Burokėliai - tai ne tik skanūs, bet ir labai maistingi šakniavaisiai, kurie gali būti puikus priedas nėščiosios mityboje. Nors jie kartais gali būti ignoruojami, burokėliai turi daugybę sveikatai naudingų savybių, kurios yra ypač svarbios besilaukiančiai moteriai ir jos vaisiui.
Burokėliai arba agurklės laikomi vienu iš naudingiausių produktų būsimos mamos mityboje. Ši kaštoninė šakniavaisinė daržovė padeda susidoroti su daugeliu negalavimų kūdikio nešiojimo laikotarpiu, todėl teiginys, kad būsima motina turėtų atsisakyti burokėlių, yra neteisingas.
Burokėlių nauda nėštumo metu
Burokėlių produkto naudingumą paaiškina jo sudėtis. Ši daržovė nėščiosios organizmą papildo skaidulomis, mineralais ir vitaminais, o svarbiausia - pasotina. Burokėliai yra mažai kaloringi, todėl jums nereikia nerimauti dėl papildomų kilogramų. 100 g burokėlių yra tik 40 kcal. Burokėliuose nėra riebalų, tačiau yra baltymų ir angliavandenių. Tai leidžia vartoti daržoves nebijant priaugti papildomų kilogramų, o kai kuriais atvejais - net numesti svorio.
Burokėliuose gausu antioksidantų (betalainų, vitamino C). Burokėliuose daug skaidulų. Burokėliuose yra natūralių nitratų. Burokėliuose yra folio rūgšties (vitamino B9). Šis vitaminas svarbus ląstelių augimui ir dalijimuisi, kraujodarai bei vaisiaus nervų sistemos vystymuisi. Burokėliuose yra geležies, vario ir vitamino C. Geležis ir varis yra svarbūs mikroelementai, kurie užtikrina normalius kraujodaros procesus, palaiko normalų hemoglobino lygį, padeda išvengti mažakraujystės. Burokėliuose yra kalio ir magnio. Šie mikroelementai svarbūs raumenų ir širdies veiklai, kaulų ir dantų sveikatai bei nervų sistemai. Jie padeda reguliuoti kraujospūdį ir palaiko skysčių pusiausvyrą organizme, mažina nuovargį bei stresą.
Pagrindinės burokėlių savybės nėštumo metu:
- Puikiai išvalo žarnyną.
- Padeda įveikti vidurių užkietėjimą.
- Mažina patinimą.
- Gerina imuninę sistemą.
- Normalizuoja žarnyno veiklą.
- Magnis teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą.
- Apsaugo nuo anemijos atsiradimo.
- Pasižymi diuretiniu poveikiu.
- Gali palengvinti depresiją.
Burokėliai laikomi puikia energizuojančia priemone, galinčia paveikti hormonus ir atkurti moters gyvybingumą. Todėl manoma, kad burokėliai gali padėti būsimai mamai išvengti depresijos ir pagerinti nuotaiką.
Burokėlių sudėtis yra unikali ir sunku, beveik neįmanoma, rasti jo pakaitalą. Kadangi burokėliai yra mažai kalorijų turintis, neriebus produktas, jie veiksmingai valo organizmą, atkuria medžiagų apykaitos procesus organizme ir virškinimą. Ši daržovė ypač naudinga moterims, kenčiančioms nuo hipertenzijos ir vidurių užkietėjimo.
Jei kasdien suvalgysite 70-100 gramų virtų arba žalių burokėlių, galite pamiršti apie sveikatos problemas. Virtas burokėlis sumažins alkį ir neleis nėščiosioms priaugti viršsvorio. Dar vienas argumentas už bordo daržoves yra tai, kad jos gali padėti padidinti hemoglobino kiekį ir sustiprinti imunitetą.
Burokėliai taip pat tinka peršalimo ligoms gydyti, ypač kai užgulta nosis. Iš burokėlių išspauskite sultis ir lašinkite po 3 lašus į šnerves 4 kartus per dieną. Jei skauda gerklę, skalaukite gerklę sultimis, atskiestomis vandeniu santykiu 1:2.
Vidurių užkietėjimas yra dažna nėščių moterų problema. Tai padės susidoroti ne tik su produkto naudojimu maiste, bet ir su mikroklisteriais su daržovių sultimis.
Burokėliai gali pagerinti fizinį pajėgumą. Burokėliai stiprina imunitetą.
Burokėliai yra puikus geležies šaltinis, o ši medžiaga yra labai svarbi kraujo kūnelių gamybai. Geležis padeda pernešti deguonį visame kūne. Trūkstant geležies, gali atsirasti anemija, todėl burokėliai padeda palaikyti sveiką kraujo sudėtį ir energijos lygį.
