Ar naudingi vaikui džiovinti vaisiai ir riešutai? Atsakymas - taip, tik reikia žinoti keletą niuansų.
Riešutai ir džiovinti vaisiai yra koncentruoti kalorijų, baltymų, būtinųjų riebalų, vitaminų ir mineralų šaltiniai. Kitaip tariant, džiovintų vaisių ir riešutų mišiniai vadinami studentų maistu, nes jie suteikia greitos energijos, kalorijų, pamaitina smegenis ir suteikia sotį.
Džiovintų vaisių nauda vaikams
Džiovinti vaisiai yra natūralūs energijos šaltiniai dėl juose esančių angliavandenių. Įtraukus juos į vaiko mitybą, užtikrinamas ūgio ir svorio augimas. Džiovinti vaisiai, tokie kaip datulės, razinos, figos ir slyvos, yra geri geležies, kuri labai svarbi kraujo gamybai, šaltiniai. Figos, razinos, abrikosai, slyvos, datulės turi daug skaidulų.
Džiovintuose vaisiuose yra antioksidantų, kurie naudingi odos sveikatai. Saikingas džiovintų vaisių vartojimas padeda išvengti nutukimo, gerina širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatą, mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Džiovinti vaisiai nesukelia alergijos.
Riešutų nauda vaikams
Riešutai (migdolai, anakardžiai, pistacijos, graikiniai, lazdyno, kedro, braziliniai, makadamijų) turi kalcio, magnio ir kitų mineralų. Riešutai ir džiovinti vaisiai taip pat yra geri vitaminų ir antioksidantų, tokių kaip karotenoidai, selenas, B komplekso (grupės) vitaminai, šaltiniai.
Riešutai, tokie kaip migdolai, graikiniai riešutai ir lazdyno riešutai, yra geri omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių šaltiniai. Šios medžiagos stiprina imuninę sistemą, skatina smegenų veiklą ir padeda palaikyti energijos lygį. Be to, riešutai gali prisidėti prie širdies ir kraujagyslių sveikatos.
Migdolai - juose daug vitamino E, kalcio ir baltymų, kurie stiprina kaulus ir palaiko smegenų veiklą. Ispanijoje migdolai laikomi „elitiniais“ riešutais. Širdies ligomis sergantiems pacientams rekomenduojama kas savaitę suvalgyti jų ne mažiau kaip 60 g. Šiuose paprastai įvairiems desertams naudojamuose riešutuose daug fosforo, kalcio ir geležies.
Graikiniai riešutai - Omega-3 riebalų rūgštys, esančios graikiniuose riešutuose, gerina smegenų veiklą ir atmintį. Daugybė tyrimų rodo, kad graikiniai riešutai daro didžiulę įtaką mūsų organizmui ir jo sveikatai. Griaikiniuose riešutuose gausu naudingų nesočiųjų riebalų, tokių kaip omega-3 riebalų rūgštys. Šios medžiagos veiksmingai kovoja su įvairiais uždegimais, palaiko širdies sveikatą ir psichinį stabilumą. Negana to, jos tiesiogiai susijusios su dopamino (laimės hormono) išsiskyrimu smegenyse, tad suvalgydami kelis riešutus galime pasijusti laimingesni. Naujausi tyrimai rodo, kad graikiniuose riešutuose gausu prebiotikų, o tai yra „maisto“ šaltinis naudingiems mikrobams, esantiems Jūsų virškinimo trakte. Dėka omega-3 riebalų rūgščių kiekio, graikiniuose riešutuose yra maistinių medžiagų, turinčių antioksidacinį ir priešuždegiminį poveikį, kuris gali padėti kovoti su oksidaciniu stresu ir taip sustiprinti atmintį. Naujas tyrimas, paskelbtas 2023 m. žurnale „Nutrients“, atskleidė, kad į vaikų, paauglių ir suaugusiųjų racioną įtraukus nedidelę saują graikinių riešutų, suvartojama daugiau Jums naudingų riebalų ir įprastai per mažai suvartojamų maistinių medžiagų, tokių kaip kalis, magnis, skaidulos ir folio rūgštys. Graikiniuose riešutuose gausu nervų sistemą palaikančių junginių, įskaitant melatoniną, folio rūgštį, vitaminą E ir polifenolius, o visa tai nepaprastai naudinga psichinei sveikatai. Graikiniuose riešutuose esantis baltymų, skaidulų ir sveikųjų riebalų derinys gali padėti stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.
Kaukaze riešutmedis laikomas šventu medžiu - kai kurių amžius čia siekia daugiau nei 400 metų. Graikiniuose riešutuose daug nepakeičiamųjų aminorūgščių, rauginių ir mineralinių medžiagų.
Lazdyno riešutai - žinomi ir mėgstami jau nuo neatmenamų laikų. Teigiama, kad lazdynų riešutai gerina smegenų veiklą.
Braziliniai riešutai (bertoletijos) - vos du riešutai per dieną patenkina paros seleno poreikį - jei pastarojo trūksta, organizmas pradeda per anksti senti.
Kedro riešutai - apie jų naudingąsias savybes rašė dar Avicena, o šiuolaikinis mokslas tik patvirtina jo spėjimus ir išvadas. Šiuose riešutuose labai daug vitaminų, mikro- ir makroelementų, labai mažai skaidulų.
Anakardžiai - stiprina imunitetą, gerina širdies veiklą ir netgi ramina dantų skausmą. 20 riešutų per dieną aprūpins jus paros geležies norma.
