Margučiai - kiaušiniai, kurių lukštai išmarginti dažant įvairiais būdais ar raižant. Meniškas kiaušinio lukšto marginimas, glaudžiai susijęs su kulto apeigomis, yra Europos tautodailės sritis. Ypatingai išsivystęs kiaušinių marginimo menas yra Rytų Europoje.
Margučių marginimas vašku ir skutinėjimu yra žinomi visose slavų tautose: Lenkijoje (lenk. pisanka), Ukrainoje (ukr. писанка), Gudijoje (пісанка), Slovėnijoje (pisanica), Čekijoje (kraslice), Slovakijoje (kraslica), Bulgarijoje (писано яйце), Kroatijoje (писано яйце), Makedonijoje (вапцано јајце), Serbijoje (писаница), tarp sorbų (jejka pisać) ir pan. Tarp ne slavų tautų margučių tradiciją turi vengrai (hímestojás), rumunai (ouă vopsite) ir lietuviai. Tikėtina, jog lietuvių tauta marginimo būdus perėmė iš slavų, nes kaimynai latviai jų nežino.
Sunku nustatyti margučių kilmę, kadangi tai yra trapus kūrinys, retai aptinkamas archeologų. Tiesa, skirtingose kultūrose be tikrųjų kiaušinių buvo gaminami ir akmeniniai, keramikiniai kiaušiniai, naudoti apeiginėms reikmėms. Šiandien jų marginimas Lietuvoje ir slavų tautose yra susijęs su Velykų šventėmis. Tačiau kiaušinių dažymo ir jais keitimosi paprotys yra daug senesnis už krikščionybę.
Beveik visos senojo pasaulio tautos tą paprotį žinojo. Dar prieš Kristaus gimimą kiaušinis buvo laikomas ne tik pavasario gamtos atgimimo simboliu, bet ir kiekvieno gyvio pradžios simboliu. Žinome, kad tokiu simboliu kiaušinį laikė ir senovės egiptiečiai, žydai bei romėnai. Kiaušinių dažymo paprotys iki dabar išlikęs Artimųjų Rytų tautose švenčiant Novrūzo šventę. Kad tokiu pat simboliu kiaušinį laiko ir lietuviai, liudija iš dalies dar kai kur išsilikęs paprotys kiaušinius dažyti ne tik per Velykas, bet ir per šv.
Seniausi žinomi dažyti kiaušiniai Europoje aptinkami iš viduramžių. Dažytų lukštų liekanų iš X-XIV a. aptikta Lenkijoje, netoli Opolės miesto. Senovės slavų kultūrose iki krikščionybės laikų margintas kiaušinis buvo siejamas su Saulės dievu Dažbogu, kuriam buvo skiriamos įvairios pavasarinės apeigos. Jos ženklais buvo paukščiai, o vėliau - ir kiaušiniai. Krikščionybei plintant po Europą ir maišantis su pagoniškais tikėjimais, kiaušinis tapo ne tik saulės, gamtos atgimimo, bet ir atgimusio Jėzaus simboliu.
Margučių Marginimo Būdai
Margučių marginimas - tai gyva ir nuolat kintanti tautodailės sritis, atspindinti lietuvių liaudies velykines tradicijas, kurios formavosi per šimtmečius. Velykos - tai ne tik pavasario šventė, bet ir gamtos atgimimo, naujos gyvybės simbolis. Velykinis kiaušinis, kaip teigia tradicija, simbolizuoja atgimimą, gamtos pabudimą po žiemos sąstingio.
Dažytiniai margučiai
Dažytiniai - patys paprasčiausi, vienspalviai margučiai. Įprastai jiems naudojami gamtiniai dažikliai: svogūnų lukštai (raudona ir ruda), ąžuolo ir juodalksnio žievė (juoda), obels žievė (auksinė), dedešvos žiedlapiai (violetinė), rugio daigai (žalia), burokų sultys (rožinė) ir pan. Pastaruoju metu naudojami ir sintetiniai dažai.
Marginti augalų lapais
Dažant augalų lapais, kiaušinis apdedamas augalų lapais, aprišamas, dėl to atsiranda šviesesnės nenusidažiusios vietos.
