Helovinas - tai šventė, kuri vis labiau populiarėja Lietuvoje ir tampa puikia proga suburti draugus bei artimuosius. Tradicija tapęs Helovino vakaras švenčiamas jau bene kiekvieno lietuvio namuose ir tampa puikia proga suburti draugus bei artimuosius. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės jums paruošti teminių užkandžių vaikams ir suaugusiems, kurie ne tik paįvairins šventinį stalą, bet ir ilgam įsimins. Ruošiant Helovino stalą, svarbiausia - ne ištaigingi patiekalai, o išradingi ir linksmi užkandžiai. Svarbiausia - įprastus užkandžius papildyti šiurpiais akcentais. Pavyzdžiui, juodosios alyvuogės, supjaustytos išilgai, gali tapti akimis, galvomis ar kojomis, imituojančiomis vorus ar mumijas.
Helovinas kilo iš senovės keltų šventės „Samhain“, žyminčios vasaros pabaigą ir tamsesnio metų laiko pradžią. Pats pavadinimas reiškia Visų šventųjų išvakares. XIX amžiuje ši šventė per airius imigrantus atkeliavo į Jungtines Amerikos Valstijas (JAV), kur ji virto smagiu rudens ritualu, jungiančiu humorą, kūrybiškumą ir lengvą šiurpuliuką. Kaip žinia, kai kuriose šalyse, kaip antai Amerika, ši šventė turi gilias tradicijas. Pats žodis „Halloween“ yra minimas jau 1745 m. ir yra kildinamas iš škotų frazės „All Hallow‘s Eve“. Škotų kalba žodis „eve“ yra vartojamas kaip „even“, todėl, laikui bėgant „(All) Hallow(‘s) Even“ išsivystė į dabartinį ir visų žinomą žodį „Halloween“. Daugelio teigimu, Helovino tradicijos išsirutuliojo iš rudens derliaus nuėmimo švenčių. Dabar per jį tradiciškai skaptuojami moliūgai, dalyvaujama kostiumų vakarėliuose, krečiamos išdaigos ir pan.
Jeigu nusprendėte šiemet savo atžaloms surengti tokį vakarėlį, prekybos tinklo IKI maisto ekspertė Aistė Rasmussen turi 3 idėjas šventiniam stalui. Maisto ekspertė šventės pradžiai siūlo pasigaminti būtent kiaušinių užkandį. Kiaušiniai - puikus baltymų šaltinis, juose gausu augančiam organizmui vertingų medžiagų.
Svarbiausias Helovino dekoravimo akcentas - moliūgas. Juo puošiami namai, paišomi šiurpūs veidai, dekoruojama ir skaptuojama. Moliūgo minkštimas ir sėklos ne tik naudingos organizmui, bet ir puikiai tinka užkandžių gamybai. Anot V. Juodkazienės, Helovino stalo užkandžių dekoravimo akcentais gali tapti maistiniai dažai, įvairūs padažai ir daržovės iš kurių galima išgauti natūralias ir ryškias spalvas. Svarbiausias ir pagrindinis Helovino dekoravimo akcentas - moliūgas. Jais puošiame savo namus, paišome šiurpiausius veidelius, dekoruojame, skaptuojame.
Užkandžių idėjos Helovino vakarėliui
Galima paruošti įvairias picas, vieno kąsnio sumuštinius, mėsos kukulius ar sūrio rutuliukus. Taip pat populiarūs įvairūs desertai - sausainiai, pyragai ar keksiukai. Jūsų dėmesiui - keletas užkandžių, kurie nekainuos nė 10 eurų. Ruošiant Helovino stalą, svarbiausia - ne ištaigingi patiekalai, o išradingi ir linksmi užkandžiai.
1. Alyvuogių voriukais puošti įdaryti kiaušiniai
Šis užkandis ne tik skanus, bet ir puikiai tinka Helovino temai. Kietai išvirkite kiaušinius, juos atvėsinkite, nulupkite ir perpjaukite pusiau. Išimkite kiaušinių trynius ir atskirame dubenyje sumaišykite juos su majonezu, tunu savo sultyse bei druska ir pipirais. Įdarykite kiaušinių puseles paruoštu mišiniu. Papuoškite alyvuogių voriukais.
