Cezario salotos - tai vienos populiariausių pasaulyje salotų, kurios žavi savo paprastumu ir išskirtiniu skoniu. Nors atrodo sudėtingos, šį patiekalą nesunku pasigaminti ir namuose. Svarbiausia - tobuli ingredientai ir kruopštus paruošimas. Šiandien Cezario salotos ko gero, vienos populiariausių salotų pasaulyje.
Ingredientai
Norint pasigaminti tikras Cezario salotas, jums reikės šių pagrindinių produktų:
- Romaninės salotos (arba Iceberg tipo salotos)
- Vištienos krūtinėlė (nebūtina, bet suteikia sotumo)
- Pomidorai (geriausiai tinka vyšniniai)
- Kietasis sūris (pvz., Parmesanas)
- Batono riekelės (duonai skrebučiams)
Paruošimo žingsniai
Nors receptų yra įvairių, pagrindiniai žingsniai ruošiant Cezario salotas yra panašūs. Svarbiausia - paruošti visus komponentus atskirai ir tinkamai juos sujungti.
1. Paruoškite vištieną
Jei ruošiate salotas su vištiena, pradėkite nuo jos. Vištienos krūtinėlę galite supjaustyti nedideliais gabalėliais arba perpjauti išilgai, kad gautumėte plonesnius kepsnelius. Pagardinkite druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi. Kepkite keptuvėje ar grilyje po kelias minutes iš abiejų pusių, kol mėsa iškeps, bet liks sultinga. Kad vištiena būtų itin sultinga, galite kepti ją įvynioję į kepimo popieriaus vokelį. Taip paukštiena nepraras sultingumo.
2. Pasigaminkite traškius skrebučius (krutonus)
Skrebučiams tinka šiek tiek apdžiūvęs batonas ar čiabata. Supjaustykite duoną nedideliais kubeliais. Galite juos apkepti toje pačioje keptuvėje, kurioje kepėte vištieną, įpylę šiek tiek aliejaus, arba pašauti į orkaitę. Kad skrebučiai būtų gardesni, aliejų galite sumaišyti su išspausta česnako skiltele, džiovintomis žolelėmis, druska ir pipirais. Kepkite, kol apskrus ir taps traškūs. Svarbu jų nesudeginti!
3. Paruoškite Cezario salotų padažą
Padažas yra patiekalo siela. Nors klasikiniai receptai gali skirtis, pagrindiniai ingredientai dažniausiai yra šie: majonezas (arba kiaušinis), Vorčesterio padažas, garstyčios, ančiuviai, česnakas, citrinos sultys ir alyvuogių aliejus. Viename recepte siūloma majonezo, garstyčių, Vorčesterio padažo, ančiuvių, citrinos sulčių, česnako, juodųjų pipirų ir tarkuoto parmezano pagrindą. Kitas receptas siūlo padažą ruošti iš minkštai virtos kiaušinio, Vusterio padažo, citrinos sulčių, garstyčių, česnako, druskos, pipirų ir alyvuogių aliejaus. Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės. Jei norite, galite įpilti porą šaukštų alyvuogių aliejaus ir paragauti - galbūt norėsis dar rūgštelės.
Alternatyvus padažo paruošimas (su virtuvinio trintuvo pagalba):
- Ančiuvius sutrinkite su citrinų sultimis ir česnako skiltele iki vientisos košelės.
- Palaipsniui pilkite neutralaus skonio aliejų, nuolat maišydami, tarsi gamintumėte majonezą.
- Įpilkite alyvuogių aliejaus ir paragaukite.
4. Surinkite salotas
Romanines salotas nuplaukite, nusausinkite ir suplėšykite stambesniais gabalėliais arba supjaustykite (jei jos didelės, galima pjaustyti išilgai šerdies į 6-8 dalis). Sudėkite salotas į didelį dubenį. Dosniai suvilgykite ir ištrinkite salotų lapelius paruoštu padažu. Jei norite, įmaišykite 50 g tarkuoto kietojo sūrio.
Tiekimas
Sudėkite padažu aplietas salotas į lėkštes. Ant viršaus dėkite keptos vištienos gabalėlius (jei naudojate), apibarstykite paruoštais duonos skrebučiais ir gausiai tarkuotu kietuoju sūriu. Patiekite iš karto, kol salotos šviežios, skrebučiai traškūs, o vištiena - šilta.
Klasikiniai receptai, tokie kaip Cezario salotos, primena, kad mažiau yra daugiau. Nereikia daugybės ingredientų, kad pavyktų paruošti ypatingą patiekalą. Kartais viskas slypi paprastume: traškūs duonos skrebučiai, gardus padažas ir kokybiškas sūris yra pagrindiniai Cezario salotų ingredientai. Tik tiek, o skonis - kaskart puikus!
Geriausias Cezario salotų padažo receptas
tags: #kaip #pasigaminti #cezario #salotas
