Suvokę, kaip vieni produktai dera su kitais, ir atitinkamai juos valgydami, padėsime savo organizmui įsisavinti maistines medžiagas ir užkirsime kelią daugybei ligų. Kai valgome maistą, kramtant ir veikiant enzimams išsiskiria maistinės medžiagos. Maistui patekus į žarnyną, išsiskiria dar daugiau enzimų, kurie toliau padeda įsisavinti maistines medžiagas, ir šios patenka į kraują. Tačiau ne visos maistinės medžiagos įsisavinamos vienodai - jų biotinkamumas skiriasi. Biotinkamumas yra terminas, naudojamas apibrėžti maistinių medžiagų kiekį, kurios pasisavinamos iš maisto ir naudojamos normalioms organizmo funkcijoms. Terminis ir kitoks produktų apdorojimas taip pat padeda organizmui lengviau įsisavinti maistines medžiagas.
Pienas yra puikus naudingų medžiagų šaltinis ir yra naudingas jūsų kūnui. Dar daugiau naudos jis atneš, jeigu prieš eidami miegoti išgersite stiklinę pieno. Pavyzdžiui, tai ne tik padės greičiau užmigti, bet ir paskatins svorio metimą. Yra daugiau priežasčių, kodėl išgerti stiklinę pieno prieš miegą gali būti puikus naujas įprotis.
Pienas pagerina miego kokybę
Keletas tyrimų yra įrodę, kad pienas gali pagerinti ir žmonių, ir gyvūnų miego kokybę. Piene yra triptofano ir melatonino, o jie organizmui padeda greičiau ir giliau užmigti. Triptofanas vaidina svarbų vaidmenį gaminant serotoniną, kuris savo ruožtu pakelia nuotaiką, gali padėti atsipalaiduoti, taip pat veikia kaip melatonino pirmtakas. Melatoninas padeda organizmui reguliuoti paros ritmą ir paruošia miegui. Tyrimai parodė, kad melatonino ir triptofano papildų vartojimas gali sumažinti nerimą ir depresiją, kurie gali paūmėti miego metu.
Pavyzdžiui, jeigu jūs esate įpratę anksti vakarieniauti, prieš miegą išgerkite stiklinę pieno. Taip išvengsite pabudimo viduryje nakties, kai skrandis ims gurgti iš alkio.
Pienas gali nuraminti prieš miegą
Viena teorija yra ta, kad šiltas pienas gali priminti apie pieno gėrimą prieš miegą vaikystėje, o tai gali sukelti gerus prisiminimus ir turėti raminantį poveikį. Taip pat pieno gėrimas prieš miegą gali padėti užmigti, nes tai taps naktiniu ritualu, kuris padės atsipalaiduoti ir pasiruošti eiti miegoti.
Padės numesti svorio
Pieno gėrimas prieš miegą gali padėti numesti svorio. Dėl blogos miego kokybės galite priaugti papildomų kilogramų, todėl miego kokybės pagerinimas gali padėti sugrįžti prie įprasto svorio. Kadangi piene taip pat yra daug maistingų baltymų, jis puikiai tinka vėlyvam užkandžiui, kuris nebus kenksmingas kūno linijoms. Taip pat piene yra baltymų, vadinamų kazeinu ir išrūgomis. Keli tyrimai parodė, kad kazeino ir išrūgų baltymų vartojimas vakare gali padidinti raumenų baltymų sintezę per naktį.
Pieno nauda vaikams ir suaugusiems
Lietuvoje, kaip ir visoje Europoje, pieno produktai vartojami gana plačiai. Žmogaus organizmas gerai pasisavina piene esančius baltymus, riebalus, cukrų, vitaminus B6, B12, E, folio rūgštį, mineralines medžiagas. Piene gausu kalio, fosforo, kalcio, yra ir geležies. Šviežias pienas naudingas sergantiesiems gastritu, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige, tuberkulioze, širdies kraujagyslių ligomis, įvairiais uždegimais. Pienas reikalingas augančiam, subrendusiam organizmui, o ypač svarbus vaikams (jie per dieną turėtų išgerti ne mažiau nei 0,5 litro pieno arba kefyro), nes stiprina dantis ir kaulus. Be pieno ar jo produktų žmogui sudėtinga apsirūpinti lengvai pasisavinamu kalciu ir fosforu. „Pienas vien jau dėl kalcio yra labai naudingas, nes, trūkstant šio mineralo, kaulai tampa trapūs, galima susirgti osteoporoze, išsiderina nervų sistema, raumenų, kraujagyslių funkcija, blogėja kraujo krešėjimas“, - pabrėžia specialistė.
Raugintas pienas daugiau nei pienas turi pieno rūgšties ir B grupės vitaminų. Jis pasižymi uždegimą slopinančiomis savybėmis. Kefyre esanti pieno rūgštis neleidžia žarnyne daugintis puvimo bakterijoms. Raugintas pienas, kefyras rekomenduojami ne tik turintiems antsvorio ar esant užkietėjusiems viduriams. Rūgštūs pieno produktai naikina ligas sukeliančius mikrobus. Kefyras gerina širdies ir kraujagyslių, nervų sistemos, žarnyno, inkstų veiklą, stimuliuoja skrandžio sulčių ir tulžies išsiskyrimą, gerina apetitą.