Marginti vašku
Marginti vašku - dažniausiai Rytų Europoje paplitęs marginimo būdas. Ant trumpos lazdelės pritaisomas skardos vamzdelis, kurio vienas galas yra siauresnis; juo paimamas ištirpytas vaškas, kuriuo ir padengiamas kiaušinio paviršius vienodo storumo linijos raštais. Taip išpaišytas kiaušinis yra dedamas į dažus, kurie nudažo tik nepadengtas vašku vietas. Išėmę kiaušinį iš dažų ir nuėmę vašką, uždažytame paviršiuje gauname šviesius raštus. Norint šiuos raštus padaryti spalvotus, nudažytoji kiaušinio dalis vėl padengiama vašku, kiaušinis vėl dedamas į bet kurios spalvos dažus, kurie nudažo raštus.
Skustiniai
Skustiniai - peiliuku skutinėti kiaušiniai. Skustinis raštas yra daromas ant jau nudažyto vienos kurios nors spalvos dažais kiaušinio.
Apklijuoti karoliukais
Apklijuoti karoliukais - kiaušinis panardinamas į vašką, ir į jį įspaudžiami spalvoti karoliukai, sudarant papuošimus.
Didžiojoje dalyje Europos paplitę vienspalviai velykiniai kiaušiniai, tačiau Rytų Europoje marginimo vašku ir skutinėjimo būdai paskatino išsivystyti sudėtingiems meniškiems ornamentams. Iš visų tik Ukrainietiški margučiai 2024 m. buvo pripažinti nematerialiuoju pasaulio paveldu.
Margučių Tradicija Lietuvoje
Lietuvoje margutis labiausiai susijęs su Velykomis ir Lietuvoje aprašytas XVI amžiuje. M. Mažvydas Vaitkūnas 1549 m. išleidęs šv. Ambraziejaus ir šv. Augustino giesmių vertimą - „Te Deum laudamus“, skiria savo darbą „Welikas pauta“ vietoje „Ponuy Sebastianuy Perbanth, Heubtmonuy Ragaynes... 3. diena mėnesis kowa. Metų Diewa uszgimima“. Margučiu kiaušinis yra vadinamas dėl to, kad jis yra marginamas įvairiais raštais.
Lietuvoje naudojami vienspalviai (dažytiniai), marginti vašku ir skustiniai margučiai. Margučių meniškasis apipavidalinimas dėl vienetinio rankinio marginimo būdo nėra vienodi. Vieni jų esti ryškių spalvų ir paprastų raštų. Įvairiausių raštų margučiuose vartojama daug ir tą mums liudija nemažas skaičius jiems pavadinti vartojamų vardų: „driežiukai, rinkučiai, grandinėliai, žiedeliai, vabaliukai; kukučiai, dantukai, eglutės, žvaigždutės, peteliškės, kriputės, turkliukai, rūtelės, vištos kojelės, snaiguolės“ ir t. t.
Galima pastebėti, kad didesnį vaidmenį marginant atlieka papročiai, nusižiūrėjimas nuo kitų, o ne išmonė. Dalis raštų beveik visoms margučius darančioms tautoms yra bendri; vieni iš jų yra būdingi tik tam tikrai apylinkei, o kiti yra tokie pat, kokius aptinkame priešistorinių laikų kapuose randamuose daiktuose. Daugumą margučių raštų galime taip pat rasti kituose liaudies meno dirbiniuose. Margučių bendrą apibūdinimą galime nusakyti taip: margučių brėžtinio rašto pagrindinės spalvos yra juoda bei tamsiai ruda, skustinio (skutinėto) - mėlyna, raudona. Pagal pirmąją būdą daryti raštai pasižymi drąsiomis ir ryškiomis linijomis, antrąją - ažūriškumu.
Kiaušinio Simbolika
Filosofinis klausimas: kas buvo pirmiau - višta ar kiaušinis? Kiaušinis simbolizuoja gyvenimo pradžią; visų būtybių gemalą. Tai vaisius. Nuo pat pradžios iki pabaigos - vaisingumo, tobulumo, klestėjimo, sveikatos ir grožio simbolis. Jis simbolizuoja augalijos atgimimą, jos žydėjimą ir vaisingumą, gyvybės jėgą.
