Triušiena - tai puikus pasirinkimas įvairaus amžiaus vaikams, ypač tiems, kurie tik pradeda pažintį su mėsa. Ji yra liesa, lengvai virškinama, turtinga baltymais ir mineralais, o švelnus skonis patinka net ir išrankiausiems valgytojams. Šiame straipsnyje aptarsime triušienos naudą vaikams, kaip ją tinkamai paruošti ir pateiksime keletą skanių bei sveikų receptų, pritaikytų mažiesiems gurmanams.

Triušienos nauda vaikams

Triušiena pasižymi unikaliomis savybėmis, kurios ją išskiria iš kitų mėsos rūšių ir daro idealiausia vaikų mitybai:

• Liesa mėsa: Triušienoje yra labai mažai riebalų, todėl ji yra lengvai virškinama ir neapkrauna vaiko virškinimo sistemos. Tai ypač svarbu kūdikiams ir mažiems vaikams, kurių virškinimo sistema dar tik vystosi.
• Aukštas baltymų kiekis: Baltymai yra būtini vaiko augimui ir vystymuisi. Triušiena yra puikus baltymų šaltinis, padedantis formuotis raumenims, kaulams ir kitiems audiniams.
• Vitaminai ir mineralai: Triušienoje gausu B grupės vitaminų (ypač B12), geležies, fosforo ir kalio. Šie vitaminai ir mineralai yra svarbūs energijos gamybai, nervų sistemos funkcionavimui, kaulų stiprumui ir kraujo susidarymui.
• Hipoalergiška: Triušiena retai sukelia alergines reakcijas, todėl ji yra tinkama vaikams, turintiems jautrią virškinimo sistemą arba alergijų riziką.
• Lengvai virškinama: Dėl savo struktūros ir mažo riebalų kiekio, triušiena yra lengvai virškinama, todėl tinka net ir patiems mažiausiems.
• Švelnus skonis: Triušiena turi švelnų, neutralų skonį, kuris paprastai patinka vaikams. Ją galima lengvai derinti su įvairiais daržovėmis ir prieskoniais.

Triušio mėsa yra liesa ir didžioji dalis kalorijų yra iš baltymų ir labai mažai iš riebalų. 100 g triušienos turi 173 kalorijas, vos 3,5 g riebalų ir net 33 g baltymų.

Pagal mėsos mėginių tyrimą, kuriam naudota triušiena, vištiena, jautiena ir kiauliena, siekiant nustatyti šių gyvūnų rūšių maistinių medžiagų skirtumus, paaiškėjo, kad triušienoje kalcio (21,4 mg / 100 g) ir fosforo (347 mg / 100 g) buvo daugiau nei kitų rūšių mėsoje, o riebalų ir cholesterolio - mažiau.

Triušiena turi daug geležies, cinko, vario, fosforo ir seleno, taip pat vitamino niacino (B3), o vitamino B12 100 g triušienos yra net 3 kartus daugiau nei suaugusio žmogaus reikiama paros norma. Ši medžiaga būtina teigiamai širdies veiklai, suteikia energijos. Triušiena turi ir kalio, kuris būtinas kaulų ir raumenų sveikatai, kraujospūdžiui, širdies ir kraujagyslių sveikatai.

Ši mėsa rekomenduojama turintiems geležies trūkumą, anemiją, virškinimo trakto sutrikimų, turintiems alergiją kitai mėsai. Tinka ir mažiems vaikams - kaip viena iš pirmųjų mėsų ragavimui.

Kada pradėti duoti triušieną kūdikiui?

Paprastai mėsą kūdikiams rekomenduojama pradėti duoti nuo 6 mėnesių amžiaus, kai jie jau yra susipažinę su daržovių ir grūdų košėmis. Pediatrai rekomenduoja triušieną įtraukti į kūdikių racioną nuo šešto ar septinto gyvenimo mėnesio. Pediatrai teigia, kad nuo 6 mėn. ima sparčiai mažėti kūdikių geležies atsargos, kurias jie sukaupė būdami dar mamos pilve. Todėl maždaug nuo 5-6 mėn. vaikams į valgiaraštį rekomenduojama įtraukti mėsą (po to, kai jie jau būna išragavę įvairių daržovių ir kruopų).

