Augančiam organizmui jau nuo mažų dienų ypatingai reikalingi riebalai. Nors kartais susiduriama su gana kontraversišku požiūriu į riebalų naudą, visgi kai kurių gyvybiškai būtinų medžiagų organizmas pats negamina, todėl jų galima gauti tik su maistu. Daug riebalų turintys produktai nesveiki? Ne visi - juk tam, kad sveikai vystytųsi vaikų smegenys, tinklainė ir nerviniai audiniai, jiems reikalingos polinesočiosios riebalų rūgštys.
Omega rūgštys - ypatingai svarbūs elementai, kurių organizmas pats negamina. Vaikai su maistu turi gauti pakankamai šių polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios tokios svarbios viso organizmo, ypač centrinės nervų sistemos, vystymuisi ir brendimui.
Išskiriamos dvi pagrindinės polinesočiosios riebalų rūgštys - omega-3 ir omega-6. Balansas tarp šių rūgščių daro esminę įtaką ląstelių funkcijai ir medžiagų apykaitai. Optimalus rekomenduojamas omega-6 ir omega-3 santykis yra 3:1, tačiau specialistus neramina faktas, kad per pastarąjį šimtmetį, iš esmės pasikeitus žmonių mitybai, santykis pakito nuo buvusio 3:1 iki 20:1.
Šio disbalanso priežastimi gali būti perdirbto ir greito maisto vartojimas bei nepilnavertė mityba. Maisto pramonė produktų gamyboje daugiausiai naudoja rafinuotus aliejus ir riebalus, kurie dažniausiai gaminami iš saulėgrąžų aliejaus, todėl organizme padidėja omega-6 riebalų rūgščių kiekis. Subalansuotai mitybai reikalingi aliejai, turintys daug omega-3.
Augančiam organizmui - vertingų medžiagų turintis aliejus
Vaikų gerai savijautai ir vystymuisi būtina sveika, natūrali ir teisinga mityba. Todėl augaliniai aliejai, turtingi omega-3 riebalų rūgščių - puikus būdas papildyti organizmo naudingų medžiagų atsargas. Svarbu, kad aliejus būtų išgautas iš aukštos kokybės žaliavų, išspaustas šaltuoju, mechaniniu, būdu. Omega-3 riebalų rūgštys labai greitai oksiduojasi šviesoje, šilumoje ir gavusios deguonies. Todėl svarbu, kad aliejus būtų sandariame, tamsaus stiklo butelyje. Taip pat svarbu žinoti, kad aliejaus, kuriame gausu omega-3, negalima naudoti kepimui, virimui. Naudoti reikėtų tik ant jau paruoštų patiekalų.
Kūdikiams aliejų patariama duoti tada, kai jie pradedami primaitinti papildomu maistu. Nuo pat mažų dienų galima įtraukti į vaikų mitybą šiuos omega-3 riebalų rūgščių turinčius aliejus - linų sėmenų, ispaninio šalavijo (čija) sėklų, kanapių, graikinių riešutų ir kviečių gemalų.
Šalto spaudimo linų sėmenų aliejus - nuo senų laikų puikiai žinomas visame pasaulyje ir žmonių pamėgtas dėl savo universalumo, kadangi išsiskiria ypač didele maistinių medžiagų verte. Tuo tarpu ispaninio šalavijo sėklų aliejus yra žinomas mažiau, tačiau jame taip pat gausu omega-3, antioksidantų ir kitų naudingų medžiagų.
Kitas vaikų mitybai rekomenduojamas aliejus - riešutų aromatą primenantis kanapių aliejus, kuriame omega-6 ir omega-3 santykis yra 3:1. Jame gausu retai augaliniuose aliejuose sutinkamos gama linoleno rūgšties (omega-6). Papildomai turi kitų vertingų medžiagų, tokių kaip karotinoidai, vitaminas E.