Burokėliai yra turtingi skaidulomis, kurios padeda gerinti virškinimo sistemos veiklą. Vaikams, kurių virškinimas dar nėra pilnai subrendęs, burokėliai gali būti puikus būdas skatinti reguliarius ir sveikus žarnyno judesius. Skaidulos taip pat gali padėti išvengti vidurių užkietėjimo ir kitų virškinimo sutrikimų.
Burokėliuose yra daug vitamino C, kuris yra galingas antioksidantas ir padeda stiprinti imuninę sistemą. Tai ypač svarbu vaikams, kurie dažnai būna linkę į peršalimus ir kitas infekcijas. Vitaminas C padeda organizmui kovoti su uždegimais ir skatina greitą atsigavimą nuo ligų.
Burokėliuose esantis nitratas turi naudingų savybių kraujotakos sistemai. Nitratai gali padėti plečiant kraujagysles ir gerinant kraujo tekėjimą, taip užtikrinant, kad kūnas gaus pakankamai deguonies ir maistinių medžiagų.
Burokėliuose esantys nitratai ne tik gerina kraujotaką, bet ir gali padėti pagerinti smegenų funkcijas. Kadangi kraujas geriau pasiekia smegenis, vaikai gali turėti geresnę koncentraciją, atmintį ir gebėjimą mokytis.
Burokėliai yra natūralūs detoksikatoriai, kurie padeda pašalinti toksinus iš organizmo. Juose esantys antocianinai - galingi antioksidantai - gali padėti apsaugoti ląsteles nuo žalingų laisvųjų radikalų.
Burokėliai taip pat yra svarbus folio rūgšties (vitamino B9) šaltinis. Šis vitaminas svarbus ląstelių augimui ir dalijimuisi, kraujodarai bei vaisiaus nervų sistemos vystymuisi. Folio rūgšties pasisemti galima iš apelsinų, braškių, žalių lapinių daržovių, pupelių, riešutų, žiedinių kopūstų, burokėlių.
Burokėliuose yra kalio ir magnio. Šie mikroelementai svarbūs raumenų ir širdies veiklai, kaulų ir dantų sveikatai bei nervų sistemai. Jie padeda reguliuoti kraujospūdį ir palaiko skysčių pusiausvyrą organizme, mažina nuovargį bei stresą.
Nėštumo metu organizmą svarbu aprūpinti ir kitomis svarbiausiomis medžiagomis. JAV Sveikatos departamentas skelbia, kad viso nėštumo metu reikėtų valgyti pilnavertiškai ir vengti didelio kiekio sveikatai nepalankaus maisto, tokių kaip sotieji riebalai, cukrus ar druska. Kasdien rekomenduojama suvartoti apie 600 mikrogramų folio rūgšties. Šiuo laikotarpiu labai svarbu ir baltymai - jie padeda vystytis kūdikio raumenims, taip pat palaiko ir nėščiosios gimdos audinių augimą. Baltymų pirmajame trimestre reikėtų suvalgyti apie 75 gramus per dieną. Svarbu nepamiršti ir kalcio - jis labai svarbus kūdikio dantų bei kaulų augimui. Jo per dieną jūsų organizmui reikia apie 1000 miligramų. Kasdien nėščiajai reikia ir 27 miligramų geležies, mat jos kraujo tiekimas turi patenkinti augančio vaisiaus poreikius. O štai vitaminas C padeda skatinti augančio kūdikio kaulų ir audinių vystymąsi, stiprina geležies absorbciją. Jo reikėtų suvalgyti 85 miligramų per dieną. Nėščiosioms labai svarbu per dieną gauti 3500 miligramų kalio, taip pat kaip ir ne nėščioms moterims. Ir, žinoma, nesočiosios riebalų rūgštys omega-3.
Antrajame ir trečiajame trimestrų metu reikia daugiau žuvies. Per savaitę nėščiosioms reikėtų suvalgyti 230-340 gramų žuvies ir jūros gėrybių.
Trečiojo trimestro metu labai svarbus vitaminas A - jis padeda augti vaiko kaulams, palaiko jo odos ir akių būklę. Vienas geriausių šio vitamino šaltinių yra žuvis, tačiau jo taip pat turi morkos, pieno produktai, špinatai. Šalia prieš tai išvardintų vitaminų, labai svarbūs vitaminai B6 ir B12. Pirmasis padeda formuotis raudoniesiems kūno kūneliams ir vaisiaus smegenims, antrasis yra būtinas nervų sistemai ir smegenims. Žinoma, labai svarbus ir vitaminas D, kuris pasirūpina, kad vaisius geriau įsisavintų kalcį. Tai padeda sustiprinti vaiko kaulus ir dantis.
