Įdaryti kiaušiniai - tikra Velykų stalo puošmena. Variacijų yra begalės: su šprotais, su krabų lazdelėm, su kumpiu, su sūriu ir t.t. Silke ir pievagrybiais įdaryti kiaušiniai nedažnai sutinkamas derinys, bet užtikrintai pats geriausias!

Šis receptas idealus tuo atveju, kai norisi klasikinius pusryčių skonius patiekti netradiciškai ir stilingai. Recepto pagrindas - grybai, kiaušiniai, šoninė, avokadas. Produktai, kuriuos dažnai sutinkame ant pusryčių stalo. Visgi toks patiekimas - tikrai maloniai nustebins!

Šis patiekalas neprivalo būti tik proginių švenčių meniu sąraše. Šį patiekalą galima pasiruošti prieš dieną. Baltymų skilteles bei įdarą laikykite atskiruose, sandariuose indeliuose šaldytuve, bet prieš tepant, išimkite iš šaldytuvo prieš 30 minučių, kad sušiltų.

Ingredientai:

• 6 vidutinio dydžio kiaušiniai
• apie 100 g. silkės filė (aliejuje, bet tik ne marinuotos)
• 170 g. pievagrybių
• Petražolės
• Svogūnų laiškai
• Majonezas
• Citrinos sultys
• Pipirai
• Druska (pagal skonį)
• Šaukštas sviesto
• Alyvuogių aliejus

Gaminimo eiga:

1. Nedideliame puode arba prikaistuvyje ant didelės ugnies užvirkite vandenį. Labai atsargiai šaukštu sudėkite kiaušinius ir ugnį sumažinkite iki vidutinės aukštos. Virkite 10 minučių, ne ilgiau.
2. Praėjus laikui, nupilkite verdantį vandenį ir kiaušinius užpilkite šaltu. Leiskite jiems visiškai atvėsti.
3. Kiaušinius nulupkite ir aštriu peiliu perpjaukite per pusę. Iš kiaušinių puselių išimkite trynius ir sudėkite į dubenėlį, baltymus atidėkite į atskirą lėkštę.
4. Kiaušinių trynius šakute sutrinkite iki daugiau-mažiau vientisos masės.
5. Silkės filė, jeigu ji buvo aliejuje, perkelkite ant rankšluostinio popieriaus ir gerai nusausinkite. Supjaustykite ją nedideliais kubeliais, o vėliau dar šiek tiek pakapokite peiliu. Silkę sudėkite į dubenį su kiaušinių tryniais.

Į didesnę keptuvę (pievagrybiai turi kepti beveik vienu sluoksniu, kitaip pradės troškintis arba kepkite per kelis kartus) įdėkite šaukštą sviesto bei alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant aukštos ugnies (ne maksimalios).

Pievagrybių kotelius šiek tiek patrumpinkite, nuo kepurėlių nulupkite odelę ir peilio galiuku arba drėgnu rankšluostėliu nuvalykite likusius nešvarumus, ypač atidžiai apžiūrėkite po kepurėle. Pievagrybių jokiu būdu neplaukite, nes jie įgers daug vandens ir kepant neapskrus.

Nuvalytus pievagrybius perpjaukite per pusę ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Į įkaitintą keptuvę suberkite pievagrybius, truputį pabarstykite druska ir gerai išmaišykite. Retkarčiais pamaišydami, bet ne per dažnai (kitaip neapskrus) kepkite apie 6-7 minutes, kol pievagrybių griežinėliai bus gražiai apskrudę. Paskutines dvi minutes maišykite dažniau, nes kepimo procesas suintensyvėja.

Apkeptus pievagrybius perkelkite ant lėkštės ištiestos rankšluostiniu popieriumi ir leiskite kelias minutes atvėsti. Kelis, pačius gražiausius griežinėlius atidėkite papuošimui.

Atvėsusius pievagrybius susmulkinkite ir sudėkite į dubenį su silke bei tryniais.

Į dubenį suberkite smulkintas petražoles, svogūnų laiškus, majonezą, citrinų sultis, pipirus ir gerai išmaišykite. Leiskite masei 5 minutes pailsėti, kad susibalansuotų skoniai. Šiame etape masės nesūdykite, nes skonis priklausys nuo silkės sūrumo.

Paragaukite įdaro ar netrūksta druskos, pipirų, o gal šaukštelio majonezo.

Kiaušinių baltymus įdarykite silkės bei pievagrybių mišiniu, dosniai tepdami ir už kraštų.

Kiaušinius galima įdaryti tiek šviežiais, tiek ir šaldytais ar džiovintais miško grybais, tiek ir pievagrybiais. Grybais įdaryti kiaušiniai - greitai paruošiamas, sotus ir skanus užkandis. Grybus apvirkite (jeigu naudojate džiovintus, tai juos 3-4 valandas pamirkykite vandenyje, jeigu šaldytus - atšildykite). Jeigu naudojate pievagrybius, tai jų prieš tai virti nereikia.

Svogūną smulkiai supjaustykite ir apkepinkite aliejuje, tuomet sudėkite smulkintus, virtus grybus ir apkepinkite. Kiaušinius išvirkite, pjaukite pusiau, išimkite trynius. Trynius gerai ištrinkite su kepintais grybais ir svogūnais, pridėkite smulkintų krapų, majonezo, druskos ir pipirų. Išmaišykite.

