Pieniškos dešrelės - tai daugumos vaikų vienas mėgstamiausių patiekalų. Dauguma mielai jas valgo, o tėvai (vieni dažniau, kiti rečiau) mielai jas perka. Juk išvirti dešreles greita, lengva, patogu, ypač jeigu skubama arba reikia pagaminti kažką čia ir dabar.
Rinkoje pilna įvairiausių pirkti kviečiančių pakuočių, skambiai pavadintų „vaikams“ arba bent jau pakuotė byloja, jog ši produkcija skirta vaikams. Tad šįkart užsukome į parduotuves ir nupirkę daugumą rinkoje esančių pieniškų dešrelių vaikams, nusprendėme atidžiai pažvelgti į jų sudėtį. Juk pirkdami produktą vaikams tikrai tikimės sveikesnės alternatyvos, tiesa?
Tad kiek sveikos yra vaikiškos pieniškos dešrelės?
Vertinimo metodika
Vertindami dešreles, atidžiai nagrinėsime jų sudėtį ir, atsižvelgiant į gaminyje esančius ingredientus, vertinsime produktą tam tikru balų skaičiumi. Vertinant pasirenkama tokia skalė:
- - 5 balai, jeigu dešrelėse yra priedas E250 (natrio nitritas). Tai dirbtinis konservantas ir spalvos fiksatorius. Jis ilgina dešrelių tinkamumo laiką ir suteikia šviežią raudoną spalvą. Šiandieniniais duomenimis - tai PAVOJINGAS maisto priedas, kurio neturėtų būti ne tik vaikų, tačiau ir suaugusių maiste. Vartojant šį konservantą, formuojasi kancerogeniniai N-nitrozaminai, taip pat jis yra vienas iš migreną skatinančių veiksnių. Jo reikėtų vengti hiperaktyviems vaikams, sergantiems astma, turintiems alergijų.
- - 2 balai, jeigu dešrelėse yra priedas E450 (pentanatrio trifosfatas). Tai dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Didelės dozės gali trukdyti įsisavinti maistines medžiagas. Šiandieniniais duomenimis - VENGTINAS. Ypač jo reikėtų vengti alergiškiems ar astma sergantiems vaikams bei suaugusiems. Kaip šalutiniai E450 konservanto požymiai taip pat nurodoma kaulų retėjimas, šlakai, vaikų hiperaktyvumas.
- - 2 balai, jeigu dešrelėse yra priedas E331 (citratas). Tai rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, emulsiklis, stabilizatorius. Ypač vengtinas alergiškiems ir sergantiems astma asmenims. Gali būti genetiškai modifikuotas. Laikomas nepavojingu.
- - 2 balai, jei dešrelėse yra priedas E407 (karageninas). Tai stabilizatorius, tirštiklis, stingdiklis. Pastaruoju metu siejamas su kancerogenų aktyvacija organizme. Kol neatlikti išsamūs tyrimai, reguliariai dideliais kiekiais vartojant karageniną, galima pakenkti sveikatai. Vis dėlto nedideliais kiekiais šiandieniniais duomenimis nepavojingas.
- - 1 balas už hidrolizuotus augalinius riebalus / baltymai. Tai užslėpti natrio glutamato šaltiniai, kuris yra liūdnai pagarsėjęs skonio stipriklis. Iš pažiūros šios medžiagos atrodo visai nekaltai, tačiau jos kelia pavojų mūsų, o tuo labiau vaikų sveikatai. Nesvarbu, kokiu pavidalu ar pavadinimu maiste yra natrio glutamatas - tai nervines ląsteles pažeidžiantis NEUROTOKSINAS.
- - 1 balas už sočiąsias riebalų rūgštis, jeigu jų yra arba lygu 10 g / 100 g. Pernelyg didelis šių rūgščių kiekis susijęs su širdies bei kraujagyslių sistemos ligomis. Jos atsakingos už „blogojo“ cholesterolio kiekio kraujyje augimą. Tad vaikų maiste šių rūgščių neturėtų būti itin daug.
- - 0,5 balo už kvapiąsias medžiagas.
