Primaitinimo periodas yra ypatingai svarbus ilgalaikių maitinimosi įpročių formavimuisi. Kūdikio mitybos pradžia - tai metas, kai formuojasi jo skonio receptoriai ir vėlesni mitybos pasirinkimai. Svarbu, kad žindančios mamos racionas išliktų kuo įvairesnis, nes tai atsilieps ir kūdikiui.
Nors jau išsiaiškinome, kad kūdikiui pirmiausia pasiūlius vaisių tai nesugadins galimybės vėliau vaikui (pa)mėgti ir valgyti daržoves, vis dėlto verta paminėti 2022 m. paskelbtą klinikinį atsitiktinių imčių tyrimą (PS turintį nemažai apribojimų), kuriame pastebėta, kad kūdikiai, kuriems primaitinimo pradžioje pirmiausia buvo pasiūlomos kartesnės daržovės (tyrime naudojami brokoliai ir špinatai, su šiek tiek bulvės; nes kitos daržovės pvz., morkos išties yra saldžios) suvartojo daugiau daržovių (brokolių ir špinatų) sulaukus 9 mėn. Šios studijos rezultatai nėra reprezentatyvūs ir gali būti apriboti dėl savo šališkumo.
Nepaisant to, jog primaitinimo periodas yra ypatingai svarbus ilgalaikių maitinimosi įpročių formavimuisi, verta pastebėti, kad motinos pienas yra natūraliai saldus ir kūdikiai jau turi įgimtą polinkį savo pagrindiniam mitybiniam šaltiniui - saldžiam žmogaus pienui, bei sunkiau toleruoja kandesnius kartesnius skonius. Pirmasis kūdikiui pasiūlomas maisto produktas yra Jūsų pasirinkimas.
Šiai dienai žinome, kad kūdikiui siūlomi maisto produktai turėtų būti kuo įvairesnių skonių (reguliarus kontaktas su įvairiais sveikatai palankų mitybos racioną sudarančiais produktais iš visų maisto produktų grupių), tekstūrų, turtingi geležimi ir cinku, kadangi padidėję geležies bei cinko poreikis apskritai yra viena priežasčių, kodėl primaitinimą rekomenduojama pradėti sulaukus maždaug 6 mėn. Tol, kol mes tiekiame įvairovę kūdikis pažindinasi su įvairiais skoniais (bei tekstūromis), kurie stebina ir nėra vienodi (taip kaip ir pridera natūraliam nesupakuotam maistui). Obuolys gali būti saldus, bet gali būti ir rūgštus. Avietė gali būti ir saldi ir rūgšti.
Kada pradėti primaitinimą?
Kiekvienas vaikas vystosi individualiai, bet tam tikri požymiai padeda suprasti tėvams, kad mažylis jau pasirengęs paragauti naujų produktų. Jei kūdikis užtikrintai laiko galvą ir gali sėdėti prilaikomas, pastebėjote, kad jis nepasisotina pavalgęs mamos pieno, moka nuryti maistą ir išstumti iš burnos (jeigu jo per daug ar neskanu), nori valgyti kitokį maistą, pats laikas pradėti primaitinimą. Daugumai vaikų šie pokyčiai įvyksta penktą gyvenimo mėnesį. 4-5 mėnesių kūdikio svoris jau būna padvigubėjęs, penktą mėnesį daugeliui išdygsta pirmieji dantys. Anksčiau nei nuo 4 mėnesių papildomo maisto duoti nedera, nes kūdikis dar nesugebės jo nuryti ir suvirškinti.
Žindant primaitinimą rekomenduojama pradėti vaikui sulaukus 6 mėn. amžiaus, tačiau ši gairė - apytikslė. Nepaisant žindymo naudos, sparčiai augančiam kūdikiui prireikia daugiau maistinių medžiagų, negu jam suteikia mamos pienas.
Daržovės ar vaisiai - nuo ko pradėti?
Paprastai rekomenduojama pradėti nuo grūdų ar daržovių. Tėvai ir pediatras turėtų nuspręsti, kuris pasirinkimas yra geriausias vaikui. Jeigu kūdikis priauga mažai svorio, vertėtų pradėti nuo grūdų košių. Daržovės yra geras pirmasis pasirinkimas kūdikiams, kurių svoris auga normaliai. Pirmasis maistas gali būti ir mėsa, jeigu vaikui vystosi mažakraujystė. Iš pradžių mėsą galima sumalti ar sutrinti.
