Bulvių apkepas gaunasi labai apetitiškas ir sotus, o patiekalas paruošiamas greitai ir lengvai.
Pagrindiniai ingredientai ir variacijos
Pagrindiniai produktai šiam apkepui yra trys - bulvės, virti kiaušiniai ir rūkyta mėsa, bet kokia - tiek šalto, tiek karšto rūkymo, liesesnė ar riebi, kaip kam skaniau. O jei apie skonį, tai jis mena ispanišką tortiliją, kaimišką kiaušinienę su bulvėmis ir lašinukais ar tiesiog omletą.
Šią daržovių užkepėlę galite lengvai adaptuoti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.
Variacijos:
- Vietoj kukurūzų, žirnelių ir paprikų galite naudoti bet kokias kitas mėgstamas ar sezonines daržoves, pavyzdžiui, brokolius, žiedinius kopūstus, cukinijas ar morkas.
- Vietoj grietinėlės galite naudoti natūralų jogurtą arba grietinę.
- Taip pat į kiaušinių ir bulvių mišinį galite įmaišyti truputį fermentinio sūrio ar mocarelos - taip bulvių ir daržovių apkepas taps dar sotesnis.
- Jei pieno produktų nevartojate, galite rinktis augalines jų alternatyvas.
- Drąsiai eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis. Pavyzdžiui, bazilikas, čiobrelis, raudonėlis ar rozmarinas suteiks daržovių apkepui Viduržemio jūros regiono poskonį.
- Jei norite, kad apkepas prisipildytų daugiau spalvų, galite įmaišyti raudonų, oranžinių saldžiųjų paprikų.
- Taip pat čia tinka įpjaustyti kumpio gabalėlių.
Receptas su cukinija ir špinatais
Jums reikės: nemažos cukinijos, 200 g špinatų, 2 bulvių, saujos brokolių žiedynėlių, po 100 g brandinto sūrio ir rikotos, ryšulėlio prieskoninių žolelių (petražolių, bazilikų), 2 svogūnų, 4 šaukštų sviesto, 3 šaukštų aliejaus, 6 kiaušinių, pagal skonį druskos ir maltų juodųjų pipirų.
Kaip gaminti:
- Svogūnus sukapokite ir pakepinkite svieste. Brokolius nuplikykite verdančiu vandeniu, pasmulkinkite.
- Cukiniją ir bulves supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite su svogūnais bei špinatais.
- Kiaušinius iki vientisos masės išplakite su rikota, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite prieskoninėmis žolelėmis ir pipirais.
- Apskritą kepimo formą ištepkite riebalais, dėkite dalį cukinijų, brokolinių kopūstų, bulvių ir špinatų masės, pilkite dalį kiaušinių plakinio.
- Ant viršaus sudėkite likusias daržoves ir apliekite likusiu kiaušinių plakiniu. Apibarstykite tarkuotu sūriu.
- Pyragą kepkite iki 180 °C karštumo orkaitėje apie 20 minučių. Tiekite gausiai apibarstę likusiomis žolelėmis.
Receptas su kukurūzais ir paprikomis
Ingredientai: 1 skardinės Bonudelle kukurūzų su žirneliais ir raudonosiomis paprikomis, 2 didelių bulvių, 1 v.š. žemės riešutų aliejaus, 1 svogūno, druskos, čili pipirų, juodųjų pipirų, 1 a.š. cinamono, 3 kiaušinių, 125g grietinėlės, 1/2 saujos smulkintų petražolių.
Žingsniai:
- Nusausinkite kukurūzus. Taip pat žirnelius ir raudonąsias paprikas.
- Bulves nuskuskite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Bulvių griežinėlius virkite verdančiame vandenyje 5 minutes. Atsargiai išimkite ir nusausinkite.
- Kiaušinius išplakite.
- Gilesnėje keptuvėje su trupučiu žemės riešutų aliejaus apkepkite bulves ir svogūną. Viską išimkite ir sumaišykite su kiaušiniais, kukurūzų mišiniu, druska, pipirais, čili prieskoniais ir cinamonu.
- Įpilkite dar truputį aliejaus ir sudėkite visą masę į keptuvę. Sumažinkite kaitrą ir kepkite kol viskas iškeps.
- Grietinėlę sumaišykite su petražolėmis.
- Apkepą išimkite iš keptuvės, supjaustykite ir patiekite kartu su grietinėle.
Bulvių ,grybų ir sūrio apkepas
Šis patiekalas yra puikus būdas panaudoti po švenčių likusius virtus kiaušinius, paverčiant juos gardžiu ir sotu patiekalu. Skonis primena ispanišką tortiliją ar kaimišką kiaušinienę, todėl tikrai patiks daugeliui.
tags: #bulviu #apkepas #su #kiausiniais
