Kiaušiniai - universalus ir maistingas produktas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventinėms vaišėms.
Kiaušiniai - šventinio stalo akcentas
Jau visai čia pat didžioji pavasario šventė - Velykos. Šių švenčių stalo pagrindinis akcentas ir, apskritai, pats šventės simbolis - kiaušinis. Kiaušiniai yra itin maistingi, turtingi baltymų ir sveikųjų riebalų.
Pasibaigus Velykoms dažnai lieka įvairiausio maisto likučių, tarp jų ir virtų kiaušinių. Didžiausias galvos skausmas po švenčių tampa maisto likučių sunaudojimas. Virtų kiaušinių kambario temperatūroje nepatariama laikyti ilgiau kaip 2 paras, o šaldytuve - iki 3 parų. Todėl pasibaigus šventėms kiaušinių likučius reikėtų suvalgyti kaip įmanoma greičiau.
O jeigu nenorite jų valgyti tiesiog vienų ar su duona bei majonezu - iš kiaušinių galima pasiruošti pačių įvairiausių patiekalų. Vienas populiariausių - pikantiška užtepėlė, kuri gaminama iš pjaustytų kiaušinių, majonezo, druskos, pipirų, tarkuoto sūrio ir smulkintų česnakų. Jeigu turite - šiai prie šios užtepėlės puikiai tiks ir žalumynai. Labiausiai krapai, svogūnų laiškai, petražolės.
Jeigu patiekalai, kuriuose dominuoja kiaušiniai, atsibodo - virtus kiaušinius galima įmaišyti į kotletų masę. Arba smulkintus kiaušinius įmaišyti į užtepėlę su rūkyta žuvimi. Be to, kiaušiniai puikiai tinka gardinti sriuboms, pavyzdžiui, supjaustykite juos į rūgštynių sriubą, šaltibarščius ar kitas šaltas sriubas - agurkų sriubą su kefyru ar natūraliu jogurtu.
Tradiciniai kiaušinių patiekalai
Šventinis patiekalas dažniausiai yra tas ypatingas patiekalas, kurio receptas keliauja iš kartos į kartą ir dažniausiai būna įrašytas šeimos receptų knygos skyrelyje “Receptai šventiniam stalui”. Tradiciniai šventiniai patiekalai - ar tai būtų močiutės medaus tortas, ar mamos pagal tik jai žinomą receptūrą gaminama balta mišrainė, o gal tėčio firminė orkaitėje užkepta svogūnų sriuba, - yra kaip tik tie, kurių visi laukia kaip tik tos šventės proga. Vieni šventiniai receptai “ištraukiami” tik per Kalėdas, kiti - per Velykas, treti - švenčiant gimtadienius.
Įdaryti kiaušiniai
Nors įdaryti kiaušiniai kartais atrodo kaip sudėtingas patiekalas, jie iš tikrųjų yra labai lengvai paruošiami ir puikiai tinka bet kokiai šventei. Įdarytos kiaušinių puselės - tikriausiai pats mėgstamiausias Velykinių kiaušinių receptas. Nereikia įdėti daug darbo, o kiaušinius įdaryti galima kuo tik nori.
Aš tikrai labai mėgstu silkę ir tikrai labai mėgstu kiaušinius ir tikrai labai mėgstu burokėlius. Tad sugalvojau, kad visus šiuos ingredientus sujungsiu į vieną ir pusryčiams pagaminsiu įdarytus kiaušinius. Ir ką galiu pasakyti? Eksperimentas puikiai pavyko, skonis buvo nuostabus.
Man tokie įdaryti kiaušiniai su grybais - džiovintais baravykais yra tikrų tikriausias atradimas. Ir patikėkite manimi - jie tikrai verti puikuotis ant šventinio Velykinio stalo. O gali būti, kad ir po švenčių pasinaudosite tokia idėja, kad margučiai būti prikelti antram gyvenimui ir suvalgyti!
Šį kartą variantas su fermentiniu sūriu ir česnaku, kuris labai pasiteisino. Paruošimas be galo paprastas, o skonis labai geras.