Nors vaikai vaisius dažnai labai mėgsta dėl juose esančio cukraus ir iš esmės juos toleruoja gerai, vaisius rekomenduojama įvesti po daržovių ir labai ribotais kiekiais, nes kitaip vaiką bus sunku įkalbėti valgyti daržoves. Pradėti reiktų nuo švelnaus skonio vaisių, turinčių palyginti nedaug cukraus. Paskiausiai reiktų įvesti daug rūgšties turinčias ir linkusias alergizuoti uogas ir vaisius.
Lietuvoje kūdikių tyrelės įprastai nėra gardinamos druska, cukrumi ir prieskoniais. Druska. Iki vienerių metų kūdikis gauna pakankamai druskos su motinos pienu ar mišinuku, primaitinimui skirtas maistas neturėtų būti papildomai sūdomas, nes kūdikio inkstukai negali efektyviai iš organizmo pašalinti druskos pertekliaus. Cukrus. Dauguma vaikų labai mėgsta cukrų ir jo paragavę visada nori saldumo. Tai nėra vertingas maisto produktas, todėl jį į vaiko mitybą reiktų įvesti kuo vėliau. Norint leisti vaikui pasmaližiauti, geriau rinktis nedidelius kiekius vaisių ar uogų (taip pat ir termiškai apdorotų).
Kaip paruošti daržoves ir vaisius?
Jeigu nesate pratusi virti, troškinti ar kepti orkaitėje daržoves, pasitreniruokite dar prieš pradėdama kasdienį maisto ruošimą kūdikiui. Ruošiant daržoves, jas galima virti vandenyje, garuose arba kepti orkaitėje. Daržoves galima naudoti šviežias, o jeigu šviežių daržovių sezonas jau pasibaigęs, rinkitės šaldytas daržoves. Tam, kad daržovės išvirtų vienu metu, gali reikėti jas supjaustyti skirtingo dydžio gabaliukais arba sudėti į puodą ne vienu metu. Garuose galite virti visas daržoves, taip pat ir bulvę. Tipiškai šaldytos daržovės - brokoliai, žiediniai kopūstai, tokiais gabaliukais, kokiais susmulkinti parduodami parduotuvėse, išverda per 20-25 minutes. Jeigu vidutinio dydžio bulvę išilgai perpjausite į keturias dalis, o saldžiąją bulvę ar moliūgą supjaustysite degtukų dėžutės dydžio gabaliukais, jie taip pat išsitroškins per tiek laiko. Garinti galite ir pomidorus. Perpjaukite juos per pusę ar ketvirčiais. Prieš dėdami smulkinimui, nulupkite odelę (ji tikrai labai lengvai nusilupa). Taip pat galite naudoti šaldytus špinatus.
Išvirtas daržoves smulkinkite smulkintuvu išskyrus bulves. Smulkintuvu smulkinamos bulvės įgauna krakmolinę konsistenciją, tampa tąsios ir nelabai patinka (suaugusiems, žiūrėkite ir kaip reaguoja jūsų kūdikis). Viena bėda, kuria dažnai skundžiasi mažųjų valgytojų mamos, tai pilvelio pūtimas pradėjus valgyti kopūstines daržoves ar pupeles. Jeigu verdate garuose, įberkite šiek tiek pankolių sėklų į vandenį. Jeigu verdate vandenyje, pankolių sėklų suberkite į specialų uždarą arbatos sietelį ir įdėkite virti kartu su daržovėmis. Kad nekietėtų pilvelis, mažiesiems valgytojams rekomenduojama pradėti nuo nedidelio kiekio maisto, poros arbatinių šaukštelių per vieną kartą, ir pamažu tą kiekį didinkite. Kartais pilvelį kietina kai kurios daržovės - bulvės ar morkos. Galite kurį laiką jų atsisakyti arba pridėti džiovintų slyvų tyrelės į kiekvieną košę. Taip pat galite paruošti daržovių košes su burokėliais, kurie taip pat turi savybę laisvinti pilvelį. Burokėlius galite išsivirti atskirai, o po to susmulkinti kartu su kitomis daržovėmis arba sutarkuoti juo smulkia trintuve ir sumaišyti su atskirtai sutrintomis daržovėmis.
Ruošdamos daržoves galite naudoti vienos rūšies daržoves, o galite sukombinuoti kelias rūšis ir kasdien jas keisti. Kad nereikėtų gaminti kelis kartus per dieną, galite pietums virti didesnį kiekį daržovių, jas susmulkinti ir susidėti į švarų, sausą, verdančiu vandeniu sterilizuotą stiklainį ir uždaryti. Atšalusią košę galite laikyti šaldytuve iki kito maitinimo. Prieš maitinat tokią košę yra gerai pašildyti šilto vandens vonelėje.
