Velykos - viena gražiausių pavasario švenčių, o margučiai - jos neatsiejamas simbolis.
Šiai šventei tautiečiai kasmet ruošiasi vis anksčiau, o lietuviškas prekybos tinklas „Maxima“ kviečia prisiminti tradicijas ir iš naujo atrasti vieną azartiškiausių jų - kiaušinių ridinėjimą.
Velykos mūsų krašte nuo senų laikų buvo itin reikšminga šventė, kuriai šeimos atsakingai ruošdavosi ir turėjo ne vieną nelaužomą tradiciją. Vis tik daugelis tradicijų tiek anuome, tiek šiandien vienaip ar kitaip buvo susijusios su gyvybę simbolizuojančiais kiaušiniais.
„Manoma, kad kiaušinių marginimo tradicija gimė labai seniai, kai žmonės pradėjo auginti naminius paukščius. Kadangi naminės vištos dėjo vienspalvius kiaušinius, pavasario atbudimo šventės proga juos tiesiog pamargindavo - taip būdavo prisimenama gamtos spalvų įvairovė“, - pasakoja etnologė Gražina Kadžytė.
Kiaušinių ridinėjimas - jaunesnė, tačiau ne mažiau svarbi tradicija. Pasak G. Kadžytės, tai nebuvo tik paprastas vaikų žaidimas, o tikros sportinės varžybos, turinčios savo taisykles ir įvairiausias strategijas. Manoma, kad šį azartišką užsiėmimą kadaise sumąstė kariai. Žaidimui reikalingas specialus lovelis dažniausiai būdavo gaminamas iš medžio - tokių galima rasti ir dabar.
„Žaidimo esmė paprasta, bet labai azartiška: margutį reikia nuridenti taip, kad jis paliestų kitą. Jei tavo margutis nuriedėjęs kliudo kito žaidėjo kiaušinį - abu jie tampa tavo. Tačiau jei kas nors numuša tavąjį, tu jį prarandi. Nugalėtojai iš tokių varžytuvių namo grįždavo su pilnomis kepurėmis laimėtų margučių“, - dėsto G. Kadžytė.
Itin azartiškas žaidimas kai kuriuos pastūmėdavo griebtis net nesąžiningų gudrybių. Siekdami pergalės, žaidėjai kartais naudodavo „medinukus“ - gražiai nudažytus medinius kiaušinius.
„Kartais būdavo gudraujama ir su tikrais kiaušiniais. Išpūsdavo turinį, o į vidų įpildavo stipriai pacukrinto vandens ar net, sako, smalos. Toks margutis tapdavo beveik nesudaužomas, tačiau pagautas apgavikas būdavo griežtai baudžiamas“, - sako ji.
Ką simbolizuoja stipriausias margutis?
Dar vienas itin senas bei gilią prasmę turintis Velykų paprotys - margučių daužymo varžybos susėdus prie šventinio pusryčių stalo. Žaisminga kova ir šiandien vyksta daugelyje šeimų. Tai, etnologės G. Kadžytės teigimu, - ne tik pramoga, bet ir svarbus šventinis ritualas.
„Velykų rytą daužant margučiais tikrinama, kurio kiaušinis stipriausias. Šios savotiškos varžytuvės vykdavo tol, kol likdavo vienas nugalėtojas. Tikėta, kad pirmasis žmogus, su kuriuo sudaužėte margutį, gali tapti savotišku jūsų „kelrodžiu“ ištikus nelaimei. Yra toks gražus pasakymas: jei atsitiktų taip, kad tais metais kur nors pasiklystumėte, apsisuktų galva ar nerastumėte išeities - nepulkite į paniką. Ramiai sustokite ir pabandykite prisiminti, su kuo pirmuoju Velykų rytą daužėte margutį. Tada viskas vėl stos į savo vietas“, - dėsto pašnekovė.
Be to, nors šiandien margučius dažniau vertiname dėl jų estetinio grožio, senovėje didžiausia vertybė buvo būtent kiaušinio tvirtumas. Kai likdavo vienas sveikas margutis, senesnėse kartose jį padėdavo atskirai kaip tvirtumo, atsargos ir apsaugos simbolį.
„Toks kiaušinis būdavo laikomas prie kitų pašventintų daiktų tikint, kad jis suteikia namams reikalingą globą. Šiandien žmonės apie tai nebegalvoja: jei margutį ir pasideda, tai dažniausiai gražiausiai išmargintą, o ne stipriausią“, - pastebi G. Kadžytė.