Receptai su kiaušiniais
Štai keletas receptų, kurie padės jums išradingai panaudoti kiaušinius šventėms:
Pusryčių tortilijos su kiaušiniu ir avokadu
Jeigu sumuštiniai pusryčiams atsibodo - išbandykite pusryčių tortilijų receptą su kiaušiniais. Avokadus supjaustykite kubeliais, o kiaušinius - griežinėliais. Tortilijas padenkite salsos pažadu. Vienoje pusėje sudėkite visus produktus: avokado kubelius, kiaušinių griežinėlius, špinatų lapus, tarkuotą sūrį. Perlenkite tortilijos lakštus pusiau.
Kiaušinių salotos su salierais
Jeigu tradicinė pikantiškai mišrainė - pabodo, pasigaminkite kiek kitokią, gaivesnę jos versiją. Kietai virtus kiaušinius nulupkite ir supjaustykite kubeliais (nesistenkite pjaustyti tolygiai - kuo grubiau supjaustysite, tuo bus skaniau). Smulkiai supjaustykite salierus ir kartu su kiaušiniais suberkite į dubenį.
Kiaušinienė su pomidorais ir sūriu
Tai vienas iš tų klasikinių patiekalų, kuris niekada nenuvilia. Nors jis dažniausiai siejamas su pusryčiais, ši gardi ir sotumo suteikianti kombinacija puikiai tinka bet kuriuo dienos metu - tiek greitai vakarienei, tiek lengvam pietų užkandžiui.
Šakšuka
Tai tradicinis Šiaurės Afrikos ir Vidurio Rytų patiekalas, kuris pastaraisiais metais išpopuliarėjo visame pasaulyje. Tai sotus ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis pusryčiams, pietums ar vakarienei. Šakšuka gaminama iš kiaušinių, troškintų pomidorų ir paprikų padaže su įvairiais prieskoniais.
Kai šį spalvų (ir skonių!) kupiną patiekalą pasigaminau po geros treniruotės sportiniu dviračiu, ir kai paskubomis padaryta nuotrauka pasidalinau savo IG stories, sulaukiau ne tik daug like’ų, bet ir prašymo kuo dažniau dalintis pusryčių receptais.
Kai jau parsivežu namo pilną bagažinę produktų - šviežios žuvies, mėsos, daržovių, vaisių, pieno produktų, kiaušinių - gyvenimas, rodos, pamažu grįžta į vėžes.
Kai orai atvėsta ir žmonės vis daugiau laiko praleidžia patalpose, o tai reiškia - prie ekranų, metas startuoti su populiariausiais TV projektais. Nedaug tų projektų per Australijos TV aš žiūriu, bet vienas, kurio laukiu ištisus metus ir esu visiška jo fanė, - tai Master Chef Australia!
Tad kol gamta lepina mus gerais orais, gausiu šviežių daržovių derliumi ir lėtesniais nei rudenį rytais (vien ko vertos tuštutėlės miestų gatvės!), pasilepinkime ypatingais vasaros pusryčiais!
1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 C.2. Pieną užkaiskite, polentą suberkite į karščiui atsparų dubenį. Kai pienas užvirs, juo pamažu užpilkite polentą: pilkite dalimis, kiekvieną kartą gerai išsukant, kad polenta nesušoktų į kietus gumulus.3. Įmaišykite kiaušinius ir pusę kiekio tarkuoto sūrio, pagardinkite druska ir pipirais, ir gerai viską išsukite. Pabaigoje sudėkite cukinijas ir išmaišykite.4. Išverskite masę į gilią didelę keptuvę (tinkančią dėti į orkaitę) arba kepimo skardą (arba į individualias mažas keptuves ar formeles). Ant viršaus klokite šoninės gabalėlius, sudėkite pomidorus, viską pabarstykite likusiu tarkuotu sūriu ir pašlakstykite aliejumi.5. Kepkite 15 minučių arba kol viršus gražiai apskrus, ir fritata bus iškepusi. Patiekite iškart, su žaliomis salotomis.
Tortilijos omletas su daržovėmis ir varške
Tai puikus, maistingas ir greitai paruošiamas patiekalas, idealiai tinkantis tiek pusryčiams, tiek lengvai vakarienei. Pilno grūdo tortilija suteikia patiekalui skaidulų, o kiaušiniai - vertingų baltymų.