Raudonai pažymėti nepageidaujami arba nebūtini dešrelių priedai.
Dešrelių sudėties ir kainos analizė
Šiuo metu rinkoje esančios pieniškos dešrelės vaikams skiriasi savo sudėtimi ir kaina. Analizuojant produktus, vertinamas ne tik sudėtinių dalių sąrašas, bet ir galimas jų poveikis vaikų sveikatai.
| Dešrelių pavadinimas | Sudėtis | Sočiųjų riebalų rūgščių 100 g | Balai |
|---|---|---|---|
| Virtos vištienos dešrelės vaikams BERLINKI, a. r. (Lenkija) | - vištiena (90 %) - vanduo - druska - gliukozė - kvapiosios medžiagos - natūralios kvapiosios medžiagos - prieskoniai - bulvių krakmolas | 4,70 | -0,5 |
| Virtos DRAKONIUKO dešrelės, a. r. (UAB „HKScan Lietuva“) | - kiauliena (75%) - vanduo - jūros druska - išrūgų milteliai (tame tarpe pienas) - kvapiosios medžiagos (tame tarpe rūkymo) - dekstrozė - hidrolizuoti augaliniai baltymai (0,2%) - prieskoniai - kiaulienos baltymai (0,5%) - kraštuotųjų malpigijų milteliai - daržovių ekstraktas - prieskonių ekstraktai - acto milteliai | 4,70 | -1,50 |
| Virtos VAIKŲ dešrelės, a. r. (UAB „Biovela-Utenos mėsa) | - kiauliena - vanduo - druska - kalio druska - cukrus - dekstrozė - burokėlių sulčių koncentratas - morkų milteliai - prieskoniai - prieskonių ekstraktai - daržovių ekstraktas - hidrolizuoti augaliniai baltymai (rapsų, kukurūzų) - acerola milteliai - emulsiklis E450 - antioksidantas - askorbo rūgštis - tirštiklis E407 - kvapiosios medžiagos (sudėtyje yra pieno) - kvapioji rūkymo medžiaga | 9,00 | -6 |
| Virtos TIGRIUKO dešrelės, a. r. (AB „Vilniaus paukštynas“) | - vištiena (70 %, kilmė - LT) - kiaulienos lašiniai - geriamasis vanduo - valgomoji druska - konservantas E250 - gliukozė - cukrus - maltodekstrinas - prieskonių ekstraktai - prieskoniai - rūgštingumą reguliuojančios medžiagos: E331, E330 - dekstrozė - antioksidantas E300 | 6,00 | -7 |
| Virtos MAŽYLIŲ dešrelės su joduota druska, a. r. (ŽŪB „Nematekas“) | - kiauliena - kiaulienos lašiniai - geriamasis vanduo - valgomoji druska - joduota druska 0,78 % - gliukozė - cukrus - stabilizatorius trifosfatai - antioksidantas askorbo rūgštis - kvapiosios medžiagos - prieskonių ekstraktas - konservantas natrio nitritas | 8,3 | -7,5 |
| Virtos MAŽYLIŲ dešrelės su kalakutiena, vitaminu D ir joduota druska, a. r. (ŽŪB „Nematekas“) | - kiauliena - kiaulienos lašiniai - kalakutiena 19 % - geriamasis vanduo - valgomoji druska - joduota druska 0,7 % - gliukozė cukrus - stabilizatorius trifosfatai - antioksidantas askorbo rūgštis - kvapiosios medžiagos - prieskonių ekstraktas - konservantas natrio nitritas - vitaminas D3 0,00075 mg (15% RPN) 0,01% | 8,2 | -7,5 |
| Virtos SAMSONIUKŲ dešrelės, a. r. (UAB „Samsonas“) | - kiauliena - vanduo - kiaulienos lašiniai - jautiena - druska - rūgštingumą reguliuojanti medžiaga E267 - kiaulienos baltymai - prieskoniai - dekstrozė - prieskonių ekstraktai - emulsiklis E450 - antioksidantas E300 - kvapiosios medžiagos - konservantas E250 | 10,00 g | -8,5 |
Kaip matome, kai kurių gamintojų pieniškos dešrelės nuvylė ir nuvylė labai stipriai: sudėtyse gausu pavojingais pripažintų konservantų bei kitų visiškai nebūtinų maisto priedų. Kai kurie gamintojai bando, tarsi, atpirkti žalingų maisto priedų naudojimą, pridėdami vitamino D ar joduotos druskos.