2. Dešrelių mumijos sluoksniuotoje tešloje
Reikės: mėgstamų dešrelių, sluoksniuotos tešlos, pomidorų padažo, garstyčių arba majonezo. Atšildykite sluoksniuotą tešlą, patepkite pomidorų padažu ir supjaustykite siauromis juostelėmis. Dešreles chaotiškai apvyniokite tešlos juostelėmis, kad jos primintų mumijos tvarsčius. Viename dešrelės gale palikite tarpelius. Kepimo skardoje patieskite lakštą kepimo popieriaus, šiek tiek jį patepkite aliejumi. Sudėkite į tešlos juosteles suvyniotas dešreles ir 15-20 min. kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol tešla taps auksinė ir traški. Ištrauktoms dešrelėms leiskite šiek tiek atvėsti, tuomet paliktuose tarpuose garstyčių ar majonezo taškeliais nupieškite mumijų akis.
3. Moliūgų keksiukai su voratinkliais
Moliūgai, kuriuose yra daug maistingųjų medžiagų, yra ypač naudingi augančiam vaiko organizmui. Reikės: 220 g miltų, 2 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių, pusės šaukštelio druskos, 2 arbatinių šaukštelių cinamono, 135 g rudojo cukraus, 2 didelių kiaušinių, 120 ml aliejaus, 80 ml pieno, 200 g išvirto ir sutrinto moliūgo. Gaminimas: Į didelį dubenį supilkite miltus, įberkite kepimo miltelius, druską, cinamoną ir viską gerai išmaišykite. Atskirame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, kiaušinius, aliejų, pieną ir sutrintą moliūgą. Palengva į sausų produktų mišinį supilkite pagamintą masę ir mediniu šaukštu gerai išmaišykite. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir į pasiruoštas keksiukų formeles supilkite masę - kepkite apie 18-20 minučių. Papuoškite keksiukus voratinkliais.
4. Kiaulienos ir kalakutienos kukuliai - „zombių akys“
Kad per šventes vaikai neprivalgytų vien saldumynų, pagrindiniam patiekalui IKI maisto ekspertė pataria jau pabodusius mėsos kukulius pakeisti į specialiai Helovino paruoštus, į zombių akis panašius kukulius. Ingredientai: 400 g kiaulienos ir jautienos faršo, 2 kiaušiniai, 50 g fermentinio sūrio, džiūvėsėliai, mėgstami prieskoniai, lydytas sūrelis, žaliosios alyvuogės, rudosios razinos, spagečiai arba saldžiosios bulvės. Gaminimas: Dideliame dubenyje sumaišykite faršą, įmuškite kiaušinius, įtarkuokite sūrį, įberkite džiūvėsėlių ir prieskonių. Iš pasiruoštos masės suformuokite nedidelius rutuliukus ir sudėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Įspauskite kukuliuose nedidelę duobutę ir į ją įdėkite šaukštelį lydyto sūrelio. Griežinėliais supjaustykite žaliąsias alyvuoges ir dėkite po vieną griežinėį ant kukuliuose suformuotos duobutės su lydytu sūreliu, į alyvuogės viduriuką įspauskite rudąją raziną. Garnyrui paruoškite spagečių arba saldžiųjų bulvių. Supjaustykite griežinėliais žalias bulves, jų vidų išpjaustykite norimomis formomis ir kartu su kukuliais kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.
5. Monstrų žabtai
Reikės: žalios spalvos obuolių, skiltelės citrinos ir riešutų sviesto. Obuolius supjaustome plonokomis skiltelėmis, patepame jas citrina, kad stipriai neruduotų ir aptepame žemės riešutų sviestu. Į pusę turimų skiltelių susmeigiame dantis (nelygiai, tegul jie būna klaikiai išvartyti!), kiekvieną dantuotą skiltį uždengiame nedantuota obuolio skiltele. Iš vieno vidutinio obuolio išeina 8 žavūs žabtai.