Kiaušinių panaudojimas po švenčių
Pasibaigus Velykoms dažnai lieka įvairiausio maisto likučių, tarp jų ir virtų kiaušinių. Todėl pasibaigus šventėms kiaušinių likučius reikėtų suvalgyti kaip įmanoma greičiau. O jeigu nenorite jų valgyti tiesiog vienų ar su duona bei majonezu - iš kiaušinių galima pasiruošti pačių įvairiausių patiekalų.
Pavyzdžiui, pikantiška užtepėlė, kuri gaminama iš pjaustytų kiaušinių, majonezo, druskos, pipirų, tarkuoto sūrio ir smulkintų česnakų. Jeigu turite - šiai prie šios užtepėlės puikiai tiks ir žalumynai. Labiausiai krapai, svogūnų laiškai, petražolės.
Jeigu patiekalai, kuriuose dominuoja kiaušiniai, atsibodo - virtus kiaušinius galima įmaišyti į kotletų masę. Arba smulkintus kiaušinius įmaišyti į užtepėlę su rūkyta žuvimi. Be to, kiaušiniai puikiai tinka gardinti sriuboms, pavyzdžiui, supjaustykite juos į rūgštynių sriubą, šaltibarščius ar kitas šaltas sriubas - agurkų sriubą su kefyru ar natūraliu jogurtu.
🔥 Niekuomet nesu valgęs tokio skanaus kopūsto su kiaušiniais! Paprasti vakarienė per 15 minučių
Kiaušiniai kepiniams ir ne tik
Pyragams ir kepiniams reikalingi kiaušiniai. Įdaryti, virti ir kepti kiaušiniai, antrieji patiekalai, užkandžiai ir salotos su kiaušiniais.
Pyragams ir kepiniams
Gera valanda triūso ir naminiai plikyti pyragaičiai - eklerai - jau puikuojasi ant stalo. Ruošiame valgomuosius ledus su karamele, riešutais ir pieniniu šokoladu namuose. Viso labo 15 min.
Ne pats populiariausias pyragas Lietuvoje, užtat populiarus vakaruose. Visi žinom tą jausmą, kai pavasarį, vos pašvitus kaitresnei saulutei, nedrąsiai ima stiebtis pirmieji žalumynai, o rankos pačios tiesiasi juos neštis į virtuvę ir dėti į puodą. Toli gražu ne kiekvienas žalėsis tinka valgymui, bet dilgėlės - ta žolė, kurios nepaskanauti būtų klaida!
Patikrinta ne kartą - jei norite pasiekti „wow” efektą, patiekite desertui Pavlovą!! Nebūna taip, kad besibaigiant šventinei vakarienei įnešus didžiulę morenginę gražuolę, visi svečiai nenuščiuvtų ir jų veidose nesuspindėtų laimė!!
1-a idėja - ir pietums, ir vakarienei: Išsikepkite fritatą ar kitą omletą primenantį patiekalą su sotesniais priedais, pavyzdžiui, bulvėmis. O gal jums patiks pica su kiaušiniais?
Bulvės: 6.00 vnt. Alyvų aliejus 1.00 arbat. š.1. 2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį alyvų aliejaus ir jame apkepinkite svogūną.3. Į dubenį įmuškite kiaušinius, pasūdykite, pagardinkite pipirais. Gerai išplakite iki vientisos masės.4. Kepkite omletą ant silpnos ugnies. Kai bus beveik iškepęs, užtarkuokite sūrio, apibarstykite smulkintomis petražolėmis bei svogūnų laiškais.
Žiedinį kopūstą apvirkite lengvai pasūdytame vandenyje, išgriebkite. Kai pravės, susmulkinkite. Dubenyje gerai suplakite kiaušinius su pasukomis. Įmaišykite miltus, pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų. Keptuvėje įkaitinkite porą šaukštų sezamų aliejaus. Suberkite sezamus ir maišydama kepinkite apie minutę. Sudėkite smulkintus žiedinius kopūstus, išmaišykite. Gautą masę tolygiai paskirstykite ant nedidelio kepimo indo dugno. Viršų apliekite plaktais kiaušiniais.
Sviestas: 1.00 valg. š.1. Kepimo formą ištepkite sviestu.2. Kiaušinius šluotele išplakite su jogurtu, pienu ar grietinėle ir druska.3. Supjaustykite daržoves. Cukinijas su šparagais aš apkepu keptuvėje, kad šiek tiek suminkštėtų. Smulkiai supjaustykite petražoles ir svogūnų laiškus. Viską sudėkite į kiaušinio plakinį ir išmaišykite. Masę supilkite į kepimo formą. Apibarstykite sūriu.4. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20-30 min.
