Nėštumas - tai ypatingas laikotarpis moters gyvenime, kai ji turėtų itin atidžiai rinktis maisto produktus, kad užtikrintų tinkamą savo ir būsimo kūdikio sveikatą. Nors kartais norisi pasilepinti ne itin sveiku užkandžiu, svarbu žinoti, kokią įtaką tai gali turėti. Šiame straipsnyje aptarsime bulvių traškučių žalą nėštumo metu, remiantis turima informacija.
Tikriausiai nėra vaiko, kuriam nepatiktų gruzdintos bulvytės ar bulvių traškučiai. Bulves mitybos specialistai laiko gera, vertinga daržove. Tačiau viena priežasčių, kodėl bulvės staiga tampa nepalankiomis sveikatai, yra jų apdorojimo būdas.
Kodėl traškučiai yra kenksmingi nėštumo metu?
Traškučiai neabejotinai priskiriami prie kenksmingų produktų. Tačiau kategoriški draudimai ne visada veikia, o taisyklė „jei negalite jų turėti, bet labai norite, tuomet galite“ kartais suveikia. Vis dėlto, reikėtų vengti piktnaudžiavimo.
Traškučių žala nėštumo metu yra įvialypė:
- Gaminimo būdas: Pusgaminio riekelės kepamos gruzdintuvėje aukštoje temperatūroje, dėl ko išnyksta visos naudingos medžiagos ir susidaro kenksmingi junginiai.
- Priedai: Vėliau traškučiai prisotinami druska, konservantais ir skonio priedais, kurie nėra maisto komponentai.
- Druskos perteklius: Druskos perteklius sutrikdo vandens ir druskos pusiausvyrą organizme, sukelia edemą ir padidina kraujospūdį nėščioms moterims.
- Virškinimo problemos: Traškučiai, krekeriai ir greitas maistas dažnai sukelia rėmenį, pykinimą, skrandžio skausmą ir virškinimo trakto sutrikimus.
- Nutukimas: Dažnas traškučių vartojimas prisideda prie riebalų pertekliaus nusėdimo.
- Organų apkrova: Virškinant tokį maistą, sunkiai dirba skrandis, kepenys ir inkstai, valydami organizmą nuo toksiškų ingredientų.
- Poveikis vaisiui: Tyrimai rodo, kad dažnas traškučių vartojimas nėštumo metu lemia nepakankamo svorio ir galvos tūrio vaikų gimimą. Maža kūdikio galvos apimtis siejama su lėtesniu neurologiniu vystymusi, o mažas svoris - su neigiamomis pasekmėmis sveikatai vėlesniame gyvenime. Tyrimas parodė, kad kūdikiai, kurių susilaukė daug akrilamidų gavusios motinos, būdavo iki 132 g lengvesni negu kūdikiai, gimę mažiau akrilamidų gavusioms motinoms. Pirmosios grupės kūdikiai skirdavosi ir maždaug 0,33 cm mažesne galvos apimtimi.
- Akrilamidas: Gaminant traškučius, greitai kaitinant, susidaro labai pavojinga cheminė medžiaga - akrilamidas, kuris provokuoja vėžį ir neigiamai veikia DNR molekules. Akrilamidai yra cheminė medžiaga, kuri natūraliai susidaro aukštoje temperatūroje kepant arba skrudinant daug krakmolo turinčius produktus. Jie aptinkami tokiuose maisto produktuose kaip bulvių traškučiai, sausainiai, duona, kava ir kt. Mokslininkai pažymi, kad panašų poveikį kūdikių svoriui daro rūkymas. Mažas naujagimių svoris susijęs su didesne širdies ligų, diabeto ir oseoporozės rizika.
Ar galiu valgyti traškučių nėštumo metu?
Nėštumo laikotarpis kiekvienai moteriai yra skirtingas. Dažnai jį lydi tokie nemalonūs reiškiniai kaip toksikozė. Tačiau, nepaisant to, kad būsima motina jaučiasi blogai, visus devynis mėnesius ji pirmiausia turi galvoti apie negimusio kūdikio sveikatą.
Iš traškučių gaminimo technologijos aprašymo nesunku suprasti, kad jie nepatenka į "sveikos mitybos produkto" apibrėžtį. Bet kokie užkandžiai yra kenksmingi žmonėms, o nėščioms moterims - dvigubai.
