Portalo "TavoVaikas.lt" redakcija dalinasi turiniu, kuris aktualus tėvams ir šeimoms. Remdamiesi realia tėvystės patirtimi, patikimais šaltiniais ir specialistų įžvalgomis, pateikiame turinį apie vaikus, jų raidą, maistą, receptus ir šeimos kasdienybę. Čia rasite lengvai skaitomas, bet vertingas įdomybes tėvams, kurios ne tik praplečia akiratį, bet ir padeda geriau suprasti vaikus bei save.

Šį kartą pristatome ypatingą pyragą, kuris žavi ne tik skoniu, bet ir išvaizda - "Angelo ašara". Jo paslaptis slypi kontrastuose: trapus pagrindas, švelnus varškės sluoksnis ir purus morengo viršus, kuris vėsdamas pasidengia mažais gintaro spalvos lašeliais - vadinamosiomis "angelo ašaromis". Tai desertas, kuris dažnai kepamas šventėms, bet puikiai tinka ir savaitgalio pasilepinimui.

Pyrago "Angelo Ašara" Receptas

Šio pyrago receptas tikrai vertas dėmesio! Magiškas momentas, kai atsiranda maži lašiukai, kaip gintariukai, išvis pasaka!

Ingredientai

Trapus pagrindas:

• 200 g kvietinių miltų
• 100 g šalto sviesto
• 50 g cukraus
• 1 kiaušinio trynys
• 1-2 šaukštai šalto vandens
• žiupsnelis druskos

Varškės sluoksnis:

• 500 g riebios varškės
• 150 g cukraus
• 3 kiaušinių tryniai
• 200 ml grietinės
• 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus
• citrinos žievelės (nebūtina)

Morengas:

• 4 kiaušinių baltymai
• 200 g cukraus
• žiupsnelis druskos

Gaminimas

1. Trapus pagrindas:

1. Miltus sumaišykite su cukrumi ir druska.
2. Sudėkite kubeliais pjaustytą šaltą sviestą ir pirštais trinkite, kol gausite trupinius.
3. Įmaišykite trynį ir šaltą vandenį, greitai užminkykite tešlą.
4. Suformuokite rutulį, suvyniokite į plėvelę ir dėkite į šaldytuvą 30 minučių.
5. Iškočiokite tešlą, išklokite kepimo formą, subadykite šakute ir kepkite 180 °C orkaitėje 10-12 min.

2. Varškės sluoksnis:

1. Varškę pertrinkite arba sutrinkite trintuvu iki visiškai glotnios konsistencijos.
2. Sudėkite cukrų, trynius, grietinę, krakmolą, vanilinį cukrų ir, jei norite, citrinos žievelę.
3. Visus ingredientus tiesiog labai gerai išplakite, kad masė būtų tolygi, vienalytė, be gumuliukų.
4. Masę supilkite ant apkepto pagrindo ir kepkite 170 °C temperatūroje apie 40-45 minutes, kol įdaras sutvirtės, bet dar šiek tiek virpės centre.

3. Morengas:

1. Baltymus su žiupsneliu druskos plakite iki standžių putų.
2. Po truputį berkite cukrų ir plakite, kol masė taps blizgi ir labai standi. Labai svarbu gerai išplakti kiaušinių baltymus, jeigu juos išplaksite prastai, gintarinės ašarėlės ant torto nepasirodys.
3. Išimkite pyragą iš orkaitės, sumažinkite temperatūrą iki 150 °C, tolygiai paskirstykite morengą ant varškės sluoksnio (galite formuoti bangeles).
4. Kepkite dar 15-20 minučių, kol viršus lengvai parus.

4. "Angelo ašaros" ir atvėsinimas:

1. Išjunkite orkaitę, pravirkite dureles ir palikite pyragą lėtai vėsti orkaitėje.
2. Vėstant ant morengo paviršiaus pradės formuotis gintaro spalvos lašeliai - tai ir yra garsiosios "angelo ašaros".
3. Atsargiai praverkite orkaitės dureles, tortą palikite vėsti orkaitėje 40 min.
4. Suflė sluoksnis truputį nusileis, bet nesijaudinkite, taip ir turi būti.
5. Po 40 min. tortą išimkite ir palikite visiškai atvėsti.

Paruošimo trukmė: 2 val.

tags: #angelo #asara #tavo #vaikas

• Reti sutapimai gimstant dvyniams
• Švietimo sistemos pokyčiai ikimokyklinukams
• Žmuidzinavičiaus palikimas
• Nelaimingas atsitikimas Putino motinos gyvenime
• Gimdymo kvėpavimo pratimai