Cukinijos: 1.00 vnt. Ilgi cukinijų „makaronai“ fritatai suteiks lengvumo ir spalvų, o rūkytos šoninės gabalėliai neliks nepastebėti vyriškosios valgytojų stalo pusės.
Mielės: 2.00 arbat. š.1. 2. Kitame dubenyje sumaišykite su druska persijotus miltus, druską, viduryje suformuokite duobutę, į ją supilkite mieles, aliejų ir užmaišykite tešlą. Ją dėkite ant miltais pabarstytos lentos ir minkykite apie 10 min.3. Iš paruoštos tešlos ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite didesnius picos lakštus ir aptepkite juos pomidorų pasta, užberkite raudonėlių.4. Ant picų per vidurį krėskite špinatų ir dėkite po kelias šoninės juosteles, ant jų - po žalią kiaušinį. Picas kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. Pagaminsite per 50 min. (neskaičiuojant tešlos kildymo laiko).
2-a idėja: lengvai vakarienei
Jei valgote vėlokai, gali užtekti ir lengvų daržovių bei žalumynų salotų, tačiau jei vakarienė ankstyva, pastiprinkite patiekalą kiaušiniu.
Kiaušiniai: 5.00 vnt. Agurkai: 1.00 vnt. Alyvuogės: 12.00 vnt. Jogurtas: 5.00 valg. š. Paprikos: 5.00 vnt.1. Dideliame dubenyje sumaišykite agurkus, svogūnus, smulkiai pjaustytus svogūnų laiškus, alyvuoges, jogurtą ir feta sūrį.2. Sudėkite kiaušinius bei paprikas ir atsargiai išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais.3. Patiekite su standžiais salotų lapeliais, kaip priedą prie kitų žalėsių salotų, ar su pita duona, trapučiais.
Krapai: 1.00 vnt.1. Burokėlius nulupkite. Vieną burokėlį supjaustykite kubeliais, sudėkite į puodą, supilkite vandenį ir užvirkite. Virkite keletą minučių.2. Kruopas sudėkite į dubenį. Užpilkite 1½ stiklinės verdančio burokėlių nuoviro, įberkite druskos.3. Burokėlių gabaliukus ir likusį nuovirą palikite kitiems patiekalams gaminti. Dubenį uždenkite maistine plėvele ir palikite stovėti 80 minučių. Tada kruopas nuvarvinkite, jei jos nesugėrė viso skysčio.4. Antrą burokėlį supjaustykite kubeliais.5. Krapus smulkiai sukapokite. Išvirkite kiaušinius.6. Burokėlius, actą ir aliejų sutrinkite elektrine trintuve, įmaišykite garstyčias, pipirus ir didžiąją dalį krapų. Burokėlių masę įmaišykite į bulgurą.7. Patiekite apibarstę likusiais krapais ir smulkintomis petražolėmis kartu su pjaustytais kiaušiniais.
Majonezas: 2.00 valg. š.1. Lęšius 30 min. pamirkykite ir išvirkite pasūdytame vandenyje.2. 3. 4. Bulvės: 2.00 vnt. Grūdėtosios garstyčios (pagal skonį) 1.00 valg. š.1. 2. 3. 4. 5. 6. Salotas apšlakstykite padažu. Padažą ruoškite taip: į dubenėlį sukrėskite grūdėtasias garstyčias, supilkite šviežiai spaustas citrinos sultis ir alyvuogių aliejų.
3-ia idėja: pietums ar vakarienei
Jei ruošiate lengvą daržovių troškinį ar ryžių patiekalą, pagalvokite, gal prie jo tiktų kiaušinis - keptas skystu tryniu, virtas be lukšto, o gal tiesiog įmaišytas į patiekalą ir akimirksniu išverdantis dėl kitų ingredientų skleidžiamo karščio.