J. Apie kiaušinį pasakoja įvairių tautų mitai. Randamas senovės Egipto papirusuose XVI-XI a. pr. m. e. pasakojimas apie pasaulio atsiradimą iš kiaušinio: „Pradžių pradžioje nebuvo nieko. Vandenys pagimdė ugnį. Galinga jų šilumos jėga išrutuliojo Aukso kiaušinį. Metai prabėgo, Aukso kiaušinis plūduriavo bedugniame ir bekraščiame okeane. Iš auksinio gemalo atsirado Praamžis Brahma. Jis padalino pasaulį pusiau. Kad atskirtų vieną nuo kito, Brahma įtaisė oro erdvę tarp vandenų, ir sukūrė pasaulio šis, ir jis pradėjo laiką.“
Kiaušinis kalbama kaip apie gyvybės apraišką, jos užuomazginę pradžią. Tai atsinaujinimo jėga, atgimimas ir gyvybės energija. Pavasario šventė „murgi-margi“ siejama su paslėptu dažytu kiaušiniu, simbolizuojančiu vaisingumą.
Romėnai kiaušinį laikė tobulybės simboliu, vadindami jį anguinum. Kai kuriose kultūrose kiaušinis siejamas su įširdusių gyvačių seilėmis, o kitur - su galimybe pasitelkus gražbylystę laimėti teismuose.
Kiaušinių Rūšys ir Ženklinimas
Pagal kokybę kiaušiniai skirstomi į dvi klases. A klasės kiaušiniai laikomi geresniais dėl kelių priežasčių. Kaip nurodo Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT), parduotuvėse turėtų būti parduodami tik šie kiaušiniai, o kiti gali būti naudojami maisto pramonės įmonėse.
A klasės kiaušiniai
A klasės kiaušiniai - lukštas ir po juo esanti odelė yra normalūs, švarūs ir nepažeisti; oro tarpas - ne didesnis nei 6 mm aukščio, nejudantis; baltymas - švarus, skaidrus, drebučių tirštumo, be jokių pašalinių dalelių; trynys - peršviečiant matomas neryškių kontūrų šešėlis, sukant ženkliai nenukrypsta nuo kiaušinio centro, be pašalinių dalelių; gemalo ląstelė - neišsivysčiusi; kiaušinio kvapas- be pašalinio kvapo.
B klasės kiaušiniai
B klasės kiaušiniais laikomi neatitinkantys A klasės kiaušiniams taikomų reikalavimų.
A klasės kiaušinių svorio kategorijos
A klasės kiaušiniai dar skirstomi į svorio kategorijas:
- XL - labai dideli (73 g ir didesni);
- L - dideli (63-73 g);
- M - vidutiniai (53-63 g);
- S - maži (iki 53 g).
Kiaušiniai, skirti žmonių maistui, turi būti tinkamai suženklinti. Ženklinimo išimtys yra taikomos smulkiems ūkininkams, kurie augina ne daugiau kaip 50 vištų savo ūkyje. Tokie kiaušiniai dažniausiai yra parduodami turgavietėse. Jei vištos auginamos didesniuose ūkiuose, kitos prekybvietės (turgavietės) taip pat turi laikytis ženklinimo reikalavimų, todėl jose parduodami kiaušiniai irgi turėtų būti pažymėti.
Kiaušinių galiojimo terminas 28 dienos, tačiau šį laiką galite „sutrumpinti“ nežinodami vieno svarbaus fakto - kiaušinius plauti reikėtų tik prieš vartojimą, nes nuplovę pirktus kiaušinius labai sutrumpinsite galiojimo terminą.
Ant kiaušinio turi būti žymuo, sudarytas iš skaičių ir raidžių. Pirmasis skaičius reiškia dedeklių vištų laikymo būdą:
- 0 reiškia, kad vištos auginimos ekologiškai (laikomos mažomis grupėmis, šeriamos pašaru, kuris užaugintas naudojant tik natūralius priedus).
- 1 reiškia, kad dedeklės vištos buvo laikomos laisvos (sodybose auginamos vištos, kurios vaikščioja lauke laisvai).
