Spanguolės - tai mažos, raudonos uogos, turinčios rūgštų skonį ir gausiai turtingos antioksidantų bei vitamino C. Jos dažnai naudojamos sveikatai palaikyti, nes gali padėti stiprinti imunitetą ir apsaugoti nuo šlapimo takų infekcijų. Spanguolių nauda vertinga, nes šios uogos yra natūralus būdas stiprinti sveikatą dėl savo gausaus antioksidantų, vitaminų ir maistinių skaidulų kiekio. Spanguolės padeda kovoti su oksidaciniu stresu, stiprina imunitetą bei gali apsaugoti nuo šlapimo takų infekcijų.
Istoriškai spanguolės jau šimtmečius yra neatsiejama Lietuvos gamtos ir virtuvės dalis. Šios ryškiai raudonos uogos žavi ne tik savo skoniu, bet ir išskirtinėmis maistinėmis savybėmis. Jų rūgštumas, aromatas ir sodri spalva išskiria spanguoles iš kitų Lietuvos miškų gėrybių ir leidžia joms užimti ypatingą vietą tiek kasdieniame racione, tiek tradicinėse šventinėse vaišėse. Nors šiandien spanguolių randame prekybos centrų lentynose ištisus metus, jų kelias iki mūsų virtuvės yra gerokai ilgesnis ir įdomesnis. Uogų istorija siekia laikus, kai pirmieji žmonės ieškojo maisto pelkėtose vietose, o spanguolės buvo perkamos, džiovinamos, rauginamos ir laikomos žiemai pasitelkiant natūralios rūgšties konservavimo savybes. Jos lydėjo keliautojus, jūrininkus ir net kariuomenę, nes ilgai negendančias uogas buvo patogu neštis kaip vitaminų šaltinį. Šiandien vis dažniau prisimename šių uogų vertę ir stengiamės įtraukti jas į įvairius patiekalus - ne tik tradicinius, bet ir modernius. Virėjai, dietologai ir sveikos gyvensenos propaguotojai vieningai pripažįsta: spanguolės yra tikras natūralus stebuklas.
Spanguolės priklauso erikinių (Ericaceae) šeimai ir yra artimos mėlynėms, bruknėms bei viržiams. Tai žemas, nedidelis visžalis krūmokšnis su tamsiai žaliais lapeliais ir ryškiomis uogomis. Spanguolių žiedai balti arba švelniai rožiniai. Įdomus faktas: spanguolės turi oro pripildytų ertmių, todėl nuskintos gali plūduriuoti. Ši savybė puikiai išnaudojama jas renkant Šiaurės Amerikoje. Tai taip pat paaiškina, kodėl šviežios spanguolės, įmestos į vandenį, nenuskęsta.
Spanguolių nauda sveikatai
Spanguolės vertinamos ne tik dėl skonio, bet ir dėl išskirtinių maistinių savybių. Tai tikras natūralių antioksidantų lobynas, padedantis organizmui kovoti su laisvaisiais radikalais ir mažinti uždegiminius procesus. Uogose gausu vitamino C, mangano, skaidulų ir bioaktyvių junginių, tokių kaip proantocianidai. Tyrimai rodo, kad spanguolių produktai gali padėti mažinti pasikartojančių šlapimo takų infekcijų riziką. Taip pat manoma, kad spanguolės gali prisidėti prie širdies sveikatos, nes padeda mažinti blogojo cholesterolio kiekį, palaikyti kraujagyslių elastingumą ir reguliuoti kraujospūdį. Jos gerina virškinimą, stiprina imunitetą, o žiemą yra ypač vertingas natūralių vitaminų šaltinis.
Dešimt pasaulyje pripažintų mokslininkų tarptautiniame žurnale „Advances in Nutrition“ paskelbė didelį straipsnį, kuriame patvirtino, kad spanguolės dėl jų turimų ypatingų biologiškai aktyvių medžiagų gali padėti pagerinti širdies sveikatą ir pažaboti infekcijas. JAV, Prancūzijos, Vokietijos ir Jungtinės Karalystės universitetų ir institutų mokslininkai išanalizavo ir įvertino daugiau kaip 150 anksčiau paskelbtų tyrimų ir sukūrė iki šiol išsamiausią spanguolių vartojimo poveikio žmogaus sveikatai apžvalgą. „Šimtai tyrimų parodė, kad spanguolėse esančios biologiškai aktyvios medžiagos gerina sveikatą. Pavyzdžiui, spanguolėse esantys polifenoliai pasirodė galį palaikyti sveiką šlapinimosi sistemą ir apsaugoti nuo širdies ir kraujagyslių ligų bei kitų lėtinių susirgimų“, - sako vienas apžvalgos autorių dr. Jeffrey Blumberg.
