Cezario salotos - tai nenuginčijama klasika ir elegancija lėkštėje. Visi žino Cezario salotas - tai klasika, kuri niekada neatsibosta! Šiandien Cezario salotos, ko gero, vienos populiariausių salotų pasaulyje. 1953 m. Paryžiuje epikūrų draugijos buvo išrinktas „geriausiu patiekalu, sukurtu Šiaurės ir Pietų Amerikoje per paskutinius 50 metų“. Patiekalas, kuris tinka bet kuriam dienos valgiui ir yra populiarus visame pasaulyje.
Subtilaus skonio Cezario salotos taip pavadintos tikrai ne garsaus Romos imperatoriaus Gajaus Julijaus Cezario garbei. Manoma, kad šias salotas 1924 metais atsitiktinai sukūrė italas Cezaris Cardini, kuriam priklausė viešbutis-restoranas Meksikoje.
Klasikinė jų versija yra minimalistinė: romėniškos salotos, Parmezano sūris ir duonos skrebučiai. Tačiau pasaulyje labai populiarios ir su vištiena, o svarbiausias akcentas - ikoniškas Cezario padažas. Mano ir Farmers Circle padažas būtent toks - toks, kokį noriu visada turėti savo šaldytuve! Jis pagamintas iš natūralaus jogurto, Vorčesterio padažo, fermentinio sūrio ir česnako. Padažas gana tirštas, todėl ištraukus iš šaldytuvo gali būti šiek tiek susisluoksniavęs - prieš naudojant gerai suplakite.
Cezario salotos su krevetėmis: receptas
Taigi, skanių Cezario salotų su krevetėmis receptas:
Ingredientai:
- Salotų lapai
- Tigrinės krevetės
- Sviestas
- Česnako skiltelės
- Vyšniniai pomidorai
- Tarkuotas Parmezano sūris
- Druska, malti pipirai
Cezario salotų padažui reikės:
- 1 kiaušinio
- 2 valgomųjų šaukštų citrinos sulčių
- ~ 30 ml alyvuogių aliejaus
- 1 skiltelės česnako
- 1 šaukštelio garstyčių
- ~ 25 g tarkuoto Parmezano sūrio
Paruošimo būdas:
- Salotas nuplauname, nusausiname ir dedame į šaldytuvą, kol paruošime kitus ingredientus.
- Tigrines krevetes išlukštename (uodegėlę paliekame).
- Keptuvėje ištirpiname sviestą, beriame susmulkintas 2 česnako skilteles ir trumpai pakepinus suberiame krevetes.
- Krevetes pakepiname kelias minutes, truputį pasūdome, pakratome keptuvėje ir išjungus ugnį dar palaikome keptuvėje su uždengtu dangčiu.
- Pasigaminame Cezario salotų padažą. Kambario temperatūroje palaikytą kiaušinį (ne iš šaldytuvo) nuplauname, panardiname į ką tik užvirintą vandenį ir palaikome 1 minutę. Po minutės kiaušinį panardiname į šaltą vandenį ir paliekame, kol kiaušinis atvės.
- Į dubenėlį mušame atvėsusį kiaušinį, dedame smulkintą česnaką, garstyčias, pilame citrinos sultis, alyvuogių aliejų, beriame tarkuotą parmezano sūrį ir žiupsnelį druskos.
- Dubenėlio turinį išplakame plakikliu.
- Pašlakstyk Farmers Circle Cezario padažu ir pabarstyk Parmezano skiedrelėmis.
Geriausias Cezario salotų padažo receptas
Alternatyvus receptas su vištiena ir krevetėmis
Šis receptas siūlo dar vieną populiarų Cezario salotų variantą su vištiena ir krevetėmis.
Ingredientai (4 asm.):
- 200 g šviesios duonos
- 500 g vištienos filė
- 300 g šviežių lietuviškų LOCAL OCEAN nuluptų baltakojų blyškiųjų krevečių
- Kelių šakelių čiobrelių
- 3 skiltelių česnako
- 1 romaninės salotos gūžės
- Kelių šaukštų tarkuoto parmezano
- 1 citrinos
- Šlakelio alyvuogių aliejaus
- Druskos, juodųjų pipirų
Padažui:
- 4 ančiuvių aliejuje
- 1 skiltelės česnako
- 2 kiaušinių trynių
- 2 šaukštų citrinos sulčių
- ½ šaukštelio garstyčių
- 120 ml rapsų aliejaus
- Kelių šaukštų tarkuoto kietojo sūrio
- Druskos, juodųjų pipirų
Paruošimas:
- Paruoškite padažą: smulkiai sukapokite ančiuvius ir česnaką. Įmaišykite likusius ingredientus, išskyrus aliejų. Nuolatos plakdami po truputį pilkite aliejų, plakite, kol padažas taps vientisas ir tvirtos konsistencijos.
- Vištienos filė įtrinkite aliejumi, druska ir pipirais. Dėkite į kepimo formą, apšlakstykite citrinos sultimis, apdėliokite česnaku, čiobreliais ir išspausta citrina. Kepkite iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį. Likus kepti apie 5 minutes, sudėkite krevetes.
- Supjaustykite ir paskrudinkite duoną.
- Suplėšykite salotų lapus ir sumaišykite su paruoštu padažu, apibarstykite parmezanu. Šalia patiekite skrudintą duoną ir keptą vištieną su krevetėmis.
Greitas paruošimas: Cezario salotos su krevetėmis (apie 5 min.)
Šis receptas puikiai tiks, kai norite greitai paruošti skanų patiekalą.
INGREDIENTAI:
- Šiek tiek alyvuogių
- 2 česnakų
- 100 gramų pomidorų pastos
- 100 gramų salotų
- 20 gramų garstyčių
- 4 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus (kepimui)
- Šiek tiek batono
- 150 gramų majonezo
- 150 gramų jogurto (natūralus)
- 15 vienetų krevečių be kevalo
- 30 gramų parmezano sūrio
- Šiek tiek druskos
- 100 gramų ančiuvių
PARUOŠIMO BŪDAS:
- Krevetes pamarinuoti alyvuogių aliejuje su kapotais česnakais, druska ir pipirais 10 min.
- Tada tame pačiame aliejuje jas iškepti.
- Batoną supjaustyti kubeliais ir pakepinti aliejuje, pasūdyti, išspausti ant jų česnako skiltelę.
- Ant suplėšytų salotų lapų sudėti krevetes, užpilti garstyčių-majonezo-jogurto padažu ir išmaišyti.
- Užberti sutarkuotą sūrį, sudėti alyvuoges, ančiuvius, batono kubelius ir pomidorų skilteles.
tags: #cezario #salotos #su #krevetemis
