Mažeikių darželis - mokykla „Kregždutė“ parengė vaikų maitinimo organizavimo tvarkos aprašą, vadovaudamasis Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2011 m. lapkričio 11 d. įsakymu Nr. V-946 „Dėl maitinimo organizavimo ikimokyklinio ugdymo, bendrojo ugdymo mokyklose ir vaikų socialinės globos įstaigose tvarkos aprašo patvirtinimo“ bei vėlesniais pakeitimais ir Lietuvos higienos norma HN 75:2010 „Įstaiga, vykdanti ikimokyklinio ir (ar) priešmokyklinio ugdymo programą. Bendrieji sveikatos saugos reikalavimai“. Šis aprašas nustato vaikų maitinimo organizavimo, finansavimo sąlygas ir atlyginimų už maitinimo paslaugas tvarką.
Įstaigoje maitinimas organizuojamas visiems lankantiems vaikams pagal poreikį. Maisto paruošimas ir patiekalų įvairovė turi atitikti vaikų amžių ir sveikos mitybos rekomendacijas.
Rekomenduojami maisto produktai ir mitybos principai
Vaikams maitinti rekomenduojami šie maisto produktai:
- Daržovės, bulvės, vaisiai, uogos ir jų patiekalai, sultys (išskyrus citrusinių vaisių ir vynuogių, pageidautina šviežiai spaustos).
- Grūdiniai (duonos gaminiai, kruopų produktai) ir ankštiniai produktai.
- Pienas ir pieno produktai (rauginti pieno gaminiai, po rauginimo termiškai neapdoroti).
- Nemalta liesa mėsa, liesos mėsos produktai (neužšaldyti).
- Žuvis ir jos produktai (neužšaldyti).
- Aliejus (turi būti mažiau vartojama gyvūninės kilmės riebalų: riebi mėsa ir mėsos produktai turi būti keičiami liesa mėsa, paukštiena, žuvimi ar ankštinėmis daržovėmis; gyvūninės kilmės riebalai ir margarinas, kur įmanoma, keičiami aliejais).
- Kiaušiniai.
- Geriamasis vanduo ir natūralus mineralinis bei šaltinio vanduo (negazuoti).
Įstaigoje maistas gaminamas atsižvelgiant į fiziologinius vaikų poreikius, amžiaus ypatumus, sveikos mitybos principus ir taisykles. Karštas pietų patiekalas turi būti iš daug baltymų turinčių produktų (mėsa, paukštiena, žuvis, kiaušiniai, ankštiniai augalai, pienas ir pieno produktai) ir angliavandenių turinčių produktų.
Valgiaraščių sudarymas ir maitinimo laikas
Vaikų maitinimo valgiaraščiai turi būti sudaromi atsižvelgiant į rekomenduojamas paros energijos ir maistinių medžiagų normas vaikams bei į vaikų buvimo mokykloje trukmę. Ikimokyklinio ugdymo vaikai turi būti maitinami ne rečiau kaip kas 3,5 valandos pagal valgiaraščius.
Sudarant valgiaraščius, atsižvelgiama į tai, kad pusryčiams vaikas turi gauti 20-25 proc., pietums - 30-40 proc. (arba 40-45 proc. pagal kitus reikalavimus), pavakariams - 10-15 proc., vakarienei - 20-25 proc. rekomenduojamo paros maisto raciono kaloringumo.
Įstaigos slaugytojas, atsižvelgdamas į grupių ir klasių dienos ritmą, parengia maisto atsiėmimo grafikus:
- Pusryčiai - nuo 8.20 val.
- Pietūs - nuo 11.30 val.
- Pavakariai - nuo 15.15 val.
- Vakarienė - nuo 15.50 val.
Pietų laikas gali būti skirstomas į pamainas, pavyzdžiui, I-oji pertrauka nuo 10.35 val. iki 11.00 val., II-oji pertrauka nuo 11.45 val.
Finansavimo sąlygos ir mokesčiai
Išlaidos vaikų mitybai padengti apskaičiuojamos vadovaujantis Mažeikių rajono savivaldybės tarybos sprendimais dėl mokesčio už vaikų išlaikymą ugdymo įstaigose nustatymo tvarkos aprašo patvirtinimo. Priešmokyklinės grupės vaiko mityba be pusryčių gali kainuoti apie 1,27 Eur. Mokestis yra mokamas už kiekvieną lankytą arba nelankytą ir nepateisintą dieną.
Nuo 2021 m. rugsėjo 1 d. įsigalioja Lietuvos Respublikos socialinės paramos įstatymo nuostata dėl visuotinio priešmokyklinukų, pirmokų ir antrokų nemokamo maitinimo. Tėvams prašymų dėl priešmokyklinukų nemokamų pietų teikti nereikia.
Higienos ir saugos reikalavimai
Visos maisto bloko patalpos valomos ir dezinfekuojamos pagal būtinumą arba sudarytą valymo ir dezinfekavimo darbų planą. Maisto paruošimas ir patiekalų įvairumas turi atitikti vaikų amžių ir sveikos mitybos rekomendacijas. Maistas darželyje gaminamas ir pateikiamas tą pačią dieną. Maisto daviniai, dalijami karantino metu, turi būti iškart supakuoti ir paruošti išsinešti. Asmenys, dalijantys maisto davinius, turi nuolat naudoti asmenines apsaugos priemones: respiratorius, vienkartines pirštines, dezinfekcinį skystį.
Ekologiškų produktų skatinimas
Daugelis ugdymo įstaigų siekia užtikrinti ekologišką ir subalansuotą maitinimą. Mažeikių lopšelis-darželis „Buratinas“ dalyvauja programoje „Ekologiškų ir pagal nacionalinę žemės ūkio ir maisto kokybės sistemą pagamintų maisto produktų vartojimo skatinimo ikimokyklinio ugdymo įstaigose“. Mokykla, dalyvaujanti programoje, įsipareigoja per paramos laikotarpį vaikų maitinimui įsigyti ne mažiau kaip 60 proc. ekologiškų ir pagal kokybės sistemas pagamintų maisto produktų. Vaikai maitinami ekologiškais, sveikatai palankiais maisto produktais iš visų maisto produktų grupių. Siekiant, kad vaikai valgytų lietuvišką, kokybišką produkciją, sudaromos sutartys su vietos ūkininkais. Nuo 2024-02-05 įstaiga yra sertifikuota ekologiško maitinimo švietimo įstaiga.
Mums svarbi tinkama vaikų mityba, nes ji lemia harmoningą vaiko augimą, fizinį aktyvumą, stipresnį imunitetą bei gerą savijautą. Sveika mityba vaikystėje yra itin svarbi, nes ji daro įtaką vaikų fizinei ir protinei raidai bei formuoja ilgalaikius mitybos įpročius.
tags: #darzelio #maitinimo #reikalavimai #nuo #rugsejo