Kiniški prieskoniai: 1.00 arbat. š.1. Užvirkite vandenį, pasūdykite, suberkite ryžius ir virkite neuždengę puodo ir nemaišydami 8 minutes. Suberkite šaldytus žirnelius ir virkite dar 2 minutes.2. Kol virs ryžiai, susmulkinkite papriką, juostelėmis supjaustykite kumpį ir plonytėmis riekelėmis česnako skilteles. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite papriką, česnaką ir kumpį.3. Kiaušinius išplakite, pilkite į keptuvę ir kepkite, kol plakinys sukrekės. Suberkite prieskonius ir ryžius su žirneliais.
Morkos: 1.00 vnt. Sviestas: 1.00 valg. š.1. Išvirkite grikius. Berkite kruopas į prikaistuvį, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Sumažinkite karštį ir virkite, kol grikiai bus išvirę, tačiau dar nesukritę - tai užtruks apie 15 min. Nusunkite ir uždengę atidėkite į šalį.2. Paruoškite daržoves. Nulupkite svogūną, morką ir šias daržoves bei saliero stiebą supjaustykite labai mažais gabaliukais. Keptuvėje įkaitinkite gabaliuką sviesto ir berkite supjaustytas daržoves. Kepinkite jas maišydami 5-7 min., kol suminkštės. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite į daržoves jau išvirtus grikius bei smulkiai sukapotas petražoles.Įpilkite truputį sojos padažo.3. Išvirkite kiaušinius. Imkite labai nedidelį puodą ir pripilkite jį vandens.Įmuškite kiaušinį į mažą dubenėlį (būkite atsargūs ir „nepaleiskite“ trynio). Vos tik vanduo puode užvirs, supilkite kiaušinį į vandenį ir, naudodami du šaukštus, stenkitės, kad baltymas neišsiskaidytų ir liktų prie trynio. Kiaušinis pamažu ims virti ir tvirtėti. Dabar šaukštus galite išimti ir pavirti kiaušinį dar porą minučių. Kai keletą kartų išbandysite šį virimo būdą, patys galėsite tiksliau nustatyti virimo laiką - mums reikia išimti kiaušinį iš vandens dar tada, kol trynys ims kietėti - norime, kad jis būtų skystas. Išgriebkite kiaušinį kiaurasamčiu ir dėkite ant lėkštės.4. Dėkite paruoštų grikių su daržovėmis į lėkštes, ant viršaus „užsodinkite“ po kiaušinį, pašlakstykite trupučiu sojos padažo ir pabarstykite rupiai maltais juodaisiais pipirais. Pastabos: Aš mėgstu šiam patiekalui naudoti sojos padažą su sumažintu druskos kiekiu, jo skonis subtilesnis, švelnesnis. Kiaušinius galite virti ir naudodami „sūkurio“ metodą. Vos tik vanduo puode užvirs, naudodami bet kokį ilgesnį virtuvės įrankį imkite jį intensyviai į vieną pusę maišyti ir taip suformuokite sūkurį. Žaibiškai ištraukite įrankį ir muškite į susidariusį sūkurį kiaušinį - besisukantis vanduo neleis kiaušiniui išskysti, kol jis sutvirtės.
Kiaušiniai: 6.00 vnt. Čili pipiras: 3.00 vnt. Cukrus: 1.00 valg. š. Imbieras: 1.00 arbat. š.1. Kiaušinius gruzdinkite karštame aliejuje, kol įgaus auksinę spalvą. Nusausinkite ir atidėkite į šoną.2. Keptuvėje įkaitinkite 3 šaukštus aliejaus ir minutę-dvi maišydami pakepinkite (sauté) svogūnus, česnakus, imbierą bei ciberžolės miltelius. Pridėkite čili pipirus ir maišykite, kol pipirai suminkštės. Pridėkite vandenį, actą, cukrų ir druską. Pakepinkite kol padažas suminkštės.3. Patiekite kiaušinius apipiltus karštu padažu. Bus aštru. Jei norite dar aštriau - iš čili pipirų neišimkite sėklų.
4-a idėja: lengviems pietums ar vakarienei
Niekada neiškepsite kišo be kiaušinių, tad ir šį nesaldų kepinį pridedame prie šio sąrašo. Kišą galima ruošti ir pagal labai griežtą receptą, ir leistis į improvizacijas. Kokius priedus jam benaudotumėt, juos gražiai užklos kiaušinių plakinys ir bus tikrai skanu!
