Užmiršote, ar sudėti į lovelį kiaušiniai yra virti, ar ne? O gal nenorite sudaužyti žalio kiaušinio, kad sužinotumėte, ar jis virtas? Atskirti virtą kiaušinį nuo nevirto paprasta, jei žinote kelis faktus.
Metodai, kaip atskirti virtą kiaušinį nuo žalio
Yra keletas paprastų ir efektyvių būdų, kaip nustatyti, ar kiaušinis yra virtas, ar ne, neatidarant jo lukšto.
1. Sukimo testas
Taigi, virtas kiaušinis ir nevirtas sukasi nevienodai. Kiaušinį padėkite ant stalo ar plokščios lėkštės ir pasukite. Virtas (ypač kietai) kiaušinis sukasi pastebimai greičiau ir ilgiau negu nevirtas. Pastarąjį net sunku priversti suktis, o kietai išvirtas kiaušinis sukasi taip greitai, kad jo pavidalas susilieja.
Virti ir nevirti kiaušiniai skirtingai ir sustoja. Jei besisukantį virtą kiaušinį paliestumėte pirštu, jis iš karto sustotų. O nevirtas kiaušinis, akimirksniui sustojęs, patraukus ranką dar truputį suksis.
2. Vandens testas
Panardinkite kiaušinį į vandenį. Į aukštą stiklinę įpilkite vandens ir panardinkite į ją kiaušinį. Jei jis nugrimzta ir guli horizontaliai apačioje, kiaušinis yra šviežias ir puikiai tinka vartoti. Jei kiaušinis plūduriuoja šiek tiek vertikaliai ir pakrypsta pusiaukelėje, jis nėra toks šviežias, bet tinka kiaušinienei ir omletams. Jei kiaušinis plūduriuoja paviršiuje, tai yra pasenęs kiaušinis, kurio vartoti nerekomenduojama.
Kiti metodai kiaušinių kokybei nustatyti
Nors sukimo ir vandens testai yra patikimiausi norint atskirti virtą kiaušinį nuo žalio, yra ir kitų būdų įvertinti kiaušinio šviežumą ir kokybę.
1. Kiaušinio sudaužymas ir apžiūra
Sudaužykite kiaušinį ir išpilkite jo turinį ant lėkštės. Pirmiausia patikrinkite trynį. Šviežio kiaušinio trynys bus putlus ir laikysis ant baltymo. Pasenęs kiaušinio trynys bus plokščias, suglebęs. Tuomet apžiūrėkite baltymo formą. Jei kiaušinis šviežias, baltymas bus švarus, skaidrus, drebučių tirštumo, neturės svetimkūnių, išlaikys savo formą apibrėžtu vidiniu žiedu. Išorinis žiedas taip pat bus plonesnis, o trynį turėtų būti lengva atskirti nuo baltymo. Kuo mažiau apibrėžtas vidinis žiedas ir išorinis žiedas, tuo mažiau kiaušinis yra šviežias.
2. Kiaušinio kvapas
Dažnai, kai jaučiamas sieros kvapas, nesvarbu, ar jis susijęs su kiaušiniais, ar ne, jis apibūdinamas kaip „supuvusio kiaušinio“ kvapas. Taip yra todėl, kad netinkami vartoti kiaušiniai skleidžia stiprų sieros kvapą. Jei kiaušinis tikrai pasenęs, tai galima užuosti per lukštą.
3. Kiaušinio lukšto vertinimas
Šviežio kiaušinio lukštas yra sveikas, kietas, lygus, blizgantis, baltas, gelsvas ar rudos spalvos su rausvu atspalviu. Jeigu kiaušinis supuvęs, jo lukštas tampa melsvai pilkšvas, gali atsirasti taškelių.
Kiaušinių atranka inkubacijai
Nors pagrindinė tema yra virtų ir žalių kiaušinių atskyrimas, verta paminėti ir specifinius metodus, taikomus atrankos procese, pavyzdžiui, inkubacijai.
Kiaušinių atranka pagal lytį
Kaip atrinkti kiaušinius, jog išsiristų daugiau vištelių negu gaidelių? Reikia rinkti kuo apvalesnius vištų kiaušinius. Peršvietus kiaušinį, stebėti kurioje vietoje yra susidaręs oro tarpas. Pirštu braukiant per kiaušinio galą, pirštas lyg nukrenta, staigiai leidžiasi žemyn - tai bus gaidelis. Prie siūlo pritvirtinkite adatą ir porai minučių pakabinkite virš kiaušinio. Manoma, kad temperatūra inkubacijos metu neturi reikšmės paukščių lyčiai. Tačiau gali turėti įtakos viščiukų lyties išsiritimui. Gaidžiukų embrionai yra mažiau atsparūs temperatūrai negu vištelių. Aukštesnė temperatūra gali sunaikinti kiaušinius, kuriuose yra gaidelių embrionai.
Ką darys ūkininkai LR Seimui uždraudus auginti kailinius žvėrelius?
Problema viščiukų lyties nustatymas labai aktuali pramoniniams paukštynams. Vien tik Vokietijoje kiekvienais metais sunaikinami 45 milijonai tik išsiritusių mažų gaidelių. Tik 2018 m. po eilės metų ir milijonų eurų investicijų grupė mokslininkų Vokietijoje surado būdą kaip nuspėti paukščiuko lytį prieš jam išsiritant. Fermeriai galės nustatyti viščiuko lytį po 8 dienų inkubacijos. Proceso metu lazeris pradegina kiaušinyje ne didesnę kaip 0,3 mm skylutę. Neinvaziniu būdu paimamas skystis ir dedamas ant žymeklio. Pagal gautos spalvos rezultatą yra žinoma viščiukų lytis. Vyriškos lyties kiaušinius bus galima panaudoti kitų gyvūnų maitinimui, o moteriškos lyties palikti išsiristi. Toks lyties nustatymo procesas paprastas ir paklausus. Kai kurios šalys planuoja uždrausti viščiukų gaidelių naikinimą.
Pabaigai reikia paminėti, jog kiaušinių dydį, formą lemia ir pati paukščio veislė. Pagal mokslą turėtų išsiristi 50/50 gaidelių ir vištelių, tačiau jeigu turite savo pasiteisinusį metodą kodėl turėtumėte jo atsisakyti.
