Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurių pagrindiniai ingredientai yra avižiniai dribsniai, bananai ir kiaušiniai. Tai puikus derinys skaniems ir sveikiems pusryčiams ar užkandžiams.
Avižinių dribsnių bananų duona
Avižinių dribsnių bananų duona yra klasika, turinti nedidelį posūkį - „Hearty Oats“ sumaišytos į tešlą ir apibarstytos viršuje, kad būtų šiek tiek daugiau išliekančios galios. Neįtikėtinai drėgna ir kvapni, jums patiks ši lengva greita duona. Ši duona yra ypač drėgna dėl grietinės! Jums patiks ir aštrus skonis.
Ingredientai
- Nesūdytas sviestas (kambario temperatūros)
- Grynas vanilės ekstraktas
- Bananų košė (kuo tamsesni bananai, tuo saldesnė bus jūsų bananų duona)
- Senamadiški avižiniai dribsniai
- Grietinė
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Dideliame maišymo dubenyje kelioms minutėms plakite sviestą su cukrumi, kol pūkuota.
- Įpilkite kiaušinius ir vanilės ekstrakto, plakdami, kol gerai susimaišys.
- Įpilkite į košę bananus.
- Įpilkite miltų, avižų, cinamono, kepimo miltelių, kepimo sodos ir druskos, maišykite, kol susimaišys.
- Sulenkite grietinėje.
- Supilkite tešlą į paruoštą kepalo keptuvę.
- Jei norite, pabarstykite viršų 2 šaukštais avižų.
- Kepkite duoną vieną valandą (60 minučių).
- Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti keptuvėje apie 10 minučių.
- Išimkite iš keptuvės ir visiškai atvėsinkite ant vielos stovo.
Patarimai ir gudrybės
- Jei norite, galite įjungti Paprastas graikų jogurtas už grietinę. Tai taip pat pridės šiek tiek papildomų baltymų!
- Apvyniokite duoną plastiku ar folija arba įdėkite ją į hermetišką indą. Parduotuvę Kambario temperatūra iki 1 savaitės arba užšaldykite iki 3 mėnesių.
- Naudoti prinokę bananai su rudomis dėmėmis už geriausią skonį ir natūralų saldumą. Dėl perbrėžiančių bananų duona tampa drėgna ir kvapnia!
- Nesivaržykite sulankstyti, kaip Šokolado drožlės ar riešutai Arba prieš kepdami juos ant duonos viršaus.
Bananų duonos ingredientai 5 gerai prinokusių bananų, 2 kiaušiniai, 150−200 g nerafinuoto cukranendrių cukraus, 80 g grietinės, 130 g miltų, 50 g kakavos, 1 šaukštelis druskos, 1 šaukštelis kepimo miltelių, 100 g lydyto sviesto, 100 g juodojo šokolado (geriausia 72 % kakavos masės).
Bananų duonos gaminimo žingsniai: Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Išklokite kekso formą kepimo popieriumi. Dideliame dubenyje suplakite kiaušinius ir cukrų kol jie taps purūs. Supilkite aliejų ir pieną ir toliau plakite, kad susimašytų. Atskirame dubenėlyje sutrunkite bananus iki vientisos masės ir įmaišykite bananus į kiaušinių masę. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais, druska ir cinamonu ir suberkite į masę (idealu, jei šią masę persijosite). Atsargiai sumaišykite, tik neperplakite. Jei naudojate priedus - juos suberkite šiame etape: kakavą persijokite kartu su miltais, šokoladą, kakavos pupeles ir riešutus įmaišykite paskiausia. Dubenyje šakute sutriname 4 bananus (nebūtinai iki tyrės, gali likti ir didesnių gabalėlių), įmušame kiaušinius, suberiame cukrų ir maišome konditerine šluotele, kol cukrus ištirps. Dedame grietinę ir darkart gerai išmaišome. Į bananų masę įsijojame miltus, kakavą, šaukštelį druskos (nepamažinkite, čia reikia viso nubraukto šaukštelio!) ir kepimo miltelius. Išmaišome mentele. Galiausiai į tešlą supilame lydytą atvėsusį sviestą ir darkart gerai išmaišome. Peiliu susmulkiname šokoladą (gali likti ir mažesnių, ir didesnių gabalėlių) ir įmaišome į tešlą. Supilkite masę į kepimo indą ir kepkite apie 45 minutes, arba kol medinis pagaliuks, kai jį įsmeigsit į pyragą ir ištrauksit, bus sausas. Tešlą supilame į kepimo popieriumi išklotą pailgą kekso formą ir ant viršaus uždedame išilgai perpjautą likusį bananą. Kepame iki 180 ℃ įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių. Ar kepinys iškepęs, galima patikrinti mediniu pagaliuku: jei šis, ištrauktas iš kepinio vidurio, bus neapkibęs tešla, bananų duona paruošta. Patiekite su sūdytu sviestu.