Geriausiai įvertintos „Berlinki“ vaikams skirtos pieniškos dešrelės galėtų būti puikiu pavyzdžiu kitiems gamintojams, kad vaikams skirtas maistas gali būti pagamintas ir be gausybės kenksmingų maisto priedų.
Tuo tarpu prasčiausią įvertinimą surinko „Samsoniukų“ dešrelės, kuriose yra net du vaikams pavojingi ir vengtini maisto priedai: E250 ir E450. Be to, kadangi nenurodytas mėsos kiekis, natūraliai kyla klausimas, koks procentas mėsos yra šiame gaminyje.
Deja, tačiau iš 7 lyginamų dešrelių vaikams, absoliuti dauguma - net 5! - surinko itin žemus balus, kas rodo, kad jos vargiai tinkamos vaikų mitybai.
Kadangi rezultatai gana nuviliantys, nusprendėme paklausti pačių gamintojų, kodėl visgi jie naudoja pavojingu laikomą E250 (natrio nitritą) ir ar toks priedas tinkamas vaikų mitybai.
Įmonių atstovų komentarai dėl konservanto E250 naudojimo
Įmonių atstovų komentarai atskleidžia skirtingus požiūrius į konservanto E250 (natrio nitrito) naudojimą vaikams skirtuose produktuose.
UAB „Samsonas“, gaminančios „Samsoniukų“ dešreles, kokybės vadovės komentaras: „Gaminant gaminius, vadovaujamės 2008 m. gruodžio 16 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamentu (EB) Nr. 1333/2008 dėl maisto priedų. Darome savikontrolės tyrimus - E250 gaminiuose neviršija nustatytų normų - 150 mg/kg. Šiuo metu ieškome alternatyvų, kuo pakeisti konservantą E250.”
ŽŪB „Nematekas“, gaminančios „Mažylių“ linijos dešreles, kokybės vadybininkė priedo naudojimą pakomentavo taip: „Mažylių prekinis ženklas nėra skirtas tik vaikams, tai prekinis ženklas orientuotas į visą šeimą. Akcentuojame ant produkto pakuotės, kad: ,,Viena populiariausių ir žinomiausių linijų - Mažylių! Pritaikyta ir mažiems, ir dideliems!‘‘. E250 yra leidžiamas maisto pramonėje ((EB) Nr. 1333/2008 dėl maisto priedų). Šis reglamentas nustato taisykles, kaip maisto priedai gali būti naudojami, įskaitant jų leistinas koncentracijas ir naudojimo sąlygas. Taip pat reglamente (ES) 2017/2279, kuriame pateikiamos konkrečios nuostatos dėl E250 naudojimo įvairiuose maisto produktuose. Abu reglamentai yra galiojantys ir nuolat atnaujinami, remiantis naujausiais moksliniais tyrimais. Mūsų įmonė ŽŪB Nematekas laikosi nustatytų normų, kad būtų užtikrintas vartotojų saugumas.“
AB „Vilniaus paukštynas“, gaminančios „Tigriuko“ dešreles, kokybės kontrolės tarnybos vadovės atsakymas: „Dėkojame už užklausimą. Virtas „Tigriuko“ dešreles kūrėme, ypatingą dėmesį skirdami vaikų skonio ir mitybos poreikiams. Mūsų tikslas buvo sukurti gaminį, kuris būtų ne tik skanus, bet ir maistingas. 