Pistacijos - nekaloringi ir labai skanūs riešutai, pasižymintys mineralinių medžiagų ir vitaminų gausa, tačiau piktnaudžiauti jais nederėtų. Paros norma suaugusiam žmogui yra 15 vienetų.
Kaštainiai - turi daug ląstelienos, vitamino C ir B grupės vitaminų.
Kokosai - stiprina imunitetą, gerina regėjimą, virškinimo sistemos ir skydliaukės veiklą.
Žemės riešutai - pasižymi antioksidacinėmis savyėmis, gerina regėjimą, klausą ir atmintį.
Kada ir kaip pradėti duoti riešutų ir džiovintų vaisių vaikams?
Kai pradėjote kūdikį maitinti papildomu maistu, t.y. jam suėjo 6 mėnesiai, viso grūdo kruopų košę galite pagardinti džiovintų vaisių ar uogų tyre ar riešutų milteliais. Iki 5 metų kramtymas ir rijimas nėra tobuli. Todėl, kad vaikas neužspringtų, ir patariama džiovintus vaisius trinti į tyrę, o riešutus malti į miltus.
Prieš gamindami riešutų miltelius, migdolus nulupkite. Kitų riešutų nulupti nereikia. Tada visų rūšių riešutus mirkykite 4-5 valandas 2-3 kartus pakeisdami vandenį.
Vaikams iki 1 metų riešutai nerekomenduojami dėl alergijos rizikos. Nuo 1 metų riešutų sviestą ar smulkiai maltus riešutus jau galima įvesti į vaiko mitybą palaipsniui, pradedant nuo mažų kiekių. Mažiems vaikams riešutus visada duokite tik susmulkintus ar trintus, kad būtų išvengta užspringimo.
Vienu metu duokite vienos rūšies sutrintą džiovintą vaisių, pvz., slyvą. Po 3-5 dienų galima pridėti pvz., arbatinį šaukštelį razinų ar spanguolių.
Svarbūs aspektai ir atsargumo priemonės
Džiovinti vaisiai, uogos, riešutai yra sunkiau virškinami, todėl jų duokite saikingai. Didžiausias džiovintų vaisių ir riešutų kiekis, kurį galima įtraukti į vaiko mitybą, kiekvienoje amžiaus grupėje skiriasi.
Džiovinti vaisiai ir riešutai visiškai saugūs vaikams, jei yra kokybiški, tinkamai paruošti ir jų duodama neviršijant paros normos. Tačiau vaikas gali būti alergiškas riešutams, įskaitant žemės riešutus, kurie iš tikrųjų yra ankštiniai augalai. Alergija riešutams gali pasireikšti bėrimu, tinimu, kvėpavimo sunkumais. Dar nebandytos rūšies riešutų pirma duokite vaikui paragauti nedidelį kiekį, stebėdami, ar neatsiranda alerginių reakcijų.
Sveikiausi yra žali, neskrudinti ir nesūdyti riešutai. Visuomet rekomenduojama rinktis nesūdytus, neglazūruotus ir natūralius riešutus.
Džiovintuose vaisiuose yra daug natūralių cukrų, tokių kaip fruktozė ir gliukozė. Juos dažnai valgant, gali pradėti augti svoris. Mažas vaikas gali įprasti valgyti tik saldų maistą.
Džiovinti vaisiai dažnai gaminami naudojant sulfitus ir/ar sieros dioksidą, kurie saugo produktą nuo mikrobinės taršos, padeda išsaugoti jo spalvą, prailgina galiojimo laiką. Visada atidžiai perskaitykite etiketes. Išsiaiškinkite, kaip produktas buvo džiovintas. Pageidautina, kad būtų džiovintas specialiuose džiovinimo įrenginiuose arba džiovintas šalčiu - liofilizuotas.
Mikrobiologiniai tyrimai rodo, kad neplautuose džiovintuose vaisiuose gali būti pelėsių sporų, bakterijų pėdsakų, pesticidų likučių ir kitų teršalų. Taršos išvengti padeda plovimas. Nuplautomis rankomis tokį kiekį džiovintų vaisių, uogų, riešutų, kuris bus patiektas vaikui, pradėkite skalauti vėsiu tekančiu vandeniu, švelniai maišydami kiaurasamtyje. Jeigu norite idealios švaros, nuplautus džiovintus vaisius ar riešutus trumpam pamerkite į 9 proc. acto tirpalą (maždaug viena dalis acto ir trys dalys vandens). Rūgšti aplinka suardo mikroorganizmus.
10+ receptų su riešutų mišinio milteliais svorio auginimui – vaikams ir mažiems vaikams | Baltymų milteliai svorio auginimui
Viena graikinių riešutų porcija yra maždaug 4-5 riešutai. Tokių porcijų per dieną rekomenduojama suvalgyti iki 2, vadinasi, iki 8-10 riešutų.
Medžių riešutai, tokie kaip migdolai, lazdyno riešutai, anakardžių riešutai, braziliški riešutai, makadamijos, graikiniai riešutai ir pistacijos, taip pat ankštinių augalų sėklos, toki žemės riešutai, yra maistinių medžiagų turintys maisto produktai, kurių kiekvienas turi unikalią sudėtį, būtent todėl rekomenduojama į savo racioną įtraukti ir vartoti įvairių rūšių riešutų. Dienos norma 30 g.
