Pirmuosius gyvenimo mėnesius kūdikis svarbiausias maistines medžiagas gauna su mamos pienu. Tačiau maždaug 7-10 kūdikio gyvenimo mėnesį į jo racioną galima pradėti įtraukti natūralaus jogurto, kefyro ir nedidelius kiekius varškės ar sūrio.
Fermentacijos proceso metu šiuose produktuose pieno baltymai yra suskaidomi į tokius, kokius gali įveikti net ir nebrandi kūdikio virškinimo sistema. Štai kodėl rūgštūs pieno produktai, tokie kaip kefyras ir jogurtas, yra laikomi vienais sveikiausių pieno produktų vaikams.
Kada pradėti duoti jogurto ir kefyro?
Pieno produktų galima duoti 10-12 mėnesių vaikui. Kefyrui ir jogurtams teikiama pirmenybė, o varškės ir varškės sūrio patariama duoti saikingai.
Natūralaus jogurto, kefyro ir nedidelių kiekių varškės ar sūrio galima į vaiko racioną įvesti kiek anksčiau, apie 7-10 vaiko gyvenimo mėnesį.
Kokie jogurtai tinkamiausi vaikui?
Kaip ir kiti pieno produktai, jogurtas yra puikus gyvūninės kilmės baltymų ir kalcio šaltinis, todėl vaikui labai reikalingas. Jogurte esančios bakterijos padeda skaidyti maisto medžiagas, neleidžia daugintis „blogosioms” žarnyno bakterijoms.
Geriausia rinktis tokius jogurtus, kuriuose yra pakankamai gyvųjų laktobakterijų. Tai vadinamieji gyvieji jogurtai. Paprastai ant jų pakuotės būna nurodytas neilgas laikymo terminas - ne ilgesnis nei dvi savaitės. Tokiame jogurte yra labai daug naudingų bakterijų.
Svarbu atkreipti dėmesį į jogurto riebumą. Vaikams nerekomenduojama duoti lieso jogurto, nes augančiam organizmui riebalai yra svarbus kalorijų šaltinis, būtinas kai kurių vitaminų įsisavinimui bei smegenų ir nervų sistemos vystymuisi.
Geriausia rinktis įprasto riebumo jogurtą (pvz., 3,2 proc.). Vaikams neverta duoti lieso. Jis skirtas tiems žmonėms, kurie nori suliesėti, o augančiam organizmui to nereikia.
Jogurtas su priedais ar be?
Geriausia mažyliui duoti jogurto, kuriame yra natūralių vaisių gabalėlių, o ne maisto aromatizatorių. Visada geriausia pirkti tokį, kuriame yra kaip galima mažiau konservantų.
Geriausia išeitis - natūralaus skonio jogurtą pagardinti šviežiomis uogomis, vaisiais.
Kada pasiūlyti jogurto vaikams?
Geriausia jogurto pasiūlyti rytais, kad visą dieną žarnyne būtų pakankamai naudingų bakterijų, ir vakarais, jeigu vaikas mėgsta sočiai pavakarieniauti.
Making Yoghurt | Health | Biology | FuseSchool
Kefyras vaikams
Kefyro sudedamosios medžiagos teigiamai veikia daugelį žmogaus organizmo funkcijų. Be naudingųjų bakterijų, sudėtyje yra mineralų bei svarbiausių aminorūgščių, taip pat kalcio ir magnio - nervų sistemai svarbių mineralinių medžiagų. Taip pat gausu vitaminų B12, B1 ir K.
Kefyras stiprina imuninę sistemą, be to, labai tinka linkusiems į alergiją vaikams. Geriausia rinktis įprastą 2,5 proc. riebumo kefyrą.
Kada pasiūlyti vaikučiui kefyro?
Kefyro reikėtų vaikui duoti kaip užkandžio - priešpiečiams, pavakariams. Reikia atsiminti, kad dėl mielinio rūgimo kefyre susidaro nedidelis kiekis alkoholio. Vienos dienos rūgimo kefyre yra 0,2 proc. spirito, dviejų dienų - 0,4 proc., trijų dienų - 0,6 proc. Todėl duoti mažiems vaikams labai daug kefyro nepatartina. Užtenka puodelio per dieną - ir būtinai šviežio.
Laktozės netoleravimas ir pieno baltymų alergija
Iki dviejų metų amžiaus laktozės netoleravimas yra retas reiškinys: kūdikių organizmas yra prisitaikęs pienui kaip maisto šaltiniui ir todėl gamina fermentą laktazę, kuris atsakingas už laktozės skaidymą. Tiesa, tarp europiečių laktozės netoleruojančių yra palyginti nedaug - iki 15%, šis negalavimas labiau būdingas Azijos ir Afrikos šalių gyventojams.
Greitojo tipo alergiją pienui sukelia imunoglobulinas E (IgE). Šio alergijos tipo atveju susidaro specifiniai IgE antikūnai, alergijos simptomai (išbėrimas, tinimas, pilvo spazmai, vėmimas, viduriavimas, sutrikęs kvėpavimas) pasireiškia greitai, per kelias minutes ar pirmas dvi valandas po kontakto su pieno baltymu.
Lėtojo tipo alergiją, dar vadinamą pieno baltymo netoleravimu, sukelia ne imunoglogulinas E (IgE). Ši alergija dažniau pasitaiko kūdikiams ir vaikams nei suaugusiems. Lėtojo tipo alergijos atveju dalyvauja kitų klasių specifiniai imunoglobulinai, imuniniai kompleksai ar ląstelės, o simptomai (vėmimas, pilvuko skausmas, egzema) pasireiškia lėčiau, per 24-72 val. Išbėrimas ar kvėpavimo sutrikimai šios alergijos atveju nepasireiškia.
Jei įtariate, kad jūsų vaikas netoleruoja laktozės ar yra alergiškas pieno baltymui, būtinai pasitarkite su vaiko gydytoju.
Apribojus pieno produktų vartojimą, reikės alternatyvių kalcio šaltinių. Problema ta, kad daugumą šių produktų vaikai mėgsta mažiau nei pieną (ypač žalialapes daržoves), o kalcio daugumoje jų yra mažiau.