Remdamiesi tyrimų apie spanguoles visuma, mokslininkai daro išvadą, kad spanguolės yra išskirtinės dėl jose esančių A tipo proantocianidų (flavonoidų šeimos polifenoliai). Daugelis kitų uogų ir vaisių turi B tipo proantocianidų. Apžvalgos autoriai pateikia duomenų, kad spanguolės gali pagerinti širdies ir kraujagyslių sveikatą sumažindami cholesterolio kiekį kraujyje ir sumažindami kraujospūdį, uždegimą ir oksidacinį stresą. Pasitvirtino spanguolių gebėjimas palaikyti kraujagyslių endotelio funkciją ir sumažinti kraujagyslių standumą. Visa tai kartu pagerina bendrąją kraujagyslių sveikatą ir funkcionavimą, slopina aterogenezę ir aterosklerozinių plokštelių susidarymą, o šios sveikatos problemos gali sukelti širdies smūgį ar insultą.
Be šlapimo sistemos ir širdies bei kraujagyslių apsaugos spanguolės laikomos galinčios padėti slopinti piktybinių navikų vystymąsi ir apsisaugoti nuo tam tikrų vėžio formų. Be to, tie patys polifenoliai, kurie nuo bakterijų apsaugo šlapimo sistemą, jas pašalina ir iš burnos gleivinės bei nuo dantų.
Spanguolės taip pat turi daug vitamino C, tai pat vitaminų B1, B2, E, P ir mineralų magnio, fosforo, kalcio, kalio, jodo, geležies, vario, mangano. Iš viso nustatyti 25 cheminiai elementai, įeinantys į spanguolių sudėtį.
Lietuvių liaudies medicinoje žinoma daug receptų, kaip spanguolės naudojamos kuo įvairioms ligoms gydyti. Kadangi žmogaus organizmas gerai įsisavina spanguolėse esančias medžiagas, jas arba spanguolių ekstraktą naudinga vartoti nuolat.
Spanguolėse yra gausu junginių, vadinamų proantocianidinais, kurie neleidžia E. coli bakterijoms prisitvirtinti prie šlaplės ir šlapimo pūslės gleivinės. Net keletas tyrimų parodė, kad du mėnesius vartojant spanguolių preparatus, kuriuose yra 36 mg proantocianidinų, galima gerokai sumažinti šlapimo takų infekcijų dažnį, ypač moterims. Vis dėlto tyrimais dar nėra įrodyta, ar spanguolių preparatų poveikis prilygsta antibiotikams, skirtiems šlapimo takų infekcijoms gydyti.
Ko jau ko, o antioksidantų spanguolėse tikrai gausu ir jie padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos. Ši žala yra siejama su daugeliu lėtinių ligų, įskaitant ir širdies ligas bei diabetą. Kodėl būtent spanguolės? Be to, kai kurie spanguolėse esantys junginiai yra efektyvesni už vitaminą E, kuris yra vienas svarbiausių antioksidantų organizmo kovoje su laisvaisiais radikalais. O papildai gaminami iš džiovintų uogų miltelių, tad juose antioksidantų koncentracija yra dar didesnė.
Spanguolių ekstrakto vartojimas ir formos
Norintiems patogiai įtraukti spanguoles į kasdienę mitybą, siūloma išbandyti spanguolių miltelius. Tai koncentruotas, 100 % natūralus produktas, kuriame vienas arbatinis šaukštelis prilygsta 100 g šviežių uogų. Spanguolių milteliai yra natūralus ir maistingas produktas kasdieniam vartojimui. Pagaminti iš 100 % džiovintų ir sumaltų spanguolių. Vos vienas arbatinis šaukštelis džiovintų spanguolių miltelių prilygsta 100 g šviežių uogų. Tai puikus pasirinkimas siekiantiems natūraliai praturtinti mitybą be papildomo cukraus ar kitų sintetinių priedų.
Miško spanguolių milteliai yra alternatyva kultūrinėms spanguolėms, tačiau turi didesnę maistinę vertę, daugiau vitaminų, maistinių medžiagų. Džiovintų miško spanguolių milteliai pagaminti iš miške surinktų, rankomis atrinktų uogų ir apdorojami maksimaliai išsaugant maistines medžiagas.
Iš džiovintų spanguolių miltelių gaminamos kapsulės yra vertingas ir natūralus maisto papildas. Spanguolių maisto papildai yra tos pačios uogos, tik išgerdami vieną kapsulę gaunate koncentruotą jų kiekį. Be to, net ir labai mėgstantiems šias uogas, valgyti jas kasdien būtų sudėtinga.
