Sulaukus 6 mėnesių, kūdikių mitybos racionas turėtų pasipildyti pirmaisiais maisto produktais. Šiuo laikotarpiu rekomenduojamos įvairių daržovių košės. Kadangi tai pirmasis kūdikio maistas - jį vaikas dar tik pradeda ragauti, todėl nereikėtų skubėti su kiekiais ir daržovių įvairove vienoje košėje. Skirtingų daržovių košių rekomenduojama vaikui duoti kas savaitę. Kiekviena košės porcija turėtų būti šviežiai pagaminta, nes šildyti košės kitam valgymui nereikėtų. Augančiam kūdikiui reikia užtikrinti kuo šviežesnį ir įvairesnį maitinimą.
Daržovių svarba kūdikio mityboje
Daržovės yra vienas palankiausių produktų, nuo kurių vaikas gali pradėti ragauti „suaugusiųjų“ patiekalų. Jos turtingos vitaminais, mineralinėmis medžiagomis ir skaidulomis, kurios ypatingai svarbios reguliuojant kūdikio žarnyno veiklą. Primaitinimą košėmis pradėti galima nuo bulvių. Bulvėse yra angliavandenių, daugiausia krakmolo pavidalu. Tai puikus, gerai įsisavinamas, energijos šaltinis. Pradėjus įtraukti daržoves į kūdikio racioną, svarbiausias uždavinys - supažindinti su naujo maisto skonių, tekstūrų įvairove. Skirtingas daržovių rūšis rekomenduojama kūdikiams siūlyti kas savaitę, kad būtų galima įsivertinti galimas alergines reakcijas.
Brokoliai kūdikio mityboje
Brokoliai yra lengvai virškinami, todėl kūdikių mityboje gali būti naudojami tada, kai vaikas pradedamas primaitinti, paprastai nuo 6 mėnesių. Brokoliai yra viena iš daržovių, kurios retai sukelia alergines apraiškas kūdikiams. Štai kodėl šios daržovės yra leidžiamos kaip vienas iš papildomų maisto produktų kūdikių meniu. Tačiau kiekvienai taisyklei yra išimčių. Taigi, kai kuriems kūdikiams, suvalgius brokolių, vis tiek gali pasireikšti alergija. Į kūdikio racioną brokoliai turėtų būti pradėti dėti sulaukus 4-5 mėnesių. Prieš tai darydami, tėvai turėtų aptarti naujų papildomų maisto produktų įvedimą su pediatru, kuris stebi jų vaiką nuo gimimo. Kai kuriais atvejais gydytojas gali patarti kelioms savaitėms atidėti papildomo maisto įvedimą. Iš pradžių vaikui ruošiama brokolių tyrė, nes kūdikis pats dar negali kramtyti. Pirmaisiais metais patiekalų, kuriuose yra šios rūšies kopūstų, skaičius žymiai padidėja. Į vaiko mitybą įtraukiant brokolius, medikai tikrai rekomenduoja prisiminti laipsniškumo taisyklę. Taigi, pradinė daržovių tyrės, pagamintos iš šios rūšies kopūstų, dozė neturi viršyti ½ arbatinio šaukštelio. „Supažindinkite“ kūdikį su nauju maisto produktu ryte. Tokiu atveju tėvams bus lengviau laiku įvertinti kūdikio reakciją į naujų papildomų maisto produktų įvedimą. Jei po naujo daržovių papildomo maisto įvedimo vaikas neturi jokių neigiamų apraiškų, tada brokolių tyrės dozę galima palaipsniui didinti. Taigi, po savaitės daržovių tyrės kiekį galima padidinti iki 40-50 gramų. Pildami tyrės kiekį, būtinai stebėkite trupinių savijautą. Gydytojai pažymi, kad brokoliai turėtų būti įtraukti į kūdikių racioną virti. Šios veislės žalių kopūstų negalima duoti į trupinius, nes tai gali sukelti virškinimo sutrikimus ir išmatų „suirimą“.
Šviežius brokolius atpažinti padės kiek parudavę žiedeliai. Šaldyti galima ir vandenyje kiek pavirusius brokolių žiedynus. Ruošiant kūdikiui daržovių tyrelę, patariama pradžioje duoti paragauti vienos daržovės gaminio. Vėliau rekomenduojama maišyti keletą daržovių. Tik vienerių metų vaikas galėtų per dieną suvalgyti apie 200 g daržovių. O pradžia - nuo vieno, kito arbatinio šaukštelio. Todėl gaminti tyreles reiktų iš sveikatai palankiausių daržovių ir nepersistengti su kiekiais, juk sveikiausia - šviežiai pagaminta.
Kiek laiko virti brokolius kūdikiui?
Norint išsaugoti kuo daugiau vitaminų ir mikroelementų, šviežius brokolinius kopūstus reikia virti ne ilgiau kaip 5-7 minutes. Beje, dėti šias daržoves reikia jau į verdantį vandenį. Šaldytus brokolinius kopūstus pakanka virti 10-12 minučių.
Kaip virti brokolius?