- 2 reiškia, kad dedeklės vištos buvo laikomos ant kraiko (paukštynuose, fermose laisvai vaikščiojančios vištos).
- 3 nurodo, kad dedeklės vištos buvo laikomos narvuose.
Margučių Marginimo Istorija ir Šiuolaikinės Technikos
Kiaušinių marginimas - tai gyvybingiausia lietuvių tautodailės šaka, kurią puoselėja tiek suaugusieji, tiek vaikai. Ši tradicija, perduodama iš kartos į kartą, ne tik papuošia Velykų stalą, bet ir atspindi mūsų tautos istoriją bei kultūros paveldą.
Niekas tiksliai nežino, kada krikščionys perėmė kiaušinių dažymo tradiciją, tačiau manoma, kad tai įvyko maždaug XIII amžiuje. Vis dėlto, kai kurie istorikai teigia, kad kiaušinių dekoravimo tradicija egzistavo dar anksčiau už krikščionybę. Lietuvoje ir kitose Rytų Europos šalyse, tokiose kaip Rusija, Ukraina, Baltarusija, Lenkija ir Čekija, nuo seno populiariausias kiaušinių marginimo būdas yra vašku arba skutinėjimas.
Šiais laikais atsirado įvairių pramogų, kitų veiklų, žmonės dažnai skuba, todėl tradicinis margučių marginimas vis dažniau lieka užmaršty. Kai kur nors būnu pakviesta vesti pamokėles vaikams, būna labai gaila, kad vis neužtenka paskirto laiko. Margučiui labai reikalinga simetrija, todėl reikia bent keleto pamokų, o ne poros valandų. Norint tęsti tradicijas, neužtenka, kad margutis būtų tik gražus, reikia ir trupučio žinių.
Dėl koronaviruso pandemijos šiemet Velykas švęsime kitaip: kokiais būdais patartumėte žmonėms marginti kiaušinius per šv. Velykas? Svogūnų tikriausiai rasime kiekvienuose namuose, o tai yra labai įdomus, tradicinis marginimo būdas. Be to, dažnai žmonėms lieka vadinamųjų šaltų dažų nuo praėjusių metų, todėl tai puikus metas sunaudoti viską, ką turime. Vaikams labai paprastas būdas: kiaušinį šiek tiek įvynioti į popierinę servetėlę, šaukšteliu paimti paruošto dažo ir užpilti mažą dėmėlę ant kiaušinuko, kitoje vietoje užtaškuoti kitos spalvos dažo, tačiau reikia stengtis, kad dažai nesusilietų.
Radvilė Sarapinaitė, 22-ejų grafikos dizainerė, nuo vaikystės mėgo Velykų šventę, todėl labai nudžiugo, kai buvo pakviesta tapti įdomaus eksperimento dalyve. Dirbdama leidykloje „Maketonas“, mergina sulaukė pasiūlymo dalyvauti rengiant Arūno Vaicekausko knygą „Tradicinės Velykos. Šiuolaikiniai margučiai“ ir surasti kuo daugiau šiuolaikinių kiaušinių marginimo būdų. Radvilei teko ne vieną dieną praleisti interneto platybėse, kur grafikos dizainerė rinko informaciją apie visas įmanomas kiaušinių gražinimo technikas. „Išbandžiau jų gerokai daugiau, tačiau ne viskas pavyko. Radvilė juokiasi, kad besiruošdama šioms Velykoms numargino ir suvalgė daugiausia kiaušinių per visą savo gyvenimą.“
Tradiciniai ir Šiuolaikiniai Marginimo Būdai
Radvilė nusprendė neaplenkti ir tradicinių, lietuvių nuo seno pamėgtų kiaušinių marginimo būdų, t. y. rašytinio (vašku) ir skutinėjimo. Laužytas dažyto kiaušinio lukštas, mozaikos raštu priklijuotas ant virto kiaušinio.