Taip pat augantiems vaikams naudingas graikinių riešutų aliejus, kuris ne tik maistingas, bet ir ypatingai gero malonaus skonio. O kviečių gemalų aliejus, pasižymintis kiek specifiniu skoniu, turi ypač daug vitamino E (puikus antioksidantas), antrinių augalinių medžiagų ir polinesočiųjų riebiųjų rūgščių.
Svarbu įsidėmėti, kad šalto spaudimo augalinio aliejaus maistingumas priklauso nuo jo kokybės ir šviežumo. 1 arba 1,5 arbatinio šaukštelio šviežio aliejaus per dieną, kuriuo pagardinsite vaikučiui košę, sriubą ar kitą patiekalą - papildys maisto racioną ir padės augti pilnavertiškai.
Linų sėmenų aliejaus nauda ir vartojimas
Šalto spaudimo nefiltruotas linų sėmenų aliejus yra natūralus ir sveikatai palankus produktas, gaunamas iš linų sėklų. Šis šalto spaudimo aliejus taip pat turi daug skaidulų ir antioksidantų, kurie prisideda prie virškinimo sistemos sveikatos ir odos grožio.
Linų sėmenų aliejaus nauda mūsų organizmui:
- Gerina kepenų veiklą;
- Mažina cholesterolio kiekį kraujyje;
- Reguliuoja virškinimo procesus;
- Padeda organizmui įsisavinti kalcį;
- Stiprina imuninę sistemą;
- Slopina alergines reakcijas;
- Padeda išvengti širdies ligų;
- Padeda su vidurių užkietėjimo problemomis;
- Palengvina moters priešmenstruacinio sindromo simptomus;
- Slopina odos paraudimus ir uždegimus;
- Ramina kvėpavimo takus, ypač esant astmai, bronchiniams susirgimams;
- Ramina nervinę organizmo sistemą;
- Padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje;
- Gerina regėjimą;
- Mažina tikimybę trombų atsiradimui širdyje ar galvoje;
- Stimuliuoja smegenų veiklą.
Linų aliejaus laikymo sąlygos ir galiojimo terminas
Linų aliejų rekomenduojama laikyti tamsioje, vėsioje, nuo saulės spindulių apsaugotoje vietoje. Mūsų spaustą aliejų rekomenduojama sunaudoti per 5 sav. nuo išspaudimo dienos. Ilgiau laikant aliejus pradeda kartėti, bei išskirti nuodingąsias medžiagas.
Linų aliejaus vartojimas
Jeigu vartojate gryną linų aliejų, rekomenduojama tai daryti rytais tuščiu skrandžiu, 15 min prieš pusryčius. Jį užgerti stikline drungno (apyvėsio) vandens.
Rekomenduojamos paros normos:
- 1-3 metų vaikams - 0.5 arbatinio šaukštelio;
- 3-6 metų vaikams - 1 arbatinis šaukštelis;
- 6-12 metų vaikams - 1.5 arbatinio šaukštelio;
- Suaugusiems - 2 arbatiniai šaukšteliai.
DĖMESIO! Nėštumo metu linų sėmenų aliejų rekomenduojam naudoti pirmus 3 mėn., nes sudėtyje esančios rūgštys padeda tinkamai vystytis mažylio galvos smegenims. Esant nėštumo pabaigai, linų aliejaus nebenaudoti, nes skystina kraują.