6. Vaiduokliški bananai su šokoladu ir kokosais
Lengvas ir sveikesnis saldus užkandis. Reikės: 2-3 prinokusių bananų, 1 plytelės tamsaus arba pieniško šokolado, 2 šaukštų kokosų drožlių, kelių šokolado lašelių „akims“. Bananus perpjaukite per pusę, o tada išilgai - taip gausite 4-6 „vaiduoklius“. Ištirpinkite šokoladą karšto vandens vonelėje. Pusę kiekvieno banano apliekite šokoladu, o kitą pusę palikite - atrodys, tarsi vaiduoklis kiltų iš tamsos. Kol šokoladas dar šiltas, apibarstykite jį kokosų drožlėmis, o banano viršuje šaukšteliu uždėkite dvi mažas „akis“ iš šokolado gabalėlių.
7. Pabaisų maišeliai
Alternatyva saldainiams, dalinamiems į duris pabeldus raganoms, vilkolakiams ir panašiai spalio 31-osios kompanijai. Celofano maišelius pripildome oranžinių sūrių sausainių, baltų kukurūzų spragėsių arba žalių vynuogių. Užrišame siūlu ir tekstiliniu flomasteriu nupiešiame šiurpius veidukus.
8. Raganų „pirštų“ sausainiai
Šie sausainiai - tikra Helovino klasika. Reikės: 100 g minkšto sviesto, 80 g cukraus, 1 kiaušinio, 200 g miltų, 1 šaukštelio vanilinio cukraus, 1 šaukštelio kepimo miltelių, žiupsnelio druskos, 10 migdolų („nagams“), 2 šaukštų aviečių arba braškių uogienės („kraujo“ efektui). Sviestą išplakite su cukrumi, kol masė taps puri. Įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, vanilinį cukrų, kepimo miltelius ir druską. Išminkykite tešlą, suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve 20-30 minučių. Atvėsusią tešlą padalykite į mažus gabalėlius ir formuokite pailgus „pirštus“. Viename gale šiek tiek įspauskite tešlą ir uždėkite migdolą - tai bus „nagas“. Su peilio galiuku lengvai įpjaukite keletą horizontalių linijų - jos atrodys kaip sąnariai. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 12-15 minučių, kol sausainiai parus. Kai atvės, aplink „nagą“ galite patepti šiek tiek raudonos uogienės.
9. „Kirmėlių“ mėsainis
Linksmas ir skanus patiekalas. Reikės: 1 pakelio mažų dešrelių, 1 pakelio mėsainių bandelių, kečupo arba pomidorų padažo. Kiekvieną dešrelę perpjaukite išilgai į keturias plonas juostas, bet ne iki galo - palikite vieną galą sujungtą. Kai jas virsite ar pakepsite, jos susisuks ir atrodys kaip „kirmėlės“. Mėsainių bandeles atskirkite. Apatinę ir viršutinę jų puses patepkite kečupu. Ant apatinės bandelės dėkite „kirmėles“, uždėkite viršutinę bandelę ir lengvai prispauskite. „Kirmėlių“ galus iškiškite pro šonus, kad atrodytų, jog jos „lenda“ iš mėsainio.
10. Sriuba keptame moliūge
Ar įmanoma įsivaizduoti Heloviną be moliūgų? Žinoma, ne! Reikės: nedidelio moliūgo, moliūgo minkštimo, svogūno, bulvių, grietinėlės, daržovių sultinio, prieskonių (ypač tinka česnakas, imbieras ir kmynai). Nupjaukite moliūgo viršų ir išgramdykite minkštimą. Nupjautas viršūnėles išsaugokite. Moliūgo minkštimą, svogūną ir bulves supjaustykite kubeliais ir iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje su šiek tiek aliejaus kepkite apie 30 minučių, kol daržovės suminkštės. Iškeptas daržoves užpilkite puodeliu daržovių sultinio ir sutrinkite blenderiu iki vientisos masės. Į masę supilkite indelį riebios grietinėlės, pagal skonį įdėkite prieskonių. Jei sriuba per tiršta, papildomai įpilkite sultinio. Tuščius moliūgus išdėliokite kepimo skardoje ir supilkite į juos paruoštą sriubą. Uždenkite viršūnėlėmis. Kepkite dar apie 30 minučių, kol moliūgų sienelės suminkštės.
