Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti gardų pyragą su sūriu ir kiaušiniais. Šis pyragas puikiai tiks tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui. Pagamintas su meile ir kruopštumu, jis tikrai pradžiugins jūsų artimuosius ir draugus.

Be tradicinių, iš kartos į kartą perduodamų patiekalų sunkiai įsivaizduojame didžiųjų švenčių stalą. Tačiau, sutikite, tas pats šventinis meniu įgrįsta ir gaminantiems, ir valgantiems. Gali užtekti vos vieno naujo patiekalo, jog akys bei skonio receptoriai atsigautų. Jei ieškote kulinarinių idėjų artėjančioms Velykoms, šis itališkas kiaušinių ir sūrio pyragas - kaip tik jums.

Itališkas kiaušinių ir sūrio pyragas

Šis netradicinis pyragas, puikiai tiksiantis ant šventinio Velykų stalo, pareikalaus šiek tiek darbo, tačiau rezultatas pranoks lūkesčius.

Ingredientai tešlai:

• 1 kiaušinis
• 150 g miltų
• 100 g sviesto
• 50 g kietojo sūrio
• Druskos pagal skonį

Ingredientai įdarui:

• 6 kiaušiniai (1 jų - pyrago aptepimui)
• 100 g ožkos sūrio
• 200 g rikotos
• 50 g kietojo sūrio
• 500 g špinatų
• 2-3 skiltelės česnako
• Druskos ir pipirų pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Miltai sumaišomi su druska.
2. Gerai atšaldytas sviestas (galite šį trumpam įdėti į šaldiklį) sutarkuojamas ir sumaišomas su miltais. Gaminimo principas panašus į trupininio pyrago.
3. Į gautus trupinius suberiamas sutarkuotas kietasis sūris ir, prieš tai masę išmaišius, įmušamas kiaušinis.
4. Kruopščiai išminkyta tešla suvyniojama į maistinę plėvelę ir šaldytuve laikoma pyrago įdaro gamybos metu.
5. Kietai išvirtus kiaušinius atvėsinami, nulupami.
6. Atgnybus maždaug trečdalį tešlos, ši iškočiojama. Likusia tešla padengiama kepimo formos (šią prieš tai patepkite sviestu) dugnas bei šonai.
7. Karštame vandenyje nuplikytus špinatus sudedami į keptuvę ir ten pakepinami porą minučių su druska bei smulkintu česnaku.
8. Špinatams atvėsus, šie sutrinami kartu su ožkos bei rikotos sūriu (jei mėgstate, galite papildomai įpilti šiek tiek grietinėlės), suberiamas tarkuotas kietasis sūris, pagardinama šviežiai maltais pipirais.
9. Špinatų bei sūrių įdaras tolygiai paskirstomas ant formoje išklotos tešlos, o viduryje, vienas šalia kito, įspaudžiami išvirti kiaušiniai.
10. Įdarą uždengiamas likusios iškočiotos tešlos lakštu, kruopščiai užspaudžiami šonai, pyragas aptepamas plaktu kiaušiniu.
11. Orkaitėje, įkaitintoje iki 220 laipsnių, pyragas kepamas apie 15 minučių, o sumažinus temperatūrą iki 180 laipsnių, dar 20 minučių.
12. Pyragas skanaujamas atvėsęs.

Sūrio pyragas su šokoladu ir kiaušiniais

Šis sūrio pyragas yra nuostabus. Apibūdinčiau taip: jei restorane užsisakytumėte sūrio pyragą ir gautumėte tokį, sakytumėte bravo šefui. Tai tikrai nekasdienis desertas, puikiai tinkantis ypatingai progai.

Ingredientai tešlai:

• 180 gramų cukraus
• 40 gramų kakavos
• 2 vienetai kiaušinių
• 300 gramų kvietinių miltų
• 200 gramų sviesto (arba margarino)
• 20 gramų kepimo miltelių

Ingredientai užpilui:

• 150 g cukraus
• 3 kiaušiniai
• 500 g varškės
• 200 g grietinėlės (30%)
• 1 pakelis vanilinio cukraus (apie 15 g)
• 1 žiupsnelis druskos
• 40 g sviesto

Gaminimo eiga:

1. Sumaišykite miltus su kakava, kepimo milteliais, cukrumi.
2. Įmuškite kiaušinius, sudėkite sviestą ir išminkykite tešlą.
3. 1/4 tešlos atidėkite, o 3/4 tešlos išklokite kepimo formos dugną ir šonus. Atkartokite pačią kepimo formą.
4. Cukrų išplakite su kiaušiniais, varške, grietinėle, vaniliniu cukrumi, žiupsneliu druskos ir sviestu.
5. Šį užpilą supilkite ant tešlos.
6. Iš 1/4 tešlos suformuokite nedidelius rutuliukus ar kvadratėlius. Jei norisi, suformuokite raides ir sudėkite ant užpilo, šiek tiek paspaudžiant, kad tešla ir užpilas būtų viename lygyje.
7. 180 laipsnių orkaitėje kepti apie 1 valandą.
8. Iškepusio pyrago iškarto nepjaunu. Leidžiu atvėsti iki kambario temperatūros ir palaikau šaldytuve 1 val. Puikiai pjaustosi ir skystis neišbėga.