Mėsą pradžioje geriau virti atskirame puodelyje. Galite įdėti svogūnų, galbūt česnako ar prieš tai juos pakepti aliejuje, kartu pakepant ir mėsos gabaliukus. Virdamos galite naudoti lauro lapus ar kitus prieskoninius augalus. Mėsą susmulkinkite smulkintuvu su daržovių nuoviru, pirmąjį pusmetį kūdikių mitybai geriau nenaudoti mėsos sultinio. Taip pat kaip ir daržoves, galite išsivirti ir susismulkinti mėsą ir dalį jos pasidėti kitam maitinimui šaldytuve. Naudojant nemaltą mėsą, galite nuspirkti didesnį kiekį, supjaustyti mažesniais gabaliukais ir mažomis porcijomis užsišaldyti. Pjaustydamos stenkitės pjauti skersai raumenį, kad susmulkinus mėsą smulkintuvu ji būtų mažais plaušeliais. Pjaustant išilgai raumens plaušai būna ilgi ir nelabai smagu juos valgyti. Artėjant pirmųjų metų pabaigai mėsą galite malti ir gaminti kotletus, mažus mėsos kukuliukus, kepti netikrą zuikį. Tokią mėsą galima leisti valgyti rankomis ir toks pasikeitimas 10-11 mėnesių kūdikiams būna į naudą.
Šaldytus žirnelius galima virti garuose arba vandenyje, taip pat kepti su kitomis daržovėmis orkaitėje. Pupeles reikia mirkyti per naktį ir geriau yra virti atskirai (priklausomai nuo pupelių dydžio, gali reikėti virt 20 ar daugiau minučių), su pankoliais (juos nepamirškite suberti į arbatos sietelį, kad nereiktų po to jų gaudyti iš pupelių).
Susmulkinkite svogūną ir pakepkite puode nedideliame aliejaus (saulėgrąžų ar sojų) kiekyje. Kai svogūnas suminkštės, suberkite saują kubeliais pjaustyto moliūgo ir užpilkite vandeniu, kad beveik apsemtų. Užvirkite, tada įpilkite saują raudonųjų lęšių. Virkite apie 20 minučių, kol moliūgas ir lęšiai visiškai išvirs.
Kai kuriuos produktus gali būti lengviau patiekti susmulkintus stambia (burokų) trintuve. Taip galite patiekti fermentinį sūrį, virto kiaušinio baltymą, cukiniją, agurką, ridikėlį.
Saldžias vaisines tyreles taip pat galite išsivirti didesniais kiekiais ir susidėjusi į stiklainius laikyti šaldytuve 1-2 paras. Mažylis nesuvalgė jūsų paruoštų daržovių, mėsos? Iš vakaro nuplaukite slyvas karštu vandeniu, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite mirkti. Ryte išmirkusias slyvas su vandeniu supilkite į mažą puodą, užvirkite ir pavirkite 5 minutes. Susmulkinkite smulkintuvu.
Supjaustykite bananą 0,5-1 cm riekelėmis, užpilkite truputį vandens ir pavirkite ant nedidelės ugnies keletą minučių vis pamaišydamos. Šią bananų tyrelę galite naudoti kaip pagrindą kitiems vaisiams ir uogoms patiekti. Bananus taip pat galite kepti orkaitėje, supjaustytus arba nesupjaustytus.
Vaisiai, kaip ir daržovės, yra būtinas papildomo maisto produktas - juose esantys vitaminai, mineralinės, skaidulinės medžiagos svarbios normalioms organizmo funkcijoms, taip pat ir imunitetui. Bananai yra geras mikroelementų šaltinis: magnio, kalio, kalcio, geležies ir fosforo. Juose yra vitaminų A, B1,B2, C. Mėlynėse yra pektino, taip pat padedančio susilpninti uždegimą, ypač daug karotino (provitamino A), kuris neigiamai veikia regėjimui, bet ir neutralizuoja laisvuosius radikalus, apsaugodamas organizmo ląsteles. Šios uogos turi vitaminų B, C, kalcio, fosforo, kalio, mangano, geležies. Be to, mėlynės mažai alergizuojantis maisto produktas. Vaisiai yra saldūs, todėl jais galima puikiai pakeisti saldumynus.
Pradėkite nuo skystos tyrės, pamažu vaisių tyrė turėtų būti vis tirštesnės konsistencijos, galima duoti šaukšteliu nugrandyto obuolio. 7-10 mėnesių kūdikiui duodama tyrė su mažais maisto gabaliukais. 10-12 mėn. mažylis jau gali pats valgyti smulkiai supjaustytus vaisius.
