Auksinis ruduo turtingas įvairiausiomis daržovėmis ir vaisiais, kurie yra puikus vitaminų šaltinis. Iš rudeninių vaisių ir daržovių pagaminti patiekalai mažiesiems yra įvairūs savo skoniais, todėl juos smagu ragauti. Gera naujiena ta, kad turėdami reikiamas priemones ir prietaisus, įvairius patiekalus bei užkandžius patiems mažiausiems ar jau didesniems vaikams paruošite vos per kelias minutes. Šiame straipsnyje rasite patarimų ir receptų, kaip pasigaminti skanią ir sveiką obuolių tyrę žiemai.
Teisingai paruošti ir patiekti patiekalai aprūpina organizmą gyvybiškai svarbiais vitaminais - C, B grupės, folio rūgštimi, karotinoidais (iš kurių organizme susidaro A vitaminas), mineralinėmis medžiagomis, pvz., kaliu, magniu, antioksidantais ir fisteroliais, krakmolu bei augaline ląsteliena (skaidulomis).
Kada pradėti duoti tyrelę?
Jei kūdikis maitinamas krūtimi, su mamos pienu jis gauna visų būtinų medžiagų. Pradėti primaitinimą rekomenduojama nuo daržovių košių: bulvių, morkų, moliūgų. Vėliau mažylis susipažįsta su kruopų (ryžių, avižų, grikių, kukurūzų) košėmis. Dar vėliau galima duoti vaisių tyrelių. Svarbu, kad kiekvienas produktas būtų įtraukiamas po vieną - maišyti juos bus galima vėliau. Prie naujo maisto mažylį reikėtų pratinti po truputį - tai ne tik neapsunkins kūdikio skrandžio, bet ir padės pastebėti, jei kam nors mažylis yra alergiškas. Naujo produkto reikėtų duoti maždaug kas dvi dienas.
Tyrelių konsistencija turėtų atitikti amžių:
- 6-7 mėn. Pateikiami receptai tinka kaip vienos pirmųjų košių, nuo 6 mėnesių, bet, jei primaitinimas pradedamas anksčiau (nuo penkto mėnesio pradžios), šias košes taip pat galima naudoti.
- 7-8 mėn. Košė gali būti su gumuliukais, ne iki galo sutrinta, galima trinti šakute.
- 8-12 mėn.
- Nuo 12 mėn.
Jeigu vaikas negali nuryti tyrelės, stumia ją iš burnos, gali būti, kad ji per tiršta, pabandykite dar truputį paskystinti.
Produktų paruošimas
Pradedant primaitinimą visus produktus (ne tik daržoves, košes, bet ir kietesnius vaisius, pavyzdžiui, obuolius, kriaušes) reikėtų virti nedideliame kiekyje vandens arba garuose iki kol suminkštės, bet nepervirs. Jokiu būdu negalima naudoti apipelijusių, apvytusių ar kitaip pažeistų maisto produktų. Labai svarbu, kad kūdikio maistui naudojamas vanduo būtų švarus ir saugus. Jeigu gėrimui ir maisto ruošimui naudojate šulinio vandenį, jį rekomenduojama išsitirti.
Termiškai apdorotus produktus į tyrelę galima sutrinti maisto smulkintuvu arba per sietelį. Tyrelę taip pat galima pagal poreikį atskiesti mamos pienu arba pieno mišiniu.
Daržovių garinimas
Galima naudoti kelis būdus. Daržoves galima kaskart šviežiai pertrinti, išspausti specialiu spaustuvu ar išgarinti. Garinti galite tiek specialiame garintuve, tiek paprastame puode: įpilkite į puodą vandens, įstatykite sietelį taip, kad jis nesiektų vandens, į sietelį sudėkite pasirinktas, švarias, nuskustas, supjaustytas daržoves ir uždenkite puodą. Garinkite iki kol daržovių gabaliukai bus minkšti, kol galėsite juos labai lengvai persmeigti peiliu. Garinti reikėtų 10-15 min.
Moliūgo kepimas
Moliūgą nuplaukite, perpjaukite pusiau, išskobkite sėklas ir jas gaubiančią, lengvai atsiskiriančią, siūlišką minkštimo dalį. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje iki kol moliūgas bus minkštas, galėsite jį be jokių pastangų persmeigti peiliu. Kepti reikėtų apie 45 min. Iškeptą moliūgą ištraukite iš orkaitės, palaukite, kol kiek atvės.
Obuolių tyrelės receptas žiemai
Rudenį su visa šeima galime atsivalgyti šviežių obuolių. Šis sezonas - idealus metas savo vaikams pagaminti natūralių, vitaminingų ir spalvingų tyrelių bei užkandžių. Jei nebežinote, ką paruošti iš obuolių, ieškote naujų, o galbūt pamirštų idėjų, pasinaudokite šiuo receptu.
Ingredientai:
- 1.5 kilogramo obuolių
- 80 gramų cukraus (pagal skonį)
- 120 mililitrų vandens
- 0.5 vieneto citrinos (sulčių)
Paruošimo laikas:
Apie 45 min.
