Kai žiema atkeliauja, kiekvienas mūsų trokšta šilumos, jaukumo ir truputį saldumo, kuris suteiktų gyvenimui ypatingą skonį. Puodelis karštos kavos ar arbatos kartu su gardžiais, rankų darbo naminiais triufeliais - tai ne tik skanus desertų receptas, bet ir tikras džiaugsmo šaltinis. Šis tradicinis receptas, kurio pagrindą sudaro virti kiaušinių tryniai, grietinė, sviestas bei kruopščiai išparuošti miltai, leidžia pasinerti į autentiškų namų kepinių pasaulį. Išbandykite šį receptą, kurio kiekviena detalė sukurta tam, kad suteiktų jums ir jūsų artimiesiems nepamirštamų akimirkų. Šiame receptuose rasite ne tik tradicinius ingredientus, bet ir naudingas alternatyvas, kurios leis jums pritaikyti receptą pagal turimus produktus bei asmeninius skonio pageidavimus. Mėgaukitės šiltais desertais, kurie puikiai tinka tiek kasdieniam puodeliui kavos, tiek šventinėms progoms.

Ar žinote, jog sausainius galima kepti ne tik su žaliais, bet ir su virtais kiaušiniais? Šis sausainių receptas puikus būdas sunaudoti velykinius ar atvelykio margučius, arba paprasčiausią šaldytuve užsilikusius virtus kiaušinius. Mūsų šeimoje šie sausainiai užsitarnavo atvelykio sausainių vardą ir jau tikrai žinau, kad juos, pagal vaikų pageidavimą, turėsiu kepti dar ne vienerius metus po Velykų. Po pavasarinių švenčių tie virti kiaušiniai mūsų namuose jau būna taip pabodę, kad jų niekas nebenori valgyti. Tada, kad sunaudočiau užsilikusius margučius, gaminu įvairiausias pikantiškas mišraines, kepu mėsos pyragus su kiaušiniais arba gaminu škotiškus kiaušinius, nors irgi labiau iš būtinybės nei iš malonumo. Na, o sausainių norisi visada! Kai juos pirmą kartą iškepiau ir pranešiau šeimai, jog šie su margučiais, visi ragavo ir ilgai kraipė galvas, negalėdami juose nei margučių vaizdo, nei skonio surasti. Sausainiai visus tiesiog sužavėjo, kepiau kelis kartus ir vis nelikdavo, net nufotografuoti normaliai nespėjau.

Kada turime perteklių kietai virtų kiaušinių, jų trynius galime panaudoti kepant sausainukus, o baltymus smulkiai sukapoti, sumaišyti su žalumynais, majonezu ir užtepti ant skrebučio. Taip turėsime ir pusryčius, ir gardumyną prie kavos. Sausainukai gaunasi labai trapūs, tiesiog tirpstantys burnoje. O padengti šokolado glajumi ir vaflių trupiniais atrodo kaip tikri „triufeliai“.

Šis receptas leidžia ne tik skaniai panaudoti likusius virtus kiaušinius, bet ir pasigaminti puikių sausainių. Šis receptas - puiki alternatyva tiems, kurie vengia miltų.

Sausainių "Triufelių" paruošimas

Šiame recepte panaudosite virtų kiaušinių trynius, kurie suteiks sausainiams ypatingą trapumą ir subtilų skonį.

Reikalingi produktai:

• 5 virtų kiaušinių tryniai
• 5 šaukštai cukraus pudros
• 200 gramų sviesto ar kepinių margarino
• 600 gramų miltų (trys stiklinės)
• 5 šaukštai grietinės
• 0,5 šaukštelio kepimo miltelių

Sausainių gaminimo eiga:

