Vaikų mityba - svarbus ir kartais sudėtingas etapas. Pereinant nuo pieno ir tyrelių prie kieto maisto, tėvai susiduria su iššūkiais, ypač jei vaikas yra išrankus. Tačiau tai puiki proga atrasti naujus receptus, kuriuos galės valgyti visa šeima. Šiame straipsnyje rasite idėjų, kaip gaminti skanius ir sveikus patiekalus vaikams, netoleruojantiems pieno produktų, arba tiesiog norintiems maitintis sveikiau.

Subalansuotos mitybos principai

Subalansuota mažylio mityba iš esmės nesiskiria nuo subalansuotos suaugusiojo mitybos. Joje turi būti gausu vitaminų, mineralų, antioksidantų, angliavandenių, skaidulų, baltymų ir gerųjų riebalų. Svarbu užtikrinti didelę naudojamų produktų įvairovę ir kuo dažniau rinktis sezoninius, lokalius produktus iš šių kategorijų: vaisiai, daržovės, viso grūdo dalių kruopos, baltymai.

Geriausia, jei maždaug pusę vietos lėkštėje užima daržovės, o likusią pusę perpus pasidalina baltymai (mėsa, kiaušiniai, žuvis, pupelės, ankštiniai, riešutai ir sėklos) ir angliavandeniai (viso grūdo miltų produktai, viso grūdo dalių kruopos arba tokios maistingos kruopos kaip grikiai, bolivinė balanda). Taip pat svarbu nepamiršti vaisių bei gerųjų riebalų šaltinių: kokybiško aliejaus, avokadų, sėklų, riešutų. Idealu, jei mažylio lėkštė atspindi aprašytą formulę.

Receptų pritaikymas visai šeimai

Vienas didžiausių privalumų gaminant patiekalus be pieno produktų vaikams yra tai, kad juos galima pritaikyti visai šeimai. Nereikia vaikui kaskart gaminti atskirai. Kai tik galite, visada stenkitės palengvinti sau buitį, todėl tikrai labai dažnai vaiko patiekalus priderinkite prie jūsų, arba atvirkščiai - jūsų patiekalus priderinkite prie vaiko. Tariant paprasčiau - gaminkite tą patį patiekalą, tik vaikui atskirai vaikiška versija, kurioje venkite druskos, cukraus, medaus, stambių gabalėlių, kuriais galima paspringti, nesveikų padažų ir pan.

Užkandžiai be pieno produktų

Sveiki užkandžiai yra svarbi vaiko mitybos dalis. Tarp populiarių ir lengvai paruošiamų variantų yra:

• Avižiniai kąsneliai. Greitai pagaminami ir sotūs. Rekomenduojama rinktis ekologiškus avižinius dribsnius, nes kruopų neapdorosite.
• Mažylių sausainiai su riešutų sviestu. Gardus ir puikus pasirinkimas ne tik mažiausiems, tačiau ir vyresniems vaikams bei suaugusiems.
• Avinžirnių rutuliukai su džiovintais pomidorais. Maži minkšti avinžirnių rutuliukai yra gaminami su saulėje džiovintais pomidorais ir yra patogūs valgyti rankomis.
• Žiedinių kopūstų piršteliai. Minkšti ir puikiai tinkami valgyti rankomis mažiausiems. Be sūrio, pieno produktų ir džiūvesėlių (be glitimo).
• Dribsnių batonėliai su spanguolėmis. Nuostabus saldus užkandis ar desertas, kai norisi pasilepinti namuose gamintu paprastu, bet tuo pačiu ir gardžiu skanėstu.
• Riešutų batonėliai. Puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sveiko ir skanaus užkandžio, tinkamo bet kuriuo dienos metu.
• Bananiniai avižinių dribsnių batonėliai. Tiks greitiems pusryčiams.