2015 metais, kai buvo priimtas Lietuvos Respublikos sveikatos ministro įsakymas dėl maitinimo organizavimo ikimokyklinio ir bendrojo ugdymo įstaigose, prisitaikėme prie šio teisės akto reikalavimų, sumažindami druskos kiekį iki 1,7 g/ 100 g. Visos kitos gaminio sudedamosios dalys jau atitiko aukščiausios rūšies reikalavimus - jame nėra vaikų mitybai neleistinų žaliavų ar maisto priedų. Kalbant apie konservantą E250 (natrio nitritą), jis yra leidžiamas, tačiau ribojamas priedas, kurio paskirtis - išlaikyti mėsos rausvumą. Europos Sąjungos Komisijos reglamentas Nr. 1129/2011 nustato, kad termiškai apdorotai mėsai didžiausias leistinas E250 kiekis yra 150 mg/kg iki 2025 m., o nuo 2025 m. - 80 mg/kg. Mūsų įmonė laikosi griežtos maisto priedų mažinimo politikos. Pavyzdžiui, neseniai atliktas tyrimas parodė, kad „Tigriuko“ dešrelėse natrio nitrito kiekis siekia tik 40 mg/kg - tai yra gerokai mažiau nei leidžiama norma. Nors esame bandę gaminti produktus be natrio nitrito, rinkoje jie nebuvo sėkmingi dėl spalvos pokyčių - be šio priedo mėsos gaminiai įgauna pilką pjūvį. Visgi, Europos Komisija patvirtina, kad maisto priedai, vartojami pagal nustatytas normas, yra saugūs sveikatai, o mes užtikriname, kad šių normų laikomasi.“
Norime nuoširdžiai padėkoti įmonėms, atsiuntusioms atsakymus ir paaiškinusioms, ar vartoti dešreles su priedu E250 yra saugu vaikams. Kaip matome, visos įmonės pabrėžia, jog naudoja ES teisės aktų leidžiamą konservanto normą, kuri laikoma saugesne. Na, o ar duoti tokias dešreles savo vaikams, galite nuspręsti tik jūs.
Kiek geresnę dešrelių sudėtį atspindi jų kaina?
Išsamiai išnagrinėję vaikams skirtų dešrelių sudėtį, apžvelgsime ir jų kainas. Palyginimui imsime reguliarias produkto kainas, t. y. be jokių akcijų ar kitų nuolaidų.
| Dešrelės | Maxima (e. parduotuvės kaina) | Iki (e. parduotuvės kaina) | Rimi (e. parduotuvės kaina) |
|---|---|---|---|
| Virtos vištienos dešrelės vaikams BERLINKI, a. r. (Lenkija) 130 g | 1,39 Eur (10,69 Eur/ kg) | - | - |
| Virtos DRAKONIUKO dešrelės, a. r. (UAB „HKScan Lietuva“) 200 g | 2,49 Eur (12,45 Eur/ kg) | - | - |
| Virtos VAIKŲ dešrelės, a. r. (UAB „Biovela-Utenos mėsa) 230 g | 3,49 Eur (15,17 Eur/ kg) | 3,59 Eur (15,61 Eur/ kg) | 3,49 Eur (15,17 Eur/ kg) |
| Virtos TIGRIUKO dešrelės, a. r. (AB „Vilniaus paukštynas“) 250 g | 2,39 Eur (9,56 Eur/ kg) | - | 2,39 Eur (9,56 Eur/ kg) |
| Virtos MAŽYLIŲ dešrelės su joduota druska, a. r. (ŽŪB „Nematekas“) 210 g | 2,79 Eur (13,29 Eur/ kg) | - | 2,79 Eur (13,29 Eur/ kg) |
| Virtos MAŽYLIŲ dešrelės su kalakutiena, vitaminu D ir joduota druska, a. r. (ŽŪB „Nematekas“) 210 g | 2,99 Eur (14,24 Eur/ kg) | 2,99 Eur (14,24 Eur/ kg) | 2,99 Eur (14,24 Eur/ kg) |
| Virtos SAMSONIUKŲ dešrelės, a. r. (UAB „Samsonas“) 210 g | 3,09 Eur (14,71 Eur/ kg) | - | 3,29 Eur (15,67 Eur/ kg) |
Panagrinėjus lentelę, visų pirma, pamatysime, kad skirtinguose prekybos centruose tos pačios dešrelės kainuoja arba vienodai, arba kaina svyruoja labai nežymiai. Tad norint nusipirkti pigiau, telieka sekti akcijas ir stebėti, kuriame prekybos tinkle tuo metu pageidaujamas produktas yra pigesnis dėl jam taikomos akcijos ar kitos nuolaidos.
