Pirmuosius gyvenimo mėnesius kūdikis svarbiausių maistinių medžiagų gauna su mamos pienu. Tačiau kai dėl įvairių priežasčių jis baigiasi, tėvai susimąsto, kuo pakeisti pieną, ir ar mišinukas yra geresnis už karvės pieną. Svarbu suprasti, kad kūdikių ir mažų vaikų mitybos poreikiai skiriasi nuo vyresnių vaikų ir suaugusiųjų.
Kada Kūdikiui Saugiai Duoti Jogurto?
Nors karvės pienas iki vienerių metų griežtai nerekomenduojamas kūdikiams, natūralų jogurtą, kefyrą ir nedidelius kiekius varškės ar sūrio galima į vaiko racioną įvesti anksčiau, apie 7-10 vaiko gyvenimo mėnesį. Fermentacijos proceso metu šiuose produktuose pieno baltymai yra suskaidomi į tokius, kokius gali įveikti net ir nebrandi kūdikio virškinimo sistema. Todėl jogurtas ir varškė tinka kūdikiams nuo 8 mėnesių.
10-12 mėnesių kūdikiui galima jau duoti ir jogurto, ir kefyro. Tačiau geriausiai rinktis jogurtus, skirtus kūdikių mitybai. Pastarieji yra tinkamo riebumo, papildyti kalciu, vitaminais. Svarbu žinoti, kad vaikams, netgi netoleruojantiems laktozės, jogurtas gali būti įtrauktas į valgiaraštį. Jogurte ir varškėje laktozė suskaidyta, o pieno baltymų kiekis mažesnis, todėl šie produktai lengviau virškinami.
Pirmą kartą varškės paragauja 10-12 mėnesių sulaukęs vaikutis. Pradėjus duoti varškės, iš pradžių reikia duoti nedaug - 1 valgomąjį šaukštą. Kas antrą-trečią dieną pridėkite po tokį patį kiekį ir stebėkite vaiko reakciją: ar nesutriko tuštinimasis, ar neatsirado vėmimo, vidurių pūtimo, ar neatsirado niežtinčio odos paraudimo bei bėrimo. Atsiradus minėtoms reakcijoms produkto nebeduokite. Jei minėtos reakcijos neatsiranda, pamažu patiekalo porciją didinkite iki tokios, kokią vaikas gali suvalgyti. Nuo metukų mažyliui tinka duoti ir varškės sūrio.
Per priešpiečius ar pavakarius mažyliui rekomenduojama suvalgyti apie 100 ml jogurto. Jei vieną dieną vaikui davėte jogurto, kitą dieną pasiūlykite varškės. Rauginti pieno produktai - kefyras ir jogurtas - yra sveikiausi pieno produktai vaikams.
Kūdikiams, kai sukanka 10 mėn., jogurtas gali būti duodamas tik išimties tvarka (jei patarė gydytojas). 11-12 mėnesių kūdikiams išimties tvarka gali būti duodama kefyro, rūgpienio, pasukų, o varškės - kai sukanka vieneri metai.
Nuo kada galima pradėti duoti varškės ir jogurto ir koks tinka? Varškę ir jogurtą kūdikiams galima duoti nuo 7-8 mėnesių, įpratus valgyti košes-daržovių tyreles su mėsa, kruopų košes bei vaisių sultis ir tyreles. Kūdikiams skirta varškė turi būti rūgšti- speciali t.y. su sumažintu baltymo kiekiu. Jos neturi būti per daug (ne daugiau kaip 1-2 arbatinius šaukštelius).
Kodėl Karvės Pienas Nėra Tinkamas Kūdikiams?
Karvės piene yra per didelis baltymų kiekis, o patys baltymai yra kitokios struktūros, sunkiau virškinami. Ištirta, kad jei 6-12 mėn. kūdikis girdomas ne motinos pienu ar mišinėliu, o karvės pienu, jis gauna 2-3 kartus daugiau baltymų, nei rekomenduojama. Kūdikių virškinimo sistemos fermentai dar nėra iki galo susiformavę, dažnai trūksta laktazės - fermento, skaidančio pieno cukrų. Todėl iki metukų Europos pediatrų gastroenterologų draugija griežtai nerekomenduoja jo duoti kūdikiui.
Be to, karvės pienas trukdo organizmui tinkamai įsisavinti geležį. Jei vaikas iki metų valgo daug pieno produktų, jam gali išsivystyti anemija dėl geležies nepakankamumo. Karvės pienu maitinami kūdikiai gauna nepakankamai vitamino E, geležies, būtinų riebiųjų rūgščių ir per daug baltymų, natrio ir kalio. Be to, kūdikiui per sunku virškinti ir įsisavinti karvės pieno baltymus ir riebalus.