Druska: 0.50 arbat. š. Vanduo: 3.00 valg. š. Svogūnai: 1.00 vnt. Obuoliai: 1.00 vnt. Grietinėlė: 150.00 ml (35 proc.1. Pagaminame trapią tešlą, kaip nurodyta čia. Išklojame ja formą neaukštais kraštais ir iškepame.2. Ant vidutinės ugnies svieste pakepiname svogūnus.Įberiame žiupsnį druskos ir baltųjų pipirų.3. Šiek tiek pravėsusius svogūnus tolygiai paskleidžiame ant tartos.4. Ant viršaus sudedame kubeliais supjaustytą obuolį ir gorgoncolą.5. Lengvai šluotele išplakame grietinėlę su kiaušiniais. Plakinį supilame ant tartos6. Kepame 190 laipsnių temperatūroje 30-40 min., priklausomai nuo jūsų orkaitės. Paviršius turi būti gražiai apskrudęs.7. Išimame kišą, leidžiame jam pastovėti apie 10 min. Tuomet jau galite pjaustyti.
Vanduo: 5.00 valg. š. Porai: 0.50 vnt.1. Pirmiausia pasigaminkite tešlą (galima ir iš vakaro). Miltus, druską ir gabaliukais supjaustytą sviestą dėkite į dubenį ir trinkite tarp pirštų, kol viskas virs rupiais trupiniais (darykite tą greitai ir stenkitės, kad sviestas nepradėtų tirpti).Į šiuos trupinius pilkite vandenį ir greitai suminkykite tešlos rutuliuką. Dėkite jį bent pusvalandžiui į šaldytuvą.2. Cukiniją supjaustykite riekelėmis, porą - žiedais, nuskabykite kietus špinatų kotelius. Keptuvėje išlydykite sviestą ir trumpai - kol poras ir cukinija kiek suminkštės, o špinatai sukris - pakepinkite daržoves.3. Tuo metu atskirame dubenėlyje išplakite kiaušinius su grietine, grietinėle, trupučiu druskos ir pipirų.4. Apvalią kepimo formą neaukštais kraštais išklokite tešla - ji turi gerai padengti kraštelius (jei patinka, galite naudoti ir nedideles formeles). Dėkite kepimo formą su tešlos „dubenėliu“ į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 10 min (pyragėlius mažose formelėse - apie 7 min).5. Ištraukite kepimo formą ir berkite ant tešlos sūrį, ant jo tolygiai paskleiskite apkeptas daržoves, o galiausiai supilkite kiaušinių-grietinės plakinį.6. Dėkite kepimo atgal į orkaitę ir kepkite dar 25-30 min., arba kol viršus sutvirtės ir ims darytis auksiškai geltonas. Kiek atvėsinkite ir patiekite su lengvomis žalėsių salotomis. Likučius laikykite šaldytuve - šis kepinys labai skanus ir šaltas.
Druska: 1.00 arbat. š. Vanduo: 3.00 valg. š. Sviestas: 160.00 g (82 proc. Svogūnai: 1.00 vnt. Morkos: 1.00 vnt. Grietinėlė: 115.00 ml (32 proc.1 diena (pirmiausia pasidarykite tešlą, o tuomet imkitės įdaro). Tešlos gaminimas:1. Druską ištirpinkite vandenyje ir atidėkite į šalį.2. Suberkite miltus ir gabalėliais supjaustytą sviestą. Pasirinkite mažiausią greitį ir maišytuvu darbuokitės tol, kol gausite smėlio tekstūrą.3. Tuomet supilkite vandenį ir maišytuvu maišykite viską tol, kol tešla pradeda lipti. Toliau rankomis suformuokite rutulį, jį šiek tiek suplokite (bus lengviau po to kočioti), lengvai apibarstykite miltais, suvyniokite į maistinę plėvelę ir nakčiai įdėkite į šaldytuvą.Įdaro gaminimas:4. Kubeliais supjaustykite šoninę, svogūną. Plonai supjaustykite pievagrybius. Morką sutarkuokite per burokinę tarką.5.Įkaitinkite keptuvę ir apkepkite šoninę. Šoninės gabaliukus sudėkite į lėkštę.6.Į tą pačią keptuvę sudėkite sviestą ir svogūnus. Kepkite ant mažos ugnies, kol svogūnai pasidarys permatomi, apie 10-15 min.7. Sudėkite grybus ir pakepkite 5 minutes.8. Suberkite tarkuotas morkas. Kepkite dar 5 minutes.9. Supilkite alų ir viską troškinkite apie 10 minučių, arba kol alus visiškai išgaruoja.10. Įberkite pagal skonį druskos, pipirų ir žiupsnelį muskato. Viską išmaišykite.11.Įdarui leiskite visiškai atvėsti. Sudėkite į indelį su dangčiu ir įdėkite į šaldytuvą nakčiai.2 diena.1. Iškepkite tartos pagrindą. Leiskite atvėsti. Pagrindas turi būti visiškai iškepęs.2. Išimkite iš šaldytuvo daržovių įdarą.3. Kiaušinį, kiaušinio trynį, grietinėlę ir pieną šluotele sumaišykite iki vientisos masės. Suberkite druską, pipirus ir muskatą.4. Daržovių įdarą tolygiai paskleiskite ant iškeptos tartos pagrindo.5. Užbarstykite keptais šoninės gabaliukais ir tarkuotu sūriu. Ant viršaus užpilkite kiaušinių, grietinėlės ir pieno plakinį.6. Kepkite 180 °C temperatūroje 30-35 min., arba kol kišas gražiai apskrunda ir iškepa.