Prieš gamindami brokolius, būtinai išardykite į žiedynus ir gerai nuplaukite. Teisinga brokolius dėti į jau verdantį vandenį, įdėjus nedidelį kiekį druskos. Vanduo turi tik šiek tiek apsemti kopūstą. Būkite atsargūs, kad nepervirtumėte brokolių, nes pervirti brokoliai praranda savo išvaizdą ir skonį. Vidutiniškai brokoliai bus paruošti per 5-7 minutes.
Brokolių nauda kūdikiams
Brokoliuose gausu ląstelienos, kalio, fosforo, kalcio, magnio, geležies, cinko, mangano, sieros, vitaminų C, B1, B2, B5, B6, PP, E, K, provitamino A. Jie taip pat - vitamino U ir beta karoteno šaltinis. Pastarojo elemento gausa šios daržovės lenkia kitas.
Brokoliuose yra vitamino C dienos norma. Ši daržovė gali papildyti mūsų vitamino D atsargas, kai jo reikia. Brokoliuose taip pat yra A ir B6 vitaminų. Be vitaminų, juose ir daugybė mikroelementų, gyvybiškai svarbių mūsų organizmui: selenas, geležis, kalcis, varis, cinkas, natris, fosforas ir magnis. Brokoliai pasižymi ir cholesterolį mažinančiomis savymis.
Apie brokolio maistinę naudą sklando legendos. Ši žalia spalva tiesiog trykštanti daržovė ne tik aprūpina mūsų organizmą naudingomis medžiagomis, bet ir paryškina kiekvieną nuobodesnį patiekalą.
Tinkamai paruošti brokoliai išlaiko daugumą savo maistinių savybių, tokių kaip vitaminas C, K ir antioksidantai. Jie taip pat yra lengviau virškinami, jei neperverdami.
Dėl didelio skaidulų kiekio brokoliuose, jie padeda reguliuoti virškinimo sistemos veiklą ir gali padėti išvengti vidurių užkietėjimo kūdikiams. Tačiau, jei kūdikis serga lėtine žarnyno patologija, kurią lydi polinkis viduriuoti, jam neturėtų būti duodama brokolių, nes tai gali pabloginti situaciją.
Receptai kūdikiams su brokoliais
Spalvingos košės - papildomo maitinimo siekiamybė. Kasdien kuo daugiau spalvų: raudonos, žalios, geltonos, oranžinės.
Obuolių ir brokolių košė
Vidutinio dydžio puode užvirkite 5 cm jo talpos vandens. Į garų krepšį suberkite obuolius ir brokolius, padėkite krepšį ant verdančio vandens ir uždenkite. Garinkite 7 minutes. Visus ingredientus perkelkite į trintuvą ir trinkite 1-2 minutes. Įpilkite iš puodo vandens arba motinos pieno, arba pieno mišinio, kad gautumėte norimos konsistencijos košę.
Bulvių ir brokolių košė
Nuplaukite brokolį ir nuplaukite bei nuskuskite bulvę. Supjaustykite bulvę ir brokolį maždaug 1 cm kubeliais. Sudėkite visus produktus į ąsotį. Atidarykite vandens bakelio dangtelį ir įpilkite vandens į bakelį, kol vanduo pasieks „20 min.“ lygį. Nustatykite 20 min. garinimo laiką. Sumaišykite iki pageidaujamos konsistencijos. Įpilkite kūdikiui įprasto pieno arba virinto vandens, jei norite skystesnės tyrelės.
Growing Broccoli Sprouts and Microgreens - Hydroponic & No Soil Needed 室内西兰花芽苗
Ką dar galima virti kūdikiui?
Štai kiek tiksliai laiko reikia virti tam tikras daržoves ir kuo kai kurių jų virimas ypatingas:
| Daržovė | Virimo laikas | Ypatumai |
|---|---|---|
| Cukinijos | 10-30 min. | Nuskusti, išskobti sėklas. Supjaustytos gabalėliais verda greičiau. |
| Baltagūžiai kopūstai | 10-25 min. | Supjaustyti kopūstai verda nuo 15 iki 25 minučių. |
| Briuseliniai kopūstai | 5-12 min. | Švieži - 5-7 min., šaldyti - 10-12 minučių. |
| Žiediniai kopūstai | 10-15 min. | Šviežius padalyti žiedynais, dėti į užkaitintį vandenį. Įberti šiek tiek cukraus. |
| Bulvės | 10-25 min. | Šviežios - 10-15 min., senos - 20-25 min. Puodas turi būti uždengtas, vanduo - pasūdytas. |
| Morkos | 20-25 min. | Geriausia virti neskustas, nes tuomet jose išlieka daugiau vitaminų. |
| Burokėliai | 40-50 min. | Nulupti ir supjaustyti griežinėliais nereikia burokėlių, nes išgaruos lyg dūmas organizmui naudingi vitaminai ir mikroelementai. |
Primaitinimą pradėti patariama nuo vienos daržovės, geriausia, tokios, kuri auga mūsų klimato zonoje. Iki metų kūdikiams maisto nerekomenduojama nei specialiai saldinti, nei sūdyti.