Minėto lietuviško prekybos tinklo Komunikacijos ir korporatyvinių ryšių departamento vadovė Snieguolė Valiaugaitė antrina etnologei sakydama, kad kiaušinių marginimo tradicijos ir jų žaidimų tradicijos tautiečiams išties svarbios. Nors apie Velykų papročius kartais žinoma kiek mažiau nei apie Kalėdų tradicijas, pasak jos, tautiečių aktyvumas rodo, kad ši pavasario šventė Lietuvoje ne mažiau laukiama ir jai ruošiamasi itin atsakingai.
„Pavyzdžiui, ruošiantis šiai pavasario šventei kiaušinių pirkėjai įsigyja apie 50 proc. daugiau nei įprastu laikotarpiu. Beje, šiemet tai yra antros Velykos, kai mūsų tinklo parduotuvėse nebeprekiaujama narvuose laikomų vištų kiaušiniais. Parduotuvių lentynose pirkėjai gali įsigyti tik ant kraiko arba laisvai laikomų vištų kiaušinius. Žinoma, didžiausią pirkinių dalį kasmet sudaro šventinio stalo vaišės, kurių asortimentas tinklo parduotuvėse labai įvairus. Tačiau pastebime ir naują tendenciją - vis daugiau dėmesio pirkėjai skiria ir bendrai šventinei atmosferai kurti: sparčiai auga susidomėjimas įvairiomis namų dekoracijomis, stalo puošybos elementais, margučių dažymo priemonėmis ar jau paruoštais naudoti loveliais, skirtiems tradiciniams žaidimams“, - pirkėjų įpročius apibendrina S. Valiaugaitė.
Greitas kiaušinių marginimo būdas – rezultatas nustebins originalumu
Gražiausi Velykiniai Margučiai: Natūralūs ir Netikėti Dažymo Metodai
Viena iš seniausių ir ekologiškiausių kiaušinių dažymo metodų - naudojant natūralias medžiagas. Tai gali būti ir puiki mokomoji veikla vaikams apie tai, kaip gamtos produktai gali būti panaudoti kūrybinėms reikmėms.
- Svogūnų lukštai. Svogūnų lukštai suteikia kiaušiniams nuostabius, ryškiai rudos bei gelsvus atspalvius.
- Raudonieji burokėliai. Suteikia kiaušiniams nuostabius rožinius ir raudonus atspalvius.
- Ciberžolė. Su ciberžole galima gauti ryškius geltonus atspalvius.
- Mėlynieji kopūstai. Tinka mėlynai spalvai išgauti. Išvirkite kopūstus ir mirkykite kiaušinius.
- Raudonasis vynas. Užvirkite raudoname vyne kiaušinius, pavirkite apie 5-7 minutes ir palikite nakčiai. Nebijokite virdamas vynas alkoholį išgarina, todėl tai saugi ir natūrali priemonė. Bet jei norite būti visiškai ramūs, galite naudoti ir nealkoholinį raudoną vyną.
Pirmiausia, kiaušinius reikia tinkamai paruošti dažymo procesui. Antra, paruoškite šaltalankių aliejų dažymui. Trečia, pradėkite dažymo procesą. Po to kiaušinius aliejuje pamirkykite bent valandą. Ketvirta, dažymo procesą užbaikite kruopščiai nuplaudami kiaušinius. Šaltalankių aliejaus naudojimas yra puiki alternatyva tradiciniams Velykų kiaušinių dažymo metodams.
Kūrybiškos Kiaušinių Marginimo Idėjos
Su vaikais galite naudoti lipdukus arba leisti vaikams piešti ant margučių specialiais markeriais. Tai saugesnė ir paprastesnė veikla mažesniems vaikams.
Dažymas naudojant lipdukus
Kiaušinius dažant viena spalva, galite paįvairinimui sukurti širdelės formą - lipnios plėvelės ar lipduko pagalba. Tiesa, širdelės kontūrai gali nesigauti tokie ryškūs kaip norėjosi. Čia visa esmė, po širdelės lipduku neturi patekti dažų. Tad, kuo geriau prilips lipduko krašteliai, tuo gražesnė gausis širdelė.
Reikalingos priemonės:
- Kiaušinių
- Širdelės formos lipdukų, ar tiesiog lipnios juostelės, iš kurios prisikarpome širdelių
- Dažų kiaušiniams
- Plastmasinio indelio dažams pasiruošti
- Šaukšto kiaušiniui išimti iš dažų
- Kelių popierinių servetėlių, kiaušiniams nusausinti
- Grotelių, nudažytam kiaušiniui padėti
Eiga:
- Pirmiausia pasiskaitome, ką rašo ant dažų pakelio, ar rekomenduoja dažyti šaltus ar karštus kiaušinius. Į tirpalą, kurį ruošiate, rekomenduojama dėti karštą virtą kiaušinį ir kelias minutes palaikyti. Tad užsikaičiame kiaušinius.