Ankstyvasis nėštumas
Įdomu tai, kad prasidėjus nėštumui aistrą traškučiams jaučia net tos moterys, kurios anksčiau nevalgė sūraus skanėsto. Tačiau būtent ankstyvuoju nėštumo laikotarpiu, kai klojami visi būsimo vaiko organai ir sistemos, tokios skonio anomalijos yra labai pavojingos. Nė viena moteris nenorėtų, kad vaikas, kurio gimimo ji nekantriai laukia, kentėtų nuo alergijos ir vystymosi defektų. Todėl traškučių vartojimas pirmaisiais nėštumo mėnesiais yra labai pavojingas vaisiui. Konservantai, cheminiai priedai ir druska - tai sprogstamasis kokteilis trapiai mažytei gyvybei, vos užsimezgusiai moters širdyje. Meilė traškučiams gali būti fiziškai ir psichiškai nenormali kūdikiui. Sūrus skanėstas taip pat kenkia pačios moters sveikatai, nes didina blogojo cholesterolio koncentraciją, todėl didėja rizika, kad moteriai išsivystys tromboflebitas ir aterosklerozė. Apibendrinant visa tai, kas išdėstyta pirmiau, prieinama prie logiškos išvados: traškučių vartojimas ankstyvuoju nėštumo laikotarpiu yra nepageidaujamas, tačiau priimtinas kaip reta išimtis.
Vėlyvas nėštumas
Kai visi pirmųjų mėnesių sunkumai yra už mūsų, o kūdikis vis labiau demonstruoja savo charakterį padidėjusiame pilve, moteris nori, kad griežtas mitybos planas būtų gražiai pritaikytas. Tačiau traškučiai vis dar yra jos draudžiamų produktų sąraše. Vėlgi kalbama apie druską, kuri yra vėlyvosios toksemijos (gestozės) ir moterų edemos kaltininkė. Šiuo laikotarpiu pavojingiausios būklės yra eklampsija ir nėščiųjų diabetas. Šios patologinės anomalijos yra vienodai pavojingos kūdikio ir motinos gyvybei. Prieš gimdymą druskos kiekį maiste geriau apriboti iki minimumo. Natris, kuris įeina į valgomosios druskos sudėtį, turi blogą savybę - jis "ištraukia" vandenį, paimdamas jį iš kraujotakos. Kitas traškučių pakelyje slypintis pavojus - toksiškas akrilamido junginys, kuris susidaro kepant bulvių griežinėlius. Ši medžiaga neigiamai veikia vaisiaus nervų sistemą ir gali sukelti jo vidaus organų vystymosi defektų. Be to, nėščiosioms pavojingas veiksnys yra antsvoris. Dauguma besilaukiančių moterų aktyviai priauga svorio antroje pusėje, kai joms jau nebeskauda dėl rytinio pykinimo. Traškučiai yra gana kaloringi, o skonio stiprikliai skatina apetitą. Jei prie šios puokštės pridėsite ir didelį kiekį išgerto vandens, net nedidelis užkandžių mėginys gali pridėti kelis papildomus kilogramus. Reikėtų nepamiršti, kad per didelis kūno svoris visada apsunkina gimdymo eigą.
Kaip tinkamai valgyti traškučius?
Gydytojai aiškina, kodėl nėščiosioms reikia paragauti sūrių bulvių griežinėlių, nes moters organizme trūksta dviejų svarbių mineralų: kalcio ir natrio. Tiesa ta, kad iš karto po pastojimo moters organizmas pradeda veikti visiškai kitokiu režimu. Dabar jai tenka svarbiausia užduotis - aprūpinti naują gyvybę viskuo, ko jai reikia. Todėl šiam tikslui pasiekti naudojami motinos kūno ištekliai. Dėl to trūksta mineralinių elementų ir vitaminų. Be to, svarbu suprasti, kad natrio ir kalio reikia pačiai moteriai. Juk nėštumo metu labai padidėja inkstų, širdies ir kraujagyslių, pernešančių maistines medžiagas į audinius, apkrova.
