Sveika mityba vaikams ir jos svarba, ko gero, jau neabejoja nei vienas atžalos tėvelis. Sveikas ir subalansuotas maistas daro tiesioginę įtaką vystymuisi, fizinei ir protinei veiklai. Retas vaikas įvertina visokiausias gurmaniškas vingrybes, įmantrius padažus ir nežinomus ingredientus. Vaikams viskas turi būti paprasta ir aišku. Taigi, taip ir gaminkime - greitai, lengvai ir paprastai. Kad būtų sotu, lengvai virškinama ir, svarbiausia, skanu vaikui. Juk tikriausiai visi mes kai kuriuos vaikystės patiekalus iki šiol prisimename su nostalgija.
Sveiki patiekalai vaikams - dažnas galvos skausmas tėvams. Sveiki receptai vaikams gali būti ne tik lengvai, bet ir greitai pagaminami, tad vaiko sveikata rūpintis gali būti kur kas paprasčiau, nei jums gali pasirodyti. Šiame straipsnyje pateikiami keli sveiki patiekalai vaikams. Sveiki patiekalai vaikams gali būti pagaminami tik per 30 min.!
Maždaug nuo šešto kūdikio gyvenimo mėnesio, prasidėjus jo primaitinimui, tėveliai suka galvas, koks maistas ir patiekalai mažajam ragautojui labiausiai tinka. Šeimos gydytojai ir vaikų mitybos specialistai vieningai sutinka - subalansuota mūsų atžalų mityba yra labai svarbi. Jei norime, kad mūsų vaikai būtų energingi, augtų sveiki bei jaustųsi laimingi, turime įsidėmėti kelis sveikos mitybos principus ir jų laikytis. Visų naudingų maistinių medžiagų ir vitaminų vaiko organizmui užteks tik tada, kai mityba bus įvairi. Tai reiškia, kad patiekalų gamybai reikėtų naudoti skirtingus produktus ir atrasti vis naujus receptus. Taip pat neužmirškite, kad, remiantis Sveikatos apsaugos ministerijos rekomendacijomis, angliavandenių dienos racione turi būti 45-60 proc. (iš jų cukraus ne daugiau nei 10 proc., o geriausia - pridėtinio cukraus visai atsisakyti), baltymų - 10-20 proc., riebalų - 25-40 proc. Atsiminkite, kad tiek suaugusiųjų, tiek mažylių mityboje turi būti paisoma saiko principo. Iš senų laikų dar likusi tradicija vaikus „permaitinti”, tačiau ji labai neteisinga ir skatinanti nepilnamečių nutukimą. Kuo mažiau pridėtinio cukraus, druskos ir įvairių priedų maisto produktuose, kuo viskas natūraliau ir mažiau apdirbta - tuo sveikiau jūsų mažyliui. Stenkitės į vaikų mitybą įtraukti vaisių, daržovių, uogų, kitų žalumynų ir grūdinių kultūrų. Juose daug skaidulinių medžiagų, kurios labai svarbios sveikai žmogaus virškinimo sistemai palaikyti. Kitas svarbi taisyklė - reguliarumas. Režimas ir nuoseklumas svarbūs bene visose vaikų auklėjimo srityse, mityba - nėra išimtis. Jei tik turite galimybę, tiek tėvai, tiek vaikai turėtų valgyti penkis kartus per dieną. Tris kartus - sotesnius patiekalus, du kartus - lengvesnius užkandžius. Taip kraujyje palaikysite vienodą cukraus kiekį ir nepritrūksite energijos.
Dažna mama skundžiasi, kad šeimos sveikai mitybai puoselėti pritrūksta idėjų ir laiko. Todėl šiandien mes jums pasiūlysime penkis patiekalus: pusryčiams, priešpiečiams, pietums, pavakariams ir vakarienei. Viską išbandė, ragavo ir įvertino metų ir trijų mėnesių Barbora. Šie patiekalai tiks vaikams, jau sulaukusiems savo pirmojo gimtadienio.
Pusryčiai: Brinkintų grikių košė su daržovėmis
Patiekalas toks paprastas ir greitas, kad ryte beveik neužtruksite. Atminkite, kad dienos pradžiai tiesiog būtinas visavertis maistas (labai gerai, jei su pusryčiais gauname baltymų, riebalų ir angliavandenių, vitaminų bei mineralinių medžiagų). Visa tai reikalinga vaiko augimui ir vystymuisi - tiek fiziniam, tiek intelektualiniam.