- Kol kiaušiniai verda, paruošiame dažus.
- Turimas širdeles labai gerai priklijuojame prie virto, karšto bei nusausinto kiaušinio.
- Niekada nelaukiant dedame į dažus, palaikome kelias minutes arba priklausomai kokios atspalvio norite, ar darome pagal dažų instrukcijas.
- Ištraukus iš dažų, kiaušinį dedame ant grotelių apdžiūti.
- Kai išdžiūsta, nuimame lipdukus.
Mūsų pirmas bandymas - geltonas ir antras - raudonas. Trečias - jūsų bandymas, jei parašysite ir atsiųsite savo rezultatus, mes būsime laimingi :))
Spalvinimas ryžiais
Į sandarų maišelį įpilkite ryžių. Įlašinkite 5-6 lašus skirtingų maistinių dažų. Įdėkite virtą kiaušinį, uždarykite ir pakratykite.
Dažymas kempinėle
Supjaustykite kempinėlę mažais gabaliukais. Pamirkykite į dažus ir atsargiai tapšnokite ant jau virto kiaušinio.
Netradiciniai Kiaušinių Marginimo Būdai
Kiekvienais metais prieš Velykas ta pati dilema - dažyti kiaušinius svogūnų lukštais kaip visada, ar išbandyti kažką naujo? Jei norite kiaušinių, kurie tikrai išsiskirs ant šventinio stalo ir privers svečius klausti „kaip tu tai padarei?” - išbandykite dekupažo techniką.
Svarbu: Jei kiaušinius planuojate valgyti - naudokite tik valgomus ingredientus. Kiaušinio lukštas yra porėtas ir sugeria viską, kuo tepamas. Jei kiaušinis skirtas tik dekoracijai - galite naudoti ir kitas priemones.
Dekupažo technika:
- Kai kiaušiniai išvirs ir visiškai atvės - laikas paruošti servetėles. Servetėlę suplėšykite į mažesnes dalis - atskirkite motyvus, kuriuos norite perkelti.
- Gerai išplakite kiaušinio baltymą iki putų - tai bus natūralūs klijai.
- Dabar atskirkite tik viršutinį, ploniausią servetėlės sluoksnį, ant kurio yra motyvas.
- Atsargiai priglauskite servetėlės dalį prie sauso kiaušinio - nei kiaušinio, nei servetėlės iš anksto šlapinti nereikia.
- Teptuką pamirkykite išplaktuose baltymuose ir lengvais judesiais braukite juo per servetėlę, kol ji priklius prie lukšto.
- Kai visi motyvai priklijuoti - leiskite kiaušiniui išdžiūti, kad baltymai sustingtų.
- Jei norite papildomo efekto - sumaišykite arbatinį šaukštelį kukurūzų krakmolo su trupučiu vandens iki dantų pastos konsistencijos. Į mišinį galite įberti valgomų dažų ar valgomų blizgučių ir švelniai patepti kiaušinį.
- Kai baigsite puošti, kiaušinius dėkite ant orkaitės grotelių arba ant paviršiaus, kuris leis orui cirkuliuoti iš visų pusių. Kai visiškai išdžius - jūsų dekupažuoti Velykų kiaušiniai paruošti.
Marginimas šilkiniais kaklaraiščiais
Štai ką ji rašo: „Norėčiau pasidalinti metodu, kuriuo kiaušinius dažiau pernai. Aš juos dažiau šilkiniais kaklaraščiais (naudojant kitokius nebūtų tokio rezultato). Eiga labai paprasta: aprišame kiaušinį kaklaraiščiu ir verdame įprastai. Išvirus nuplauname drungnu vandeniu. Kai atvės, patepame aliejumi, kad blizgėtų. Nuotraukose matote žąsies kiaušinius - jie yra gerokai didesni už vištos. Šilkinių kaklaraiščių galima nebrangiai nusipirkti dėvėtų rūbų parduotuvėse. Tai tikrai greitas, patogus ir nerealiai gražus būdas marginti velykinius kiaušinius. Kartosime ir šiemet“.
Šis pasiūlymas - konkurso „Mano gardžiausias švenčių patiekalas“ dalyvis.