Patarimai ir gudrybės

• Jei norite intensyvesnio šokoladinio skonio, į tešlą įdėkite daugiau kakavos.
• Sviestą galite pakeisti margarinu, tačiau pyragas gali šiek tiek skirtis skoniu.
• Kepimo laiką gali tekti koreguoti, priklausomai nuo jūsų orkaitės. Stebėkite, kad pyragas neperkeptų.

Alternatyvūs ingredientai

Jei neturite visų reikiamų ingredientų, galite pabandyti šias alternatyvas:

• Vietoj kvietinių miltų galite naudoti speltos miltus.
• Grietinėlę galite pakeisti riebiu jogurtu.

Greitas ir paprastas pyragas su kiaušiniais ir grietine

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir be didelių pastangų pasigaminti skanų pyragą.

Ingredientai:

• Tešlai:
• 200 g margarino
• 1 mažas kiaušinis
• 100 g grietinės
• 300 g miltų
• Žiupsnelis druskos
• Įdarui:
• 100 g sūrio
• 400 g grybų
• 1 didelė svogūno galva
• Druskos
• Maltų juodųjų pipirų
• Užpilui:
• 100 g sūrio
• 1 kiaušinis
• 200 g riebios grietinės
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 1 v. š. miltų
• Druskos
• Maltų juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

1. Tešlai margariną sutarkuoti, suberti miltus, druską ir maišyti mikseriu ar kapoti peiliu, kol gausis trupinėliai.
2. Sudėti grietinę, sumaišytą su kiaušiniu, ir suminkyti minkštą elastingą tešlą.
3. Tešlą suvynioti į plėvelę ir pašaldyti šaldytuve 1 valandą.
4. 26 cm išardomos torto formos dugną iškloti kepimo popieriumi.
5. Tešlą iškočioti ir įdėti į formą, suformuojant 3 - 4 cm aukščio kraštus.
6. Subadyti šakute ir kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.
7. Įdarui šviežius grybus apvirti, šaldytus atšildyti, o jei naudosite konservuotus - nupilti skystį.
8. Šlakelyje aliejaus apkepti kubeliais supjaustytus svogūnus, suberti grybus ir troškinti uždengtoje keptuvėje apie 10 minučių.
9. Pagardinti druska, pipirais ir sukrėsti į formą ant apkeptos tešlos.
10. Užberti 100 g tarkuoto sūrio.
11. Užpilui kiaušinį išmaišyti su grietine, suberti smulkiai sutarkuotą sūrį, kepimo miltelius ir miltus, išmaišyti.
12. Pagardinti druska, pipirais ir užpilti ant grybų.
13. Pyragą kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol paviršius gražiai apskrus.

Šis pyragas ypač skanus, kol šiltas. Sūrį galima naudoti įvairų - mocarela, parmezaną ar kitą mėgstamą sūrį.

Sluoksniuotas pyragas su kremu

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas - nuostabus sluoksniuotas pyragas su švelniu kremu.

Ingredientai tešlai:

• 200 gr miltų
• 200 gr atšaldyto sviesto

Ingredientai kremui:

• Kiaušiniai
• Cukrus
• 1 stiklinė šalto pieno
• Miltai
• Minkštas sviestas
• Vanilė (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

1. Ant lentos suberkite miltus, sudėkite mažais gabalėliais supjaustytą atšaldytą sviestą ir viską smulkiai supjaustykite peiliu.
2. Tešlą iškočiokite į rutulį ir kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą.
3. Prieš kepant iškočioti ir perlenkti, vėl iškočioti ir perlenkti 2-3 kartus.
4. Padalinkite maždaug į 4-5-6 pyragus (kaip gaunasi) ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje.
5. Kremui kiaušinius išplakti su cukrumi, įpilti 1 stiklinę šalto pieno ir miltų, išplakti.
6. Virkite, kol sutirštės, nuolat maišydami, bet neužvirinkite.
7. Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite, sutrinkite su minkštu sviestu ir vanile.
8. Išimkite gatavus pyragus iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
9. Aptepkite kremu.
10. Tortą atšaldau per naktį. Ryte apipjaustau kraštus ir pabarstau likusiais tešlos trupiniais.

