Cukinija - tai viena universaliausių daržovių virtuvėje. Jas galima kepti, troškinti, dėti į blynus, apkepus ar net desertus. Ji ne tik skani, bet ir maistinga - turinti mažai kalorijų, daug vandens ir skaidulų. Cukinijos - tikras išsigelbėjimas, kai norisi greitai paruošti vakarienę iš to, kas yra šaldytuve. Jas galima įmaišyti į makaronus, sumuštinius, omletus ar net salotas. Keptas cukinijas skanu naudoti ir kaip pagrindą daržovių tortilijoms ar užkandžiams su sūriu.
Ar reikia nulupti cukiniją prieš kepant? Ne, jaunos cukinijos turi ploną, švelnią odelę, kuri kepant tampa minkšta.
Kepta cukinija - vienas universaliausių patiekalų vasarą ir ankstyvą rudenį, kai daržai pilni šių švelnių, lengvai pagaminamų daržovių. Ji puikiai tinka tiek greitai vakarienei, tiek garnyrui prie mėsos ar žuvies. Cukinijos gali būti traškios, švelnios ar net sūriu užkeptos - viskas priklauso nuo to, kaip jas paruošite.
Receptų idėjos
Pasitelkus šiek tiek kūrybos, kiekvienas iš šių receptų gali tapti jūsų mėgstamiausiu - ar tai būtų traškios keptuvės cukinijos, sūriu užkeptas variantas, ar lengvi griežinėliai orkaitėje.
Būna, kad jeigu turite vieną kokį produktą, bet neturite prie jo puikiai derančių bendražygių, tai gurmaniško žygio nebus. Bet jeigu turite namuose cukiniją, gurmanišką nuotykį galite susiorganizuoti tuoj pat. Ji dera beveik su viskuo ir transformuojasi beveik į bet ką: galite kepti omletą, duoną, pyragą, maltinius ir t. t.
Idėjos greitiems pietums ir vakarienėms:
- Lęšiai po cukinijų antklode
- Orkaitėje keptas cukinijų ir migdolų omletas
- Cukinijų apkepas su triušiena
- Sūrio ir cukinijų keksas
- Cukinijų makaronų apkepas
- Kiaušinienė su cukinija ir feta
- Provansiška cukinija
- Cukinijų duona
- Įdarytos cukinijos
1. Traškios keptos cukinijos keptuvėje
Šis receptas tiks, kai norisi greitos, šiek tiek sūrios ir labai gardžios vakarienės. Šis traškių keptuvėje keptų cukinijų receptas pakeis jūsų požiūrį į daržoves amžiams!
Ingredientai:
- 1 (185 g) cukinija, plonai supjaustyta (0,3 - 0,5 cm) riekelėmis. Rinkitės mažesnę ir jaunesnę cukiniją.
- 3 v. š. miltų
- 3/4 a. š. smulkios jūros druskos, padalintos į dvi 1/4 a. š. ir 1/2 a. š.
- Aliejus kepimui
- Krapai
- Citrina
Gaminimas:
- Supjaustytą cukiniją sudėkite ant lygaus paviršiaus ir tolygiai pabarstykite druska (1/4 šaukštelio). Pabarstykite šiek tiek druskos ir palikite 10 minučių, kad išsiskirtų skystis.
- Miltus ir likusią druską (1/2 šaukštelio) sudėkite į šaldymo maišelį ir suberkite cukinijas.
- Gerai įkaitinkite sunkią (geriausia ketaus) keptuvę ir įpilkite 3 šaukštus aliejaus.
- Sudėkite cukinijas ir palikite jas kepti, nejudinant ir nevartant, apie 5 minutes. Per tiek laiko cukinijos gerokai apskrus, bet nespės ištežti.
- Smulkiai supjaustykite krapų kotelius (reikia apie 2 šaukštų smulkintų krapų), likusius krapus supjaustykite stambiau.
- Kai tik cukinijų kita pusė iškeps, suberkite į keptuvę stambiau supjaustytus krapus, ir nukelkite nuo kaitros.
- Pamaišykite viską virtuvinėmis žnyplėmis ir perkelkite karštas cukinijas kartu su suglebusiais krapais į dubenį su paruoštu citrinų padažu.
- Pamaišykite ir pavartykite, kad visos cukinijos juo pasidengtų.
- Jogurto mišinį sudėkite į lėkštę ir šaukšto nugarėle paskirstykite po lėkštės dugną.
2. Keptos cukinijos orkaitėje su sūriu
Šis variantas - tikra gardumynų klasika. Keptos cukinijos orkaitėje su sūriu yra sotus, kvapnus ir labai švelnus patiekalas. Rezultatas - burnoje tirpstantys, sūriu apsitraukę cukinijų gabalėliai, kurie kvepia česnaku ir žolelėmis.
3. Cukinijų griežinėliai orkaitėje
Tai tarsi mini užkandžiai ar garnyras, kuriuos galima ruošti ir keptuvėje, ir orkaitėje.