Trinta moliūgų sriuba / Labai skani moliūgų sriuba su grietinėle / Moliūgų receptai / Pumpkin Soup
Dekoravimo idėjos
Helovino stalo užkandžius galima dekoruoti maistiniais dažais, padažais ir daržovėmis, iš kurių galima išgauti natūralias ir ryškias spalvas. Baltu padažu galima nupiešti voratinklį, pomidorų tyre - imituoti kraują, raudonosiomis paprikomis ar burokėliais - pažymėti burną, o salierų stiebais - išdėlioti skeleto formas.
Elektroninės parduotuvės „Barbora“ komunikacijos vadovė Jurgita Gižaitė-Tulabienė pastebi, kad, artėjant Helovino, įprastai dažniau perkamus mažus sviestinius moliūgus keičia dideli tradiciniai moliūgai. Tradicinių moliūgų, kuriuos žmonės ir skaptuoja, pardavimas labiausiai išauga paskutinę savaitę prieš Heloviną. Pastarąją savaitę klientai užsakė dukart daugiau moliūgų nei tokiu pat metu prieš mėnesį. Paskutinėmis spalio savaitėmis parduotą moliūgų kiekį jau skaičiuojame tonomis, pridurdama, kad didžiųjų moliūgų paklausa vien per paskutines spalio dienas šoktelėjo beveik 60 proc., lyginant su ankstesne savaite.
Anot maisto tinklaraštininkės, kukulius galima patiekti užkandžių lėkštėje su raudonu it kraujas pomidorų padažu arba su jais gaminti pagrindinį patiekalą. Tam užteks išsivirti spagečių, juos lėkštėje lizdeliais susukti ir įsodinti kukulius „Akis“. Pabaigoje ant orkaitėje kepamų kukulių uždėkite mocarelos sūrio ir juodųjų alyvuogių riekeles - paprasti kukuliai virs akimis.
Užkandžiams tinklaraščio „Mano vaikas valgo viską“ autorė siūlo paruošti moliūgo formos užkandžių lentą iš įvairiausių oranžinių ir juodų maisto produktų - tai ne tik puikus būdas valgyti daugiau įvairaus maisto, įskaitant ir daržoves, bet ir paruošti tikrą stalo puošmeną. Šiurpūs užkandžiai - ir maistas, ir puošmena. Kad paruoščiau tokią užkandžių lentą, į prekių krepšelį dėjau įvairių oranžinių ir visų jos atspalvių produktų: abrikosų, morkų, saldžiosios paprikos, čederio sūrio, krekerių, mandarinų, apelsinų, dumplainių, auksaspalvių razinų, kukurūzų spragėsių, šviežių ir džiovintų mangų. Juodai spalvai, iš kurios dėliojau akis ir burną, užsisakiau gervuogių ir šilauogių, tačiau puikiai tiktų ir šviežios ar šaltyje džiovintos mėlynės, juodosios vynuogės, alyvuogės. Nepamiršti reikėtų ir moliūgo kotelio, kuriam žalios spalvos suteikti gali agurkai, žalios saldžiosios paprikos, salierų lazdelės.
Ji pataria į užkandžių lentos „Moliūgas“ dėlionę įtraukti ir vaikus - tai puiki proga smagiam ir kokybiškam šeimos laikui. Dar vienu žaismingu Helovino vaišių akcentu gali tapti kukuliai „Akys“. Norintys mažiau laiko praleisti virtuvėje, gali užsisakyti jau paruoštų mėsos, sojos ar daržovių kukulių. Kitu atveju, tiesiog gaminkite pagal savo mėgstamą receptą.
tags: #helovino #uzkandziai #vaikams
