Užmiršote, ar sudėti į lovelį kiaušiniai yra virti, ar ne? Sudaužyti kiaušinio nesinori - jeigu žalias? Atskirti virtą kiaušinį nuo nevirto paprasta, jei žinote kelis faktus.
Taigi, virtas kiaušinis ir nevirtas sukasi nevienodai. Kiaušinį padėkite ant stalo ar plokščios lėkštės ir pasukite. Virtas (ypač kietai) kiaušinis sukasi pastebimai greičiau ir ilgiau negu nevirtas. Pastarąjį net sunku priversti suktis, o kietai išvirtas kiaušinis sukasi taip greitai, kad jo pavidalas susilieja.
Virti ir nevirti kiaušiniai skirtingai ir sustoja. Jei besisukantį virtą kiaušinį paliestumėte pirštu, jis iš karto sustotų. O nevirtas kiaušinis, akimirksniui sustojęs, patraukus ranką dar truputį suksis.
Tyrimo tikslas - ugdyti vaikų smalsumą ir pažintinius gebėjimus, naudojant paprastus eksperimentus su kasdieniais objektais. Viena iš veiklų - kiaušinio sukimasis. Siekiant atskirti virtą kiaušinį nuo nevirto, vaikai suko abu kiaušinius ant lygaus paviršiaus ir stebėjo jų judėjimą. Jie nustatė, kad virtas kiaušinis sukasi greičiau ir ilgiau, o nevirtas - nestabiliai ir lėtai.
Be to, vaikams buvo pateikta informacija apie kiaušinio lukšto poveikį acto ir druskos tirpaluose. Stebėta, kaip kiaušinio lukštas reaguoja, kai jis dedamas į actą ir druskos tirpalą. Po 24 valandų kiaušinis, buvęs acte, neteko dalies savo lukšto, nes actas tirpina kalcio karbonatą, kuris sudaro kiaušinio lukštą. Tai parodė, kad actas turi cheminį poveikį kiaušinio lukštui, ištirpindamas kalcio karbonatą ir pašalindamas lukštą. Eksperimentas pavyko sėkmingai, ir vaikai įgijo naujų žinių apie chemines reakcijas ir medžiagų savybes.
Laurynos istorija - virti kiaušiniai be lukšto
Kaip teisingai virti kiaušinius skirtingai
Virtų kiaušinių mėgėjai dažnai mėgsta tam tikro kietumo kiaušinius. Kaip teisingai juos išvirti, kad būtų norimos konsistencijos? Svarbiausi patarimai - šiame tekste.
Kiek laiko virti kiaušinius?
Kiaušinio virimo laikas priklauso nuo jo svorio. Jeigu kiaušinis sveria 50 g ar 70 g (XL), atitinkamai sutrumpinkite/ prailginkite virimo laiką (-/+ 1 min). Vanduo puode turi pilnai apsemti visus verdamus kiaušinius. Į vandenį būtina įdėti druskos arba galite pilti acto, kad suskilus kiaušiniui, jo baltymas išliktų viduje.
Skysto trynio paslaptys
Jei pageidaujate būtent tokio kiaušinio, pirmiausiai, kiaušiniai turi būti kambario temperatūros, nes kitaip gali suskilti dedant į verdantį vandenį. Kiaušinius dedame į verdantį vandenį ir verdame 5 min. Toks kiaušinis valgomas iš karto. Į šaltą vandenį kiaušinio nedėkite, kitaip, kol vės, ir toliau vyks virimo procesas, kiaušinio trynys tirštės nuo baltymo karščio, ir skysto trynio nebebus.
Skystą kiaušinį valgykite lukšte, su šaukšteliu, nes nulupti jo neįmanoma. Net kepurėlės nelupame, o su šaukšteliu ją įdaužiame ir nupjauname. Labai skanu su druska ir maltais pipirais. Galima naudoti kaip padažą prie daržovių lazdelių - įmerkite jas į trynį ir skanaukite.
Tepamo trynio kiaušinis
Tokiam kiaušiniui pasiruošiame indą su šaltu vandeniu ir ledu. Kiaušiniai turi būti kambario temperatūros. Užverdame vandenį, įdedame druskos ir sudedame kiaušinius. Po 6 min. iš karto traukiame ir dedame juos 10-15 min. į ledo vonią, kad pilnai atvėstų. Po šalčio šoko šalti kiaušiniai puikiai nusilupa. Toks kiaušinis tinka ramenui ir salotoms.
Kietai virti kiaušiniai
Išvirti kietą, bet skanų ir netrupantį kiaušinį, irgi reikia mokėti. Šaltus kiaušinius sudėkite į šaltą vandenį. Vandeniui užvirti pasirinkite maksimalų kaitlentės galingumą, o virimo laiką truputį (30 s) pailginame. Tuomet sumažiname kaitrą iki vidutinio lygio, taip, kad vanduo lengvai burbuliuotų ir verdame 8 min. Nuimame puodą nuo kaitlentės, bet kiaušinius paliekame karštame vandenyje dar 8 min. Kiaušinius iš karšto vandens perkeliame į šaltą vandenį ir paliekame dar 2-3 min. Tokie kiaušiniai puikiai tinka salotoms, gaminti įdarytiems kiaušiniams. Trynys išlieka geltonas, nėra žalio/pilko viršutinio sluoksnio.
Tad kokį kiaušinį virsite? Kiaušinius valgyti rekomenduoju pietums ar vakarienei. Subalansuotoje mityboje svarbu ne tik ką valgome, bet ir kada.