Pagrindiniai patiekalai be pieno produktų

Štai keletas idėjų pagrindiniams patiekalams be pieno produktų:

• Lašišos ir bulvių paplotėliai. Tai vaikų pamėgtas receptas, mėgstamas ir suaugusiųjų. Supjaustyti atitinkamo dydžio gabalėliais tinka nuo 6 mėnesių amžiaus maitinant BWL metodu ar maždaug nuo 9 mėnesių maitinant mišriu/tradiciniu būdu. Tinkami šaldyti (šaldymo kameroje laikykite iki 3 mėnesių).
• Vištienos ir morkų sriuba su kokosų pienu. Tobulai paslepia paukštienos gabaliukus, todėl puiki galimybė šiek tiek apgauti mažuosius mėsos negerbėjus.
• Greitas troškinys su saldžiomis bulvėmis, vištiena ir pupelėmis. Pagaminamas vos per 30-40 minučių. Paprastas, sotus ir šildantis.
• Kalafijorų ir pupelių karis. Šis kreminis kalafijorų ir pupelių karis gali būti valgomas su ryžiais arba namuose keptomis 4 ingredientų duonelėmis.
• Batatų, kalafijorų ir lęšių karis. Švelnus ir maistingas troškinys vaikams ir suaugusiems, kurį itin mėgstama gaminti šaltuoju metų sezonu. Be mėsos, be pieno produktų, tad tiks ir jautresnio skranduko savininkams.
• Naminiai žuvies piršteliai. Patiekalas, kuris patiks tiek mažiesiems, tiek suaugusiems. Lengvai paruošiamas namuose ir gali būti šaldomas kameroje iki 3 mėnesių.
• Kotletukai su naminiu pomidorų padažu. Tai Graikijos virtuvės įkvėptas receptas.
• Falafeliai kūdikiams. Artimųjų Rytų įkvėpti falafeliai kūdikiams (dėl savo formos gal net labiau avinžirnių „piršteliai” kūdikiams) yra veganiški ir lengvai pagaminami. Puikiai tinka mažiesiems piršteliams. Falafeliai kūdikiams gali būti patiekiami su pita, padažu ir salotomis. Šie falafeliai gausūs skaidulų, kurios saugo nuo vidurių kietėjimo, baltymų ir vitaminų. Sotūs ir tinkami nuo 6 mėnesių.

Desertai be pieno produktų

Net ir be pieno produktų galima pasigaminti skanių desertų:

• Veganiškas obuolių pyragas. Puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis sveikesne ir augalinės kilmės desertų alternatyva. Šis pyragas ne tik dvelkia rudeniu, obuoliais ir cinamonu, bet ir yra pagamintas be kvietinių miltų ir be cukraus.
• Riešutinis nekeptas tortas (RAW). „Žalias”, „gyvas” maistas - tai toks maistas, kuris gali būti termiškai apdorotas ne aukštesnėje nei 42 laipsnių temperatūroje. Tokiu būdu apdorojant maistą jame išlieka visos maistinės savybės bei enzimai.

Konkretūs receptai

Omletas su daržovėmis

Omletas yra greitas ir paprastas patiekalas, kurį vaikai dažniausiai mėgsta. Į jį galima įmaišyti įvairių daržovių, kad būtų maistingiau.

Ingredientai:

• 4 “IKI Ūkis” putpelių kiaušinių arba 1 vištos kiaušinio
• Šiek tiek tarkuoto sūrio (jei naudojate pieno produktus)
• Žiupsnelio šviežių arba džiovintų krapų
• “Clever” sviesto kepimui (arba alyvuogių aliejaus)
• 4 v.š.

Kotletukai su daržovėmis

Dar vienas apgaulingas, daržovėmis turtingas patiekalas. Sukurtas vaikams, bet patinkantis ir suaugusiems (tik jei valgysite patys, pridėkite druskos). Galima naudoti smulkintą kalakutieną arba vištieną, o daržoves visada renkuosi batatą ir dar ką nors, ko tuo metu turiu namuose. Tinka pačios įvairiausios daržovės, aš šį kartą pridėjau morkos. Beje, šiuos kepsnelius galima šaldyti.