Kainos ir kokybės santykis
Na, o dėl kainos ir kokybės santykio, tai čia absoliučiai nėra jokio ryšio. Iš tiesų galbūt net galėtume teigti priešingai: mažiausiai balų surinkę dešrelės kainuoja kone brangiausiai. Galbūt išimti būtų tik pačios pigiausios, „Tigriuko“ dešrelės, kurios pagal sudėties vertinimą atsidūrė lentelės viduryje, o pagal kainą yra pačios pigiausios. O štai geriausią sudėties įvertinimą gavę „Berlinki“ dešrelės pagal kainą ne daug atsilieka nuo „Tigriuko“ ir yra antroje vietoje. Brangiausiai kainuoja „Vaikų“ dešrelės, kurios pagal sudėtį yra trečioje vietoje, tačiau reikia atkreipti dėmesį, kad jos taip pat yra surinkę labai žemą balų skaičių pagal ingredientus.
Taigi akivaizdu, kad aukšta produkto kaina anaiptol negarantuoja dešrelių kokybės, jeigu vertintume jų sudedamąsias dalis. Tad ieškant kuo sveikesnės alternatyvos, telieka atidžiai skaityti sudėties etiketes, užuot kreipus dėmesį vien į kainą.
Rinkimės atsakingai ir patys spręskime, ar dešrelės su pavojingais pripažintais priedais yra tinkamas maistas mūsų vaikams ir netgi mums patiems.
Kasdien ką nors naujo sužinosite ir jūs. „Vaikystės sodas“ – daugiau nei darželis
Mėsa ir jos gaminiai - itin svarbi tiek suaugusiųjų, tiek vaikų maisto raciono dalis, papildanti žmogaus organizmą reikšmingais elementais. Anot gydytojo-dietologo Edvardo Grišino, norint užtikrinti, kad iš mėsos produktų gautume kuo daugiau naudingų medžiagų, būtina atkreipti dėmesį į jų etiketes ir įsitikinti, jog gaminių kokybė - kuo aukštesnė, o sudėtis - kuo natūralesnė. Būtent šiais aspektais pasižymi „Lidl“ privataus prekių ženklo „Pikok Pure“ mėsos gaminiai, pagaminti be dirbtinių priedų ir konservantų.
„Matome, kad šalies gyventojai skiria vis daugiau dėmesio visavertei mitybai ir kruopščiai atsirenka, kokius produktus įtraukti ne tik į savo, bet ir į savo vaikų valgiaraščius. Nuolatinį „Lidl“ asortimentą papildėme pasisekimo kitose prekybos tinklo šalyse sulaukusiais „Pikok Pure“ mėsos gaminiais. Tai - sveikatai palankesnė naujiena, nes „Pikok Pure“ gaminiai pasižymi itin mažu sudedamųjų dalių skaičiumi ir natūraliais dažikliais, šiuose gaminiuose nėra konservantų, dirbtinių kvapiųjų medžiagų, aromato ir skonio stipriklių. Taip pat juose nerasite ir glitimo - dažno mėsos gaminių ingrediento“, - sako „Lidl Lietuva“ vyriausioji asortimento vadovė Ilona Čiužienė.
Nuolatiniame „Lidl“ asortimente prekybos tinklo parduotuvių lankytojai jau gali rasti „Pikok Pure“ virtos kalakutienos dešrelių, karštai rūkytų kiaulienos kumpio sardelių bei dešrelių, vytinto kiaulienos kumpio ir kitų mėsos gaminių, o, nuo šiol specialių riboto laiko pasiūlymų metu „Lidl“ klientai galės įsigyti dar daugiau šio naujo ženklo prekių.
Mėsos nauda mūsų organizmui - visapusiška
Gydytojo-dietologo E. Grišino teigimu, mėsoje yra gausybė naudingų medžiagų, praturtinančių kasdienę mitybą, todėl jeigu žmonės nėra atsisakę mėsos ar kitų gyvulinės kilmės produktų, juos į savo maisto racioną reikėtų įtraukti bent 2-3 kartus per savaitę.