Šis pyragas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo dėl savo margos tekstūros.

Margas pyragas su kiaušiniais ir grietine

Ingredientai:

• 2 stiklinės kvietinių miltų (+ truputį skardai pabarstyti)
• Šiek tiek druskos
• 10 gramų sviesto (skardai patepti)
• 2 stiklinės grietinės
• 10 gramų vanilinio cukraus
• Šiek tiek aliejaus (skardai patepti)
• Šiek tiek kakavos
• 1 arbatinis šaukštelis sodos
• 1 stiklinė krakmolo
• 5 vienetai kiaušinių
• 1 stiklinė cukraus

Gaminimo eiga:

1. Atskiruose dubenyse (rudam ir šviesiam biskvitams) ištrinami po 2 kiaušinius su puse stiklinės cukraus, kol cukrus ištirpsta.
2. Supilama grietinė, po stiklinę į kiekvieną dubenėlį.
3. Į vieną dubenį įmaišoma kakava.
4. Dar kituose atskiruose dubenyse gerai sumaišomi miltai, soda bei krakmolas, sudedami į kiaušinius su grietine ir gerai išmaišoma (viduryje ruošimo įjungiame orkaitę, kad įkaistų).
5. Skarda ištepama aliejumi, pabarstoma miltais ir sluoksniuojant dedama tai šviesios tai tamsios tešlos, kad iškepęs pyragas būtų margas.
6. Geriau paėmus šaukštą tešlos po truputį pavertus traukti virš skardos, taip gerai pasiskirsto tešla. Jei taip neišeina, atsargiai skirstyti šaukštu, tik nesumaišant tešlų.
7. Tuomet paviršius patepamas plaktu kiaušiniu ir dedama kepti į iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepama apie 30 min., kol paviršius paruduoja.
8. Rudumas turi būti kiek tamsesnis, tuomet aišku, jog iškepė visas tolygiai.

Pyragų su sūriu ir kiaušiniais receptai: Apžvalga

Šiame straipsnyje apžvelgsime kelis pyrago su kiaušiniu ir grietine receptus, pradedant paprastais ir greitais, baigiant šiek tiek sudėtingesniais, tačiau vis tiek lengvai įgyvendinamais.

Sūrio pyragas su šokoladiniais kiaušiniais

Šis sūrio pyragas yra tikrai geriausias cheesecake receptas. Kepiau jau n kartų. Keli patarimai: atkreipkit dėmesį, kad realiai reikia jį gaminti dieną prieš. Ir pats kepimas ilgas su visu atšalimu (bet verta, neišsigąskit).

Ingredientai:

• 200 g sausainių
• 100 g sviesto
• 400 g kreminio sūrio
• 200 g grietinės arba graikiško jogurto
• 120 g cukraus
• 2 kiaušinių
• 1 a. š. vanilinio cukraus
• 1 a. š. citrinos sulčių
• Papuošimui:
• 150-200 g uogų (aviečių, šilauogių arba braškių)
• 6-10 mažų šokoladinių kiaušinių arba makarunų
• Šiek tiek cukraus pudros (nebūna)

Paruošimas:

1. Sausainius sutrinkite iki smulkių trupinių.
2. Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su sausainių trupiniais.
3. Masę paskirstykite kepimo formos dugne ir gerai suspauskite, kad susidarytų tvirtas pagrindas. Kepkite 180°C laipsnių orkaitėje apie 8-10 minučių.
4. Dubenyje sumaišykite kreminį sūrį, grietinę, cukrų ir vanilinį cukrų.
5. Po vieną įmaišykite kiaušinius ir įpilkite citrinos sulčių.
6. Masę maišykite, kol ji taps vientisa.
7. Paruoštą sūrio masę supilkite ant sausainių pagrindo ir kepkite 170 laipsnių orkaitėje apie 30-35 minutes.
8. Iškepusį pyragą palikite visiškai atvėsti, o tuomet bent valandai įdėkite į šaldytuvą.
9. Prieš patiekdami pyragą papuoškite. Tarp uogų išdėliokite šokoladinius kiaušinius arba makarunus.

tags: #pyragas #su #suriu #ir #kiausiniais

• Kaip prižiūrėti neišnešiotą kūdikį
• funkcionalumas ir saugumas darželiuose
• Zeifman požiūris į vaiko auginimą
• Kūdikio drabužiai dieną
• Kaip lavinti 4 mėnesių kūdikį