Kasdien kūdikiai turėtų suvalgyti apie 20-30 g mėsos, vyresni - ir iki 100 g per dieną. Jei kalbėtume tiksliau, 5-6 mėn. amžiaus vaikams rekomenduojama 20-30 g mėsos per dieną, 6-7 mėn. - 30-50 g, vyresni ir iki 100 g. Kuo vaikas vyresnis - tuo galima duoti daugiau mėsos, tačiau persistengti nereiktų, nes apsunkinami vaikučio inkstai.

Kaip tinkamai paruošti triušieną vaikams

Norint, kad triušiena būtų ne tik sveika, bet ir skani, svarbu ją tinkamai paruošti. Štai keletas patarimų:

• Rinkitės šviežią mėsą: Pirkdami triušieną, atkreipėkite dėmesį į jos spalvą ir kvapą. Mėsa turėtų būti šviesiai rausva, be nemalonaus kvapo.
• Atšildykite lėtai: Jei naudojate šaldytą triušieną, atšildykite ją šaldytuve, o ne kambario temperatūroje. Tai padės išvengti bakterijų dauginimosi.
• Pašalinkite plėves: Prieš ruošdami, pašalinkite nuo mėsos plėves ir riebalų perteklių. Tai padės pagerinti mėsos tekstūrą ir virškinamumą.
• Virimo būdai: Triušieną galima virti, troškinti, kepti orkaitėje arba garuose. Vaikams rekomenduojama rinktis švelnius virimo būdus, tokius kaip troškinimas arba virimas garuose.
• Temperatūra: Triušiena turi būti gerai išvirta, kad būtų saugi vaikams. Vidaus temperatūra turėtų siekti 74°C.
• Konsistencija: Mažiems vaikams triušieną reikėtų susmulkinti arba sutrinti, kad būtų lengviau kramtyti ir nuryti.

Triušienos paruošimas panašus į vištienos. Priekinė triušienos dalis su mažesnėmis šlaunelėmis būna liesesnė, o užpakalinė - riebesnė. Greičiausiai iškepsite liesą triušio juosmeninę ar priekinę dalį. Rekomenduojama kepti vidutinėje kaitroje maždaug 20 minučių, kol vidinė temperatūra pasieks 71 ° C.

Kiti gabalėliai daug labiau tinka kepimui puode ar troškinimui. Patogiausia gaminti supjaustytas vienodas triušienos dalis, kadangi visoms dalims - juosmeninei, priekinei ir užpakalinei - reikia skirtingo kepimo laiko. Bet pirmiausiai, prieš gamindami triušieną atšildykite iki kambario temperatūros.

Jei patiekalą kepsite orkaitėje, supjaustytą triušį galite apkepti karštoje keptuvėje, mėsa bus sultingesnė. Kad gaminant mėsa labai neišsausėtų, patariama triušieną troškinti daržovių ar vištienos sultinyje, kartu su dideliu kiekiu daržovių, padažu su kokosu pienu. Kitas variantas - troškinti padaže su produktais, turinčiais rūgšties. Puikiai tiks pomidorai su alyvuogėmis, svogūnai.

Prieš patiekdami triušieną, leiskite jai „pailsėti“ savo sultyse.

Triušienos prieskoniai

Triušiena - labai švelni mėsa, todėl saikingai vartokime prieskonius ją gardindami. Šiai mėsai tinka:

• Pipirai ir druska (berti reikia jau prieš pat pašaunant į orkaitę ar puodą)
• Česnakai
• Čiobreliai
• Krapai
• Lauro lapai
• Mairūnai
• Petražolės
• Rozmarinai
• Šalavijai

Skanūs receptai su triušiena vaikams

Triušienos troškinys su daržovėmis

Šis troškinys yra puikus būdas įtraukti į vaiko mitybą įvairias daržoves ir gauti daug vitaminų ir mineralų.

Ingredientai:

• 500 g triušienos filė
• 1 svogūnas
• 2 morkos
• 2 bulvės
• 1 saliero stiebas
• 1 skiltelė česnako (nebūtinai)
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 500 ml vištienos arba daržovių sultinio
• Druska, pipirai, petražolės pagal skonį

Gaminimas:

1. Triušieną supjaustykite kubeliais.
2. Svogūną, morkas, bulves ir salierą supjaustykite smulkiais kubeliais.
3. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite triušieną, kol apskrus iš visų pusių.
4. Išimkite triušieną iš puodo ir atidėkite.
5. Į tą patį puodą sudėkite svogūną, morkas, salierą ir pakepinkite, kol suminkštės.
6. Sudėkite česnaką (jei naudojate) ir pakepinkite dar minutę.
7. Sudėkite bulves ir triušieną atgal į puodą.
8. Supilkite sultinį, užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol triušiena ir daržovės suminkštės (apie 45 minutes).
9. Pagardinkite druska, pipirais ir petražolėmis.
10. Patiekite šiltą.

