Putpelių kiaušiniai - tai ne tik delikatesas, bet ir vertingas maisto produktas, galintis praturtinti jūsų mitybą ir pagerinti bendrą savijautą.
Daugiau vitaminų ir mikroelementų
Nors putpelių kiaušiniai yra maži (vienas sveria apie 10-12 gramų), juose slypi kur kas daugiau vitaminų ir naudingųjų medžiagų nei vištų kiaušiniuose. Pavyzdžiui, vitamino A putpelių kiaušiniuose yra 2,5 karto daugiau, o B1 - 2,8, B2 - 2,2 karto daugiau nei vištų kiaušiniuose. Vitaminas D juose yra aktyvios formos, todėl putpelių kiaušiniai gali būti vartojami rachito profilaktikai.
Kalbant apie mikroelementus, putpelių kiaušiniuose fosforo, kalio ir geležies yra net 5 kartus daugiau nei vištų kiaušiniuose. Fosforas yra itin svarbus protinei raidai, todėl Japonijoje moksleiviams rekomenduojama suvalgyti po du putpelių kiaušinius per pietus.
Šiame dietiniame produkte taip pat gausu vario, kobalto ir įvairių aminorūgščių. Viena svarbiausių aminorūgščių - tirozinas, kuris yra atsakingas už odos būklę. Dėl šios priežasties putpelių kiaušiniai yra naudojami ir kosmetikos pramonėje. Be to, kadangi šiuose kiaušiniuose gausu lecitino, valgomi žali jie gali padėti mažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Sudėtyje esančio fosforo dėka šie kiaušinėliai laikomi puikiu potencijos stimuliatoriumi.
Nesukelia alergijos
Viena iš svarbiausių putpelių kiaušinių savybių yra tai, kad, skirtingai nei vištų kiaušiniai, jie paprastai nesukelia alergijos nei vaikams, nei suaugusiems. Juose esantis baltymas ovomukoidas netgi slopina alergines reakcijas, todėl putpelių kiaušinių pagrindu gaminami vaistai, skirti alergijoms gydyti.
Visada pirmiausia rekomenduojama atsargiai pabandyti, kad įsitikintumėte, jog jums tinka. Paprastai putpelių kiaušinius gali vartoti kitiems kiaušiniams jautrūs žmonės.
Padeda šalinti radionuklidus ir stiprina imunitetą
Putpelių kiaušiniai didina organizmo atsparumą radiacijai ir padeda iš jo pašalinti radionuklidus. Būtent todėl gydytojai jų rekomenduoja valgyti žmonėms, veikiantiems radiacijos poveikiui, arba tiems, kurie gyvena didesnio užterštumo vietose, ypač didmiesčiuose.
Lukštai - vertingas kalcio šaltinis
Trapus putpelių kiaušinių lukštas yra lengvai pasisavinamo kalcio ir dar 26 elementų šaltinis. Ypač vertingi yra kremas ir molibdenas - šių elementų mūsų kasdienėje mityboje dažnai trūksta, o jie būtini biocheminėms organizmo reakcijoms. Todėl medikai rekomenduoja neišmesti putpelių kiaušinių lukštų, o juos susmulkinti ir dėti į maistą.
Putpelės kiaušinio lukštas ir itin tvirta apsauginė plėvelė užtikrina kiaušinio šviežumą ilgam laikui. Tinkami vartoti net 70 dienų. Nupirktus laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje.
Putpelių kiaušiniai mitybos specialistų akimis
Kiaušiniai, vadinamoje sveikos mitybos piramidėje, yra vienoje gretoje su maisto produktais, kurie duoda visaverčių baltymų žmogaus organizmui. Taigi, kiaušiniai lyginami su mėsa, žuvimi, ankštinėmis daržovėmis ir riešutais. Šios grupės „atstovų“ reikėtų valgyti 2-3 kartus per dieną, priklausomai nuo fizinio aktyvumo. Todėl, jei valgoma mėsos ir žuvies, kiaušiniai irgi atitinkamai skaičiuotini. Visai pakaktų 2-3 kiaušinių porcijų per savaitę, skaičiuojant kaip porciją po vieną kiaušinį.
Putpelių kiaušiniai išpopuliarėjo, kai juos pradėta pateikti kaip ypatingesnės sudėties produktą, esą juose yra mažiau kenksmingų ar žmogaus būklę įtakojančių medžiagų. Kaip antai, buvo pradėta teigti, esą putpelių kiaušiniuose nėra cholesterolio. Turiu pastebėti vieną niuansą. Cholesterolio putpelių kiaušiniuose tikrai yra. Jei vidutiniame vištos kiaušinyje cholesterolio gali būti priskaičiuojama nuo 200 iki 230 miligramų, tai viename putpelės kiaušinyje - apie 80 miligramų. Tiktai tiek, kad nors šiuolaikinė mitybos medicina sutinka, kad maistinis cholesterolis turi įtakos bendram cholesterolio kiekiui kraujyje, tačiau nebereikia taip griežtai riboti cholesterolinio maisto produktų racione. Tai reiškia, kad racione atsiranda vieta tiek vištų, tiek putpelių kiaušiniams.
Iš esmės, putpelių kiaušiniai yra ypatingesni tik tuo, kad gali būti valgomi su visu lukštu, kadangi šis minkštesnis, lengviau sukramtomas, todėl tokiu būdu galime truputėlį padidinti savo kalcio atsargas. Yra teigiama, kad putpelių kiaušiniuose rečiau aptinkama salmoneliozė, tačiau tiek vieni, tiek kiti kiaušiniai gali būti ja užkrėsti.
Nesinori teigti, kad putpelių kiaušiniai yra visai nereikšmingi. Aš esu už kiekvieną produktą, kuris praturtina mūsų racioną. Kuo mūsų racionas bus įvairesnis, įdomesnis, tuo noriau mes lauksime paties valgymo ir kreipsim dėmesį į tai, ką mes valgome. Sumuštinis su putpelės kiaušiniu bus tikrai gražesnis vizualiai, todėl nereikia bijoti įtraukti į racioną naujų produktų.
Prieš valgant putpelių kiaušinius, būtinai juos nuplaukite ir virkite ne ilgiau 2 minučių.
Verslo pusvalandis - PROCESŲ MATAVIMAS
tags: #putpeliu #kiausiniai #norfa