Šiam receptui reikės: 200 g grikių, ½ brokolio, 1 morkos, ½ svogūno, 1 v. š. ghee sviesto, šiek tiek druskos.
Gaminimas: grikius berkite į termosą, užpilkite 400 ml verdančio vandens, uždarykite ir palikite stovėti per naktį. Brokolį suskaidykite žiedynais ir apvirkite sūdytame vandenyje penkias minutes. Morką sutarkuokite, svogūną - smulkiai supjaustykite. Daržoves pakepkite keptuvėje su 1 v. š. ghee sviesto, kol suminkštės. Ryte grikius sumaišykite su daržovėmis ir skanaukite (jei jūsų termosas neišlaikė šilumos - trumpai pašildykite).
Priešpiečiai: Žaliasis kokteilis - energijos bomba
Užkandžiai, skirti vaikams, turi būti sveiki ir suteikiantys energijos. Tai gali būti obuolys, bananas, natūralus jogurtas su avižiniais dribsniais arba žalias lyg varlė kokteilis, kurį taip smagu gerti su šiaudeliu.
Šiam receptui reikės: 1 banano, 100 g špinatų, 50 ml natūralaus jogurto, 100 ml vandens (galima keisti ir augaliniu pienu).
Gaminimas: visus ingredientus berkite į elektrinę kokteilinę ir suplakite. Jei turite uogų, būtinai kokteilį jomis pagardinkite.
Pietūs: Gardusis daugiaryžis, kuriame pasislėpė mėsa
Visos mamos žino, kad pietūs - sočiausias ir svarbiausias dienos valgymas, todėl dažniausiai vaikams siūlo patiekalus su mėsa ar žuvimi. Dažna bėda, kad mažyliai nenori valgyti mėsos patiekalų. Ką daryti tokiu atveju? Gudrauti! Pabandykite mėsą paslėpti, o patiekalą patiekti žaismingiau ir įdomiau, kad sužadintų vaiko smalsumą.
Šiam receptui reikės: 100 g kalakutienos filė, 5 v. š. baltųjų ryžių, saujos žaliųjų žirnelių, saujos šparaginių pupelių, ½ svogūno, ½ morkos, 1 v. š. ghee sviesto, 200 ml vandens, šiek tiek druskos.
Gaminimas: kalakutieną išvirkite. Į įkaitintą keptuvę su išlydytu ghee sviestu dėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir sutarkuotą morką, pakepkite, kol daržovės suminkštės, tačiau jų neapskrudinkite. Į kitą keptuvę berkite ryžius ir užpilkite vandens, kaitinkite ant nedidelės kaitros ir, skysčiui išgaravus, vėl įpilkite vandens, kol kruopos suminkštės, o skysčio beveik neliks. Į pabaigą, kol vandens dar šiek tiek bus, suberkite žirnelius ir supjaustytas šparagines pupeles, kad pasitroškintų bei suminkštėtų. Pačioje pabaigoje sudėkite keptą svogūną bei morką, smulkiais gabalėliais supjaustytą kalakutieną. Daugiaryžį berkite į dubenėlį, jį apverkite lėkštėje - vaikams labai patiks toks žaismingas kalniukas.
Pavakariai: Sveikuoliški bananiniai keksiukai
Dažnai tėveliams pritrūksta idėjų, ką galėtų vaikams užkandžiams įdėti į darželį ar mokyklą, o kartais, ką patiems įsimesti į rankinę. Puikus variantas - keksiukai, kuriems prireiks vos keturių ingredientų. Tiesa, jie patiks tik tiems mažyliams, kurie nėra pripratę prie saldumynų ir didelių cukraus dozių kepiniuose, nes jiems pagaminti naudojamas tik natūralus saldiklis - bananas.
Šiam receptui reikės: 3 bananų, 200 g speltos miltų, 50 g avižinių dribsnių, 2 kiaušinių, ¼ stiklinės vandens.
