Nors kepti kiaušinį gali pasirodyti kaip itin paprastas užsiėmimas, tačiau net ir šio patiekalo paruošime slypi savos paslaptys. Juk ne veltui sakoma, kad net ir patyrę virėjai kartais klysta. Svarbiausia - žinoti kelis pagrindinius principus ir vengti dažniausių klaidų.
Paruošiamieji veiksmai
Pirmiausia, pasiruoškite visus reikiamus ingredientus ir įrankius. Jums reikės šviežių kiaušinių, keptuvės, nedidelio kiekio riebalų (pvz., aliejaus) bei druskos ir pipirų pagal skonį.
Svarbiausia taisyklė: visada įkaitinkite keptuvę prieš dėdami riebalus. Tai padės išvengti kiaušinio prikepimo ir užtikrins tolygesnį kepimą.
Riebalų pasirinkimas
Ant įkaitintos keptuvės dėkite šiek tiek riebalų. Dažniausiai naudojamas augalinis aliejus, tačiau galite rinktis ir sviestą ar kitus jūsų mėgstamus riebalus. Svarbu nepadauginti - per didelis riebalų kiekis gali padaryti kiaušinį pernelyg riebų.
Kiaušinio dėjimas į keptuvę
Kai keptuvė įkaitusi ir joje yra riebalų, atsargiai įmuškite kiaušinį. Galite tai padaryti tiesiai į keptuvę arba į atskirą indą, o tada atsargiai perpilkite į keptuvę. Tai padės išvengti lukštų patekimo į patiekalą ir leis geriau kontroliuoti kiaušinio formą.
Paviršių pabarstykite druska ir juodais maltais pipirais. Pipirų kiekį reguliuokite pagal savo skonį.
Kaip išvirti Kiaušinius: Paprasti Žingsniai, verdant kiaušinius jie visados Jums nusilups
Kepimo būdai
Yra keli būdai, kaip galite kepti kiaušinį:
- Kepimas uždengus dangčiu: tai klasikinis būdas, leidžiantis kiaušinio baltymui tolygiai iškepti, o trynys išlieka skystas. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol baltymai sukietės.
- Apvertimas: pakepus kiaušinį iš vienos pusės, mentele atsargiai jį apverskite kaip blyną ir labai trumpai keptelkite iš kitos pusės. Šis būdas reikalauja šiek tiek daugiau įgūdžių, bet leidžia greičiau paruošti kiaušinį.
Norint geriau kontroliuoti riebalų pasiskirstymą kepant, keptuvę, tebesančią ant ugnies, šiek tiek pakreipkite, kad riebalai subėgtų į vieną kraštą. Tai padeda tolygiai apsemti kiaušinį ir užtikrina vienodą kepimą.
Papildomi ingredientai
Galima prisigalvoti kokių “navorotų” ir prieš kiaušinį leidžiant ant keptuvės, pakepinti ką nors, pavyzdžiui, smulkiai supjaustytus svogūnus, paprikas ar grybus. Tai suteiks jūsų kiaušiniui papildomo skonio ir aromato.