„Jei Velykas švęsdavome pas močiutę, kiaušinius margindavome vašku arba skutinėdavome. Labai patiko tas kruopštus procesas. Neblogai man išeidavo. Gal todėl, kad buvau vaikas, vis atrodydavo, kad mano margučiai patys gražiausi (juokiasi). Ištirpintas bičių vaškas į pagaliuką įsmeigtu vinuku tepamas ant kiek pašildyto kiaušinio. Raštai gali būti patys įvairiausi. Tai ir rūtelės, eglės, vištos kojelės, obuoliukai, ratukai, vingeliai, žalčiukai ir kt. Įdėjus numargintą kiaušinį į dažus, vašku padengtos vietos lieka baltos. Galima iš pradžių nudažyti kiaušinį kitokia spalva ir tik tuomet išpiešti jį vašku. Skutinėti Radvilė ėmė virtus ir viena spalva nudažytus kiaušinius. Daugelio lietuvių pamėgtą spalvą - rudą - ji išgavo tradicine technika - pavirintais svogūnų lukštais.
Norėdama surasti kuo daugiau šiomis dienomis naudojamų kiaušinių marginimo būdų, Radvilė naršė po lietuvių ir užsienio interneto puslapius, forumus, socialinius tinklus. Viena iš tokių - paišymas ant virto kiaušinio akriliniais dažais, taip pat - įvairiais spalvotais akriliniais spalvikliais. „Dažniausiai tai būdavo vaikams piešti skirti dažai - akrilas, spalvikliai. Man patiko, kad jie nekenkia kiaušiniui, kurį numarginus galima drąsiai valgyti“, - kalba Radvilė. Šis būdas, anot jos, labiausiai tinka vaikams. Kitas Radvilės atrastas ir maistui nekenksmingas būdas - kiaušinio dekoravimas su iš servetėlių išplėštais paveiksliukais.
Dar vienas būdas gauti tvirtą, nepramušamą, bet labai originaliai atrodantį margutį - naudoti manų kruopas. Virtas kiaušinis ištepamas baltymu (jei norite didesnių garantijų - lipalu) ir apvoliojamas manų kruopose. Vėliau galima jį dažyti su akriliniais dažais, galima palikti baltą. Radvilei labai gražūs ir vienspalviai, natūraliais dažais iš gamtos nudažyti kiaušiniai. Populiariausias Lietuvoje kiaušinių dažymo būdas - svogūnų lukštais. Mergina dalijasi savo vaikystės prisiminimais, kai Didįjį šeštadienį visa Sarapinų šeima sėsdavo prie stalo dažyti kiaušinių. „Labiausiai mėgdavome tai daryti su svogūnų lukštais ir įvairiomis žolelėmis. Apraišiodavome kiaušinius skudurėliais, o paskui virdavome. Iki šiol prisimenu jausmą, su kokiu nekantrumu laukdavau to ypatingo momento, kai iš skudurėlio išsiridens kiaušinis… Atsargiai nuimi lukštus, žoleles, ir prašom! Ieškodama kitų natūralių dažų spalvų, Radvilė išbandė raudonąjį svogūną (margučiai išėjo raudonesni) ir mėlynąjį kopūstą (melsvi į violetinumą). Ciberžolės prieskonių milteliai kiaušinius nudažė intensyvia geltona, netgi oranžine spalva.
Praktiniai Patarimai ir Technikos
Su karpytais svogūnų lukštais. Svogūnų lukštus Radvilė siūlo sukarpyti žirklėmis. Pašlapintą kiaušinį aplipdome karpytais svogūnų lukštais ir, atsargiai įvynioję į skudurėlį, verdame.
Su ryžių kruopomis. Imame kojinę ar medvilninį skudurėlį, įlašiname į jį norimų spalvų dažų, priberiame ryžių ar kitų kruopų, įvyniojame kiaušinį ir verdame.
Su aliuminio folija. Šiam eksperimentui rekės aliuminio folijos lapo. Pritepliojame ant jo kelių spalvų akrilinių (skirtų vaikams tapyti) dažų, dedame į lapo vidurį virtą kiaušinį, kurį iš visų pusių apspaudžiame folija. Kai atsargiai ją nuvyniojame, randame įdomiais potėpiais pasidengusį margutį.