Naudokite gerai prinokusius bananus, nes jų skonis daug stipresnis, o dėl minkštų bananų duonelė gaunasi drėgna bei labai minkšta. Idealiausi bananai šiam receptui - tie, kurių odelė jau yra tamsiai rudos dėmės. Druska sujungia bei paryškina kitų produktų skonį! Tad visada įberiame bent žiupsnelį druskos kažką kepdami. Idealiausiai ją yra įmaišyti į miltus, kad tolygiai pasiskirstytų. Vanilė suteikia kvapnumo ir dar nuostabesnio skonio. Nors tai nėra privalomas ingredientas. Jeigu neturite, tiesiog jį praleiskite. Jei turite elektrinę orkaitę su ventiliatoriumi, visada viską kepame 20 laipsnių žemesnėje temperatūroje nei nurodyta recepte, nebent nurodyta kitaip. Norint patikrinti, ar duona iškepusi, įsmeigiame medinį pagaliuką į kepinio centrą - jis turi likti sausas.
Variacijos
- Vietoje baltų kvietinių miltų galite naudoti pilno grūdo miltus (1,5 puodelio, nes jie sugeria daugiau skysčio) arba dalį miltų pakeisti avižiniais.
- Cukrų galima pakeisti ruduoju cukrumi, klevų sirupu (3/4 puodelio) arba medumi (3/4 puodelio).
- Jei neturite sviesto, galite naudoti kokosų aliejų tokiu pačiu kiekiu.
- Kiaušinius galima pakeisti lino sėmenų košele (2 valgomieji šaukštai maltų linų sėmenų sumaišyti su 6 valgomaisiais šaukštais vandens).
- Pieną galima pakeisti augaliniu pienu - migdolų, kokosų ar avižų.
- Bananų kiekis: Daugeliui pavyko geriau naudojant 3-4 vidutinio dydžio bananus. Jei bananų per daug, duona gali būti per šlapia.
- Miltai: Atkreipkite dėmesį į miltų kiekį. Kai kurie pastebėjo, kad reikia dėti daugiau miltų, nei nurodyta recepte, kad tešla nebūtų per skysta.
- Kepimo laikas: Kepimo laikas gali skirtis, todėl patikrinkite, ar duona iškepusi mediniu pagaliuku. Jei vidus dar žalias, kepkite ilgiau.
- Priedai: Įvairūs priedai, tokie kaip šokoladas, riešutai ar cinamonas, gali suteikti duonai papildomo skonio.
Bananų duona skani tiek šilta, tiek atvėsusi. B. Nicholson rekomenduoja ją valgyti su ledais, plakta grietinėle ar natūraliu jogurtu. Australijoje bananų duona tradiciškai valgoma su sūdytu sviestu. Bananų duona - puikus pasirinkimas pietų dėžutei. Jei nesuvalgysite bananų duonos vos jai iškepus, - ne bėda. Rytojaus dieną ji bus dar skanesnė.
Avižiniai blyneliai su bananais
Šis receptas - tai sveikuoliški blyneliai su maltais avižiniais dribsniais. Jokių miltų, užtat papildomai - kiaušiniai, kas užtikrino tinkamą blynelių formą ir konsistenciją, skonis - nuostabus! Tai saldūs, bet be pridėtinio cukraus ruošiami sveiki blynai, kuriuose kvietinius miltus keičia avižiniai dribsniai ir miltai. Šiam receptui prireiks ir graikiško jogurto, ir cinamono, o kepsite ant kokosų aliejaus.
