Vaikiški vištienos kepsneliai - tai patiekalas, kuris sužadina daug malonių prisiminimų, ypač jei jie primena vaikystės skonius. Tai puikus pasirinkimas šeimoms, norinčioms pritaikyti maistą prie mažųjų apetito. Šie kepsneliai yra traškūs išorėje, sultingi viduje ir tikrai patiks net patiems išrankiausiems.
Kai mano dukra buvo maža, kaip ir dažnas vaikas ji buvo labai išranki maistui. O tas išrankumas pasireikšdavo tuo, kad jai galėjo egzistuoti vos keli patiekalai. Patys mėgiamiausi buvo virti kiaušiniai, pieniškos dešrelės, blyneliai su varške ir virtinukai. Kaip ir daugelis, mes su dukra „švenčių proga” kartais traukdavom į McDonalds, kur ji visuomet rinkdavosi mcNuggets - traškius vištienos kepsnelius.
Prisiminiau tuos McDonald’o vištienos kepsnelius neatsitiktinai. Tiesiog varčiau pačią šviežiausią savo kulinarinių knygų kolekcijos eksponatą - Donna Hay knygą „Basics to brilliance”, ir ten aptikau visai įdomų receptą. Beje, visa knyga buvo sukurta po itin sėkmingo mano kulinarinės dievaitės televizijos sezono Australijoje. Iš tiesų, pagalvojau, kad tokie vištienos kepsneliai yra puikus sprendimas toms šeimoms, kurioms reikia prisiderinti prie mažųjų narių apetito. Užvis svarbiausias šio patiekalo gėris slypi traškioje plutelėje ir reto sultingumo liesoje mėsytėje, kuri net neiškepa, o išsitroškina po išsipūtusiu plonos tešlos sluoksniu.
Receptas: Vaikiški vištienos kepsneliai
Šis receptas daugeliui puikiai pažįstamas, o jeigu tokių vištienos kepsnelių - blynelių dar neragavote, būtinai siūlome pasigaminti. Labai skanūs ne tik karšti, bet ir atvėsę.
Ingredientai:
- 500 g vištienos filė
- 2 kiaušiniai
- 3-4 šaukštai majonezo
- 2-3 šaukštai krakmolo
- 1-2 skiltelės česnako
- Prieskoniai pagal skonį (druska, pipirai, džiovinti žolelės)
- Šlakelis aliejaus kepimui
Gaminimo eiga:
- Vištieną smulkiai supjaustykite.
- Kiaušinius išplakite su majonezu, įmaišykite krakmolą, smulkintą česnaką, prieskonius.
- Į plakinį sudėkite vištieną, išmaišykite.
- Į aliejumi pateptą, įkaitintą keptuvę šaukštu dėkite paruoštą masę, suformuodami nedidelius blynelius.
- Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki kol gražiai apkeps.
- Iškeptus sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalų perteklius.
Iškeptus kepsnelius, jei jų nesuvalgysite tą pačią dieną, pašildykite orkaitėje, įkaitintoje iki 180C, apie 10 minučių. Jie išliks traškūs išorėje ir sultingi viduje.
Alternatyvus receptas: Vištienos šniceliai su grikių padažu
„Aš ko gero praėjusiame gyvenime buvau kokia nors mokyklos valgyklos virėja, nes vis laikas nuo laiko mėgstu tokius mokyklinius „iš vaikystės“ perliukus pasigaminti ir namuose. Šie šniceliai grynai iš mano vaikystės, nes tokius kepė mano šeimos moterys. Kepu ir aš, tik kartą per kelis metus, kai užgraužia nostalgija. Minkšti, purūs, sultingi, skanūs... Tokie ir turi būti vaikystės prisiminimai su grikiais“, - rašo tinklaraščio „Samčio užrašai“ autorė Odeta.
Ingredientai:
- 600 g maltos vištienos faršo
- 1 išmirkyta vandenyje batono riekelė
- 100 g virtų grikių
- 1 svogūnas
- 1 kiaušinis
- Pagal skonį druskos
- Pagal skonį maltu baltųjų pipirų
- Pagal poreikį džiūvėsėlių
Padažas:
- 100 g sviesto
- 1 šaukštas miltų
- 1 svogūnas
- 3/4 stiklinės pieno
- Pundelis krapų
Gaminimo eiga:
- Į faršą beriame grikius, įtarkuojame svogūną, mušame kiaušinį, dedame nuspaustą batono riekelę, beriame druską ir pipirus.
- Gerai išmaišome.
- Drėgnomis rankomis formuojame šnicelius ir apvoliojame džiūvėsėliuose.
- Kepame aliejuje iš abiejų pusių, kol iškepa. Atidedame į šoną.
- Padažui keptuvėje ištirpiname sviestą, beriame smulkintą svogūną ir kepiname, kol suminkštės.
- Beriame miltus ir maišome, kol masė sušoks į gabaliukus.
- Tuomet pilame pieną ir vėl maišome pastoviai, kol masė taps kreminė.
- Beriame smulkintus krapus ir išmaišome. Jei reikia, beriame druskos.
- Į lėkštes dedame norimo garnyro, šnicelį ir ant viršaus užpilame padažo.
Šie vištienos kepsneliai yra puikus būdas pamaloninti vaikus ir visą šeimą. Jie lengvai paruošiami, skanūs ir maistingi.
Traškiausia Vištiena
tags: #vistienos #kepsneliai #vaikams