Tėvai neturėtų duoti kūdikiams įprastinių pieno produktų, nes jie turi daugiau baltymų, o tai gali būti vaikų alergijos pieno baltymams priežastis (alergijos požymiai yra viduriavimas, vėmimas, bėrimas, pasunkėjęs kvėpavimas, mikrokraujavimas iš virškinamojo trakto).
Jogurto Privalumai Kūdikiams
Jogurte ir varškėje laktozė suskaidyta, o pieno baltymų kiekis mažesnis, todėl šie produktai lengviau virškinami. Net pieno baltymui alergiški mažyliai, suvalgę jogurto, varškės, paragavę kefyro ar rūgpienio, retai sulaukia alerginės reakcijos. Jogurte yra mažai išrūgų ir labai daug gerųjų bakterijų. Be to, jogurtas net kelis kartus geriau nei pienas aprūpina organizmą kalciu - jo indelyje jogurto daugiau nei tame pačiame kiekyje pieno! Be to, jogurto bakterijos padeda geriau tą kalcį pasisavinti virškinamajame trakte.
Dažniausiai jogurtas praturtinamas lactobacillus ir bifidobacterium - dirbtiniu būdu dauginamomis žmogaus žarnyno bakterijomis. Patekusios į žarnyną, jos atkuria sveiką bakterijų pusiausvyrą, kuri sutrinka susirgus ir vartojant vaistus, ypač antibiotikus. Gyvų bakterijų jogurtai slopina daugelio patogeninių (organizmui žalingų) bakterijų dauginimąsi žarnyne. Gyvų bakterijų bio-jogurtai ypač tinka tiems, kurie netvarkingai maitinasi, dažnai patiria stresus, gydosi antibiotikais.
Jogurte esančios bakterijos padeda skaidyti maisto medžiagas, neleidžia daugintis „blogosioms” žarnyno bakterijoms. Tyrimai rodo, kad kasdien valgant jogurtus su gyvosiomis Acidophilus ir Bifidus kultūromis, jie gerina žarnyno veiklą ir papildo gerosiomis bakterijomis. Be to, jogurtai su laktobacilomis ir bifidobakterijomis stiprina imuninę sistemą.
Kaip Išsirinkti Tinkamą Jogurtą Kūdikiui?
Naudingas tik natūralus jogurtas be cukraus. Jei jogurto galiojimo laikas ilgas, vadinasi, jogurtas pasterizuotas naudojant tokį konservavimo būdą, kuris sunaikina bakterijas. Tokiame jogurte naudingų gyvųjų bakterijų beveik nėra. Biologiškai vertingesni yra trumpai galiojantys ir su žodeliais „bio“, „probiotinis“, gyvų bakterinių kultūrų jogurtai.
Geriausia rinktis tokius, kuriuose yra pakankamai gyvųjų laktobakterijų. Tai vadinamieji gyvieji jogurtai. Paprastai ant jų pakuotės būna nurodytas neilgas laikymo terminas. Geriausia, kai jis ne ilgesnis negu dvi savaitės. Tokiame jogurte yra labai daug naudingų bakterijų. Pasibaigus vartojimo laikui jogurto nebeduokite. Geriausia pirkti tiek, kiek vaikas gali suvalgyti vienu metu, nes laikant šaldytuve atidarytą indelį sparčiai dauginasi įvairūs mikrobai.
Svarbu atkreipti dėmesį į jogurto riebumą. Vidutiniškai riebūs (1,5-2,5 proc. riebumo) jogurtai. Kai vaiko svoris per mažas, tiks saldūs ir 3,5-4,5 proc. riebumo jogurtai (išimties tvarka gali būti vartojami ir riebesni jogurtai). Kai svoris per didelis, tinka 0,5-1,5 proc. riebumo jogurtai. Nereikėtų nuolat vartoti liesus jogurtus, nes organizme gali sutrikti riebaluose tirpių vitaminų apykaita.
Geriausia mažyliui duoti jogurto, kuriame yra natūralių vaisių gabalėlių, o ne maisto aromatizatorių. Visada geriausia pirkti tokį, kuriame yra kaip galima mažiau konservantų. Geriausia išeitis - natūralaus skonio jogurtą pagardinti šviežiomis uogomis, vaisiais. Namuose pagaminti jogurto pagardai yra be konservantų, todėl jie vertingesni už pirktus. Šaldiklyje užšaldytose uogose ir vaisiuose dauguma vitaminų ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų išlieka beveik nepakitusios. Tik tuomet, kai namuose nėra „šaldiklio produkcijos“, jogurtus galima pagardinti namine uogiene.