Kiaušinienė su pievagrybiais - vienas populiariausių patiekalų pusryčiams ar lengvai vakarienei. Nors receptas atrodo paprastas, daugelis daro klaidas, dėl kurių patiekalas tampa vandeningas arba per sausas. Svarbiausia - tinkama kepimo technika. Pakanka sukontroliuoti iš grybų išsiskiriančios drėgmės išgaravimą, kad rezultatas būtų nepriekaištingas, rašoma fakt.pl. Kodėl svarbu neskubėti? Esminis etapas - pievagrybių kepimas. Jei kiaušinius įmušite per anksti, ingredientai ims troškintis, o ne kepti. Dėl to kiaušinienė su pievagrybiais bus pernelyg minkšta ir vandeninga. Pirmiausia pievagrybiai turi išleisti ir išgarinti visą skystį - tik tuomet atsiskleidžia jų intensyvus skonis. Druską geriausia berti kepimo pabaigoje, nes ji skatina vandens išsiskyrimą. Kiaušinius pakanka lengvai išplakti šakute, kad susijungtų baltymas su tryniu - plakti iki putų nereikia. Supylus į keptuvę, maišyti reikėtų trumpai ir švelniai, kad kiaušinienė išliktų kremiška, o ne perdžiūvusi. Pabaigoje patiekalą pagardinkite šviežiomis žolelėmis - petražolėmis ar krapais.

Kiaušinienės su pievagrybiais receptas

Ingredientai:

• 6-7 pievagrybiai
• 3 kiaušiniai
• 1 svogūnas
• Druska ir pipirai - pagal skonį
• Aliejus arba alyvuogių aliejus - kepimui
• Petražolės, krapai ar kitos mėgstamos žolelės - papuošimui

Gaminimas:

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
2. Pievagrybius nuvalykite, greitai nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
3. Įkaitintoje keptuvėje su trupučiu aliejaus pakepinkite svogūną, kol taps skaidrus.
4. Suberkite pievagrybius ir kepkite, kol išgaruos visas skystis ir grybai suminkštės. Tik tuomet pagardinkite druska ir pipirais.
5. Kiaušinius įmuškite į dubenėlį ir lengvai išplakite šakute.
6. Supilkite kiaušinių masę į keptuvę ir švelniai maišykite, kol kiaušiniai sutvirtės, bet vis dar išliks kremiški.
7. Patiekdami pabarstykite mėgstamomis žolelėmis.

Įdaryti Pievagrybiai su Kiaušiniais

• 2 valg. š. pomidorų pastos
• 2 a.š. tarkuoto sūrio

Grybus nuplauname ir nusausiname. Grybų vidų aptepame pomidorų pasta, dedame tarkuoto sūrio, įmušame kiaušinį. Pabarstome druska ir pipirais. Ant iškepusių grybų užtrupiname šoninės, dedame avokado (jį apšlakstome citrinos sultimis, kad nejuoduotų).

Omletas su Pievagrybiais

• Pievagrybiai
• Kiaušiniai
• Pienas
• Druska
• Pipirai
• Sultenės
• IKI sviestas

Pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais ir apkepkite lydytame IKI svieste 1-2 min. Kiaušinius išplakite su pienu, druska ir pipirais. Plakinį užpilkite ant kepamų grybų ir kepkite 2-3 min. iš vienos pusės. Uždenkite ir kepkite dar 3-4 min. Dėkite omletą į lėkštę. Ant neužlenktos pusės dėkite sultenių.

Omletas su Dešra ir Pievagrybiais

• Kiaušiniai
• Rūkyta dešra (saliami, servelatas ar kt)
• Svogūnas
• Gabalėlis sviesto ir šlakelis aliejaus kepimui
• Žalumynai (šviežios petražolės, krapai arba svogūno laiškai)
• Druska, malti juodieji pipirai

Kiaušinius išplakame su druska ir pipirais. Svogūną smulkiname. Dešrą ir pievagrybius pjaustome griežinėliais. Žalumynus smulkiname. Keptuvėje ištirpiname sviestą, pilame aliejaus ir pakepiname svogūną, kol suminkštės (jeigu svogūnas dar nesuminkštėjo ir pradėjo degti įpilkite šlakelį vandens). Į keptuvę dedame pievagrybius, pakepiname kelias minutes pamaišant, dedame dešrą ir truputį pakepiname iš abiejų pusių. Produktus paskirstome po visą keptuvę ir užpilame kiaušinių plakiniu. Keptuvę uždengiame dangčiu ir ant labai silpnos ugnies kepame, kol omletas sutvirtės. Baigiant kepti apibarstome kapotais žalumynais.

tags: #idaryti #kiausiniai #su #pievagrybiais

• Apie Graco Junior Maxi
• Idėjos darželio kalėdinės eglutės puošybai
• Stilius ir patogumas šventiniams šliaužtinukams
• Vėmimas vaikams: ką daryti, kai prasideda
• Ar vaiko kraujo grupė priklauso nuo tėvų?