Visos aukščiau išvardintos naudingosios medžiagos, vitaminai ir mineralai savo sudėtyje turi būtent žuvis. Tad derindami ją su sveikatai palankiais produktais - daržovės, riešutai, pieno produktai ir panašiai, užsitikrinate, kad gaunate pakankamai visų reikalingų medžiagų.
Žuvis suteikia tiek baltymų, sveikų omega-3 rūgščių, vitaminų B6, B12 ir D, kiek nei vienas kitas produktas. Be to, žuvyje ir jūros gėrybėse taip pat yra geležies, seleno, cinko ir jodo. Visos šios medžiagos naudingos vaikų nervų ir kitų funkcijų vystymuisi.
Atsižvelgiant į tai, kad svarbu gauti pakankamai visų reikiamų maistinių medžiagų, burokėliai yra puikus pasirinkimas, nes juose gausu daugelio svarbių vitaminų ir mineralų.
Kaip teisingai valgyti burokėlius
Daugelis žmonių mano, kad bordo šakniavaisiai naudingi tik žali, bet ne virti ar kepti. Tai klaidinga nuomonė. Terminis apdorojimas gali sumažinti svarbių maistinių medžiagų kiekį daržovėje, tačiau maistinės savybės ir nauda dėl to nenukentės. Troškinti, virti, kepti, marinuoti ir t. t. galima ruošti įvairius organizmui naudingus patiekalus.
Iš burokėlių galima paruošti daugybę įvairių patiekalų, kurie bus naudingi žmogaus sveikatai, o dar labiau būsimai mamai ir jos kūdikiui. Pavyzdžiui, gerai žinomas vinaigretas. Jame, be burokėlių, yra ir kitų daržovių, kurios taip pat bus naudingos.
Geriausia, kad vitaminas C būtų gaunamas iš natūralių šaltinių, pavyzdžiui, daržovių ir vaisių, o ne iš sintetinių preparatų.
Rekomenduojama burokėlius dėti į salotas ir tokius patiekalus gardinti augaliniu arba alyvuogių aliejumi. Burokėliai puikiai dera su grietine ir sūriu. Kai kurie žmonės mieliau ją maišytų su varške.
Burokėlius virkite su lupenomis ant vidutinės ugnies, kad išsaugotumėte visas daržovės vertybes. Kepimas gali trukti iki 30 minučių. Jei burokėliai dideli, virimo laikas atitinkamai pailgės.
Daugiausiai vitaminų ir antioksidantų yra išsaugoma žaliuose burokėliuose. Tačiau jei skrandis jautrus, verčiau valgyti virtus ir orkaitėje keptus burokėlius, jie lengviau virškinami ir turi švelnesnį poveikį skrandžiui bei žarnynui.
Cukraus suvartojimą ribojantiems žmonėms vertėtų paragauti raugintų burokėlių - burokėliuose yra daug cukraus, tačiau rauginimo metu dalį cukraus „suvalgo“ fermentacijos procese dalyvaujantys mikroorganizmai.
Nėščiosioms rekomenduojama maitintis daug folatų turinčiu maistu - duona, grūdais, citrusiniais vaisiais, žaliomis lapinėmis daržovėmis, riešutais. Folio rūgšties papildus rekomenduojama vartoti visoms pastoti planuojančioms moterims, pradedant juos vartoti dar prieš pastojant ir tęsiant iki 12 nėštumo savaitės.
Rekomenduojama vartoti ne daugiau kaip 80-100 g burokėlių per dieną. Priešingu atveju tai sukels nepageidaujamų pasekmių ir gali sukelti grėsmę prarasti kūdikį.
Burokėlių nepatartina valgyti prieš miegą arba tuščiu skrandžiu. Idealus sprendimas - pasigaminti lengvų salotų su sviestu ir suvalgyti jas likus 2-3 valandoms iki miego. Taip neleisite savo kūnui badauti ir miegosite iki ryto. Tačiau nerekomenduojama valgyti burokėlių tuščiu skrandžiu. Daržovėje yra rūgščių, pavyzdžiui, oksalo rūgšties, kuri dirgina virškinimo traktą. Todėl turėtumėte lengvai užkandžiauti ir tik po to valgyti burokėlius arba gerti burokėlių sultis. Dar viena priežastis, kodėl nereikėtų valgyti burokėlių, ypač ryte ir tuščiu skrandžiu, yra juose esanti ląsteliena. Miegantis ir alkanas organizmas negalės jo greitai apdoroti.
Šviežių burokėlių salotos / Ką gaminti iš burokėlių / Skaniausių burokėlių salotų receptas
Ar burokėliai gali pakenkti būsimai mamai?