Gaminimas: bananus šakute sutrinkite su vandeniu iki tyrelės konsistencijos, įmuškite kiaušinius ir masę gerai išplakite. Atskirai sumaišykite miltus ir avižinius dribsnius, juos įmaišykite į skystąją tešlą. Į kepimo formą dėkite popierines keksiukų formeles, pateptas aliejumi, su šaukštu pilkite tešlą iki pat formelių viršaus. Keksiukus dėkite kepti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę maždaug 45-ioms minutėms.
Vakarienė: Maistingieji avinžirnių blyneliai
Ankštines daržoves, kaip teigia daugelis dietologų, tiesiog būtina įtraukti į savo mitybą, todėl vakarienei idealiai tiks ne tradiciniai blynai, o pagaminti iš avinžirnių, kuriuose gausu mineralų, B grupės, P, A, E, C vitaminų, nepakeičiamų aminorūgščių, ląstelienos.
Šiam receptui reikės: stiklinės avinžirnių, 1 morkos, 1 poro, 2 v. š. ghee sviesto, 2 v. š. speltos miltų, šiek tiek druskos.
Gaminimas: avinžirnius pamirkykite per naktį, kitą dieną dėkite į puodą ir virkite maždaug 20 minučių. Morką sutarkuokite, porą - smulkiai supjaustykite ir pakepkite įkaitintoje keptuvėje su 1 v. š. ghee sviesto, kol suminkštės. Avinžirnius, pakeptas daržoves bei šiek tiek druskos pilkite į maisto smulkintuvą ar virtuvinį kombainą ir sumalkite iki vientisos masės. Įmaišykite kelis šaukštus miltų ir tešlą dėkite valandai į šaldytuvą. Su šlapiomis rankomis formuokite nedidelius blynelius ir kepkite juos įkaitintoje keptuvėje su 1 v. š. ghee sviesto.
Visi šie patiekalai patiks ir suaugusiesiems, o vaikams labai svarbu valgyti kartu su tėvais. Taip jie mato teisingą pavyzdį ir jaučiasi lygiaverčiais valgytojais prie vieno stalo. Paruošti maistą, kad būtų ne tik skanu, nebrangu, bet ir sveika, nesunku.
Kiti sveiki patiekalai vaikams
Blynai su sūriu ir bazilikais
1. Puode arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą, palikite atvėsti. Sumaišykite sviestą su kiaušiniais ir 250 ml pieno, suberkite miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską, maišykite, kol neliks gumuliukų. Supilkite likusį pieną ir gerai suplakite tešlą, kad būtų puri.
2. Įkaitinkite blynų keptuvę, į kiekvieną duobutę įdėkite šiek tiek sviesto, palaukite, kol ištirps, įpilkite du šaukštus blynų tešlos. Jei neturite specialios keptuvės, kepkite blynus nedidelėje keptuvėje, įpilkite tiek tešlos, kad uždengtų visą dugną. Kai paviršius sustings, o apačia apskrus, apverskite blyną. Kad blynai neatvėstų, sudėkite juos į karščiui atsparų indą ir laikykite karštoje orkaitėje. Tiekite dar karštus blynus su bananų griežinėliais ir klevų sirupu.
Druska: 1.00 arbat. š.
3. Gatavą košę pagardinkite likusiu sviestu, jei reikia, pasūdykite, išdėliokite į lėkštes ir iš karto apibarstykite tarkuotu sūriu. Puoškite šviežiais bazilikų lapeliais.
Daržovių tyrelė su sūrio piršteliais
1. Visas daržoves išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje.
2. Visiškai nenupilkite vandens ir sutrinkite.
3. Leistinukai gali būti atskiras patiekalas arba jais galite gardinti sriubą.
Bulvės: 5.00 vnt.
Sūrio piršteliai
1. Varškę su cukrumi, druska ir atskirtu kiaušinio tryniu išplakite iki purumo.
2. Kiaušinio baltymą išplakite ir įmaišykite į tešlą.
3. Masę gerai išmaišykite ir suformuokite pirštelius.
Varškės kukulaičiai
1. Į varškę įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, cukraus ir gerai ištrinkite iki vientisos masės.
2. Rankomis iš tešlos suformuokite ilgas „gyvatėles“, patieskite jas ant miltais pabarstyto stalo, šiek tiek suplokite ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Jei neturite laiko, galite iš tešlos formuoti nedidelius varškės kukulaičius.
