamais kraštais.
6. Lengvai paspauskite ir padėkite į šaldytuvą.
7. Grietinėlės sūrį išplakite su cukrumi. Kai cukrus ištirps, supilkite grietinėlę ir plakite, kol masė sutirštės.
8. Įmaišykite smulkintus sausainius (16 stambiau smulkintų sausainių).
9. Sūrio masę paskleiskite ant sausainių pagrindo, išlyginkite ir apibarstykite likusiais sausainių trupiniais.
10. Palikite šaldytuve bent 6 valandoms, o geriausia - per naktį.

Špinatai ir Lašiša: Gurmaniškos Kombinacijos

Špinatai ir lašiša puikiai dera tarpusavyje, sukurdami ne tik skanius, bet ir akiai patrauklius patiekalus. Siūlome išbandyti sluoksniuotos tešlos pyragą su špinatais ir lašiša bei špinatų suktinuką su lašiša.

Sluoksniuotos Tešlos Pyragas su Špinatais ir Lašiša

• Ingredientai: Sluoksniuota tešla, Lašiša, Špinatai, Kreminis sūris.

1. Suberkite špinatus į kiaurasamtį, nuplaukite.
2. Užvirinkite pilną virdulį vandens ir verdančiu vandeniu palengva nuplikykite špinatus kiaurasamtyje. Jie susitrauks.
3. Nupilkite šaltu vandeniu, kad atvėstų.
4. Išvyniokite sluoksniuotą tešlą ir padalinkite į dvi dalis.
5. Vieną dalį dėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos, ant tešlos dėkite lašišą ir ant jos užtepkite špinatų ir sūrio mišinį.
6. Antrąją sluoksniuotos tešlos dalį dėkite ant viršaus ir užspauskite galiukus.
7. Kepkite orkaitėje.

Špinatų Suktinukas su Lašiša

• Ingredientai: Špinatai, Kiaušiniai, Lašišos filė, Kreminis sūris, Krapai (nebūtina).

1. Špinatų lapelius nupilkite verdančiu vandeniu, nuspauskite skystį, šiek tiek pasmulkinkite.
2. Įmuškite kiaušinių trynius, padruskinkite ir sutrinkite elektriniu trintuvu.
3. Kiaušinių baltymus išplaukite iki standumo.
4. Išplaktus kiaušinių baltymus po truputį atsargiai įmaišykite į špinatų masę.
5. Kepimo skardą ištieskite kepimo popieriumi ir supilkite tešlą.
6. Kol kepa biskvitas - paruoškite įdarą.
7. Lašišos filė supjaustykite nedideliais gabaliukais.
8. Kai biskvitas iškeps, šiek tiek atvėsinkite, apverskite jį ant maistinės plėvelės gabalo, o popierių, ant kurio kepė biskvitas, nuimkite.
9. Ant biskvito užtepkite paruoštą kremą.

Omletas su Špinatais: Greiti ir Skanūs Pusryčiai

Pavasario-vasaros pusryčiai siejasi su omletu. Kuo omletui blogai brokoliai ar žiediniai kopūstai? Numylėtinis - omletas su kale kopūstu.

Omleto su Špinatais Receptas

• Ingredientai: Kiaušiniai, Špinatai, Druska, Grietinė, Cukrus, Aliejus.

1. Į dubenį įmušti kiaušinius, suberti cukrų, druską, įdėti grietinės, špinatus ir sutrinti elektriniu trintuvu iki vientisos masės.
2. Kepimo formą ištiesti kepimo popieriumi, patepti aliejumi, supilti tešlą ir išlyginti į stačiakampio formą (maždaug 30 x 24 cm) ir kepti įkaitintoje iki 180 C laipsnių temperatūros orkaitėje apie 7 - 10 minučių.

Kiti Receptai su Lydytu Sūriu

Lydytas sūris - universalus ingredientas, tinkantis tiek saldiems, tiek pikantiškiems patiekalams. Siūlome išbandyti kelis paprastus ir greitus receptus.

• Sumuštiniai su lydytu sūriu ir kumpiu: Reikės batono, lydyto sūrio, kumpio ir dešros. Batoną ištepkite lydytu sūriu, uždėkite kumpio ir dešros griežinėlių, ir pašildykite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
• Užkandis su lavašu ir lašiša: Reikės lavašo, lydyto sūrio, šaltai rūkytos lašišos, dirbtinių ikrų ir krapų. Ant lavašo tepkite lydytą sūrį, berkite ikrus ir krapus, dėkite smulkintą lašišą. Susukite ir paslėkite 1-2 valandoms.
• Sriuba su lydytu sūriu ir pievagrybiais: Reikės bulvių, pievagrybių, vandens ir lydyto sūrio. Užvirinkite vandenį, sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir grybus, prieskonius ir virkite, kol bulvės suminkštės. Po to sudėkite sūrelį ir išmaišykite.
• Blyneliai su lydytu sūriu ir bulvėmis: Reikės bulvių, morkų, svogūnų, lydyto sūrio, moliūgų, kiaušinių, paprikos, žalumynų ir miltų. Viską sutarkuokite, sumaišykite ir kepkite blynelius.

Šie receptai - tik maža dalis to, ką galite pagaminti su lydytu sūriu. Eksperimentuokite, derinkite skirtingus ingredientus ir atraskite savo mėgstamiausius patiekalus!

tags: #spinatai #kiausiniai #filadelfijos #suris #lasisa #krakmolas

• Apie "Lukošiukas ir auklė"
• Darželis „Taika“
• Auklėtojos atsakomybė darželyje
• Normalus širdies ritmas vaikams
• Kaip išsirinkti tinkamus demisezoninius batus vaikams