Swanson maisto papildas Spanguolių koncentratas pagamintas JAV, laikantis aukščiausių kokybės standartų. Manoma, kad Spanguolių vaisių koncentratas gali padėti palaikyti normalią šlapimo sistemos, šlapimo pūslės ir apatinių šlapimo takų funkcijas ir šlapimo takų atsparumą infekcijai. Vitaminas C padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinės pažaidos ir mažinti pavargimo jausmą ir nuovargį, gerinti geležies absorbciją ir atstatyti redukuoto pavidalo vitaminą E. Swanson Spanguolių koncentratas pagamintas be pridėtinių cukrų, be glitimo, be laktozės, be konservantų, be dažiklių, be pesticidų ir yra 100 proc. natūralus. Jums užteks 2 mėn. Vartojimas: suaugusiems po 1 kapsulę per dieną užsigeriant vandeniu.
AMBIO SPANGUOLIŲ EKSTRAKTAS SU LAKTO-BIFIDOBAKTERIJOMIS: 20 kietųjų kapsulių. Vartojimas: 1-2 kapsules per parą. Papildo kasdienę mitybą skirtingų rūšių bakterijomis ir spanguolių ekstraktu. Sudedamosios dalys: maltodekstrinas, paprastųjų spanguolių (Vaccinium oxycoccos) uogų sausasis ekstraktas (36:1), kapsulės apvalkalas hidroksipropilmetilceliuliozė, bakterijų kompleksas (Bifidobacterium longum HA-135, Lactobacillus brevis HA-112, Lactobacillus rhamnosus HA-111), antioksidantas askorbo rūgštis, dažiklis geležies oksidai ir geležies hidroksidai. Kartu su vitaminais C ir E. Vartojimas: Suaugusiems rekomenduojama vartoti po 2 kapsules per dieną valgio metu. Vaikams nuo 3 metų rekomenduojama vartoti po 1-2 kapsules per dieną valgio metu. Kapsules užgerti stikline vandens.
Kaip pasigaminti fitolių – užpiltinių aliejų?
Spanguolių papildai ir jų poveikis
Spanguolių papildai yra natūralūs ir gerai toleruojami, o priešuždegiminis poveikis naudingas visiems. Jei ieškotume populiariausio maisto papildo, spanguolių preparatai tikrai neatsidurtų paskutinėje vietoje, greičiau priešingai. Jų populiarumą lemia tai, kad spanguolių nauda yra plačiai žinoma, tačiau kiti jų produktai gausūs cukraus - uogienės, kompotai, sultys ir kt.
Apibendrinant, spanguolių papildai yra natūralus ir lengvas būdas padėti savo organizmui įveikti kasdienius pavojus.
Svarbu žinoti
- Jei esate nėščia, žindote kūdikį, sergate arba vartojate vaistus - dėl maisto papildo vartojimo pasitarkite su gydytoju arba vaistininku.
- Maisto papildas neturi būti vartojamas kaip maisto pakaitalas.
- Neviršyti nustatytos rekomenduojamos dozės.
- Laikyti nuo 0°C iki 25°C, sausoje, vaikams nepasiekiamoje vietoje.
- Svarbu įvairi ir subalansuota mityba bei sveikas gyvenimo būdas.
- Nevartokite, jei yra padidėjęs organizmo jautrumas bet kuriai iš sudedamųjų produkto medžiagų.
- Gali būti sojų, laktozės (iš pieno) pėdsakų.
Asmenys, vartojantys tam tikrus vaistus, ypač antikoaguliantus, tokius kaip varfarinas, turėtų būti atsargūs, nes spanguolės gali sąveikauti su šiais vaistais ir padidinti kraujavimo riziką. Kitas aspektas - galimas alerginių reakcijų atsiradimas.
Spanguolių derinimas su omega-3 riebalų rūgštimis, kurių yra linų sėmenyse arba graikiniuose riešutuose, gali pagerinti širdies ir kraujagyslių sveikatą. Ciberžolė, kurios veiklioji medžiaga yra kurkuminas, gali sustiprinti spanguolių priešuždegimines ir antioksidacines savybes.
Įrodyta, kad spanguolės sustiprina antibiotikų veikimą ir švelnina jų pašalinį poveikį. Spanguolėse esantys pektinai sudaro netirpius junginius su sunkiaisiais metalais (švinu, gyvsidabriu, stronciu) ir taip padeda juos pašalinti iš organizmo.
