Nėštumas - ypatingas metas moters gyvenime, reikalaujantis ypatingo dėmesio mitybai. Kiekvienas suvalgytas kąsnis turi įtakos ne tik būsimos mamos savijautai, bet ir augančio vaisiaus vystymuisi. Todėl svarbu žinoti, kokie maisto produktai yra saugūs, o kurių reikėtų vengti, siekiant užtikrinti sveikatą ir išvengti galimų komplikacijų.
Vengtinų maisto produktų grupės nėštumo metu
Nėštumo metu rekomenduojama atsisakyti ar bent jau riboti tam tikrus maisto produktus, kurie gali kelti pavojų vaisiui ar motinos sveikatai. Šiuos produktus galima suskirstyti į kelias pagrindines grupes:
1. Termiškai neapdorota mėsa, žuvis ir jūrų gėrybės
Termiškai neapdorota ar dalinai apdorota mėsa, tokia kaip virtos dešros, kumpis, saliamis, mėsos užtepėlės, taip pat žalios ar nepakankamai termiškai apdorotos žuvys (pvz., suši, sašimi, rūkyta žuvis), jūrų gėrybės (austrės, midijos) gali turėti pavojingų parazitų ir bakterijų, tokių kaip Listeria, Salmonella ar E. coli. Šios bakterijos gali sukelti sunkias infekcijas, tokias kaip listeriozė, kuri itin pavojinga nėštumo metu ir gali pakenkti vaisiui, sukelti persileidimą ar apsigimimus.
Pavyzdžiui:
- Vytintos ar rūkytos dešros
- Kumpis, saliamis
- Mėsos užtepėlės
- Žalia mėsa ir paukštiena
- Žalia, nepakankamai termiškai apdorota žuvis ir jūrų gėrybės
- Rūkyta žuvis
- Suši su termiškai neapdorota žuvimi
- Austrės, midijos
Visai mėsai, paukštienai ir žuviai taikoma taisyklė: ji turi būti tinkamai termiškai apdorota. Mėsos kepimo temperatūra turėtų siekti ne mažiau 70°C, o žuvies - 63°C. Tai padeda sunaikinti žalingas bakterijas.
2. Nepasterizuoti pieno produktai
Pieno produktai, pagaminti iš nepasterizuoto pieno, tokie kaip minkšti sūriai (pvz., brie, feta, pelėsiniai sūriai), gali būti užkrėsti Listeria bakterija. Nors kietieji sūriai (pvz., parmezanas, čederis) ar pasterizuoti pieno produktai (pvz., varškė, mozzarella) yra saugūs, visada verta patikrinti etiketę.
Pavyzdžiui:
- Minkšti, pelėsiniai sūriai (pvz., brie, camembert, feta)
- Rikota
- Sūriai iš nepasterizuoto pieno
- Šviežias pienas iš ūkininkų turgų (nevirintas)
Jei norite vartoti pieno produktus, rinkitės tuos, kurie pagaminti iš pasterizuoto pieno arba patys juos termiškai apdorokite (pvz., kepdami)
3. Neplauti vaisiai ir daržovės, žali daigai
Nors vaisiai ir daržovės yra labai svarbūs nėščiosios mityboje, juose gali tūnoti kenksmingų mikrobų, pavyzdžiui, Listeria, Salmonella ar Toxoplasma gondii. Todėl visus vaisius ir daržoves būtina kruopščiai plauti po tekančiu vandeniu. Ypač atsargiai reikėtų elgtis su daigais (ridikėlių, liucernos, spindulinių pupuolių), nes juose gali veistis E. coli bakterijos.
Pavyzdžiui:
- Neplauti vaisiai ir daržovės
- Žali daigai
Visada kruopščiai plaukite vaisius ir daržoves, net ir tuos, kuriuos ketinate lupti ar skusti.
4. Žali ir nepakankamai termiškai apdoroti kiaušiniai
Žali ar pusiau virti kiaušiniai gali būti Salmonella bakterijos šaltinis. Todėl vengti reikėtų bet kokių patiekalų, kuriuose naudojami žali kiaušiniai, įskaitant naminius majonezus, Cezario salotų užpilus, tiramisu ir kitus desertus, kuriuose naudojami termiškai neapdoroti kiaušiniai. Kiaušinius rekomenduojama virti ar kepti iki visiško sustingimo.
Pavyzdžiui:
- Naminių desertų tešlos su žaliais kiaušiniais (kai jos ragaujamos žalios)
- Naminis majonezas
- Cezario salotų užpilas
- Naminiame tiramisu naudojami žali kiaušiniai
Jei norite mėgautis patiekalais su kiaušiniais, rinkitės tuos, kuriuose naudojami pasterizuoti kiaušiniai, arba juos kruopščiai termiškai apdorokite.
