Žuvies piršteliai nėštumo metu: tiesa, kurią turite žinoti! - Panevėžio lopšelis-darželis „Rūta“

Nėštumas - ypatingas metas, kuomet moters organizmas patiria didelių pokyčių, o mityba tampa ypač svarbi ne tik būsimai mamai, bet ir augančiam vaisiui. Dažnai kyla klausimų dėl įvairių maisto produktų, tarp jų ir žuvies pirštelių, tinkamumo nėštumo metu. Šiame straipsnyje nagrinėsime, ar žuvies piršteliai yra saugus ir naudingas pasirinkimas, atskleisime mitus apie žuvies vartojimą ir pateiksime rekomendacijas.

Ar žuvies piršteliai tinka nėštumo metu?

Daugelis mamų kelia klausimą, ar verta savo vaikams duoti žuvies pirštelių. Kai kurios atsisako šio produkto, teigdamos, kad patys jo nevartoja arba perka šviežią žuvį ir gamina patiekalus namuose. Kitos mamytės duoda žuvies pirštelių tik tada, kai valgo kartu su kitais vaikais, arba ruošia žuvį garuose su druska ir alyvu aliejumi.

Tačiau verta žinoti, kad žuvies piršteliai, parduodami parduotuvėse, dažnai gaminami iš perdirbtų produktų. Pasak moters, dirbusios žuvies firmoje, žuvies piršteliai - tai sumaltos atliekos (pelekai, uodegos, žiaunos), į kurias dedama krakmolo, dažiklių ir kvapiklių. Toks produktas kelia abejonių dėl savo kokybės ir naudos.

Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad net ir parduodama žuvis, tarkime, file, gali būti su konservantais. Šiais laikais rasti visiškai natūralių ir sveikų produktų parduotuvėse gali būti sudėtinga.

Jei vis dėlto norisi pasigaminti žuvies pirštelių namuose, tai yra puiki alternatyva. Tereikia sumalti žuvį, pridėti išmirkytą duonos minkštimą, prieskonius, galbūt įmušti kiaušinį, suformuoti pirštelius, apvolioti džiūvėsėliuose ir troškinti garuose. Tokiu būdu galima kontroliuoti produktų kokybę ir išvengti nereikalingų priedų.

Naminių žuvies pirštelių gaminimo procesas

Mičiai ir tiesos apie žuvį nėštumo metu

Žuvis - vertingas maisto produktas, turintis daug naudingųjų savybių. Ji gerina nuotaiką, stiprina širdį, imunitetą, suteikia energijos ir gali mažinti diabeto riziką. Tačiau iki šiol egzistuoja daug mitų apie žuvies vartojimą, ypač nėštumo metu.

1 mitas: Valgydamas žuvį vaikas tampa protingesnis.

Tiesa. Pasak Harvardo universiteto medicinos mokyklos, pakankamas omega-3 kiekis vaikų racione iki 14 metų yra būtinas smegenų formavimuisi, o tai lemia gerus mokslo rezultatus. Tyrimas, atliktas Niujorko universitete, parodė, kad visavertė mityba su pakankamu omega-3 kiekiu gali pakelti IQ lygį iki 3 punktų.

Omega-3 riebalų rūgščių galima gauti iš riebios žuvies (skumbrė, silkė, laukinė lašiša), traiškytų linų sėmenų ir čija sėklų. Riebalai iš riebios žuvies pasisavinami geriau, tačiau jos nereikėtų valgyti per daug.

2 mitas: Nėščiai moteriai reikėtų riboti suvalgomos žuvies kiekį.

Nei mitas, nei tiesa. Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) rekomenduoja nėščiosioms suvartoti iki 200 gramų jūrinės žuvies per savaitę. Šis ribojimas taikomas dėl galimos taršos dioksinais ir sunkiųjų metalų, tokių kaip gyvsidabris, kurių organizmas negali pašalinti. Užterštose gėlo vandens telkiniuose sugautoje žuvoje gali būti toksinių chemikalų.

Konservų reikėtų vengti ne tik nėštumo metu, bet ir kasdien. Juose daug druskos ir mažai maistinių medžiagų. Vis dėlto, jei žuvis auginta tvenkinyje ir šerta ekologiškai, ją galima valgyti kelis kartus per savaitę.

3 mitas: Moterys, kurios nėštumo metu valgo žuvį, ne taip dažnai kenčia nuo pogimdyvinės depresijos.

Tiesa. 2013 metais Norvegijoje atliktas tyrimas patvirtino, kad omega-3 lygis organizme gali turėti įtakos pogimdyvinei depresijai. Nepakankamas omega-3 kiekis gali lemti didesnę riziką patirti neigiamas mintis ir depresiją. Tačiau mitybos specialistė Vaida Kurpienė pataria į tai pažvelgti plačiau: svarbu ne tik mityba, bet ir papildų vartojimas, sportas, fizinės veiklos nauda, laimės hormono seratonino gamyba, taip pat rūpinimasis savimi ir meilė sau.

4 mitas: Vaikui žuvį patartina pradėti ragauti nuo 10-12 mėnesių.

Tiesa. Žuvį reikėtų pradėti siūlyti vaikams nuo 10-12 mėnesių. Geriausia rinktis virtą garuose ar troškintą liesą žuvį, patiektą su daržovėmis. Pirmą kartą rekomenduojama duoti 10 gramų, palaipsniui didinant iki 50 gramų. Prieš išbandant kitą žuvies rūšį, reikėtų palaukti bent tris dienas.

Jei vaikas pirmą kartą atsisako žuvies, nesijaudinkite. Galite patiekti ją kitaip, pridėti šviežių citrinos sulčių (vyresniems vaikams) arba pasirinkti kitą žuvies rūšį.

