Vaikų maitinimas darželyje yra kruopščiai planuojamas procesas, siekiant užtikrinti tinkamą vaikų mitybą ir jų sveikatą. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip organizuojamas maitinimas lopšeliuose-darželiuose, kokie dokumentai reglamentuoja šią veiklą ir kokios tendencijos pastebimos keičiantis maitinimo racionams.
Teisinė bazė ir normos
Maitinimo organizavimas vaikų darželiuose yra reglamentuojamas įvairiais teisės aktais. Vienas iš svarbių dokumentų yra Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2011 m. lapkričio 11 d. įsakymas Nr. Tam tikri reikalavimai nustatyti ir Lietuvos higienos normoje HN 21:2017, kuri galioja suvestine redakcija nuo 2018 m. rugsėjo 1 d. Nuo 2018 m. sausio 1 d. įsigaliojo naujos Rekomenduojamos paros maistinių medžiagų ir energijos normos, patvirtintos Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2016 m. birželio 23 d. įsakymu Nr. V-836.
Kauno miesto savivaldybės įstaigose, vykdančiose ikimokyklinio ir priešmokyklinio ugdymo programas, maisto tiekimo tvarką reglamentuoja specialus aprašas. Pavyzdžiui, Kauno lopšelyje-darželyje „Rasytė“ galioja tvarkos aprašas, įsigaliojęs nuo 2026 m., o taip pat Kauno miesto tarybos sprendimu patvirtintas aprašas, galiojantis nuo 2023 m. liepos 18 d. (Nr. T-1. 4.) bei ankstesnis aprašas, patvirtintas 2021 m. spalio 19 d. (Nr. 5).
Maitinimo organizavimas darželyje
Kaip pavyzdį galime paimti Kauno lopšelį-darželį „Vėrinėlis“. Čia vaikai lopšelyje-darželyje maitinami 3 kartus per dieną: pusryčiai, pietūs ir vakarienė. Maitinimą organizuoja ir gamina įstaigos virėjos. Pusryčiai patiekiami skirtingoms amžiaus grupėms nuo 8.00 iki 8.50 val., pietūs - nuo 11.30 iki 12.20 val., o vakarienė - nuo 15.00 iki 15.50 val. Vaikų maitinimas organizuojamas pagal perspektyvinius valgiaraščius, kurie yra suderinti su Vilniaus valstybine maisto ir veterinarijos tarnyba. Šie valgiaraščiai sudaryti atsižvelgiant į rekomenduojamas paros maisto medžiagų ir energijos normas.
Kauno lopšelyje - darželyje “Rasytė” vaikai maitinami kas 3,5 valandos.
Meniu pokyčiai ir tendencijos
Nuo 2018 m. rugsėjo mėn. pastebimi pokyčiai darželių maitinimo racionuose. Siekiant gerinti vaikų mitybą, iš raciono buvo pašalinti riebūs padažai, sultys, sumažintas cukraus ir druskos kiekis. Padaugėjo augalinės kilmės patiekalų iš daržovių, ankštinių ir pilnaverčių grūdinių kultūrų. Lyginant su ankstesniais standartiniais meniu, mažiau gaminama bulvinių ir miltinių gaminių. Atsisakoma saldintų gėrimų, vietoje jų vaikams dažniau siūloma vanduo ar žolelių arbata be cukraus. Taip pat nebenaudojami perdirbtos mėsos gaminiai (dešrelės ir pan.), vietoje jų ruošiama šviežiai pagaminta mėsa.
Paramos programos
Nuo 2004 m. lopšelis-darželis „Vėrinėlis“ dalyvauja paramos programoje „Pienas vaikams“. Nuo 2012 m. vykdoma „Vaisių vartojimo skatinimo programa“.
Maisto tiekėjai
Kauno lopšelio-darželio „Vėrinėlis“ pagrindiniai maisto produktų tiekėjai yra šios įmonės:
- UAB „Samsonas“ - kalakutiena, kiauliena, bakalėja, konservuotos ir šaldytos daržovės bei uogos, pekino kopūstas.
- AB „Žemaitijos pienas“ - pienas ir jo produktai.
- UAB ,,Garliavos duona“ - duona, batonas, bandelės.
- UAB „Viržis“ - obuoliai, bulvės, liofilizuotos uogos.
- UAB „Laukesta“ - vištiena, bakalėja, žuvis, kiaušiniai, vaisiai, daržovės.
- UAB „Lambda LT“ - bakalėja, putpelių kiaušiniai, konservuoti kukurūzai.
- UAB „Niklita“ - šamo filė.
- UAB „Handelshus“ - grūdėta varškė, jogurtas, ridikėliai, porai.
- UAB ,,Krekenavos agrofirma“ - jautiena.
- UAB ,,Impelis“ - daržovės.
- UAB ,,Baltic Larus“ - triušiena.
Paramos programų tiekėjai:
- UAB „Žemaitijos pienas“ - pieno produktai.
- UAB „Viržis“ - vaisiai ir daržovės.
Bijai pasenti? Ši laida skirta Tau! Svečiuose Nomeda Marčėnaitė | Laikai ir laikai #2
Valgiaraščiai
Galimi perspektyviniai valgiaraščiai:
- Perspektyvinis 1-3 m. amžiaus valgiaraštis
- Perspektyvinis 4-7 m. amžiaus valgiaraštis
- Perspektyvinis 6-7 m. amžiaus valgiaraštis