Patarčiau uogų ir vaisių košytes mažyliui ruošti tuomet, kai jis jau noriai valgo daržoves ir kruopas, antraip, tikėtina, prie saldumo jis pripras ir kito ragauti bei valgyti nenorės. Uogų ir vaisių virti nebūtina, pakanka nuplikyti karštu vandeniu. Tyreles trinkite ne metaliniu šaukštu, nes metalas reaguoja su vitaminu C ir jį sunaikina. Uogos, vaisiai, daržovės maistiniu požiūriu daug vertingesnės nei sultys, todėl pastarosios jų niekuomet neatstos ir nepakeis.
Kruopos ir mėsa
Verdant kruopų košes rinkitės kaip galima mažiau apdorotas kruopas, tačiau kartais patogumo sumetimais gali būti labiau priimtini kruopų dribsniai. Žinokite, kad kuo mažiau reikia kruopas (dribsnius) virti, tuo labiau jos yra apdorotos (išvirtos ir išdžiovintos) ir tuo mažiau jose yra natūralių medžiagų (gali būti papildomai pridėta sintetinių). Pvz., polenta, sorų dribsniai, avižiniai dribsniai, kurie išverda per 1 ar 5 minutes. Verdant kruopas kai kurias verta mirkyti (pvz., soras, ryžius), o kai kurių mirkyti neišeina (pvz., kukurūzų kruopas), kai kurių mirkyti neverta, pvz., grikių. Mirkant kruopas į vandenį išsiplauna fitorūgštis, kuri sunkina virškinimą. Verdant smulkius dribsnius, košės papildomai smulkinti gali ir nebereikėti, nebent atskiesti įdedant aliejaus ar sviesto, vaisinės tyrelės. Jeigu to nepakakna, pirmo pasirinkimo skiedimo priemonė būtų mamos pienas, jeigu jo turite ar galite nutraukti, mišinys, jeigu mažylis jį valgo. Verdant kruopų košes gali reikėti papildomai jas susmuklinti smulkintuvu.
Tipiškai atšaldamos kruopų košės sukietėja, sugerdamos į save likusį vandenį. Sorų kruopos verdamos vandenyje santykiu 4 dalys vandens 1 dalis kruopų. Kruopas atsimatuokite iš vakaro ir užsimerkite. Ryte užvirkite 4 dalis vandens, kruopas nupilkite, nuplaukite ir suberkite virti. Soras virkite uždengusios ant nedidelės ugnies apie 20 minučių. Kukurūzų kruopas taip pat virkite santykiu 4 dalys vandens 1 dalis kruopų. Tačiau kitaip, nei verdant soras, kukurūzų kruopas reikia maišyti, kol košė pradeda tirštėti. Tada jau galima uždengti ir baigti virti uždengtą. Iš viso virti reikia apie 20-25 minutes ant nestiprios ugnies. Jeigu verdate polentą, pabandykite pagal receptą ant pakelio, tačiau gali reikėti daugiau vandens, kad košė būtų ne kieta, o tinkamos konsistencijos valgyti šaukšteliu. Jeigu išvirsite polentą, atšaldykite ją inde, kuriame ji pasiskleistų 2-2,5 cm sluoksniu. Tada supjaustykite gabaliukais. Grikių košei imame vandens ir kruopų santykį 3 prie 1 ir verdame apie 15-20 minučių.
Nors mėsa Vakarų šalyse nėra rekomenduojamas kaip pirmas pasirinkimas primaitinimui, mėsos rekomenduojama pradėti duoti jau 6-8 mėn. kūdikiui. Nuo 6 mėnesių kūdikiui jau reikia duoti mėsos - tinka, pavyzdžiui, jautiena, triušiena, vištiena, kalakutiena. Mėsa verdama ir pradedama duoti nuo nedidelių kiekių.
Pusmetinukams ruošiamas daržovių ir kruopų košeles galima paskaninti nerafinuotu šaltai spaustu saulėgrąžų, rapsų, alyvuogių aliejumi. Į makalaines cukrus ar druska nededami. Maistiniu požiūriu vertingiausia košelė - ką tik išvirta, ne šaldyta ar laikyta šaldytuve.
