Žirniai - tai vienas seniausių ir maistingiausių daržovių pasaulyje, priklausantis pupinių šeimai. Dėl savo vertingų savybių ir santykinai paprasto auginimo, žirniai yra mėgstami daugelio sodininkų. Jie ne tik praturtina mitybą vitaminais, mineralais ir baltymais, bet ir gerina dirvos derlingumą.
Žirniai kaip ir kitos ankštinės daržovės, turi unikalią savybę - ant jų šaknų gyvena gumbelinės bakterijos, kurios geba fiksuoti azotą iš oro ir praturtinti juo dirvožemį. Dėl šios priežasties žirniai laikomi puikia žaliąja trąša ir puikiais priešsėliais.
Veislių įvairovė
Žirnių veislių yra labai daug, jos skiriasi brandos laiku, augalų aukščiu, ankščių dydžiu ir skoniu. Pagal brendimo laiką skirstomi į ankstyvuosius (derlius po 45-60 dienų), vidutinio ankstyvumo (60-70 dienų) ir vėlyvuosius (80-90 dienų). Pagal augalo aukštį skiriami žemi (iki 0,60 m), vidutinio aukščio (0,60-0,80 m) ir aukšti (0,8-2,5 m) žirniai. Aukštiems žirniams būtinos atramos.
Pagal ankščių tipą skiriami šparaginiai (valgoma visa ankštis su sėklomis) ir gliaudomieji (vartojami tik žirneliai). Cukriniai žirniai (šparaginiai) pasižymi švelnesniu ir saldesniu skoniu, jų ankštys plonesnės ir valgomos kartu su sėklomis.
Populiarios veislės:
- 'Premium' - derlinga, labai ankstyva veislė, atspari ligoms. Augalai neaukšti (60-65 cm), derėti pradeda po 58-60 dienų. Tinka šviežiam vartojimui ir konservavimui.
- 'Ambasador' - šiek tiek vėlesnė veislė, atspari miltligei. Augalai 75-80 cm aukščio, gerai dera ir tinka vėlyvesnei sėjai. Ankštys su 8-9 vidutinio dydžio žirneliais, pasižymi puikiu skoniu.
- 'Oskar' - labai ankstyva veislė (derlius po 68 dienų). Augalai 70-80 cm aukščio, gausiai dera. Ankštys apie 9 cm ilgio, su 10-12 stambių žirnelių.
- 'Sugar Bon' - viena geriausių cukrinių (šparaginių) veislių. Derėti pradeda po 59-65 dienų. Ankštys stambios, be pergamentinio sluoksnio, su 6-7 stambiomis sėklomis.
- 'Oregon Sugar Pod' - populiari ankstyva veislė (derlius po 60-65 dienų). Augalai 70-90 cm aukščio. Ankštys 10-12 cm ilgio, be pergamentinio sluoksnio, vartojamos kartu su žirneliais.
- 'Markana' - neaukšti, atsparūs ligoms augalai, auginami be atramų. Ankštys stambios, tamsiai žalios.
- 'Progress N. 9' - vidutiniškai vėlyva veislė (derlius po 62-67 dienų). Augalai žemi (50-55 cm).
- 'Lincoln' - vidutiniškai vėlyva veislė (derlius po 68-73 dienų). Augalai 70-75 cm aukščio.
- 'Telefon' - vėlyva veislė. Aukšti augalai (1,5-2,5 m), reikalingos atramos. Derėti pradeda po 100-110 dienų, dera ilgai ir gausiai. Ankštys stambios, 10-11 cm ilgio.
Sėja ir auginimas
Žirniai mėgsta saulėtą arba lengvai pritemdytą vietą, kur augalai gauna 6-8 valandas tiesioginės šviesos per dieną. Geriausiai tinka derlingas, lengvas, laidus dirvožemis. Rūgščias dirvas rekomenduojama kalkinti, nes rūgščioje terpėje gumbelinės bakterijos negali daugintis, o tai trukdo augalams įsisavinti azotą.
Žemė ruošiama rudenį: sukasama 20-30 cm gyliu, įterpiama 4-6 kg komposto ir mineralinių trąšų (15-20 g kalio trąšų, 20-40 g superfosfato) į 1 kv. m. Ypač geras derlius gaunamas, jei prieš tai augusi kultūra buvo gerai tręšiama.
Geriausia sėti po ankstyvųjų bulvių, kopūstų, pomidorų, moliūgų. Nesilaikant sėjomainos (žirnius toje pačioje vietoje galima auginti kas 4-5 metus), dirva nualinama, sunkiau kontroliuojamos ligos ir kenkėjai. Jei negalima užtikrinti sėjomainos, rekomenduojama dirvožemį sulaistyti Microdoctor Soil cleaner priemone, kuri formuoja sveiką dirvos mikroflorą.
Žirniai sėjami ankstyvą pavasarį, kai dirvos temperatūra pasiekia 4-7 °C. Daigai pasirodo po 10-14 dienų. Daigeliai ištveria iki 6 laipsnių šalčius, tačiau esant didesnei rizikai, lysvę verta uždengti agroplėvele.
