Medus - tai ne tik skanus maisto produktas, bet ir vertingas natūralių angliavandenių šaltinis, turintis daug naudingų savybių. Liaudies medicinoje medus nuo seno naudojamas kaip pagalbos priemonė nuo įvairių ligų, stiprinant organizmą ir padedant peršalimo, kvėpavimo takų susirgimų atvejais.
Medaus sudėtis ir nauda
Didžiausią medaus dalį sudaro gliukozė (34 proc.) ir fruktozė (apie 40 proc.). Be šių angliavandenių, meduje gausu mineralinių medžiagų: geležies, kalio, kalcio, magnio, natrio, taip pat vitaminų B1, B2, B6, C ir pantoteno rūgšties. Meduje randama bičių pikio (propolio), žiedadulkių, bičių pienelio. Propolis pasižymi antibakteriniu, antivirusiniu, nuskausminančiuoju ir priešuždegiminiu poveikiu, veikia kaip natūralus antibiotikas, neleidžiantis mikroorganizmams išvystyti atsparumo.
Medus saldesnis už cukrų, todėl jo vartojama mažiau, o maistine prasme vertingiausias yra poliflorinis medus - bičių surinktas iš įvairių augalų. Vienarūšis (monoflorinis) medus, pvz., kiaulpienių, dobilų, aviečių, liepų, grikių, ypač vertinamas dėl gydomųjų savybių.
Kada galima duoti medaus vaikams?
Svarbiausias klausimas, kuris dažnai kelia diskusijų - ar galima duoti medaus kūdikiams. Kūdikiams iki 1 metų amžiaus medaus duoti griežtai nerekomenduojama. Tai yra dėl to, kad meduje gali būti sporų, sukeliančių botulizmą - pavojingą infekciją. Kūdikių virškinimo sistema dar nėra pakankamai išsivysčiusi, kad galėtų susidoroti su šiomis sporomis. Amerikiečių mitybos specialistų duomenimis, medus netinka kūdikiams būtent dėl botulizmo infekcijos sukėlėjų pavojaus.
Medaus galima pradėti duoti vaikams tik sulaukus vienerių metų amžiaus. Tačiau ir tuomet svarbu laikytis atsargumo.
Privalumai ir atsargumo priemonės
- Alternatyva cukrui: Medus yra natūralus saldiklis, turintis žemesnį glikemijos indeksą nei cukrus, todėl gali būti sveikesnė alternatyva, ypač kepiniuose ir desertuose. Jis saldesnis už cukrų, todėl jo pakanka mažesnio kiekio.
- Imuniteto stiprinimas: Medus turi antibakterinių savybių ir yra geras antioksidantų šaltinis, kas gali padėti stiprinti vaiko imunitetą. Šaltuoju metų laiku jis gali būti naudingas peršalimo ligų prevencijai.
- Virškinimo gerinimas: Aromatinės ir organinės medžiagos, esančios meduje, kai jis vartojamas saikingai, gerina virškinimą. Medus, ištirpintas šaltame vandenyje ir išgertas 1,5-2 val. prieš valgį, gali laisvinti vidurius. Tuo tarpu medus, ištirpintas 30-32°C temperatūros vandenyje ir išgertas 1,5-2 val. prieš valgį, mažina skrandžio sulčių rūgštingumą ir gali sumažinti apetitą turintiems antsvorio vaikams.
- Raminamosios savybės: Dirgliems, nervingiems, ilgai neužmiegantiems vaikams 1-2 valandos prieš miegą tinka pienas (apie 32 laipsnių temperatūros) su šaukšteliu medaus.
- Dantų sveikata: Medus yra cukrus, todėl jį vartojant svarbu rūpintis vaiko burnos higiena. Po medaus vartojimo būtina valyti dantis, kad išvengtumėte dantų ėduonies.
- Alergijos rizika: Nors vaikai paprastai medui nėra alergiški, nes iki septynerių metų amžiaus nebūna įsijautrinę žiedadulkių alergenams, tačiau gali pasitaikyti individualių reakcijų. Jei šeimoje yra buvę alerginių reakcijų į medų ar bičių produktus, reikėtų būti itin atsargiems arba išvis atidėti pažintį su šiuo produktu. Jei vaikui pasireiškia alerginė reakcija, reikia sumažinti medaus dozę.
Kaip pasirinkti kokybišką medų?
Medaus kokybė priklauso nuo bitininko sąžiningumo. Nesąžiningi bitininkai gali į medų įmaišyti cukraus pudros, želatinos, miltų ar krakmolo. Tikrą medų sudaro labai smulkios dalelės - jį patrynus tarp pirštų, jis įsigeria į odą. Netikrame meduje tokių priemaišų nėra. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į medaus konsistenciją ir laikymą. Medus neturėtų būti per skystas, nes tai gali reikšti, kad jis buvo pašildytas. Balkšva putelė ant medaus rodo, kad jis buvo išimtas iš korių nevisiškai subrendęs, todėl gali pradėti rūgti.
Geriausia medų pirkti tiesiai iš patikimų bitininkų arba specializuotose prekybos vietose. Laikyti medų reikėtų vėsioje, tamsioje vietoje, stikliniuose arba moliniuose induose. Medus išlieka tinkamas vartoti apie dvejus metus, tačiau kuo šviežesnis - tuo geresnis.
Apibendrinant, medus yra vertingas maisto produktas, turintis daug naudingų savybių. Tačiau vaikams jį galima pradėti duoti tik sulaukus vienerių metų amžiaus, laikantis atsargumo ir atidžiai stebint vaiko savijautą. Svarbu rinktis tik natūralų, nefalsifikuotą medų ir vartoti jį saikingai.