Naminiai traškučiai
Saugiausia mėgstamą skanėstą ruošti namuose. Šiandien beveik kiekvienoje namų virtuvėje galima rasti būdų, kaip pasigaminti sveikesnę alternatyvą, o internete galima rasti daugybę receptų kiekvienam skoniui. Šio varianto privalumas tas, kad moteris pati reguliuoja ne tik gaminimo procesą, bet ir ingredientų proporcijas. Tai reiškia, kad visa procedūra iš esmės apsiriboja tuo, kad bulvės supjaustomos labai plonai, šiek tiek pagardinamos prieskoniais ir paruošiamos sveikesniu būdu, pavyzdžiui, orkaitėje. Po trumpo laiko skanus, bet beveik saugus skanėstas bus paruoštas. Kepimui geriausia naudoti pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų. Namų gamybos produktas gali būti prastesnio skonio nei parduotuvėje pirkti traškučiai, tačiau jais galima mėgautis retkarčiais, nebijant pakenkti kūdikio sveikatai. Jis idealiai tinka nėščiųjų gastronominiams poreikiams patenkinti.
Produkto pasirinkimas
Jei dėl kokių nors priežasčių nėra galimybės ar laiko paruošti traškučius namuose, užkandžiams skirtą produktą turėtumėte rinktis atsižvelgdami į šiuos kriterijus:
- Druskos kiekis produkte: Paprastai etiketėje gamintojas nurodo kiekvienos sudedamosios dalies kiekį procentais. Būtina pasirinkti produktą, kurio procentinė dalis yra mažesnė.
- Galiojimo laikas: Kuo trumpesnis traškučių galiojimo laikas, tuo mažiau konservantų juose yra.
- Priedai pagal E kodą: Idealiu atveju tokių priedų neturėtų būti. Būsimos mamos turėtų stengtis rinktis iš viso asortimento mažiau pavojingų traškučių.
Kiek galiu suvalgyti per dieną?
Jau nustatėme, kad greitasis maistas nėra naudingas, tačiau kai labai norisi paragauti uždrausto produkto, leidžiama iš dalies patenkinti šį norą. Norėdami sumažinti galimas traškučių vartojimo pasekmes, turite laikytis šios schemos:
- Per dieną galima suvalgyti 10-15 g, bet ne daugiau.
- Nėščios moters mityboje traškučiai gali atsirasti tik kartą per mėnesį.
- Užkandžius leidžiama valgyti tik antrojo ir trečiojo nėštumo trimestro metu.
- Saugiausi užkandžiai yra naminiai.
Jei laikysitės šių taisyklių, būsimoji mama gali džiaugsmingai pakeisti savo griežtą mitybą.
Ar galiu valgyti traškučius vakare ir tuščiu skrandžiu?
Kalbant apie sūrių skanėstų vartojimo laiką, geriausia traškučius vartoti dienos viduryje arba po pietų. Nedidelė produkto porcija sumažins apetitą ir pakeis užkandį. Kadangi parduotuvėje pirktuose traškučiuose yra prieskonių ir druskos, jų negalima valgyti tuščiu skrandžiu. Prieskoniai dirgina skrandžio gleivinę, todėl gali sutrikti virškinimas. Dėl tos pačios priežasties užkandžių nereikėtų valgyti prieš miegą. Traškučiai yra gana kaloringi, todėl jų nereikėtų valgyti prieš miegą.
Sveikesnės alternatyvos
Vietoj bulvių traškučių nėštumo metu rekomenduojama rinktis:
- Šviežius vaisius ir daržoves.
- Riešutus ir sėklas (saikingai).
- Naminį popcorną be druskos ir sviesto.
- Viso grūdo duoniukus su avokadu ar humusu.
Išskyros nėštumo metu - kokios yra normalios?
Bulvės nėštumo metu
Vienas dažniausių nėštumo reiškinių - įvairūs maisto produktų įnoriai. Kodėl nėščiosios kartais jaučia nenumaldomą norą valgyti bulves, ir kaip patenkinti šį įgeidį nepakenkiant sveikatai?