Kiti svarbūs aspektai
Aliejai suteikia daugiau energijos ir taip pat leidžia pasisavinti riebaluose tirpstančius vitaminus. Galima naudoti įprastus aliejus, saulėgrąžų, sojų. Iš neutralaus skonio aliejų dar būtų ryžių sėlenų ar rapsų aliejai. Jeigu turite galimybę, galite įsigyti įvairesnių aliejų, turinčių stipresnį skonį. Galite rinktis linų sėmenų aliejų, kuris labai tinka su grikiais (svarbu, kad būtų neapkartęs, tokio neduokite vaikams ir nevalgytikte patys, dėl šios priežasties aliejų geriau pirkti turguje ar specializuotose aliejaus paruotuvės, kur galite pauostyti ir paragauti prieš pirkdami), moliūgų sėklų, alyvuogių aliejus kurie puikiai paskanina daržoves.
Nekepintos sėklos ir riešutai taip pat gali būti naudojami košėms pagardinti ir skoniui paįvairinti. Tiek sėklas, tiek riešutus yra būtina susmulkinti iki miltelių kavamale ar grūstuve. Malant kavamale, sėklų ar riešutų nepiklite daug, nes nekepinti riešutai yra drėgni ir malasi sunkiau. Gali reikėti sustoti, išrinkti didesnius gabaliukus ir juos pakartotinai sumalti. Sumaltą didesnį kiekį laikykite sandariai uždarytą šaldytuve. Galite naudoti sezamo, moliūgų, saulėgrąžų, chia sėklas, lazdyno, graikinius ir kitokius riešutus.
Jeigu mažylis įtariai žiūri į košes ar jam dygsta dantys ir jis nori ką nors graužti, galite paruošti duonos džiūvėsėlių. Geriausia rinktis duoną iš vienos rūšies miltų (aš perku ruginę duoną) be jokių priedų (knynai, deja, neišvengiami). Plutą nupjaukite, o riekelę perpjaukite išilgai. Džiovinti galima specialioje džiovyklėje, orkaitėje ar tiesiog paliekant ant stalo (pastaruoju atveju džius ilgiausiai). Kietai sudžiūvusią duonelę galite duoti čiulpti mažyliams. Kai galbaliukas lieka nedidelis, saugumo sumetimais geriau pakeisti jį į didesnį. Taip pat užkandžiams galite rinktis nesaldintas kukurūzų lazdeles. Duoniukai nėra labai geras pasirinkimas, nes juose gausiai naudojamos sėlenos skatina greitą maisto judėjimą žarnynu ir mažylis gali nespėti pasisavinti visų reikalingų medžiagų (išimtimi galėtų būti kūdikiai, kuriems kietėja viduriai). Vėliau galite duoti duonos, užteptos sviestu ir supjaustytos nedideliais kubeliais. Užtepams galite naudoti įvairias sutrintas daržoves ir pan.
Kūdikiui, kuris valgo kitą maistą, reikia pasiūlyti gerti vandens valgymo metu. Tačiau kai kurie žindomi kūdikiai gali atsigerti ir mamos pieno, todėl vertsi kūdikį gerti nereikia. Iki 6 mėnesių kūdikiams visiškai pakanka vandens iš mamos pieno. Nerekomenduojama kūdikiams iki metų laiko duoti sulčių, net ir natūralių, geriau jau sutrinti vaisius ir juos patiekti.
Vaikui sulaukus 8 mėnesių galite pradėti maistą smulkinti šakute ar pradėti duoti minkštai virto maisto gabalėlius valgyti pačiam. Perėjimo laikotarpyje stebėkite kaip reaguoja vaikas, ar jam tinka konsistencija, ar dar kurį laiką reikia košę sutrinti iki tyrelės. Vienas iš kūdikių maisto tyrimų, atliktų Jungtinėje karalystėje parodė, kad kūdikių maistas yra ne toks ir vertingas. Nepamirškite, kad pradėjus valgyti kitą maistą būtina valyti kūdikiui dantis, pageidautina du kartus per dieną. Jeigu maitinate mišiniu, dantukus būtina pradėti valyti vos tik išdygusius. Nelaikykite kūdikio šaukšto, negerkite iš jo puodelio ir taip pat prisižiūrėkite savo burnos ir dantų sveikatą - kuo sveikesni tėvai, tuo mažesnė tikimybė, kad tėvai perduos kūdikiui kariesą sukeliančias bakterijas.
Reikėtų vadovaujantis sveiku protu, regione įprastos mitybos ir tradicijų, bendrais primaitinimo ir sveikos mitybos principais bei stebėti savo vaiką. Pradėjus primaitinimą, gali pasikeisti kūdikio išmatų konsistencija ir tuštinimosi dažnis.