LINŲ ALIEJUS! 🤔 KAIP NAUDOTI #šortai @DrBrajpal 6 mėnesių kūdikio maistas | 7 mėnesių kūdikio maistas | 6 mėnesių kūdikis
„Riebalai sudaryti iš įvairių riebalų rūgščių, tačiau bene svarbiausios iš jų - polinesočiosios riebalų rūgštys - Omega-3 ir Omega-6. Organizmas nesugeba jų pasigaminti, todėl tėvai turi užtikrinti, kad reikalingas medžiagas vaikai gautų su maistu“, - aiškino kampanijos „Mažasis nėra didelis“ ekspertė gydytoja dietologė Lina Barauskienė. Esminės riebalų rūgštys yra pagrindinė ląstelių ir smegenų vystymosi „statybinė medžiaga“, todėl ji labai svarbi vaiko fizinei ir psichinei sveikatai, imunitetui. Neabejojama jų teigiama įtaka širdies ir akių sveikatai. Būtent dėl šių priežasčių 1-3 metų amžiaus mažylis per dieną turi suvartoti net iki 3 kartų daugiau, omega 3 riebalų rūgščių, nei suaugęs, iki 700 mg. Deja, atlikta apklausa parodė, kad absoliuti dauguma tėvų mūsų šalyje šios informacijos tiesiog nežino. „Nėra pagrindo nerimauti, jei rekomenduojamos paros normos mažylis nesuvartoja kasdien - tiesiog užtikrinkite, kad bendras mažo vaiko vystymuisi būtinas riebalų rūgščių kiekis į mitybą būtų įtrauktas per porą dienų ar savaitę“, - ramino specialistė.
Žuvis - būtina mažylio valgiaraščio dalis
Anot L.Barauskienės, pakankamas kiekis Omega-6 dažniausiai gaunamas su kasdieniu maistu - mėsa, žuvimi, augaliniais aliejais ir sviestu. Tačiau Omega-3 tėveliai turėtų skirti papildomą dėmesį.„Siekiant, kad mažylis augtų sveikas ir tinkamai vystytųsi, būtina vartoti kuo įvairesnius augalinės ir gyvūninės kilmės produktus, o į mažo vaiko valgiaraštį bent du kartus per savaitę reikia įtraukti riebios jūrinės žuvies. To tikrai užteks tam, kad aprūpintumėte vaiko organizmą reikalingomis riebalų rūgštimis“, - pabrėžė dietologė. Pašnekovė rekomenduoja pirmenybę teikti riebioms šaltųjų vandenų žuvims. Pavyzdžiui, lašišai, skumbrei, upėtakiui. Vertingos ir vietinės gėlųjų vandenų žuvys - karpiai, ešeriai. Tiesa, reikėtų nepamiršti, kad nelaisvėje auginamų žuvų sudėtyje yra mažiau Omega-3 riebalų rūgščių nei gyvenančių laisvėje.
Arbatinis šaukštelis linų sėmenų aliejaus - visa riebalų rūgščių paros norma
Jei vaikui žuvies įsiūlyti sunku, specialistė rekomenduoja į jo kasdienį racioną įtraukti augalinės kilmės Omega-3 šaltinius. Vis dėlto svarbu žinoti, kad organizmas iš jų naudingąsias medžiagas įsisavina sunkiau. „Vertingi augalinės kilmės Omega-3 šaltiniai - įvairūs riešutai, sėklos ir jų aliejai, avokadai, sojos pupelės, tofu. Daugiausia augalinių omega 3 riebalų rūgščių yra linų sėmenų aliejuje ir šviežiai sumaltose sėmenyse - vos vienas arbatinis aliejaus šaukštelis patenkina visą mažylio vertingųjų riebalų rūgščių paros normą. Daug omega 3 yra ir graikiniuose riešutuose - beveik visą dienos normą gausite suvalgę saują graikinių riešutų ar išgėrę arbatinį šaukštelį graikinių riešutų aliejaus“, - žiniomis dalijosi L.Barauskienė. Taip pat vertingas ir rapsų aliejus, kviečiai, sojos pupelių produktai. 1-3 metų vaikų mityboje esminių riebalų rūgščių šaltiniams priskiriamas ir pieno mišinys.
Naudingi patarimai, kaip į kasdienį valgiaraštį įtraukti Omega-3
- Vertingas augalinių riebalų rūgščių šaltinis - riešutai. Kad mažylis neužspringtų, rekomenduojama vartoti natūralų riešutų sviestą arba riešutus susmulkinti - jie gali būti puikus priedas prie varškės, rytinės košės ar kokio nors sveiko skanėsto. Bus ypač skanu, jei į varškę ar košę įbersite smulkintų graikinių riešutų, o, kad būtų saldžiau, viską galite pagardinti puse banano ir žiupsniu cinamono.