Triušienos kukuliai

Kukuliai yra puikus būdas įtraukti triušieną į vaiko mitybą, ypač jei jis nemėgsta mėsos gabaliukų.

Ingredientai:

• 500 g maltos triušienos
• 1 kiaušinis
• 2 šaukštai džiūvėsėlių
• 1/4 puodelio pieno
• 1 svogūnas (smulkiai sutarkuotas)
• Druska, pipirai, petražolės pagal skonį

Gaminimas:

1. Dubenyje sumaišykite maltą triušieną, kiaušinį, džiūvėsėlius, pieną, svogūną, druską, pipirus ir petražoles.
2. Gerai išmaišykite.
3. Formuokite mažus kukulius.
4. Kukulius galite virti sultinyje, troškinti pomidorų padaže arba kepti orkaitėje (180°C apie 20 minučių).
5. Patiekite su bulvių koše, ryžiais arba daržovėmis.

Triušienos sriuba su daržovėmis

Ši sriuba yra lengva, skani ir maistinga, puikiai tinkanti pietums arba vakarienei.

Ingredientai:

• 500 g triušienos kaulų arba gabaliukų su kaulais
• 2 litrai vandens
• 1 svogūnas
• 2 morkos
• 1 saliero stiebas
• 1 bulvė
• Makaronai arba ryžiai (nebūtinai)
• Druska, pipirai, petražolės pagal skonį

Gaminimas:

1. Triušienos kaulus arba gabaliukus sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite.
2. Nugriebkite putas.
3. Sudėkite svogūną, morkas ir salierą (supjaustytus stambiais gabalais).
4. Sumažinkite ugnį ir virkite apie 1-1,5 valandos, kol triušiena suminkštės.
5. Išimkite triušieną iš puodo ir atvėsinkite.
6. Nukoškite sultinį.
7. Nuo triušienos atskirkite mėsą nuo kaulų ir supjaustykite smulkiais gabaliukais.
8. Į sultinį sudėkite bulvę (supjaustytą kubeliais) ir makaronus arba ryžius (jei naudojate).
9. Virkite, kol bulvė ir makaronai/ryžiai suminkštės.
10. Sudėkite triušieną atgal į sriubą.
11. Pagardinkite druska, pipirais ir petražolėmis.
12. Patiekite šiltą.

Triušienos tyrė su morkomis (nuo 6 mėn.)

Ingredientai:

• 100 g triušienos filė
• 1 morka
• Šiek tiek vandens

Paruošimas:

1. Triušieną ir morką supjaustykite gabaliukais.
2. Sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės.
3. Atvėsinkite ir sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.

Triušienos tyrė su bulvėmis ir cukinijomis (nuo 6 mėn.)

Ingredientai:

• 100 g triušienos filė
• 1 bulvė
• 1/2 cukinijos
• Šiek tiek vandens

Paruošimas:

1. Triušieną, bulvę ir cukiniją supjaustykite gabaliukais.
2. Sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės.

Tyrelė su triušiena ir avokadu (nuo 7 mėn.)

Paruošimas:

1. Mėsą išvirkite atskirai nuo daržovių (triušiena verda apie 30-40 min.).
2. Į kitą prikaistuvį su verdančiu vandeniu sudėkite gabalėliais supjaustytas bulvę, morką.
3. Po 15 min. riekelėmis pjaustytą cukiniją ir dar pavirkite apie 8 min.
4. Kai daržovės išvirs, jas kartu su mėsa sutrinkite elektrine trintuve į vientisą tyrę.
5. Jeigu mažylis kramto, daržoves galite sutrinti stambiau, šakute.
6. Avokado puselę išskobkite, patrinkite šakute ir įmaišykite į makalainę.
7. Jeigu makalainė tiršta, praskieskite daržovių nuoviru ar virintu vandeniu.

Triušienos kotletai

Kotletai yra puikus būdas įtraukti triušieną į vaiko mitybą, ypač jei jis nemėgsta mėsos gabaliukų.