Kaip įpratinti prie daržovių? Bet koks naujas papildomas maistas turi būti siūlomas ramiam, nesergančiam vaikui. Pradedama nuo minimalaus kiekio (1 arbatinio šaukštelio) 2-3 kartus per dieną. Maždaug savaitę siūlomas vieno produkto patiekalas, nepridedant druskos ir cukraus, ir stebima, ar neatsirado nepageidaujamų reakcijų. Jei kūdikis gerai toleruoja šį produktą, jo kiekis palaipsniui didinamas. Tada siūlomas kitas maisto produktas. Jeigu kūdikiui nepatiko naujo produkto skonis ir jis atsisako jį valgyti, būkite kantrūs ir neverskite. Įpratusio prie atskirų maisto produktų kūdikio meniu atsiranda patiekalai iš kelių daržovių, jei kiekvienas komponentas yra gerai toleruojamas. Daržovių energinė ir maistinė vertė nėra labai didelė. Kūdikio racione naudojant kelių produktų grupių patiekalus, galima žymiai išplėsti maistinių medžiagų įvairovę ir pagerinti patiekalo skonio savybes.
Pirmosioms daržovių tyrelėms reikėtų rinktis lietuviškas, neaštrias, lengvai virškinamas sezonines daržoves. Puikiai tinka moliūgas, bulvė, morka, kopūstas, burokėlis, žirneliai, ropė. Daržovės neturėtų būti apvytusios, peraugusios ar pažaliavusios (morkos, bulvės). Jos verdamos dangčiu uždengtame puode su nedideliu kiekiu vandens - taip išsaugoma daugiau naudingųjų maisto medžiagų.
Pirmosioms kruopų košėms puikiai tinka mažiausiai alergizuojantys ryžiai (rudieji, Basmati, Jasmine). Prieš verdant, nuplaukite juos po tekančiu vandeniu kiaurasamtyje. Verdant ryžius jų apimtis padidėja, todėl vandens pilkite tris kartus daugiau.
Dar prie maisto nepratę mažylių pilveliai lengviau virškina kruopų dribsnius, todėl verta rinktis būtent juos. Dribsnius galima sutrinti kavamale prieš verdant arba elektriniu trintuvu (blenderiu) jau išvirusią košę. Kas savaitę pasiūlykite kūdikiui vis naujų kruopų rūšių: grikių, avižų, sorų, kukurūzų, miežių, vis jas tarpusavyje pakaitaliojant, kad neužkietėtų viduriukai. Jei neatsiranda bėrimų ar pilvelio pūtimo, galima jas maišyti su daržovėmis ar vaisiais.
Primaitinimo tvarkaraštis Apsišarvuokite kantrybe - su pirmosiomis makalainėmis mažasis supažindamas pamažu: pradedama nuo vienos daržovės, kas savaitę pridedant po naują, pavyzdžiui: savaitę ragaujama virtos bulvės, antrąją - pridedama ir morkytė, trečią - košę papildo kopūstas ir t.t. Tokiu būdu mažylis ne tik susipažins su daržovių skoniu, bet, atsiradus bėrimams ar kitiems maisto alergijos reiškiniams, bus galima nesunkiai atsekti, kas ją sukėlė. Naujas maistas - tai naujas potyris, prie kurio kūdikis turi priprasti, todėl bulvę ar moliūgą gali tekti siūlyti ne du, o gal net šešis kartus.
Pirmasis kūdikiui pasiūlytas maisto produktas yra Jūsų pasirinkimas. Šiai dienai žinome, kad kūdikiui siūlomi maisto produktai turėtų būti kuo įvairesnių skonių, tekstūrų, turtingi geležimi ir cinku.
Galima naudoti vienos rūšies daržoves, o galima sukombinuoti kelias rūšis ir kasdien jas keisti.
Daržovių energinė ir maistinė vertė nėra labai didelė.
Kruopų košės
Vaisiai
Vienas iš kūdikių maisto tyrimų, atliktų Jungtinėje karalystėje parodė, kad kūdikių maistas yra ne toks ir vertingas.
Žinokite, kad kūdikių maistas yra ne toks ir vertingas.
Paprastai vaisius jau galima duoti 5 mėnesių kūdikiui.
Nuo 4 mėnesių galima pradėti duoti cukinijos.
Pirmoji primaitinimo daržovė.
Pirmasis maistas gali būti ir mėsa.
Pradėti primaitinti galima nuo bet kokio maisto, kurį valgo šeima, tinkamai jį paruošus ir pasmulkinus, kad kūdikis galėtų jį valgyti pagal savo sugebėjimus.
Daržovės yra geras pirmasis pasirinkimas kūdikiams, kurių svoris auga normaliai.
Vaisiai yra saldūs, todėl jais galima puikiai pakeisti saldumynus.