3. Varškėtukus dėkite į pasūdytą verdantį vandenį ir virkite, kol iškils.
4. 5. Kulinaro pastaba. Jei norite, kad varškėtukai būtų dar maistingesni, galite į jų tešlą įmaišyti saujelę linų sėmenų, bolivinių balandų ar burnočių. Puikiai dera.
Bananiniai blynai
1. Bananus sutrinkite šakute.
2. 3. 4. Jei pilsite srovele, išeis tarsi virvelės.
1. 2. Įkaitinkite keptuvę su šiek tiek aliejaus, pilkite į keptuvę 2 šaukštus tešlos, paskirstykite per visą keptuvės plotą ir gražiai apkepkite blyną iš abiejų pusių.
3. Įdarui sumaišykite varškę su grietine, likusiu cukrumi bei vanile.
Vištienos kotletukai su daržovėmis
1. Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi kol įgaus auksinį atspalvį.
2. Dubenėlyje sumaišykite atvėsusius virtus grikius, vištienos faršą, apkepintą ir šiek tiek pravėsusį svogūną, įspauskite česnakų skilteles, įmuškite kiaušinį, pagardinkite druska ir pipirais. Viską gera išmišykite ir palikite 10 min. pastovėti.
3. Drėgnomis rankomis formuokite nedidelius kotletukus ir dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi.
1 v. š.
Riešutų ir varškės sumuštiniai
1. Visas duonos riekeles paskrudinkite skrudintuve arba pakepinkite iš abiejų pusių sausoje keptuvėje.
2. Į indą sudėkite avokado minkštimą, varškę, grikinį jogurtą, pagardinkite prieskoniais ir šlakeliu citrinų sulčių, viską gerai sutrinkite elektriniu trintuvu.
1 v. š.
Čija pudingas su citrinos kremu
1. Į indą suberkite čija sėklas, įdėkite šaukštą medaus, šaukštelį vanilės ekstrakto, užpilkite sojų pienu, gerai išmaišykite ir palikite šaldytuve 3-4 valandoms.
2. Sėkloms išbrinkus, turinį padalinkite į dvi stiklines.
3. Į nedidelį puodą supilkite kokosų pieną, įdėkite 2 v. š. medaus, įberkite ciberžolės, gerai išmaišykite ir dėkite ant viryklės. Kol masė šyla, į atskirą indą išspauskite citriną, įberkite kukurūzų krakmolą ir maišant sušilusį kokosų pieną supilkite citrinų sulčių ir krakmolo mišinį. Pakaitinkite masę kol sutirštės. Citrininę masę paskirstykite ant stiklinėse esančio čija pudingo.
5 v. š. 3 v. š. 1 a. š. 1,5 v. š. 0,5 a. š.
Vaisių ir uogų guminukai
Sveiki patiekalai vaikams gali būti ir guminukai. Supilkite apelsinų sultis į puodą, įberkite norimas uogas ir pakaitinkite ant viryklės kol uogos suminkštės. Nukaitę sultis su uogomis, į jas įmaišykite medų, suberkite želatiną ir maišykite kol ištirps.
4 v. š. 1 a. š.
Žuvies piršteliai su kokoso drožlėmis
1. Negilioje lėkštėje sumaišykite kokosų drožles, tarkuotą citrinos žievelę, tarkuotą česnako skiltelę.
2. Į dubenėlį įmuškite kiaušinį ir išplakite.
3. Žuvies filė supjaustykite maždaug 2 pirštų storio juostelėmis, apiberkite druska ir pipirais. Kiekvieną gabalėlį pamirkykite kiaušinio plakinyje, apvoliokite kokosų drožlėse ir dėkite į kepimo popieriumi padengtą kepimo indą. Taip paruoškite visas juosteles.
1 v. š. 1 v. š.
Prancūziško batono skrebučiai su lašiša
1. Supjaustykite prancūzišką batoną 2-3 cm riekelėmis, iš abiejų pusių aptepkite aliejumi, padruskinkite ir papipirinkite. Riekeles išdėliokite kepimo popieriumi išklotame inde ir kepkite iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 5 min., kol švelniai paruduos.