5 mitas: Vaikui geriausia pirmiausiai duoti paragauti lašišos.

Netiesa. Nors lašiša populiari ir turtinga omega-3, fermose auginamos lašišos maistinė vertė yra daug mažesnė nei laukinių. Rekomenduojama pirmiausiai siūlyti liesesnės žuvies, kuri lengviau virškinama. Pavyzdžiui: lydeka, menkė, šamas, sterkas, plekšnė. Šios žuvys neturi specifinio kvapo, kuris gali nepatikti vaikams.

6 mitas: Vaikams geriau nesiūlyti vėžiagyvių.

Tiesa. Vėžiagyviai (omarai, krevetės, krabai) ir moliuskai (aštuonkojai, sraigės, austrės) yra tarp labiausiai alergizuojančių produktų. Vaikams, tik pradėjusiems valgyti kietą maistą, siūlyti vėžiagyvių neverta. Jei šeimoje yra alergiškų žmonių, eksperimentus reikėtų atidėti iki 3 metų. Visada duokite tik vieną naują produktą, kad galėtumėte stebėti reakcijas.

7 mitas: Vaikams vertingesnė ne jūros, o ežero žuvis.

Mitas. Nors Baltijos jūra yra užteršta sunkiaisiais metalais, vandenynų žuvys yra vertingos dėl jodo kiekio. Jodas būtinas organizmui ir jo reikia gauti su maistu arba papildais. Jūros žuvis yra omega-3 šaltinis. Svarbu ne tik kilmė, bet ir žuvies apdorojimas, kokybė bei šviežumas. Dietologai rekomenduoja vaikams ruošti žuvį garuose, troškinti ir vengti žuvies su smulkiomis ašakomis.

8 mitas: Žuvis gerina naujagimių regėjimą.

Tiesa. Europos maisto saugos tarnyba patvirtino, kad omega-3 riebalai (DHA ir ALA) žuvyse yra naudingi vaisiaus ir naujagimio akių bei smegenų vystymuisi.

Žuvies nauda smegenų ir regėjimo vystymuisi

Ką dar svarbu žinoti apie žuvį nėštumo metu?

Vaikams iki 3 metų, nėščiosioms ir žindančioms mamoms nereikėtų vartoti termiškai neapdorotos žuvies dėl galimų bakterijų. Taip pat reikėtų vengti suši.
Vėžiagyviai ir moliuskai, net ir verdant, gali kelti pavojų dėl užkratų, todėl nėščiosioms nerekomenduojami.
Krabų lazdelės nėra natūrali žuvis. Jos gaminamos iš perdirbto surimi mišinio su kvapikliais, dažikliais ir prieskoniais. Vaikams nerekomenduojama tilapija.
Žuvis ir jūros gėrybės žindymo metu gali būti puikus naudingų elementų šaltinis. Tačiau svarbu rinktis tinkamas rūšis ir tinkamai jas paruošti.
Jūros gėrybėse esantis gyvsidabris gali patekti į motinos pieną ir pakenkti kūdikio nervų sistemai. Reikėtų vengti žalių vėžiagyvių, ryklių, karališkųjų skumbrių ir kardžuvių.
Rekomenduojama rinktis žuvis, kuriose mažiau gyvsidabrio: Atlanto skumbrė, stintenė, palija, silkė, kefalė, lašiša, vaivorykštinis upėtakis, lydeka.
Žuvies ar jūros gėrybių vartojimas bent tris kartus per savaitę užtikrina pakankamą baltymų, riebalų rūgščių ir mineralų kiekį.
Žuvies produktai, tokie kaip krabų lazdelės, žuvų piršteliai, konservai, tefteliai, turi mažą biologinę vertę. Svarbu vartoti natūralų produktą.
Omega-3 riebalų rūgštys yra labai svarbios širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai. Žuvies, ypač riebios, reikėtų valgyti 3 kartus per savaitę.
Rinkdamiesi žuvų taukų papildus, atkreipkite dėmesį į polinesočiųjų omega-3 riebalų rūgščių kiekį.
Kai kuriose plėšriose jūrinėse žuvyse yra metilo gyvsidabrio, kurio didelė dozė gali sutrikdyti vaisiaus ir mažų vaikų smegenų vystymąsi.

Ką galima ir ko negalima daryti nėštumo metu? Atsako ginekologė D. Visockienė

Naminiai žuvies piršteliai - sveika alternatyva

Jei norite pasimėgauti žuvies piršteliais, rekomenduojame juos pasigaminti namuose. Tai paprasta ir naudinga. Štai du būdai, kaip tai padaryti:

1. Naminiai žuvies piršteliai iš maltos žuvies

Reikės:

600 g žuvų filė
1 kiaušinio
1 mažo svogūno
2 riekių baltos duonos
50 ml pieno
1/2 stiklinės džiūvėsėlių
Druskos, pipirų
1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių
Aliejaus
Plutelei: 2 kiaušinių, 2 šaukštų vandens, 1/2 stiklinės miltų, 1 stiklinės džiūvėsėlių

Gaminimas:

Pasiruoškite produktus plutelei: išplakite kiaušinius su vandeniu, suberkite džiūvėsėlius ir miltus į atskiras lėkštes.
Duonos riekeles pamerkite piene. Pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną.
Sumalkite žuvies filė ir išmirkytą duoną. Į masę įmuškite kiaušinį, suberkite džiūvėsėlius, druską, pipirus, čiobrelius ir gerai išmaišykite.
Formuokite piršto ilgumo lazdeles, apvoliokite miltuose, kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose. Palikite šaldytuve pusvalandžiui.
Kepkite gerai įkaitintame aliejuje, kol gražiai paruduos. Sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius. Apšlakstykite citrinos sultimis.

2. Naminiai žuvies piršteliai iš žuvų filė