Moliūgai ir morkos yra pagrindiniai natūralaus beta karotino šaltiniai, iš kurio susidaro vitaminas A.
Mėsą pradžioje geriau virti atskirame puodelyje.
Mėsą susmulkinkite smulkintuvu su daržovių nuoviru.
Prieskoninės žolelės
Kaip ir aliejus, sviestas, prieskoninės žolelės net ir labai paprastiems patiekalams suteikia daugiau skonio.
Smulkiai pjaustytos petražolės puikiai pakeičia druską.
Vaikai retai kada mėgsta ryškius, pikantiškus prieskonius, pavyzdžiui, pipirus, aitriuosius pipirus ar kario prieskonius, tad tėvai retai kada juos įtraukia į kūdikių mitybą.
Kūdikio racione naudojant kelių produktų grupių patiekalus, galima žymiai išplėsti maistinių medžiagų įvairovę ir pagerinti patiekalo skonio savybes.
Pusmetinukams ruošiamas daržovių ir kruopų košeles galima paskaninti nerafinuotu šaltai spaustu saulėgrąžų, rapsų, alyvuogių aliejumi.
Jeigu nesate pratusi virti, troškinti ar kepti orkaitėje daržoves, pasitreniruokite dar prieš pradėdama kasdienį maisto ruošimą kūdikiui.
Saldžias vaisines tyreles taip pat galite išsivirti didesniais kiekiais ir susidėjusi į stiklainius laikyti šaldytuve 1-2 paras.
Jeigu verdate garuose, įberkite šiek tiek pankolių sėklų į vandenį.
Jeigu verdate vandenyje, pankolių sėklų suberkite į specialų uždarą arbatos sietelį ir įdėkite virti kartu su daržovėmis.
Kadangi dauguma vitaminų ir mineralų randami daržovėse ir vaisiuose, o dalis reikalingų medžiagų didesniais kiekiais gali būti randama mėsoje, kiaušiniuose, tinkamiausia būtų pradėti primaitinti nuo šių produktų.
Mėsa
Kiaušiniai
Žuvis
Ankštinės daržovės
Pirmosioms daržovių tyrelėms reikėtų rinktis lietuviškas, neaštrias, lengvai virškinamas sezonines daržoves.
Paprastai rekomenduojama pradėti nuo grūdų ar daržovių.
Pirmoji primaitinimo daržovė.
Iš daržovių kūdikis gauna tokias svarbias medžiagas kaip maistinės skaidulos, mineraliniai junginiai, organinės rūgštys ir flavonoidai.
Maistinės skaidulos skatina motorinę virškinamojo trakto veiklą.
Be to, skaidulos yra tinkama terpė daugintis bakterijoms, sudarančioms naudingąją žarnyno mikroflorą.
Žarnyno mikrobiota lemia ne tik gerą virškinimą, bet ir yra imuninės gynybos faktorius, reguliuoja medžiagų apykaitą.
Pirmaisiais gyvenimo metais dažna alergija maistui.
Todėl iš pradžių svarbu rinktis daržoves, kurios mažiau alergizuoja, tai pat - neskatina dujų sankaupų.
Nuo 4 mėnesių galima pradėti duoti cukinijos.
Tai lengvai virškinama daržovė, turinti daug vitaminų C, B1 ir B2, kalio, magnio, kalcio ir t.t.
Cukinijos taip pat yra maistinių skaidulų šaltinis.
Pirmajam papildomam maistui tinka žiediniai kopūstai, morkos, bulvės, moliūgai, avokadai, ropės ir brokoliai.
Kiekviena iš šių daržovių turi unikalią sudėtį, o įvairūs produktai leidžia ne tik lavinti skonio pojūčius, bet ir suteikia gausybę maistinių medžiagų.
Moliūgų minkštimas - lengvai virškinamas maistas, tai dietinis produktas.
Moliūguose yra kalio, kalcio, magnio, fosforo, geležies, cinko, vitaminų (C, B1, B2, PP).
Morkos turi vitaminų C, D, E, B, kalcio, geležies, magnio.
Jose yra daug fitoncidų - aktyviųjų medžiagų, kovojančių su mikrobais.
Nuo 5 mėnesių galima duoti paragauti šviežių vaisių: obuolio, kriaušės, banano, taip pat -uogų.
Nulupus odelę vaisiai sutrinami arba susmulkinami.
Nuo 7 mėnesių į kūdikio racioną galima įtraukti ankštines daržoves: pupeles, avinžirnius, žirnius.
Nuo 8 mėn. galima pasiūlyti kiaušinio ir žuvies.
Tik reikia stebėti vaiką, nes šie produktai gali sukelti alergiją.