Su vaškinėmis kreidelėmis. Reikia išvirti kiaušinį ir, kol karštas, piešti ant jo raštus paprasčiausiomis vaškinėmis kreidelėmis arba už jas minkštesnėmis aliejinėmis pastelėmis. Kadangi kiaušinis karštas - kreidelės lengvai liejasi, išsivinguriuodamos į gražiausius ornamentus.
Su gumytėmis. Radvilė juokiasi, kad kiaušinius marginti galima ir linksmai - su paprasčiausiomis plastikinėmis gumytėmis (medžiaginės netinka). Tereikia apsukti jomis virtą kiaušinį įvairiausiomis kryptimis. „Tuomet įdėkite jį į norimos spalvos dažus ir palaukite, kol lukštas pasidengs dažu.
Su lipnia juostele. Imame virtą kiaušinį ir ant jo klijuojame raštus iš lipnios juostos. Galima naudoti tiek ploną, tiek platesnę lipnią juostą - karpyti iš jos geometrines figūras ar kažką įmantriau. „Čia daug vietos kiekvieno fantazijai“, - džiaugiasi pavykusiu atradimu R. Sarapinaitė.
Su plakta grietinėle. Radvilė tikina, kad tai vienas netikėčiausių jos atrastų kiaušinių marginimo būdų. Reikės virtų kiaušinių baltu lukštu, purškiamos plaktos grietinėlės, kiaušinių dažų (kiekvienos spalvos dažus atskirai ištirpinkite nedideliame kiekyje vandens), acto ir indo grietinėlei. Pasirinktą indą pripildykite plakta grietinėle. Supilkite dažus į grietinėlę keliose vietose ir šiek tiek pasklaidykite dantų krapštuku. Kelis kartus pavoliokite kiaušinį grietinėlėje, tose vietose, kur daugiausia dažų. Tuomet atsargiai nusausinkite jį servetėle arba vienkartiniu rankšluosčiu. Nuvalius dažus ant kiaušinio lieka grakščios linijos, dėmių raštai.
Marginimas Šiaudais: Išskirtinė Technika
Kiaušinių marginimas su šiaudais - reikalauja ypatingo kruopštumo ir preciziškumo. Tradicinis marginimas šiaudais - tai unikalus būdas, kurio metu ploni, išlyginti ir karpomi javų šiaudai klijuojami ant kiaušinio paviršiaus. Taip sukuriami sudėtingi geometriniai ornamentai, būdingi Slovakijos, Čekijos ir kitų slavų šalių margučiams. Pateiktas margutis atspindi autentišką Slovakijos kiaušinių marginimo meną. Pasirinkus kelių rūšių javų šiaudus, išgaunami skirtingų atspalvių šiaudų ornamentai.
Šiam marginimo būdui reikalingi:
- Įvairių rūšių kiaušiniai (vištų, putpelių, ančių, žąsų, emu ar net stručių).
- Įvairių rūšių javų šiaudai (kviečių, rugių, miežių ar avižų).
- Klijai.
- Žirklės.
- Lygintuvas (nebūtinas).
Žingsnis po Žingsnio: Marginimas Šiaudais
Kiaušinio paruošimas: Išpūskite kiaušinio turinį, išplaukite, išdžiovinkite ir nudažykite pasirinkta spalva arba palikite natūralios spalvos. Pradėkite nuo kiaušinio turinio išpūtimo. Tam reikėtų padaryti dvi skylutes kiaušinio galuose ir atsargiai išpūsti turinį. Tuomet tuščiavidurį kiaušinį išplaukite, išdžiovinkite ir nudažykite pasirinktu metodu - galite naudoti augalinius, maistinius ar kitus dažus. Galima rinktis ir natūralios spalvos kiaušinius, jei norite išlaikyti organišką išvaizdą.
Šiaudų paruošimas: Šiaudai renkami vasarą, prieš derliaus nuėmimą. Galima naudoti įvairių rūšių javų šiaudus: kviečių, rugių, miežių ar avižų. Pirmiausia juos reikia išvalyti ir supjaustyti į mažesnius gabalėlius, pašalinant nereikalingas dalis. Tada šiaudus reikia užmerkti vandenyje nakčiai (jei šiaudai plonesni, užteks ir kelių valandų). Po to šiaudus reikia išdžiovinti ir, jei norite, lyginti su lygintuvu.