Sėklos paruošiamos iš anksto. Jei sėklų mažai, jos laikomos drėgname skudurėlyje, kol pradeda dygti. Didesnis kiekis mirkomas vandenyje 12-18 valandų, kas 3-4 valandas keičiant vandenį. Likus dienai iki sėjos, sėklas galima mirkyti Blackjak suspensijos tirpale (5 ml : 1 l vandens) arba Altosan B/Zn (15 ml : 1 l vandens), siekiant paskatinti dygimą.
Sėjama nuo balandžio pabaigos. Tarpai tarp eilių turėtų būti 15-20 cm, tarp augalų - 5-6 cm. Grioveliai daromi 3-6 cm gylyje. Sunkesnėje dirvoje sodinama ne taip giliai. Atstumai priklauso ir nuo žirnių aukščio - aukštesnių veislių sodinami toliau vienas nuo kito.
Žirnių prigijimą dirvoje palengvina mikoriziniai grybai (pvz., Hifas suspensija pilama į vageles prieš sėją, arba ABSORPTION - biostimuliatorius, naudojamas jau pasodintiems augalams).
Jei sėjate vienos veislės žirnius, reikėtų sėti kas 10 dienų - taip ilgiau džiaugsitės derliumi. Vėliausiai rekomenduojama sėti ne vėliau kaip liepos 10 d.
Norint apsaugoti dygstančius žirnius nuo paukščių, lysves galima uždengti agroplėvele ar tinklu.
Priežiūra ir apsauga
Žirniai mėgsta drėgmę, todėl svarbu reguliariai laistyti, ypač formuojantis ankštims. Dirva turėtų būti drėgna, bet ne peršlapusi. Po laistymo rekomenduojama supurenti dirvą.
Pirmasis dirvos purenimas atliekamas sudygus daigams (po 7-10 dienų), antrasis - po 10-15 dienų. Esant sunkesnei dirvai, purenti galima iki keturių kartų per sezoną.
Žirniams augant, ypač aukštesnėms veislėms, reikalingos atramos. Jas galima įrengti ištempiant virvutes, tinklą ar naudojant šakas. Tai padeda augalams kabintis ir apsaugo ankštis nuo tiesioginio kontakto su žeme.
Papildomas tręšimas derinamas su laistymu. Jei žirnių lapai tampa šviesesni, galima tręšti nitroamofoska. Kalio-fosforo trąšomis galima patręšti prieš žydėjimą ir po jo. Taip pat svarbu mikroelementai: varis, boras, molibdenas, kobaltas, cinkas. Augimo sutrikimus galima sumažinti per lapus purškiant mikroelementų preparatus (pvz., Microdoctor).
Apsauga nuo nepalankių aplinkos veiksnių:
- Naktinės šalnos, kruša, sausra, karštis: padeda preparatai Terra Sorb Foliar, AMINO PRO, Gintaro rūgštis.
- Dirvos sveikata ir higiena: Microdoctor Soil cleaner, Microdoctor Paenibacillus spp.
- Šaknų prigijimas: Kelpak 24201, Blackjak huminės rūgštys.
- Ligos ir bakterijos: Previcur Energy (fungicidas), Mimox Zn, BINAL (natūralus fungicidas), KYTOS (baktericidinis poveikis), CEPHYRO (vario preparatas).
- Kenkėjai (amarai, tripsai, vaisėdžiai, gumbauodžiai, sitonai): FIZIMITE, Thripnok, MAGNET yellow, Drekkar, SELECTYC X, FORTIG, NANO AGRO TOTAL, MagiPal (plėšriųjų vabzdžių viliokliai), Nematodai (nuo grambuolio lervų), česnakų tirpalas.
Dažniausios žirnių ligos: miltligė, netikroji miltligė, šaknų puvinys, askochitozė, fuzariozė. Prieš ligas rekomenduojama purkšti Mimox Zn, BINAL, KYTOS, CEPHYRO, Alsupre S, Copfort, Previcur Energy.
Pagrindiniai žirnių priešai - žirniniai amarai, tripsai, vaisėdžiai, gumbauodžiai, sitonai.
Derliaus nuėmimas ir laikymas
Žirniams subrendus, būtina skinti ankštis, neleidžiant joms visiškai subręsti. Tai skatina augalą formuoti naujas ankštis ir prailgina derėjimo laikotarpį. Ankstyvus žirnius galima valgyti birželio mėnesį.
Nuėmus derlių, šaknys ir stiebai užkasami į žemę - tai puiki trąša, praturtinanti dirvą azotu.
Žirniai geriausiai išlaiko šviežumą ir skonį laikomi šaldytuve (0-4 °C). Prieš laikymą juos reikia plauti ir išlukštenti iš ankščių.
Žirniai, kurie vegetacijos metu buvo laistomi ir purškiami preparatu ALTOSAN B/Zn, po derliaus nuėmimo žymiai ilgiau išsilaiko sandėlyje.
Priemonės augalams padėti atsigauti po streso (šalčio, karščio, kenkėjų, ligų)
Žirniai yra itin naudingi organizmui: juose gausu vitaminų C, PP, B1, B2, karotino, kalio, magnio, geležies, aminorūgščių. Dėl didelio baltymų kiekio, jie rekomenduojami dietinei mitybai.