1. Pirmiausia išvirkite kiaušinius, atvėsinkite juos šaltame vandenyje ir nulupkite. Išimkite tik trynius.
2. Trynius sutrinkite šakute, kad jie vienodai pasiskirstytų tešloje.
3. Dėkite cukraus pudrą, ištirpintą sviestą (arba margariną) ir grietinę. Viską gerai išmaišykite.
4. Atskirai išmaišykite miltus su kepimo milteliais ir sumaišykite su jau paruošta trynių mase.
5. Minkštą, bet prie rankų nelimpančią tešlą galite pridengti ir palaikyti šaldytuve apie 20 minučių. Tai padės lengviau formuoti sausainius.
6. Orkaitę įkaitinkite iki 180ºC. Didelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
7. Iš tešlos formuokite nedidelius rutuliukus (maždaug kaukazinės slyvos dydžio), tuomet juos suspauskite taip, kad gautumėte triufelių bokštelius. Darykite juos kiek aukštesnius negu norėtumėte pagamintų triufelių - kepdami sausainiai šiek tiek išsiplės į šalis ir pažemės. Dėl tos pačios priežasties triufelių nedėkite labai arti vienas kito, bet didelių tarpų palikti irgi nebūtina.
8. Kepkite apie 12-15 minučių, arba kol sausainiai sutvirtės ir švelniai parus. Tikslus kepimo laikas priklausys nuo to, kokio dydžio sausainius suformuosite, bei nuo to, kokio kaitrumo jūsų orkaitė. Geriausia pirmą kartą kepant juos stebėti, nes kiekviena orkaitė skirtingai kepa.

Kol kepa pirmoji sausainių porcija, suformuokite kitus triufelius, o paskui juos iškepkite ir t.t.

Glazūros ir papuošimo paruošimas

Gardžiais, viliojančiais sausainiais kviečiame pavaišinti ne tik savo šeimą, bet ir svečius. Liksite pastebėti ir įvertinti už šį desertą.

Šokoladinis glajus:

• 3 šaukštai vandens
• 3 šaukštai kakavos
• 100 g sviesto
• Stiklinė cukraus

Vafliai papuošimui:

• Vaflių lakštai (rekomenduojama citrininiai arba šokoladiniai, apie 400 g)

Gaminimo eiga:

1. Prieš pat puošiant triufelius, išvirkite glajų. Į nedidelį prikaistuvį suberkite cukrų ir kakavą, gerai juos sumaišykite. Supilkite pieną (arba vandenį), sudėkite gabaliukais supjaustytą sviestą ir pamaišydami kaitinkite ant mažos ugnies, kol sviestas bei cukrus ištirps, o glajus užvirs. Jeigu jis labai tirštas, gali prireikti papildomų 3-5 v.š. vandens ar pieno.
2. Kol glajus kaista, susmulkinkite vaflius: sudėkite juos į maišelį ir patrynę kočėlu.
3. Atvėsusį sausainį panardinkite į glajų, o išimdami priglauskite šaukštą su triufeliu prie puodo sienelės ir pakreipkite taip, kad nutekėtų glajaus perteklius.
4. Triufelį dėkite į tarkuotus vaflius ir apvoliokite, kad iš visų pusių priliptų kuo daugiau trupinukų.
5. Triufelį dėkite ant grotelių arba kepimo popieriaus ir palikite džiūti. Taip glajumi ir vafliais papuoškite visus triufelius.
6. Maždaug po 2 val. triufeliai sutvirtės - dabar juos galima dėti į sandariai uždaromas dėžutes ir saugoti, kol prireiks.

Ingredientų alternatyvos ir patarimai

Šiame receptuose rasite ne tik tradicinius ingredientus, bet ir naudingas alternatyvas, kurios leis jums pritaikyti receptą pagal turimus produktus bei asmeninius skonio pageidavimus.