Porcijų skaičius:
6
Paruošimo būdas:
Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite skiltelėmis. Paprastai šitaip ruošdama obuolius dar ir šlakstau juos citrinos sultimis, kad nepatamsėtų.
Sudėkite obuolius į puodą, kuriame virsite tyrę, įpilkite nurodytą kiekį vandens ir cukraus. Cukraus kiekis yra apytikslis. Jis priklauso nuo keleto faktorių: obuolių rūšies ir kaip ilgai norite išlaikyti tyrę. Jei ruošiate šį skanėstą žiemai, tai cukraus kiekį padidinkite iki 100 g. Bet jei obuoliai ne rūgštūs, jei nemėgstate saldžiai, o tyrelę laikysite šaldytuve ir greitai suvartosite - galite ir visai cukraus ne dėti - ragaukite ir gaminkite pagal savo skonį.
Virkite 15 - 20 min. ant silpnos ugnies. Obuoliai suminkštės, skystis išgaruos. Jei mėgstate prieskonius, virimo pabaigoje paskaninkite obuolių tyrę 1 arb. šaukšteliu cinamono.
Kad tyrė būtų verta savo vardo, maišiklio pagalba ją pertrinkite, dar kartą užkaitinkite ir išpilstykite į sterilius indelius. Kas ketina greitai suvartoti - antrą kartą kaitinti nereikia.
SKANAUS!
Autorius: Jūratė
🍎Obuolių sausainiai per 10 minučių! Paprasta ir labai skanu!
Kiti receptai ir patarimai
Bulvių ir morkų košė
Nuskuskite bulvę, supjaustykite kubeliais sudėkite į atskirą puodą ir virkite apie 10 min. Garpuodyje užvirinkite vandenį, įstatykite sietelį su bulvės gabaliukais. Suberkite obuolio gabaliukus. Garinkite dar 5-7 min.
Vištienos, ryžių ir morkų košė
Nupilkite vandenį ir mėsą užpilkite nauju vandeniu arba nugraibykite susidariusias putas. Gaminimas: į mažą puodą supilti ryžius ir vandenį, ant mažos ugnies, uždengus virti apie pusvalandį. Tuomet supilti pjaustytas morkas ir pavirti dar 15 minučių. Masę ir prieskonius sudėti į trintuvą arba sutrinti mechaniniu trintuvu.
Keptų bulvių tyrelė
Gaminimas: nuplautas bulves subadyti šakute ir apie valandą kepti orkaitėje, 280 laipsnių temperatūroje. Atvėsusias bulves nulupti, visus ingredientus sudėti į trintuvą ir sumalti.
Tyrelės šildymas ir laikymas
Šildymas šaldytuve
- Karštame vandenyje: Jeigu kūdikis nesuvalgo visos išvirtos porcijos, paruoštą košelę laikykite šaldytuve, o prireikus pašildykite indelį su koše įstatydami į didesnį indą, pripildytą karšto vandens.
- Mikrobangų krosnelėje: Būtinai naudokite tik šildymui mikrobangų krosnelėje tinkančius indus (saugiausia naudoti stiklinius)! Į indą dėkite šaldytą tyrelę, uždenkite dangčiu (jeigu indas turi dangtį) ir pasirinkę atšildymo (angl. defrost) režimą šildykite 10-15 sekundžių, tuomet tyrelę dėmesingai permaišykite, jeigu reikia šildykite dar 10-15 sekundžių ir vėl permaišykite.
Tyrelės šaldymas
Jeigu norite, galite vienu kartu sutrinti daugiau tyrelės ir jos perteklių užšaldyti. Šaldymui naudokite tik specialius, šaldymui tinkančius stiklinius arba plastikinius indelius.
Vertingos tik tos sultys ir tyrelės, kurios paruoštos iš šviežių, šaldytų arba ekologiškai užaugintų daržovių bei vaisių. Termiškai apdoroti vaisiai ir daržovės tampa mažiau vertingi, nes žūsta vitaminai. Atvežtinės daržovės ir vaisiai, kol patenka iki vartotojo, praeina ilgą kelią, todėl juose žūsta dalis vitaminų ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų. Be didelių vargų gerai išsilaiko morkos, obuoliai, kaliaropės. Tad iš jų, nors jos ir pernykščio derliaus, dera pradėti gaminti pirmąsias sultis, tyreles.
Jei namuose neįmanoma pagaminti kokybiškų sulčių ar tyrelių, mažyliams duokite parduotuvėse įsigytų analogiškų produktų. Geriau pirkti tokią pakuotę, kurią kūdikis suvalgo per 1-2 kartus. Atkimštą, o paskui sandariai uždarytą indelį laikyti šaldytuve galima ne ilgiau kaip parą.
Obuolių tyrelė yra puikus pasirinkimas kūdikiams, nes obuoliuose esančios medžiagos yra labai naudingos organizmui: citrinos rūgštis teigiamai veikia medžiagų apykaitą, o pektinai tonizuoja žarnyną, skatina peristaltiką, absorbuoja dujas ir toksines medžiagas.