Ingredientai:

• 500 g maltos triušienos
• 1 kiaušinis
• 2 šaukštai džiūvėsėlių
• 1/4 puodelio pieno
• 1 svogūnas (smulkiai sutarkuotas)
• Druska, pipirai, petražolės pagal skonį

Gaminimas:

1. Dubenyje sumaišykite maltą triušieną, kiaušinį, džiūvėsėlius, pieną, svogūną, druską, pipirus ir petražoles.
2. Gerai išmaišykite.
3. Formuokite kotletus.
4. Kotletus kepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus arba orkaitėje (180°C apie 20 minučių).
5. Patiekite su bulvių koše, ryžiais arba daržovėmis.

Burokėlių sriuba su triušiena

Ingredientai:

• 350 g triušienos
• 6 džiovintos slyvos
• 350 g burokėlių
• 300 ml daržovių sultinio

Gaminimas:

1. Triušieną supjaustykite gabalėliais ir patroškinkite su džiovintomis slyvomis bei smulkintais burokėliais.
2. Į troškinį supilkite iš anksto paruoštą daržovių sultinį, užvirkite ir paskui ant nedidelės ugnies virkite apie dvi dešimtis minučių.
3. Pagal skonį pasūdykite.
4. Puikiai tinka su skrebučiais.

Zuikio sriuba

Ingredientai:

• 100 g triušienos
• 10 g morkų
• 5 g svogūno
• 30 g ryžių
• 5 g saliero
• 10 g alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai žaliųjų žirnelių

Gaminimas:

1. Mėsą supjaustykite gabalėliais, truputį apkepkite aliejuje.
2. Tada suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir morką.
3. Daržoves ir mėsą perdėkite į puodą ir užpilkite puse litro vandens.
4. Suberkite smulkintus saliero stiebus ir valandą virkite ant silpnos ugnies, vis nuimdami susidariusias putas.
5. Atskirai išvirkite ryžius.
6. Kai baigs virti mėsa su daržovėmis, sultinį nupikite per sietelį.
7. Mėsos gabaliukus sudėkite į sriubos lėkštes, įdėkite ryžių, žirnelių ir užpilkite sultiniu.

Patarimai tėvams

Štai keletas papildomų patarimų, kaip įtraukti triušieną į vaiko mitybą:

• Pradėkite nuo mažų kiekių: Jei vaikas pirmą kartą ragauja triušieną, pradėkite nuo mažo kiekio, kad įsitikintumėte, jog jis neturi alergijos.
• Būkite kūrybingi: Eksperimentuokite su skirtingais receptais ir ingredientais, kad atrastumėte, kas patinka jūsų vaikui.
• Pateikite patraukliai: Vaikams svarbu, kaip patiekalas atrodo. Papuoškite lėkštę daržovėmis ir kitais ingredientais, kad maistas atrodytų patraukliai.
• Būkite kantrūs: Ne visi vaikai iš karto pamėgsta naują maistą. Būkite kantrūs ir siūlykite triušieną vėl ir vėl, kol vaikas pripras prie skonio.
• Įtraukite vaiką į gaminimo procesą: Leiskite vaikui padėti jums gaminti. Tai gali padidinti jo susidomėjimą maistu ir paskatinti jį ragauti.

Ką daryti, jei vaikas nenori valgyti triušienos? Kartais kūdikiai atsisako naujo maisto. Tai normalu. Pabandykite dar kartą po kelių dienų. Galite sumaišyti triušieną su jau pažįstamu ir mėgstamu maistu. Svarbu neprimesti ir nespausti kūdikio valgyti, kad nesukeltumėte neigiamų asociacijų su maistu.

Patarimai: Pradėkite nuo mažų porcijų (1-2 šaukštelių) ir stebėkite, ar kūdikis gerai toleruoja triušieną. Nenaudokite druskos, cukraus ar kitų prieskonių, kol kūdikiui nesukaks 1 metai. Jei kūdikis atsisako valgyti triušieną, pabandykite ją sumaišyti su daržovių koše, kurią jis mėgsta. Jei pastebėjote alergijos požymių (bėrimas, pilvo pūtimas, vėmimas), nedelsdami kreipkitės į gydytoją. Triušieną galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 24 valandas.

tags: #triusiena #vaikams #receptai

• Devyni Metai Darželyje
• Kiaušinio maistinės savybės
• Gyvūnų prižiūrėtojo karjera
• Ledo šalies kepurės vaikams
• Gydytojos atsakomybė Marijampolės dvynių byloje