Ingredientai:

• 400 g maltos kalakutienos arba vištienos
• 1 didesnės saldžiosios bulvės
• 1 vidutinio dydžio “IKI Ūkis” morkos
• 1 kiaušinio
• 1 v.š. CLEVER alyvuogių aliejaus
• 2 v.š. viso grūdo kvietinių miltų | GF versijai - kukurūzų miltų
• 1/2 a.š. česnako miltelių
• 1 a.š. prieskonių mišinio (pvz., bazilikų, raudonėlių)

Gaminimas:

1. Saldžiąją bulvę ir morką nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka.
2. Sumaišykite tarkuotas daržoves su malta mėsa, kiaušiniu, aliejumi, miltais ir prieskoniais.
3. Formuokite nedidelius kepsnelius.
4. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20-25 minutes, arba kol kepsneliai iškeps.

Blyneliai su grikių ir avižiniais miltais

Šie blyneliai yra puikus pasirinkimas pusryčiams arba užkandžiui. Šiuos blynus kepdavau jau seniai, dar iki gimstant Benui. Džiaugiuosi, kad savo sudėtimi jie puikiai tinka ir labai patinka mažiesiems valgytojams.

Ingredientai:

• 1 gerai prinokusio banano
• 1/2 stiklinės (125 ml) pieno (galima naudoti augalinį pieną)
• 1 IKI kiaušinio
• 50 ml grikių miltų
• 100 ml viso grūdo avižinių miltų (galima susmulkinti viso grūdo avižinius dirbsnius)
• 1/2 a.š. kepimo miltelių

Gaminimas:

1. Bananą sutrinkite šakute.
2. Sumaišykite trintą bananą su pienu, kiaušiniu, miltais ir kepimo milteliais.
3. Kepkite blynelius keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.

Makaronai su moliūgų tyre

Šis patiekalas yra puikus būdas paslėpti daržoves išrankiems valgytojams. Nereikia net sakyti, tai dar vienas receptas su paslėptomis daržovėmis. Daržovių tyrės - puikus būdas integruoti daržoves išrankiems valgytojams. Pusė padažo šiuose makaronuose pagaminta iš moliūgų tyrės ir tai vienas mėgstamiausių Beno patiekalų!

Ingredientai:

• 120 g ekologiškų BioVillage makaronų
• 1 v.š. CLEVER sviesto (arba alyvuogių aliejaus)
• 1 v.š. kvietinių miltų (arba kukurūzų miltų)
• 1 stiklinė pieno (galima naudoti augalinį pieną)
• 1 stiklinė moliūgų tyrės
• Prieskonių pagal skonį (pvz., druskos, pipirų, muskato riešuto)

Gaminimas:

1. Išvirkite makaronus.
2. Keptuvėje ant vidutinės kaitros išlydykite sviestą (arba įpilkite alyvuogių aliejaus), dėkite miltų, išmaišykite.
3. Po truputį pilkite pieną, visą laiką maišydami, kad neliktų gumulėlių, o darytųsi vientisa masė.
4. Kai visas pienas supiltas, dėkite moliūgų tyrę, išmaišykite.
5. Suberkite prieskonius, išmaišykite.
6. Sumaišykite padažą su makaronais ir patiekite.

Priešpiečių dėžutė į mokyklą

Prasidėjus naujiems mokslo metams, tėveliams vis kyla klausimas, ką įdėti vaikams į mokyklą, kad mažieji būtų sotūs, maistas jiems patiktų, būtų sveikatai palankus ir, žinoma, daug laiko neužtruktų suruošti priešpiečių dėžutės. Rinkitės vaikų mėgstamus produktus, aptarkite drauge, ką jie norėtų valgyti priešpiečiams.

tags: #patiekalai #vaikams #be #pieno #profuktu #ir

• Užsitęsęs nėštumas
• Apie Lavinia: Istorijos, Asmenybės ir Kultūriniai Pėdsakai
• Nėštumo ir gimdymo atostogų vadovas
• Fizinio aktyvumo nauda mėnesinių metu
• Kaip padėti vaikams kovojant su chemoterapija