5. Pasterizuotos sultys ir nealkoholiniai gėrimai
Šviežiai spaustos sultys, ypač jei jos pagamintos ne namuose, gali būti nepasterizuotos ir turėti Salmonella ar E. coli bakterijų. Nors nealkoholinis alus ar gira dažnai laikomi saugiais, juose vis tiek gali būti minimalus alkoholio kiekis, todėl geriausia jų vengti arba vartoti labai saikingai.
Pavyzdžiui:
- Šviežiai spaustos nepasterizuotos sultys
- Kai kurie nealkoholiniai gėrimai (su minimaliu alkoholio kiekiu)
Geriausia rinktis vandenį, pasterizuotas sultis ar pieną.
6. Patiekalai, ilgai buvę kambario temperatūroje
Maistas, kuris ilgiau nei dvi valandas laikomas kambario temperatūroje, tampa tinkama terpė bakterijoms daugintis. Tai gali sukelti apsinuodijimą maistu, kuris nėštumo metu gali turėti rimtų pasekmių.
7. Didelis kofeino kiekis
Kofeinas, esantis kavoje, arbatoje, šokolade ir kai kuriuose energetiniuose gėrimuose, gali turėti neigiamos įtakos vaisiaus vystymuisi ir padidinti persileidimo ar mažo naujagimio svorio riziką. Nėščiosioms rekomenduojama paros kofeino norma - ne daugiau kaip 200 mg.
Pavyzdžiui:
- Kava
- Juoda ir žalia arbata
- Šokoladas
- Energetiniai gėrimai
- Tiramisu (dažnai jame yra kavos)
Rinkitės kavos ar arbatos alternatyvas, tokias kaip žolelių arbatos (atsargiai ir pasitarus su gydytoju) ar vaisvandeniai.
8. Greitas maistas, saldumynai ir perdirbti produktai
Greitas maistas, saldumynai, konditerijos gaminiai ir kiti perdirbti produktai dažnai turi daug cukraus, riebalų, druskos ir maisto priedų, tačiau mažai maistinių medžiagų. Tokia mityba gali padidinti svorio augimą, nėštumo diabeto riziką, sukelti gimdymo komplikacijas ir neigiamai paveikti vaiko sveikatą ateityje.
Pavyzdžiui:
- Saldainiai, pyragaičiai, sausainiai
- Bandelės
- Dideli kiekiai ledų
- Greitas maistas (mėsainiai, dešrainiai, picos)
- Konservuoti produktai (su dideliu kiekiu druskos, riebalų, acto)
- Pusfabrikačiai
Geriausia rinktis natūralius, minimaliai apdorotus produktus, vaisius, daržoves, liesą mėsą ir žuvį.
9. Per didelis vitamino A kiekis
Nors vitaminas A yra svarbus, jo perteklius, ypač iš gyvūninės kilmės produktų (pvz., kepenų), gali sukelti apsigimimus. Todėl kepenų ir subproduktų reikėtų vengti arba vartoti labai saikingai.
10. Alkoholis
Alkoholis yra vienas pavojingiausių teratogenų (medžiagų, sukeliančių vaisiaus apsigimimus). Net mažas alkoholio kiekis gali pakenkti vaisiaus vystymuisi, sukelti veido deformacijas, protinį atsilikimą, širdies problemas, mažą kūdikio svorį, persileidimą ar priešlaikinį gimdymą. Nėštumo metu rekomenduojama visiškai atsisakyti alkoholio.
Alkoholio vartojimas nėštumo metu: kas nutinka kūdikiui
Ar galima valgyti tiramisu nėštumo metu?
Tiramisu tradiciškai ruošiamas su žaliais kiaušiniais, kava ir alkoholiu (pvz., romu ar amaretto). Dėl šių sudedamųjų dalių, naminiame tiramisu paprastai nerekomenduojama valgyti nėščiosioms. Žali kiaušiniai kelia Salmonella riziką, kava - per didelį kofeino kiekį, o alkoholis yra visiškai draudžiamas.
Tačiau, jei tiramisu pagamintas naudojant pasterizuotus kiaušinius, be alkoholio ir su ribotu kiekiu kavos (arba be jos), jis gali būti vartojamas saikingai. Taip pat verta atkreipti dėmesį į tiramisu sudėtį, jei jį perkate parduotuvėje ar valgote kavinėje - kartais ledo fabrikuose ar parduotuvių versijose naudojami tik aromatai ir pasterizuoti ingredientai.
Svarbu nepamiršti
Nėštumo metu svarbu ne tik vengti pavojingų produktų, bet ir užtikrinti, kad mityba būtų subalansuota ir aprūpintų organizmą visomis būtinomis maistinėmis medžiagomis. Rekomenduojama valgyti reguliariai, įtraukti į racioną daug vaisių, daržovių, liesos mėsos, žuvies, pilno grūdo produktų ir pieno produktų (pasterizuotų). Folio rūgštis, kalcis, geležis ir kiti vitaminai bei mineralai yra itin svarbūs vaisiaus vystymuisi.
Visada pravartu pasikonsultuoti su gydytoju ar dietologu, kad sudarytumėte saugų ir visavertį mitybos planą nėštumo metu.