2. Dubenėlyje šakute pertrinkite varškę, sudėkite smulkiai pjaustytą lašišų filė, kapotus krapus, smulkiai pjaustytą svogūną, įspauskite česnakų skilteles, pabarstykite pipirais, įdėkite šaukštą majonezo, apšlakstykite citrinų sultimis ir gerai viską išmaišykite.
4 v. š.
Įdarytos bulvės
1. Gerai nuplautas ir nusausintas bulves iš visų pusių subadykite šakute. Sudėkite jas į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą.
2. Iškepusias bulves perpjaukite išilgai pusiau. Šaukštu išskobkite bulvių minkštimą viduryje (prie odelės turi likti apie 0,5 cm bulvių masės).
3. Į indą dėkite išimtą bulvių minkštimą, smulkiai pjaustytą šoninę, apie 100 g tarkuoto sūrio, įspauskite česnakus, įdėkite grietinės ir pomidorų padažo, gerai viską išmaišykite.
4. Į bulvių vidų sudėkite paruoštą įdarą, apibarstykite likusiu sūriu. Įdarytas bulves kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kol sūris gražiai apskrus.
1 v. š.
Daržovių troškinys su kopūstais
1. Puode užkaiskite vandenį. Kol jis šyla, mažais gabalėliais supjaustykite luptas bulves ir morkas. Sudėkite į verdantį vandenį, įmeskite laurų lapelių ir virkite apie 8 min.
2. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir paprikas, berkite juos į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Kepkite kol suminkštės (apie 5 min.).
3. Į keptuvę sudėkite smulkiai juostelėmis pjaustytus kopūstus, įpilkite citrinų sulčių, dėkite pomidorų pastos, įpilkite 1 samtelį sultinio iš puodo su bulvėmis ir morkomis, išmaišykite ir palikite troškintis ant silpnos kaitros apie 8 min.
4. Daržovėms suminkštėjus jas sukrėskite į puodą su bulvėmis ir morkomis. Įberkite šiek tiek druskos, pipirų ir virkite dar 5 min.
Mano pietų dėžutė 🥪 | Sveiki įpročiai vaikams | Gerų manierų dainos | Pinkfong dainos vaikams
Daržovių ir sūrio troškinys
Gerai nuplaukite kopūstą, perpjaukite per pusę ir išpjaukite kotus. Kopūstą reikia supjaustyti 2,5 cm dydžio kvadratėliais. Nuplauname bulves, morkas, žiedinius kopūstus ir moliūgą. Nuskustas bulves ir morkas dar sykį perplauname tekančiu vandeniu. Bulvės pjaustomos 2 cm dydžio kubeliais, o morkos - 0,5 cm pločio ketvirtukais. Nulupame ir supjaustome 1 cm pločio ketvirtukais moliūgą. Puode įkaitiname aliejų ir suberiame ciberžoles, pamaišome ir kelias sekundes pakepiname. Įdedame kopūstą ir nuolat maišant kepiname 1 min. Tuomet sudedame morkas, kurias nuolat maišant reikia kepti 3 min. Toliau dėti bulves ir kepti keletą minučių. Įpilti vandens ir troškinti, kol suminkštės. Bulvėms ir morkoms suminkštėjus dedame žiedinio kopūsto žiedynėlius ir moliūgus. Įberiame druskos, sudedame bazilikus, gerai išmaišome ir patroškiname 5 min. Nukaičiame. Gerai nuplauname ir smulkiai supjaustome krapus. Varškės sūrį pjaustome 1,5 cm dydžio kubeliais. Krapus, sūrį sudedame į daržoves ir išmaišome.
10 v. š. 1 v. š. 1 v. š.
Pupelių ir pomidorų užtepėlė
12 valandų išmirkome pupeles ir išverdame, kaip nurodyta ant pakuotės. Nukošiame ir atvėsiname. Reikia labai gerai nuvarvinti, popieriniu rankšluosčiu nusausinti ir susmulkinti saulėje džiovintus pomidorus. Pupeles ir smulkintus saulėje džiovintus pomidorus suberiame į plakimo indą. Ten pat sukrečiame traiškytus česnakus, kapotas petražoles ir suberiame kanapių miltus. Pagardą atvėsiname šaldytuve.
1 v. š.
