Pradedant primaitinti kūdikį, kiekviena mama nori užtikrinti, kad mažylis gautų pačius vertingiausius ir lengviausiai virškinamus produktus. Cukinija - viena iš tų daržovių, kuri puikiai tinka pirmajai kūdikio košei. Cukinija - tai vitaminų, mineralinių ir kitų naudingų medžiagų šaltinis. Pati naudingiausia cukinijų savybė - sureguliuoti vandens balansą organizme. Cukinijos padeda pašalinti iš organizmo druskų perteklių, pasižymi šlapimą varančiu poveikiu. Reguliariai vartojamos šviežiai spaustos sultys ramina nervų sistemą ir gerina žarnyno veiklą. Kaip teigia Tibeto medicina, cukinijos stiprina visą organizmą apskritai (dėl didelio karotino ir vitamino C kiekio).
Pasak sveikatai palankios mitybos konsultantės, gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, cukinijos yra išties vertingos ir naudingos daržovės: „Jos aprūpina organizmą kaliu, fosforu, magniu, kalciu, geležimi, cinku, taip pat vitaminais C, A, E, B6 ir B2. Be to, cukinijos vertingos ir dėl karotinoidų: liuteino, zeaksatino, beta karoteno, beta kriptoksantino. Be to, beta karotenas, kaip antioksidantas, saugo organizmą nuo laisvųjų radikalų, padeda išlaikyti odos elastingumą ir stiprina imunitetą. Tuo tarpu kriptoksantinas, kurio randama cukinijose, gali būti naudingas siekiant išvengti vėžio. „Cukinijos padeda palaikyti pastovią gliukozės koncentraciją kraujyje žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu bei mažina riziką sveikiesiems susirgti šia liga. Reguliarus cukinijų vartojimas gali padėti ir svorio kontrolei, nes skaidulos, esančios šioje daržovėje, mažina alkio jausmą“, - vardina dr. E. Gavelienė.
Cukinijų nauda kūdikiams
Cukinijas galima pradėti duoti vaikui nuo 6 mėnesių amžiaus tyrelės pavidalu. Cukinijos lengvai pasisavinamos organizmo ir praktiškai nealergizuoja. Jose apstu naudingųjų medžiagų: vitaminų C, B1, B2, E, pektinų, angliavandenių, natrio, kalio, vario, magnio, kalcio, geležies, cinko, fosforo ir t. t. Cukinijose nedaug organinių rūgščių, todėl jos netgi gelbsti turint skrandžio ir žarnyno problemų. Jose esančios skaidulinės medžiagos itin švelnios, nedidelis cukraus kiekis, todėl tinka vartoti mažiems vaikams ir sergantiesiems cukralige. Be to, cukinijos iš organizmo šalina nuodingąsias medžiagas: šviną, radioaktyvųjį stronciį, gyvsidabrį, cholesterolį. Valgant šias daržoves sumažėja tikimybė susirgti vėžiu ir kitomis sunkiomis ligomis. Šios daržovės stiprina širdį, gerina medžiagų apykaitą, jose nėra cholesterolio ar sočiųjų riebalų. Be to, cukinijos itin naudingos ir norint sulieknėti, nes yra nekaloringos. Įrodyta, jog šios daržovės stiprina imunitetą, tad pamaloninsite ne tik skrandį, bet ir išvengsite įvairių ligų.
Cukinijas galima duoti vaikui nuo 6 mėnesių amžiaus tyrelės pavidalu. Jos pasižymi švelniu skoniu ir lengvu virškinamumu, todėl retai sukelia alergines reakcijas. Cukinijose gausu vitaminų ir mineralų, būtinų mažylio augimui ir vystymuisi:
- Vitaminai: C, B1, B2, E
- Mineralai: Natris, kalis, varis, magnis, kalcis, geležis, cinkas, fosforas
- Skaidulos: Švelnios skaidulinės medžiagos, kurios nedirgina žarnyno
- Antioksidantai: Medžiagos, stiprinančios imuninę sistemą
Be to, cukinijos padeda šalinti iš organizmo toksinus, gerina medžiagų apykaitą ir stiprina širdį. Dėl mažo kaloringumo, tai puikus pasirinkimas norint palaikyti sveiką kūdikio svorį.