- Linų sėmenys yra vienas labiausiai vertinamų augalinių omega 3 riebalų rūgščių šaltinių, tačiau derėtų nepamiršti, kad sėklose esantis aliejus greitai oksiduojasi, apkarsta ir netenka vertingų savybių. Kad to būtų išvengta, rekomenduojama į valgius dėti šviežiai maltų linų sėmenų - tai sveikas ir gardus būdas pagardinti tirštąjį kokteilį ar jogurtą be priedų.
- Riešutų ir sėklų aliejuose yra daug reikalingų riebalų rūgščių. Šių aliejų nerekomenduojama naudoti kepimui, juos reikėtų vartoti šviežius - paskaninti salotas, jogurtą ar tirštąjį kokteilį.
- Svarbių riebalų rūgščių yra ir mėsoje. Kad būtų gaunama kiek galima daugiau vertingųjų maistinių medžiagų, rekomenduojama rinktis vietos ūkininkų augintą mėsą. Pavyzdžiui, vištieną, kalakutieną, jautieną.
Lietuvoje tikrai puikiai pažįstame linus - mokame dainų apie jų žydėjimą, muziejuose esame matę ir čiupinėję šukas linams, o lino audiniais tikrai didžiuojamės. O štai mažas, rudas linų sėklytes neretai pamirštame... Linų sėmenys buvo vartojami jau Babilone, 3000 metų prieš Kristų, o frankų karalius Karolis Didysis įsakė savo pavaldiniams vagyti daugiau linų sėmenų, kad būtų sveiki ir stiprūs. Omega 3 rūgštys: ši medžiaga pirmiausia siejasi su riebia jūros žuvimi, tačiau juk visi žinome jos kainą, ar ne? Lignanai: šių medžiagų linų sėmenys turi kelis šimtus kartų daugiau nei kiti augalai. Ląsteliena: pakankamas jos kiekis reikalingas normaliam virškinimui ir šalinimui. Linų sėmenis maistui galima naudoti tiek maltus, tiek ir nemaltus - jų galima pridėti į kepinius, troškinius, salotas, jogurtą, sriubą. Sumaltus sėmenis užpilkite drungnu vandeniu iki kol susidarys košelė. Šia košele aptepkite veidą ir palaikykite 15-20 minučių. Jeigu jūsų veido oda sausa, tai švariai nuprausę veidą jį nusausinkite ir pirštų galiukais patepkite linų sėmenų aliejumi. Palaukę kelias minutes nuplaukite. Prieš plaukų plovimą ištepkite išsausėjusius ir skilinėjančius plaukų galiukus linų sėmenų aliejumi, palaukite pusvalandį ir plaukite galvą, kaip įprasta, patinkančiu šampūnu ir balzamu.
Intensyviu kvapu, linų sėmenų aliejus labai vertinamas virtuvėje. Arba košėmis.
Linų sėmenų aliejus, 250 ml
Grynasis kiekis: 250 ml
Laikymo sąlygos: laikyti sausoje, tamsioje vietoje (geriausia šaldytuve), ne aukštesnėje kaip 25 °C temperatūroje. Saugoti nuo tiesioginių saulės spindulių.
Gamintojas: Ūk. Linos Vyšniauskaitės ūkis
Kilmės šalis: Lietuva
100g produkto maistingumas:
- Energetinė vertė - 3692 kJ / 898 kcal
- Riebalai - 99,7 g (iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių 9,7 g, monosočiųjų riebalų rūgščių 18,8 g, polinesočiųjų riebalų rūgščių 71,5 g).
Galiojimo laikas nurodytas ant pakuotės. Spaudžiama nedideliais kiekiais, kas dvi savaites.
Vartojimas: suaugusiems 1-2 valgomieji šaukštai per dieną. Mažiems vaikams 1-2 arbatiniai šaukšteliai per dieną.