Ornamento kūrimas: Prieš pradedant marginti kiaušinius šiaudais, patartina nupiešti aplikacijas, kad galėtumėte vizualizuoti, kur bus dedami šiaudų gabalėliai. Šiam darbui naudokite mažus šiaudų gabalėlius, kurie turi būti supjaustyti į tinkamas formas. Pavyzdžiui, apskritimus galima išpjauti naudojant skylamūšį odai arba tiesiog žirklėmis. Pusmėnulius galima gauti perpjovus apskritimus perpus. Ant šių klijų dėkite šiaudų gabalėlius. Jei dar nesate patyrę šiaudų dekoravimo, rekomenduojama ornamentus pirmiausia kurti ant popieriaus lapo. Šiuo atveju šiaudų juosteles užtepkite klijais ir klijuokite jas viena šalia kitos ant popieriaus. Galutinis etapas: Kai popieriaus lapai su šiaudais išdžiūva, galite piešti norimus ornamentus ar raštus ir iškirpti jas žirklėmis. Marginimas su šiaudais išlaisvina vaizduotę, skatina kurti, susikaupti ir pabūti ramybėje. Šiaudais puošti margučiai tarnauja daugelį metų ir gali būti nuostabi dovana bei namų ar šventinio stalo puošmena Šv. Velykų proga.
Margučių marginimo pamokėlė
Kiaušinių kokybė ir laikymas:
Kaip teigia Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba, kokybiškas vištos kiaušinis yra kaloringas dietinis produktas. Vienas vištos kiaušinio maistinė vertė prilygsta 40 g mėsos arba 200 g pieno. Cheminė kiaušinio sudėtis yra nevienoda ir priklauso nuo vištos veislės, lesalo, laikymo būdo ir metų laiko (šviesos trukmė turi įtakos). Vištos kiaušinio didžiausią dalį sudaro baltymas. Jame gausu baltymų, mineralinių medžiagų - natrio, kalcio, geležies, fosforo, chloro, sieros, gyvsidabrio, vario, ir kt., B grupės vitaminų. Pati vertingiausia kiaušinio dalis yra trynys. Jame yra daug biologiškai visaverčių baltymų su beveik visomis svarbiausiomis amino rūgštimis. Mineralinių medžiagų trynyje dvigubai daugiau negu baltyme, gausu ir vitaminų - A, D, E, B1, B2, PP, B12, biotino ir kt. Vištų kiaušinis yra vienintelis produktas, kurį žmogaus organizmas įsisavina iki 97-98 proc. ir praktiškai nepalieka šlakų žarnyne. Tačiau kiaušinis turi būti tinkamai paruoštas, jį geriausiai valgyti minkštai virtą. Nenaudinga kiaušinio savybė ta, kad jame palyginti daug cholesterino, kurio didesnis kiekis žmogui nenaudingas. Todėl piktnaudžiauti kiaušiniais nereikėtų.
Kiaušiniai, skirti žmonių maistui, turi būti tinkamai suženklinti. Ženklinimo išimtys yra taikomos smulkiems ūkininkams, kurie augina ne daugiau kaip 50 vištų savo ūkyje. Tokie kiaušiniai dažniausiai yra parduodami turgavietėse. Ant kiaušinio turi būti žymuo, sudarytas iš skaičių ir raidžių. Pirmasis skaičius ant kiaušinio žymi dedeklių vištų laikymo būdą: 1 reiškia, kad dedeklės vištos buvo laikomos laisvos (sodybose auginamos vištos, kurios vaikščioja lauke laisvai).2 reiškia, kad dedeklės vištos buvo laikomos ant kraiko (paukštynuose, fermose laisvai vaikščiojančios vištos).3 nurodo, kad dedeklės vištos buvo laikomos narvuose. Lietuvoje dažniausiai parduodami narvuose laikytų vištų kiaušiniai, nes narvuose gyvena 97 proc. vištų dedeklių. Tačiau VMVT duomenimis jau yra dvi patvirtintos fermos, kuriose vištos laikomos ant kraiko. Vidurinioji kiaušinių žymens dalis iš raidžių nurodo šalies kodą, kurioje yra dedeklių vištų laikymo vieta. Lietuvoje padėti vištų kiaušiniai turės ženklą LT. Lietuvai tapus ES nare, neliko sienų, kadangi įsiliejome į bendrąją ES rinką, todėl yra įvežama kiaušinių iš kitų ES šalių. Trečioji dalis nurodo dedeklių vištų laikymo vietos veterinarinio patvirtinimo numerį, kuris reiškia, kad ta laikymo vieta yra kontroliuojama kompetentingos tarnybos.