Kaip paruošti cukiniją kūdikiui?
Prieš verdant cukiniją, ją reikia tinkamai paruošti:
- Nuplaukite: Kruopščiai nuplaukite cukiniją po tekančiu vandeniu, naudodami šepetėlį.
- Supjaustykite: Supjaustykite cukiniją nedideliais gabalėliais.
- Nulupkite (nebūtina): Nors odelę galima nulupti, kūdikis nuo 8 mėnesių jau gali virškinti ir cukinijos žievę, ypač jei ji bus sutrinta. Žievelėje yra daug vitaminų. Jei cukinija ekologiška, gaminkite su žievele.
- Pašalinkite sėklas (jei reikia): Jei cukinija didelė, rekomenduojama išimti sėklytes, nes kūdikis jų gali nesuvirškinti.
Kiek virti cukiniją?
- Smulkiai pjaustytas cukinijas virkite 5-10 minučių.
- Stambiai pjaustytas cukinijas virkite 15-20 minučių (nuskutus ir pašalinus sėklas).
- Garuose virkite 20 minučių.
Svarbu patikrinti, ar cukinija pakankamai suminkštėjo, įbedus šakutę ar peilį. Ji turėtų būti minkšta ir lengvai persmeigiama.
Virimo būdai
Yra keli būdai, kaip galite virti cukiniją kūdikiui:
- Vandenyje: Į puodą įpilkite vandens, kad apsemtų cukinijas, ir užvirinkite. Įdėkite supjaustytas cukinijas ir virkite, kol suminkštės.
- Garuose: Sudėkite cukinijas į garų puodą arba kiaurasamtį, padėtą virš puodo su verdančiu vandeniu. Uždenkite ir virkite, kol suminkštės.
Cukinijų košė kūdikiui
Išvirusią cukiniją sutrinkite iki vientisos masės maisto smulkintuvu arba šakute. Atminkite, kad vien cukinijų košė turi mažai kalorijų, todėl kūdikis gali greitai išalkti. Geriausia cukiniją maišyti su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, bulve, morka ar pastarnoku.
Receptai su cukinija:
- Cukinijų ir bulvių košė: Į verdantį vandenį įdėkite nuskustą bulvę ir cukiniją. Virkite, kol suminkštės, ir sutrinkite.
- Cukinijų, morkų ir moliūgų košė:Į verdantį vandenį įdėkite morką, o po 10 minučių - moliūgą ir cukiniją. Viską išvirus sutrinkite.
Cukinijos kelmučiai su voveraičių padažu
Visi tėvai trokšta, kad jų vaikai augtų sveiki ir turėtų gerą apetitą. Idealu, jei mama gali maitinti kūdikį savo pienu, nes tokiu atveju mažylis gauna viską, ko reikia normaliam vystymuisi. Tačiau, kūdikiui sulaukus pusės metų, jam nebeužtenka vien mamos pieno ar mišinuko, nes didėja geležies poreikis. Todėl rekomenduojama pradėti kūdikio maitinimą kietu maistu. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip paruošti skanią ir sveiką cukinijų košę kūdikiui.
Patarimai gaminant kūdikių maistą
Pradėkite nuo vienos daržovės: Kūdikio maitinimą pradėti nuo vienos daržovės ir pamažu įvesti po vieną naują. Reikėtų stebėti vaikučio reakcijas į daržoves. Naujo produkto reikėtų pradėti duoti maždaug kas dvi dienas.
Ekologiški produktai: Rekomenduočiau netaupyti kūdikio maisteliui ir rinktis ekologiškus produktus. Juk jie suvalgo labai dar nedideles porcijas, todėl tikrai nenuskriaus tėvelių biudžeto, o kokybiškas maistas padės sustiprėti ir išvengti alergijų.