Retkarčiais nėštumo metu pasireiškia alotriofagija arba kitaip - pikacizmas (angl. pica). Sudėtiniai angliavandeniai: Bulvės yra sudėtinių angliavandenių šaltinis, suteikiantis energijos. Sudėtiniai angliavandeniai sudaro skaidulines medžiagas, kurios padeda išvengti vidurių užkietėjimo ar hemorojaus. Vitaminai ir mineralai: Bulvėse yra vitaminų (ypač vitamino C ir B6) ir mineralų (kalio, magnio), kurie svarbūs tiek motinos, tiek vaisiaus sveikatai. Sotumas: Bulvės suteikia sotumo jausmą, padedantį kontroliuoti apetitą ir išvengti persivalgymo.
Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į bulvių paruošimo būdą:
- Venkite keptų bulvių ir bulvių traškučių: Šie produktai turi daug riebalų ir druskos, kurie nėra naudingi nėštumo metu.
- Rinkitės virtas, keptas orkaitėje arba garuose ruoštas bulves: Šie paruošimo būdai leidžia išsaugoti maistines medžiagas ir sumažinti riebalų kiekį.
- Valgykite bulves su lupena: Lupenoje yra daug skaidulų, vitaminų ir mineralų.
Mityboje vyraujant vienam maisto produktui, pažeidžiama viena pagrindinių mitybos taisyklių - įvairumas. Nors keičiasi iš bulvių gaminamų patiekalų rūšys, bet maisto produktas išlieka tas pats. Pavyzdžiui, iš bulvių gaminama kiekvieną dieną vis skirtingi patiekalai: bulvių plokštainis, sriuba su bulvėmis, bulviniai blynai, keptos bulvės, virtos bulvės, žemaitiški blynai ir taip du kartus per dieną, septynias dienas per savaitę. Mityboje vyraujant bulvėms, nevalgoma kitų maisto produktų grupių, ir organizmui gali pritrūkti vertingų maistinių medžiagų, kurių nėra bulvėse. O be to, tai „greitai“ pasisavinami angliavandeniai ir dažnai valgomi ne šviežiai ruošti, o šildyti po dienos ar kelių. Gana dažnai bulvių persivalgoma, o blogiausia, kad persivalgoma stipriai perdirbtų patiekalų iš bulvių. Tokiu atveju organizmas gauna per didelį kiekį kalorijų ir jų neišeikvoja, viskas virsta riebalais, gali sutrikti virškinimo sistema. Sveikatai palanku bulves valgyti 2-3 kartus per savaitę, tinkamai jas paruošus: virtas vandenyje ar garuose, keptas konvekcinėje krosnelėje su ne daugiau kaip 1 g/100 g nerafinuotos druskos, patiekiant su šviežiomis daržovėmis, liesa mėsa ar žuvimi.
Pagrindiniai nėštumo metu svarbūs elementai
Bent mėnesį iki pastojimo, o vėliau ir viso nėštumo metu rekomenduojama kiekvieną dieną suvartoti bent 400 mikrogramų (0.4 miligramų) folio rūgšties. Šis vitaminams priskiriamas junginys susijęs su ląstelių dalyba ir augimu, todėl yra toks svarbus būtent nėštumo metu. Augant vaisiui, moters organizme didėja kraujo tūris, todėl išauga geležies poreikis. Ši medžiaga įsisavinama geriau, jei vartojama kartu su vitaminu C. Daug jo esama citrusiniuose vaisiuose, obuoliuose ir jų sultyse, paprikose, morkose. Atpalaiduojantis raumenis ir saugantis nuo priešlaikinio gimdymo, magnis yra būtinas apsisaugoti nuo ankstyvų sąrėmių. Kad nepritruktų šio mikroelemento, dienos racioną vertėtų papildyti tamsiai žaliomis lapinėmis daržovėmis (pavyzdžiui, špinatais). Prie mėsos patiekalų kaip garnyrą dažniau vartoti brokolius, nepamiršti pupelių. Cinkas besivystančiam kūdikiui taip pat labai svarbus. Jis padeda formuotis imuninei sistemai, skonio, regos ir uoslės pojūčiams, nuo jo priklauso kraujo krešėjimas ir vaisingumas. Cinko atsargas galima papildyti dažniau valgant vynuoges, pupeles, brokolius. Nepakeičiamas cinko šaltinis - šilauogės.
tags: #bulviu #traskuciai #nestumo #metu