Pasukos gaunamos gaminant sviestą. Šiame produkte gausu baltymų, pieno cukraus laktozės, fermentų, vitaminų, lecitino ir nedaug riebalų. Išrūgos gaunamos gaminant varškę ir sūrius. Tai mažiausiai kaloringas, tačiau turintis didžiausią biologinę vertę pieno produktas. Išrūgose yra antibiotikų ir organizmo imuninę sistemą stiprinančių baltymų, daug aminorūgščių (reikalingų organizmo apykaitai, kepenų veiklai), vitaminų, druskų, mikroelementų. Pieno išrūgos slopina rūgimo procesus, skatina virškinimą. Jų patariama gerti sergantiesiems plaučių tuberkulioze, odos ligomis. Skatina šlapimo išsiskyrimą, stabdo viduriavimą, ramina nervus.
„Varškė labai naudinga sergant kepenų ligomis, nes produkto sudedamosios dalys neleidžia vystytis riebalinei kepenų infiltracijai (toks sutrikimas vystosi organizme kaupiantis kenksmingoms medžiagoms, tarp jų ir dėl alkoholio poveikio, valgant riebų maistą, trūkstant baltymų). Būtina kasdien valgyti daug varškės ir sergant hepatitu, kepenų ciroze, sutrikus tulžies išsiskyrimui ir kasos veiklai“, - sako mitybos specialistė. Pasak jos, ne mažiau svarbi varškė ir sergant ateroskleroze arba nutukus. Varškėje esančios medžiagos normalizuoja riebalų apykaitą organizme - daugiau riebalų virsta energija ir mažiau jų susikaupia, nusėda ant kraujagyslių sienelių. Geriausia ir naudingiausia valgyti liesą varškę. Ji mažai kaloringa (100 g - apie 90 kcal. Tiek gaunama suvalgius 35 g vištienos), puikiai numalšina alkį. Varškę, pagamintą iš šviežio pieno (ne rauginto) galima valgyti sergant gastritu, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige. Labai rūgšti varškė, skleidžianti acto ar net spirito kvapą, naudojama kompresams, norint sušvelninti kosulį ir numalšinti uždegimo procesus.
Šiuolaikinius jogurtus patariama valgyti, kai silpnas jautrus žarnynas, sergant hipertenzija (ypač tinka jogurtai su bruknėmis, juodaisiais serbentais, džiovintais abrikosais), inkstų ligomis (ypač tinka su spanguolėmis, žemuogėmis, mėlynėmis). Naudinga valgyti ir sergant osteoporoze, nes jogurte daug kalcio. Jei vartojate antibiotikus, kasdien suvalgykite po indelį jogurto.
Svarbu: netoleravimas ir peršalimo ligos
Svarbu: Vis dėlto galite netoleruoti laktozės ir to net nežinoti. Jeigu išgėrus pieno pasireiškia pilvo pūtimas, kaupiasi dujos ar puola mėšlungis, gali būti, kad jūs netoleruojate laktozės.
Karštas pienas su medumi - tai viena iš liaudiškų priemonių. Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad karštas pienas gali atpalaiduoti gerklę ir sumažinti gleivinės sudirginimą, o medus dėl antibakterinių ir antivirusinių savybių gali sušvelninti kosulį ir gerklės dirginimą. Tačiau lygiai taip pat pienas gali paskatinti gleivių gamybą, o tai peršalus tik dar labiau sustiprintų juntamus nepageidaujamus simptomus. Negana to, dėl piene esančio kalcio lygiagrečiai vartojamų vaistų ar netgi medaus veiksmingumas gali sumažėti. Anot specialistų, kur kas veiksmingiau pasidaryti arbatos su medumi arba netgi paprasčiausias sučiulpti šaukštelį medaus. Bet kuriuo atveju, vertėtų papildomai vartoti vaistinius preparatus skirtus malšinti konkretiems peršalimo simptomams.
Kai lauke šalta, aplinkui sklando daugybė virusų, labai šiltai apsirengęs nesusirgs tik tas, kieno stiprus imunitetas. Jei jis nusilpęs, net šilčiausias paltas nepadės. Tiesa, kad vonios su įvairiomis vaistažolėmis bene mažiausiai gali pakenkti iš visų žinomų gydymo metodų. Tačiau prieš panyrant į vonią reikėtų patikrinti, ar nesate alergiški vaistiniams augalams. Pirmieji alergijos požymiai - odos paraudimas ir niežulys.
Ar pienas kenkia sveikatai? (Tikrų gydytojų atsiliepimai: tiesa)
Kai vargina angina, gerti karštus gėrimus ar valgyti karštą maistą - tikrai ne į naudą. Atvirkščiai - tai perštinčiai gerklei tarsi meškos paslauga, nes karštis tik dar labiau sudirgina gerklas. Karštą pieną su medumi karščiuodami dažnai prisimena net tie, kurie pieno iš viso negali pakęsti. Tačiau sunkiai sergant gerti karštą pieną su medumi - tikrai nėra naudinga, nes toks gėrimas yra sunkus maistas ir jis tik apkrauna organizmą. Karščiuojant iš viso rekomenduojama atsisakyti pieniškų produktų: pieno, sviesto, grietinės. Tačiau galima saikingai valgyti raugintų pieno produktų: rinktis išrūgas, pasukas, kefyrą ir kitus produktus su bifido bakterijomis.
Griežtai draudžiama Delfi paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti Delfi kaip šaltinį.