Konsistencija: Košelės priklausomai nuo kūdikio amžiaus turi turėti skirtingą konsistenciją.
Virkite teisingai:
Kol kūdikis mažas, patogiausia jam košę virti atskirame, mažame puode. Užkaiskite puodą su vandeniu, kruopščiai po tekančiu vandeniu nuplaukite daržoves, supjaustykite jas stambiais gabalais ir dėkite į verdantį vandenį. Daržoves pjaustykite kuo vienodesnio storio gabaliukais - tada jos vienu metu išvirs.
Vandens kiekis:
Vandens pilkite šiek tiek daugiau, negu apsems daržoves, nes verdant vanduo garuoja. Geriau košę virti uždengtame puode, nes taip vandens išgaruos mažiau, o tai reiškia, kad daržovėje liks daugiau maistingųjų medžiagų.
Dėkite ne visas daržoves iš karto:
Ne visos daržovės verda vienodai ilgai. Ilgiausiai verda morkos, burokėliai, pupelės, žalieji žirneliai, ropės. Vidutiniškai - bulvės, kopūstai, kalafiorai, brokoliai. Na, o daugiausiai ląstelienos turinčios daržovės - moliūgai, cukinijos, pomidorai - verda greičiausiai, todėl į puodą juos reiktų dėti paskutinius.
Svarbu - nepervirkite!
Skusdami ir lupdami daržoves stenkitės tai daryti atidžiai ir nelupkite stora luobele - iš karto po ja paprastai yra daugiausia vitaminų ir mineralinių medžiagų. Jeigu kūdikiui virsite pomidorą (beje, jis išverda per kelias minutes), būtinai prieš tai nulupkite odą. Daržoves virkite tol, kol jos bus išvirusios, bet nepervirusios ir neištežusios.
Kaip gardinti daržovių košę kūdikiui?
Iki metų kūdikiams maisto nerekomenduojama nei specialiai saldinti, nei sūdyti. Natūralaus sūrumo ar saldumo turi pačios daržovės, pavyzdžiui, salstelėjusį skonį suteikia moliūgas, morka, burokėlis. Išvirtas ir sutrintas daržoves paskaninti galima keliais būdais:
- daržoves iki norimos konsistencijos atskiesti mamos pienu arba mišinuku
- daržoves atskiesti daržovių nuoviru, kuriame virė daržovės
- įdėti šaukštelį aliejaus (alyvuogių, saulėgrąžų ir pan.)
- įdėti šaukštelį sviesto
Sveikiausia - kas kartą vaikui pasiūlyti šviežios košės: Jeigu kūdikis nesuvalgo visos išvirtos porcijos, paruoštą daržovienę laikykite šaldytuve ir prireikus vėl pašildykite. Nepatartina šildyti mikrobangų krosnelėje (maistas sušyla netolygiai, išlieka rizika apsideginti), geriau indelį su koše įstatykite į didesnį indą, pripildytą karšto vandens. Vis dėlto sveikiausia mažyliui valgyti kas kartą šviežiai išvirtos košės, todėl geriau virkite nedidelėmis porcijomis, kad nebūtų apmaudu dėl visos nesuvalgytos košės.
Pirmoji košė - iš vienos daržovės: Primaitinimą pradėti patariama nuo vienos daržovės, geriausia, tokios, kuri auga mūsų klimato zonoje. Paprastai Lietuvoje tėvai primaitinimą pradeda nuo bulvės arba morkos. Po kelių dienų, įsitikinus, kad daržovė nealergizuoja vaiko, jis gerai ją toleruoja, galima išbandyti daržovių variantus.
Kokios 7 daržovės tinkamiausios primaitinimo pradžiai?
- Bulvė
- Morka
- Moliūgas
- Cukinija
- Kopūstas
- Brokolis
- Žiedinis kopūstas