Sviestas: 100.00 g (ir 2 valg. š. Porai: 1.00 vnt. Salierai: 2.00 vnt. Muskatas: 1.00 arbat. š.1. Miltus sumaišykite su druska, ant viršaus užtarkuokite šaltą sviestą ir pirštais trinkite, kol neliks sausų miltų. Tada viduryje padarykite duobutę, supilkite išplaktą kiaušinį ir mentele maišykite, kol tešla pradės lipti į vieną gumulą. Jį suspauskite, suvyniokite į plėvelę ir bent 30 min.2. 3. Paruoškite įdarą: pagal nurodymus ant pakuotės apvirkite špinatus. Supilkite į sietelį ir palikite nuvarvėti. Salierus ir porus supjaustykite griežinėliais ir keptuvėje išlydytame svieste kepkite, kol suminkštės.4. 5. Kiaušinius išplakite su pienu, druska, pipirais, muskatų riešutais ir supilkite ant pyrago. 175°C karštumo orkaitėje kepkite 45 min.
1.Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Atšilusią tešlą kiek pakočiokite ir dėkite į kepimo skardą. Peiliu sviestui tepti 1 cm nuo krašto lengvai pjaudami pažymėkite ribą - neprapjaukite kiaurai.2. Išimkite skardą. Tiesiai į ją ant kumpio įmuškite kiaušinius ir leiskite jiems išsklisti. Pagardinkite druska, pipirais ir vėl šaukite į orkaitę 4-5 minutėms. Patarimas. Jei esate vegetaras, kumpį galite pakeisti špinatais.
5-a idėja: lengviems pietums ar vakarienei
Kiaušinius galite kepti ne tik keptuvėje, tačiau ir orkaitėje. Vienas variantas - individualūs indeliai kiekvienam valgančiajam, kitas - kepti kiaušinius daržovėse ar grybų kepurėlėse, kurios lengvai gali tapti savotiškomis „keptuvėmis“.
Bulvės: 4.00 vnt. Paprikos: 1.00 vnt.1. Virtas bulves supjaustykite stambiais gabalais.2. Saldžiąją papriką perpjaukite pusiau, išskobkite sėklalizdį, minkštimą susmulkinkite. Pomidoriukus ir alyvuoges perpjaukite pusiau.3. Sudėkite smulkintas paprikas, alyvuoges, pagal skonį pabarstykite druska, maltais pipirais ir maišydami apie 3 min. kepkite.4. Porcijos dydžio keraminius ar stiklinius kepimo indelius patepkite sviestu, ant dugno pabarstykite tarkuoto parmezano.Į kiekvieną indelį įkrėskite po kelis šaukštus kepintų daržovių, garstyčiose apvoliotų bulvių, įmuškite po kiaušinį. Pabarstykite maltais pipirais, druska, apšlakstykite grietinėle. Dėkite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę ir 10-12 min. kepkite.
🔥 Niekuomet nesu valgęs tokio skanaus kopūsto su kiaušiniais! Paprasti vakarienė per 15 minučių
tags: #receptai #su #kiausiniais