Galimos ingredientų alternatyvos:

• Kiaušinių tryniai: Jei neturite virtų kiaušinių trynių, galite naudoti šviežius kiaušinių trynius - svarbu juos šiek tiek pašildyti, kad būtų minkštesni.
• Grietinė: Vietoje įprastos grietinės galite pasirinkti plaktą grietinėlę ar net natūralų jogurtą, nors skonis gali šiek tiek skirtis.
• Ištirpintas sviestas: Jeigu trūksta ištirpinto sviesto, puikiai tinka minkštintas sviestas.
• Cukrus: Galite pakeisti baltąjį cukrų ruduoju, kuris suteiks šiek tiek karamelinio atspalvio.
• Vanilinis cukrus: Jei neturite vanilinio cukraus, galite naudoti kelis lašus natūralaus vanilės ekstrakto.
• Miltai: Tradiciniai kvietiniai miltai tinka puikiai, tačiau jei ieškote be glitimo versijos, pasirinkite specialius be glitimo miltus.
• Kakava: Jei neturite įprastos kakavos, naudokite nesaldintą kakavą, kuri leis išlaikyti originalų skonį.
• Cukraus pudra: Galite ją pakeisti saldintais cukraus milteliais.

Patiekalo gaminimo patarimai:

• Kruopščiai išplakite kiaušinių trynius su cukrumi, vaniliniu cukrumi, sviestu ir druska, kad visi ingredientai susimaišytų ir cukrus visiškai ištirptų.
• Po to, kai įmaišysite grietinę, stenkitės nesumaišyti tešlos per daug - minkšta, vienalytė masė užtikrins purių ir švelnių triufelių tekstūrą.
• Leiskite tešlai pailsėti šaldytuve bent 20 minučių. Tai padės lengviau formuoti mažus sausainiukus, o galutinis rezultatas bus dar geresnis.
• Kepimo metu stebėkite sausainiukus - kiekviena orkaitė gali šiek tiek skirtis, todėl geriau patikrinti, kad jie neiškeptų per daug.
• Iškepus, kol triufeliai dar šilti, apvoliokite juos kakavos ir cukraus pudros mišinyje - tai suteiks papildomo skonio ir estetišką apdailą.

Šie triufeliai ypač trapūs. Iškepti juos galima iš anksto, prieš kelias dienas - triufeliai būna puikaus skonio ir teisingo trapumo savaitę ir net ilgiau. Kartais aš juos kepu kalėdiniu laikotarpiu, ir ruošdama dovanėles sumaišau su meduoliais bei kitų rūšių sausainiais. Tačiau velykiniam laikotarpiui šie triufeliai tinka gal net labiau - juk jiems pagaminti reikia daugiau kiaušinių negu kitiems sausainiams.

Kiti panaudojimo būdai virtiems kiaušiniams

Ar žinojote, kad sausainius galima kepti ne tik su šviežiais, bet ir su virtais kiaušiniais? Tai puikus būdas panaudoti po Velykų likusius margučius ar tiesiog šaldytuve užsigulėjusius virtus kiaušinius. Šie sausainiai, be to, gali tapti puikia alternatyva tradiciniams miltiniams kepiniams. Išbandykite šį originalų receptą ir nustebinkite savo artimuosius!

Kodėl verta išbandyti sausainius su virtais kiaušiniais?

• Sunaudoti likusius margučius: Tai tvarus ir ekonomiškas sprendimas.
• Nustebinti neįprastu skoniu: Dauguma žmonių net neįtaria, kad sausainiuose yra virtų kiaušinių.
• Pagaminti skanų desertą: Šis receptas gali būti pritaikytas žmonėms, vengiantys glitimo, pridedant kitus ingredientus.

Populiarūs receptai su virtais kiaušiniais:

• Mišrainės ir salotos
• Įdaryti kiaušiniai
• Sumuštiniai ir tortilijos
• Sriubos
• Kotletai

Jei vis dar turite likusių virtų kiaušinių, nepamirškite, kad juos galima panaudoti ne tik sausainiams.

tags: #triufeliai #su #virtais #kiausiniais

• Kaip gydyti peršalimą nėštumo metu
• Nėštumas ir genetiniai tyrimai
• Natūrali odos priežiūra kūdikiams
• Nėštumo metu atsirandantis raugėjimas
• Kokybiški vežimėliai