Vaikams, ypač mažiems, netinka jogurtus gardinti braškėmis, žemuogėmis, nes dalis vaikų jų netoleruoja. Taip pat nedera jogurtų gardinti medumi, nes paragavę tokio jogurto vaikai gali atsisakyti valgyti nesaldinto. Jogurtų vaikams iki 3 m. negardinkite riešutais. Jogurto gardinimas vanile, cinamonu, šokoladu yra mažiau vertingas nei uogomis ir vaisiais.
Geriausias jogurtas kūdikiams ir 9 būdai, kaip pagardinti paprastą jogurtą
Rizika ir Alergijos
Jei įtariate, kad jūsų vaikas netoleruoja laktozės ar yra alergiškas pieno baltymui, būtinai pasitarkite su vaiko gydytoju. Greitojo tipo alergiją sukelia imunoglobulinas E (IgE). Šio alergijos tipo atveju susidaro specifiniai IgE antikūnai, alergijos simptomai (išbėrimas, tinimas, pilvo spazmai, vėmimas, viduriavimas, sutrikęs kvėpavimas) pasireiškia greitai, per kelias minutes ar pirmas dvi valandas po kontakto su pieno baltymu. Lėtojo tipo alergiją sukelia ne imunoglogulinas E (IgE). Kartais ši alergija dar vadinama pieno baltymo netoleravimu, ir dažniau pasitaiko kūdikiams ir vaikams nei suaugusiems.
Maistui alergiškiems vaikams bet kokie rūgštūs pieno produktai atsargiai gali būti pradėti duoti tik antrais gyvenimo metais. Jiems netinka varškė, kartais parduotuvėse įvardijama kaip rūgšti varškė.
Pastebėta, kad maždaug 40 proc. karvės pienui alergiškų vaikų lygiai taip pat alergiški ir ožkos pienui. Nors ožkos pienas lengviau virškinamas, teiginys, kad jis nealergizuoja, nėra visiškai teisingas.
Varškė Kūdikiams
Varškė yra sotus ir sunkiau virškinamas produktas, todėl daug jos duoti kūdikiui nereikia, užteks 50 g. Tačiau joje daugiau nei piene yra kalcio, fosforo ir kitų mineralų, gerokai mažiau laktozės, vitaminai vykstant gamybos procesui išlieka, o folio rūgšties net padaugėja. Suaugusiems skirta varškė kūdikiams netinka, nes joje per daug baltymų, į sudėtį įeina konservantų. Ypač daug alergiją sukeliančių priedų - desertinėje varškėje.
Kūdikių mitybos specialistai nerekomenduoja metukų neturintiems vaikams siūlyti karvės pieno, tačiau jogurto ir varškytės pusmetinukas jau gali ragauti. Kūdikiui skirta varškė turi būti rūgšti - speciali, t. y. su sumažintu baltymo kiekiu. Jos neturi būti per daug (ne daugiau kaip 1-2 arbatinius šaukštelius). Kaip desertą ją galima duoti su vaisių tyrelėmis.
Tarp 8-12 mėnesių kūdikio svorio augimo kreivės yra 1000-1100 ml skysčių per parą. Tą dieną vaikui nebeduokite jogurto, rūgpienio. Vieną dieną pienas, kitą dieną kitas pienas ir t.t. Gaunama du kartus per parą - nubudęs ryte ir vakare, prieš miegą. Ypač mažylis išgeria apie 200 ml pienuko.
Kokia varškė tinkamiausia? Tarp jų didesnio skirtumo nėra. Tik pradėjus duoti varškę labiau tinka „švelnioji“. Vertingiausia varškė iki 8 proc. riebumo. Kuo ypatingi jogurtai su priedais - gerosiomis bakterijomis? Gerosiomis bakterijomis praturtinti jogurtai yra vertingesni už nepraturtintus.
Kiekvieną dieną vaikui duoti jogurto nereikia. Vieną dieną davėte jogurto, kitą dieną pasiūlykite varškės. Raugintų pieno produktų tą pačią dieną neduokite.
Varškės galima duoti ne dažniau kaip 2 kartus per savaitę. Jos vienam kartui duokite 1, po to - 2, vėliau 3-5 arbatinius šaukštelius. Varškę galima duoti su kruopų košėmis. Varškė yra baltymų koncentratas - didelis krūvis dar ne visai subrendusiems inkstams, todėl daugiau ir dažniau jos duoti nedera.