Ingredientai
- Avižiniai dribsniai
- Pienas (arba vanduo)
- Kiaušiniai
- Bananai
- Druska
- Cukrus (arba klevų sirupas)
Gaminimo eiga
- Avižinius dribsnius elektriniu kombainu (blenderiu) susmulkinkite iki miltų.
- Užpilkite pienu (arba vandeniu) ir palikite, kad išbringtų.
- Dubenyje suplakite kiaušinius ir įmaišykite sutrintą bananą.
- Įberkite druskos, cukraus, supilkite išbrinkusius dribsnius ir viską išmaišykite.
- Šaukštu formuokite nedidelius blynelius ir kepkite didelėje keptuvėje įkaitintame aliejuje.
Lietiniai su bananais ir šokoladu
Avižiniai sausainiai su bananais
Šie sausainiai - puikus būdas pasinaudoti prinokusiais bananais ir avižiniais dribsniais. Jie yra minkšti, kramtomi ir puikiai tinka prie puodelio kavos ar arbatos. Rugsėjo 02. Nei miltų, nei cukraus, nei pieno, nei sviesto - kas? Ogi minkšti, aromatingi, saldūs ir išraiškingo skonio sausainiai. Tikri „lėtųjų“ angliavandenių rezervuarai ir didžiausios talpyklos.
Ingredientai
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Smulkinti riešutai ar saulėgrąžos
- Druska
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Sviestas
- Razinos
- Sutrinti bananai
- Avižiniai dribsniai
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 C.
- Viename dubenyje gerai sumaišykite miltus, kepimo miltelius, smulkintus riešutus ar saulėgrąžas ir druską.
- Kitame dubenyje plaktuvu gerai išplakite kiaušinius, cukrų ir sviestą iki purios masės.
- Į ją dalimis, nuolat maišant suberkite miltus.
- Razinas nuplikykite karštu vandeniu ir palikite 2-3 min. brinkti.
- Į gautą masę sudėkite sutrintus bananus, avižinius dribsnius ir nusausintas bei miltuose apvoliotas razinas.
- Gerai išmaišykite.
- Kabinkite šaukštu tešlą, o kitu šaukštu nubraukite ją ant skardos. Taip gausite netaisyklingus rutuliukai. Kepdami jie išsiplės, todėl tarp sausainukų paliekame tarpelius.
- Kepkite apie 15 min. 180 laipsnių temperatūroje, kol švelniai paruduoja.
- Ištraukus iš orkaitės palikite atvėsti, kad sukietėtų.
- Visai atvėsusius sausainius sudėkite į sandarų indą.
Kepame sausainius: Įjungiame orkaitę, temperatūra - 200 °C. Ten pat sudedame pasmulkintus bananus ir viską sutriname maisto smulkintuvu. Vaisių tyrę sumaišome su avižomis, medumi, cinamonu, druska ir džiovintomis uogomis. Iškepę sausainiai bus minkšti, bet rupios tekstūros, tačiau ne traškūs, kaip kiti avižiniai sausainiai, mat šiuose nėra riebalų, kurie ir suteiktų traškumo.
Pusryčių mišinys su avižiniais dribsniais ir bananais
Tai itin greitas avižinių dribsnių, chia ir kitų priedų miksas, skirtas skaniems ir sotiems pusryčiams.
Ingredientai
- 2 v.š. avižinių dribsnių
- 1 v.š. chia sėklų
- 1 v.š. sėklų mišinio
- 1 v.š. riešutų sviesto
- 1 a.š. klevų sirupo
- 120 ml. pieno
- Mėgstami vaisiai ar uogos (patiekimui)
Gaminimo eiga
Į sandarų indelį beriame visus ingredientus (išskyrus ryto priedus) ir užpilame pienu (idealus pieno kiekis - kad per 1 cm.
Beata kviečia pažvelgti į šio metu madingiausią pasaulyje duoną, pagamintą iš natūralaus raugo. Šiame reportaže išgirsite ir įkvpeiančią istoriją, kaip bendruomenės pastangos ir bendrystė gali į teigiamą pusę pakeisti viso rajono gyvenimą. Iš arčiau Beta kviečia pažvelgti į Vilniuje esantį bendruomenės edukacijos centrą „Miesto laboratorija“, kuriame kepamą madingiausią pasaulio duoną mokytis gaminti tenka pusę metų kasdien!