Burokėliai gali pakenkti tik tada, jei jų vartojama neribotais kiekiais. Viskam turi būti riba. Tačiau tam tikrų kategorijų būsimoms motinoms taikomi tam tikri apribojimai.
Nepaisant sudėties naudingumo ir vertės, pageidautina apriboti produkto kiekį arba visiškai jo vengti nėščių moterų, kurios kenčia nuo:
- Žarnyno disbakteriozė.
- Kolitas.
- Cukrinis diabetas.
- Hipotenzija.
- Gastritas.
- Cholelitozė.
Ypač atidžios turėtų būti būsimos mamos, sergančios diabetu, nes daržovėse yra fruktozės ir gliukozės.
Be to, piktnaudžiaujant burokėliais galima pakenkti ir motinai, ir negimusiam vaikui. Tai gali sukelti žarnyno sutrikimų, viduriavimą, dehidrataciją ir hemorojų. Nėščios moterys jokiu būdu neturėtų kęsti tokių nepatogumų. Dažnas viduriavimas gali sukelti gimdos įtempimą, o tai reiškia persileidimo riziką.
Burokėliai turi vidurius laisvinantį poveikį, todėl norint išvengti problemų ir lėtinio viduriavimo, verta susilaikyti nuo šios naudingos šakniavaisinės daržovės, jei turite polinkį į viduriavimą.
Burokėlių su česnakais salotos nerekomenduojamos nėščiosioms. Tai dažnai sukelia gimdos tonusą, kuris savo ruožtu gali sukelti persileidimą. Ši būklė ypač pavojinga ankstyvuoju nėštumo laikotarpiu. Burokėlių su česnaku vartojimas paskutiniais nėštumo etapais gali turėti neigiamos įtakos negimusio vaiko vystymuisi. Todėl rekomenduojama visiškai išbraukti šias salotas iš savo raciono ir česnaką pakeisti kitais produktais. Bordo spalvos daržovės puikiai dera su agrastais. Žinoma, skonio pojūtis nebus toks pat kaip česnako, tačiau salotos bus rūgščios. Burokėlius galite derinti su serbentais, bruknėmis, spanguolėmis ir kt.
Svarbu žinoti, kad burokėlių sultys yra labai koncentruota maistinių medžiagų forma ir jas reikėtų gerti nedideliais kiekiais, atsargiai.
Burokėlių sultys gali pakenkti, jei sergate inkstų akmenlige, hipotenzija (žemas kraujospūdis), jautriu skrandžiu, kitomis virškinimo sistemos problemomis, ar diabetu.
Nėštumo metu, net ir vartojant visavertį maistą, gali pritrūkti vaisiaus vystymuisi svarbių vitaminų ir mikroelementų, tokių kaip folio rūgštis, vitaminai B ir D, omega 3 riebalų rūgštys, geležis, kalcis, jodas ir kt. Kitų šaltinių duomenimis, neadekvati mityba, vitaminų ir mikroelementų trūkumas sukelia vaisiaus metabolizmo pokyčius, kurie ne tik daro įtaką nėštumo eigai, bet ir didina metabolinių ligų, tokių kaip cukrinis diabetas, tikimybę vėliau, nes vyksta vaisiaus metabolinis programavimas.
Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) nerekomenduoja vartoti švino, per didelio vitamino A kiekio ir gyvsidabrio nėštumo metu. Švinas - žalingas visiems, ne tik nėščioms moterims. Jei kontaktas su švininiais maisto laikymo indais ar švino turinčiomis susidėvėjusiomis teflonu padengtomis keptuvėmis yra didelis, švinas gali pereiti placentos barjerą ir patekti į vaisiaus audinius. Švino patekimas į organizmą yra susijęs su padidėjusia hipertenzijos, savaiminio aborto, mažo gimimo svorio rizika. Siekiant išvengti vitamino A perdozavimo, nėščios moterys turėtų vengti valgyti daug gyvulių kepenų, retinolio turinčių produktų (pvz., žuvies taukų). Augalinės kilmės produktai, kuriuose gausu karoteno, yra geresnis pasirinkimas, nes karotenas yra neteratogeniškas. Merkurijus yra medžiaga, kuri kaupiasi didelių vandenyno žuvų mėsoje (pvz., ryklių, tunų, durklažuvių (kardžuvių), karališkųjų skumbrių, buriažuvių).
Visada pasikonsultuokite su sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, kad nustatytumėte, koks maisto papildas jums geriausiai tinka. Ginekologas, išanalizavęs būsimos mamos mitybą, geriausiai įvertins, kokius vitaminus vartoti pirmąjį nėštumo trimestrą, o kurie atlieka svarbų vaidmenį antrąjį ir trečiąjį nėštumo trimestrą.
tags: #burokeliai #nestumo #metu