Kiaušiniai pagal kokybę yra skirstomi į A ir B klases. A klasės kiaušiniai - lukštas ir po juo esanti odelė yra normalūs, švarūs ir nepažeisti; oro tarpas - ne didesnis nei 6 mm aukščio, nejudantis; baltymas - švarus, skaidrus, drebučių tirštumo, be jokių pašalinių dalelių; trynys - peršviečiant matomas neryškių kontūrų šešėlis, sukant ženkliai nenukrypsta nuo kiaušinio centro, be pašalinių dalelių; gemalo ląstelė - neišsivysčiusi; kiaušinis neturi be pašalinio kvapo. Parduotuvėse turi būti parduodami tik A klasės kiaušiniai. B klasės kiaušiniais laikomi kiaušiniai, neatitinkantys A klasės kiaušiniams taikomų reikalavimų. Jie yra skirti tik maisto pramonės įmonėms.
A klasės kiaušiniai dar skirstomi į svorio kategorijas: XL - labai dideli (73 g ir didesni);L - dideli (63-73 g);M - vidutiniai (53-63 g); S - maži (iki 53 g). Svorio kategorijos turi būti pažymėtos ant kaušinių pakuotės. Galima prekiauti ir skirtingų A klasės dydžių kiaušiniais. Tik ant pakuotės turi būti nurodyta informacija „skirtingų dydžių kiaušiniai“.
„Vištų kiaušiniai turi apvalkalą aplink lukštą, natūraliai apsaugantį kiaušinį nuo mikrobų patekimo į jo vidų. Šis apvalkalas užtikrina, kad kiaušinis ilgiau lieka nesugedęs. Todėl plauti kiaušinius rekomenduojama tik prieš vartojimą. Vartotojai turėtų atminti, kad netinkamai paruošę ar vartodami žalius kiaušinius, jie gali susirgti salmonelioze - žmonių ir gyvūnų infekcine liga, kurią sukelia Salmonella rūšies bakterijos. Būtent dėl salmonelių reikėtų atkreipti dėmesį, kaip kiaušiniai laikomi parduotuvėse. Pardavinėjami kiaušiniai gali pasitaikyti su įtrūkimais, o jeigu jie dar ir laikomi šiltai, salmonelėms tai puikiausia terpė daugintis. Kiaušinių galiojimo terminas - 28 dienos, todėl juos perkant būtina atkreipti dėmesį galiojimo datą. Kiaušinius rekomenduojama laikyti nuo +5 laipsnių iki +18. Prieš naudojimą kiaušinius rekomenduojama nuplauti šiltu vandeniu. Vartoti reikėtų tik šviežius kiaušinius“, - komentavo VMVT Veterinarijos sanitarijos skyriaus vedėjas Mantas Staškevičius. Renkantis ir naudojant kiaušinius, anot VMVT specialistų, svarbu žinoti:
- Pirkti tik ženklintus kiaušinius (ypač turgavietėse).
- Perkant kiaušinius atkreipti dėmesį į galiojimo datą (kiaušinių galiojimo terminas 28 dienos).
- Galite pasirinkti: pirkti lietuviškus ar kitos šalies kiaušinius (ant kiaušinio užrašytas šalies kodas).
- Kiaušinius laikykite šaldytuve.
- Neplauti.
- Kiaušinius plaukite tik prieš vartojimą, nes nuplovę pirktus kiaušinius labai sutrumpinsite jų galiojimo terminą.
- Kiaušinio vidus yra sterilus, todėl skilę, dužę kiaušiniai kelia pavojų, į juos patenka įvairūs mikrobai, todėl juos reikia virti ilgiau (iki 7 min).