Šiuo metu galima maistą paskaninti prieskoninėmis žolelėmis.
Kaip įpratinti prie daržovių?
Bet koks naujas papildomas maistas turi būti siūlomas ramiam, nesergančiam vaikui.
Pradedama nuo minimalaus kiekio (1 arbatinio šaukštelio) 2-3 kartus per dieną.
Maždaug savaitę siūlomas vieno produkto patiekalas, nepridedant druskos ir cukraus, ir stebima, ar neatsirado nepageidaujamų reakcijų.
Jei kūdikis gerai toleruoja šį produktą, jo kiekis palaipsniui didinamas.
Tada siūlomas kitas maisto produktas.
Jeigu kūdikiui nepatiko naujo produkto skonis ir jis atsisako jį valgyti, būkite kantrūs ir neverskite.
Įpratusio prie atskirų maisto produktų kūdikio meniu atsiranda patiekalai iš kelių daržovių, jei kiekvienas komponentas yra gerai toleruojamas.
Daržovių tyrės
Lietuvoje dažniausiai mažyliai pradedami maitinti daržovių tyrėmis.
Jų konsistencija turėtų būti tokia kaip grietinės, be gumulėlių.
Jei kūdikis springsta, gali būti, kad košelė jam per tiršta, tuomet reikėtų ją praskiesti virintu vandeniu.
Maitinkite ne per buteliuką, o šaukšteliu.
Pirmosioms daržovių tyrelėms reikėtų rinktis lietuviškas, neaštrias, lengvai virškinamas sezonines daržoves.
Puikiai tinka moliūgas, bulvė, morka, kopūstas, burokėlis, žirneliai, ropė.
Daržovės neturėtų būti apvytusios, peraugusios ar pažaliavusios (morkos, bulvės).
Jos verdamos dangčiu uždengtame puode su nedideliu kiekiu vandens - taip išsaugoma daugiau naudingųjų maisto medžiagų.
Kruopų košės
Pirmosioms kruopų košėms puikiai tinka mažiausiai alergizuojantys ryžiai (rudieji, Basmati, Jasmine).
Prieš verdant, nuplaukite juos po tekančiu vandeniu kiaurasamtyje.
Verdant ryžius jų apimtis padidėja, todėl vandens pilkite tris kartus daugiau.
Dar prie maisto nepratę mažylių pilveliai lengviau virškina kruopų dribsnius, todėl verta rinktis būtent juos.
Dribsnius galima sutrinti kavamale prieš verdant arba elektriniu trintuvu (blenderiu) jau išvirusią košę.
Kas savaitę pasiūlykite kūdikiui vis naujų kruopų rūšių: grikių, avižų, sorų, kukurūzų, miežių, vis jas tarpusavyje pakaitaliojant, kad neužkietėtų viduriukai.
Jei neatsiranda bėrimų ar pilvelio pūtimo, galima jas maišyti su daržovėmis ar vaisiais.
Uogos ir vaisiai
Patarčiau uogų ir vaisių košytes mažyliui ruošti tuomet, kai jis jau noriai valgo daržoves ir kruopas, antraip, tikėtina, prie saldumo jis pripras ir kito ragauti bei valgyti nenorės.
Uogų ir vaisių virti nebūtina, pakanka nuplikyti karštu vandeniu.
Tyreles trinkite ne metaliniu šaukštu, nes metalas reaguoja su vitaminu C ir jį sunaikina.
Uogos, vaisiai, daržovės maistiniu požiūriu daug vertingesnės nei sultys, todėl pastarosios jų niekuomet neatstos ir nepakeis.
Primaitinimo tvarkaraštis
Apsišarvuokite kantrybe - su pirmosiomis makalainėmis mažasis supažindamas pamažu: pradedama nuo vienos daržovės, kas savaitę pridedant po naują, pavyzdžiui: savaitę ragaujama virtos bulvės, antrąją - pridedama ir morkytė, trečią - košę papildo kopūstas ir t.t.
Tokiu būdu mažylis ne tik susipažins su daržovių skoniu, bet, atsiradus bėrimams ar kitiems maisto alergijos reiškiniams, bus galima nesunkiai atsekti, kas ją sukėlė.
Pavyzdinio primaitinimo tvarkaraščio ieškokite „Nėštumo ir vaiko priežiūros vadove“ (galite įsigyti pas mus, arba ieškokite prekybos centruose bei knygynuose).
Naujas maistas - tai naujas potyris, prie kurio kūdikis turi priprasti, todėl bulvę ar moliūgą gali tekti siūlyti ne du, o gal net šešis kartus.