„Mėsoje galime rasti daugybę mūsų kūnui svarbių elementų, pradedant jai būdinga hemine geležimi, kurią mūsų organizmas pasisavina efektyviau, nei vaisiuose, daržovėse ar grūduose randamą geležį. Ji užtikrina sklandų kraujotakos ir širdies sistemų funkcionavimą. Taip pat mėsa pasižymi gausiu kiekiu baltymų - pagrindine organizmo „statybine medžiaga“, kofermentu Q10, padedančiu sustiprinti mūsų imuninę sistemą ar vitaminu B12, būtinu nervų ir kraujo ląstelėms“, - sako pašnekovas.
Vaikams - tik aukščiausios kokybės produktai
Anot E. Grišino, visi minėti elementai yra dar svarbesni vaikams: „Kadangi vaikų organizmai vis dar auga ir formuojasi, jie gali būti dar jautresni tam tikrų medžiagų, esančių gyvūninės kilmės maiste, stokai.“
Gydytojo-dietologo teigimu, būtent todėl ne tik savo, bet ir vaikų valgomus mėsos gaminius tėvai turėtų atrinkti itin kruopščiai: „Vis dar galime išgirsti kalbų, kad dešrelės ar kiti mėsos gaminiai negali būti kokybiški, tad nemažai tėvų, norėdami apsaugoti savo vaikus, jų tiesiog atsisako. Tačiau įdėjus kiek daugiau pastangų ir atidžiai atsirinkus kokybiškus mėsos produktus, ne tik užtikrinsite, kad jūs ir jūsų vaikai gaus reikalingas medžiagas, bet taip pat ugdysite jų supratimą apie maisto kultūrą“.
Būtina atkreipti dėmesį į sudėtį
E. Grišino teigimu, norint iš mėsos ir jos gaminių gauti maksimalią naudą, privalu atkreipti dėmesį į jų sudėtį. Anot jo, dažnu atveju galima naudotis paprastu patarimu - kuo trumpesnė produkto sudedamųjų dalių lentelė, tuo jis bus kokybiškesnis.
„Mėgstu sakyti, kad kuo produktas yra natūralesnis ir kuo mažiau prie jo prisidėjo žmogaus ranka, tuo jis bus tinkamesnis mums. Neužtenka, kad produktų pavadinimuose yra žodžiai „natūralus“ ar „kaimiškas“, privalome skaityti ir jų sudėtis. Todėl rekomenduočiau visada rinktis mėsos gaminius, kurių sudėtyje nėra arba yra kuo mažiau skonio stipriklių, dirbtinių dažiklių bei kitokių priedų, o juose galima rasti kuo didesnį procentą mėsos.
Būtent tuo pasižymi ir „Pikok Pure“ asortimento gaminiai, todėl džiaugiuosi prekybos tinklo „Lidl“ iniciatyva, rodančia didesnį dėmesį kokybiškiems produktams, kurių sudėtyje nerasite dirbtinių priedų“, - teigia gydytojas-dietologas.
Mitybos racione - kuo mažiau sočiųjų riebalų
Gydytojo-dietologo teigimu, kadangi daugelio mėsos produktų sudėtyje yra sočiųjų riebalų, kurių gausesnis vartojimas gali turėti neigiamos įtakos mūsų kraujotakos sistemai, didinti miokardo infarkto riziką ar auginti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, reikėtų nuolat stebėti ir suvartojamą jų kiekį.
„Sotieji riebalai neturėtų viršyti 10 proc. mūsų bendro energijos raciono, todėl atkreipkite dėmesį ir į jų kiekį atitinkamuose mėsos produktuose, sekite, kiek kasdien šių riebalų suvartojate. Pagal tai galite spręsti, kiek liesesnės (su mažiau riebalų) ar riebesnės (su daugiau riebalų) mėsos bei kitų gyvūninės kilmės maisto produktų galėsite suvalgyti“, - sako E. Grišinas.