Stikliniai Kiaušiniai - Elegantiškas Velykų Akcentas
Stikliniai kiaušiniai - tai elegantiškas ir rafinuotas būdas papuošti Jūsų namus Velykų proga. Derinkite kiaušinius su kitomis Velykų dekoracijomis ir sukurkite jaukią bei šventišką atmosferą. Kiekvienas kiaušinis yra rankų darbo kūrinys, kuriame slypi meistro kruopštumas ir fantazija. Subtilūs raštai ir spalvingos dekoracijos atspindi Velykų dvasią ir suteikia kiaušiniui nepakartojamą žavesį. Šie kiaušiniai - tikras kūrybinis lobynas. Kiekvienas sukurtas dizainas - unikalus meno dirbinys, nutapytas ant pūsto stiklo meistrų suformuoto kiaušinio.
Velykiniai Deserto Idėjos: Tinginys Kiaušinio Formoje
Ruošiant Velykų vaišes, dažnuose namuose nebus apsieita be deserto. Galima jį patiekti paprastai, o galima štai taip, kaip tai padarė „Dia Patisserie“ įkūrėja Diana Bulanova, sutikusi pasidalinti visa įspūdingos ir gardžios stalo puošmenos gaminimo eiga.
Pats desertas, anot Dianos, yra lietuviams iki kaulų smegenų pažįstamas tinginys. Galite pasirinkti sau patinkantį tinginio receptą, tačiau, pasak Dianos, svarbu, kad tinginys nebūtų per skystas ir nelabai sausas, masė turi būti klampi. Prisiminkite - sausainių gabaliukai neturi būti labai dideli.
Kai tik tinginį pagaminate, jį reikia dėti į kiaušinio formą. Dianos naudota kiaušinio forma - 400 g kiaušinis, polikarbonatinė forma. Pasižvalgykite arba tiesiog įsigykite bet kokią kitą panašią formą. Formą išklokite maistine plėvele ir dėkite tinginį. Jį reikia gerai prispausti, kad paviršius būtų kuo lygesnis. Į dugną galima dėti minkštesnę, skystesnę tinginio dalį, kurią turite sumaišę. Užpildykite formą, išlyginkite paviršių, uždenkite kepimo popieriumi ir pjaustymo mentele išlyginkite iki idealiai lygaus paviršiaus. Tuomet sušaldykite.
Ištraukę šiek tiek atitirpinkite paviršių naudodami karšto oro srautą (tinka tiesiog plaukų džiovintuvas). Atsargiai išimkite tinginį - nestuksenkite formos tiesiai į stalą, geriau padėkite rankšluostį ir lengvai pastuksenkite. Taip ir forma nesuluš, ir tinginys lengviau išeis. Išėmę įdekite atgal į šaldiklį. Pasigaminkite taip dvi puseles ir jas sujunkite lydytu šokoladu. Šiek tiek nupjaukite kiaušinio galą, ant kurio jis stovės, kad būtų stabilus.
Kaip ruošti žalius trupinius:
Diana naudoja sausainius, matcha arbatą ir žalsvą dažiklį. Viską reikia sumalti kombaine iki trupinių. Apvoliojame kiaušinį. Kadangi jis pradeda šiek tiek tirpti, paviršius tampa lipnus, todėl trupiniai puikiai prilimpa. Tuomet pritvirtiname kiaušinį prie padėklo su šokoladu - pastatome ant šokolado ir lengvai prispaudžiame.
Dekoro gamyba:
Lengviausia, pasak Dianos, - pasigaminti šakas iš lydyto šokolado: „Aš jo netemperuoju. Galite spausti šokoladą iš konditerinio maišelio ant degtine užpiltų ledukų - būtent ten, kur yra ledukai, taip išgaunant natūralią šakų formą. Jeigu norite storesnių, platesnių šakų, tada reikia sublenderiuoti juodą šokoladą iki plastilino konsistencijos. Dirbti reikia greitai, nes jis labai greitai stingsta. Tuomet su lydytu šokoladu pritvirtiname šakas vieną prie kitos, o šaldikliu arba šaldančiu purškikliu jas užfiksuojame.“
Ateina eilė gaminti gėlytes: „Paimu mažus zefyriukus, perpjaunu juos į šešias dalis, tada gaunasi labiau sakura. Jei į 4 dalis - alyvos žiedas. Kiekvieną žiedlapį prispaudžiu su pirštais, šiek tiek atlenkiu. Vidų pagyvinu sausais dažais su ausų krapštukais arba šepetėliu. Zefyriukų galiukus lengvai ištirpdau ant pašildyto apversto puodo ir pritvirtinu prie šokolado šakų“, - pasakoja konditerijos virtuozė.
Apibarstome likusiais trupiniais aplink padėklą, kad susidarytų gražus paviršius, ir mūsų šedevras paruoštas! Konditerė sako, kad neturintiems kiaušinio formelės, galima norimą tinginio formą mėginti formuoti rankomis, eksperimentuoti ir pasinerti į Šv. Velykų saldų laukimą.