Spanguolių įvairovė ir laikymas
Už laukines paprastąsias spanguoles ne mažiau vertingos ir dirbtinai auginamos stambiauogės spanguolės. Vertingiausios - vėlai rinktos. Spanguoles leidžiama rinkti nuo rugsėjo 1 dienos, tačiau tuo metu jos dar būna rausvai baltos, neprinokusios. Tiesa, pastovėjusios baltašonės sunoksta ir namuose, bet kur kas vertingesnės - natūraliomis sąlygomis, t.y. gamtoje, sunokusios ir spalį-lapkritį rinktos spanguolės. Vėliau rinktose spanguolėse geriausiai ir ilgiausiai išsilaiko veikliosios medžiagos, kurių šios uogos turi tikrai nemažai.
Šviežiose spanguolėse gausu vitamino C, B1, B2, PP, įvairių mineralinių medžiagų: kalio, kalcio, fosforo, geležies, mangano. Liaudies medicinoje spanguolės nuo seno naudojamos inkstų ir šlapimtakių akmenligei, reumatui gydyti. Vaistinėse pardavinėjami brangūs maisto papildai „Urinal“ - koncentruotas spanguolių ekstraktas, skirtas šlapimo sistemos veiklai gerinti. Argi ne naudingiau kasdien suvalgyti po saujelę šviežių spanguolių?
Šios rudeninės uogos turi kraujavimą stabdančių, priešuždegiminių savybių. Spanguolės tonizuoja organizmą, didina darbingumą, gerina apetitą ir virškinimą, padeda sumažėjus skrandžio sulčių rūgštingumui, tinka valgyti sergant hipertonija (esant padidėjusiam kraujo spaudimui), stimuliuoja kasos sekreciją, skatina prakaito ir šlapimo išsiskyrimą.
Kaip laikyti spanguoles žiemą, kad jos kuo ilgiau išliktų šviežios
Spanguolės - vienos ilgiausiai išsilaikančių uogų, tačiau tinkamas laikymas gali dar labiau prailginti jų šviežumą ir išsaugoti maistines savybes. Šios uogos natūraliai turi rūgšties ir antioksidantų, kurie veikia kaip natūralūs konservantai, todėl prižiūrint tinkamai, jos gali išlikti puikios būklės net kelis mėnesius. Štai keli efektyviausi būdai, kaip laikyti spanguoles žiemą:
- Šaldytuve: Šviežios spanguolės šaldytuve gali išsilaikyti 1-2 mėnesius. Svarbu jas laikyti: neplautas (plauti tik prieš vartojimą); perforuotame maišelyje ar talpoje su oro cirkuliacija; ne per arti kitų vaisių, skleidžiančių etileną (pvz., obuolių, kriaušių), nes jis spartina gedimą.
- Šaldiklyje: Užšaldymas - patikimiausias būdas išlaikyti spanguoles iki pat pavasario. Taip jos gali stovėti 8-12 mėnesių ir išlaikyti beveik visas naudingas savybes. Svarbu uogas: išskleisti ant kepimo skardos vienu sluoksniu; užšaldyti atskirai, kad nesuliptų ir išliktų birios; sudėti į sandarų maišelį arba indą su užsegimu ir laikyti šaldiklyje.
- Vandenyje (tradicinis būdas): Tai senovinis, bet labai efektyvus būdas, kuris ypač mėgstamas Šiaurės šalyse ir kai kuriose Lietuvos vietovėse. Patartina švarias, nenuplautas spanguoles: sudėti į stiklainį arba emaliuotą indą; užpilti virintu ir visiškai atvėsintu vandeniu; uždengti, bet ne visiškai hermetiškai; laikyti vėsioje vietoje (rūsyje, sandėliuke, balkone žiemą). Šitaip laikomos spanguolės gali išlikti šviežios 4-6 mėnesius. Vanduo turėtų būti pakeičiamas kas 1-2 mėnesius.
- Džiovinimas: Džiovintos spanguolės gali išsilaikyti metus ar ilgiau. Nors jos tampa saldesnės ir labiau koncentruotos, toks būdas puikiai tinka kepiniams, košėms, mišrainėms. Galima džiovinti: orkaitėje žemoje temperatūroje (50-70 °C); elektriniame džiovyklėje; natūraliai, kambaryje esant gerai ventiliacijai.
- Rūsyje dėžėse: Jeigu turite rūsį ar kitą natūraliai vėsią patalpą, spanguoles galima laikyti panašiai kaip obuolius: suberti į plokščias medines ar kartonines dėžes; paskleisti vienu sluoksniu; periodiškai perrinkti ir pašalinti apkartusias uogas. Tokiu būdu spanguolės išsilaikys 2-3 mėnesius.
tags: #spanguolou #ekstraktas #kudikiui
