Pirmasis maisto ragavimas - tai naujas etapas ir vienas svarbiausių nuotykių kūdikio gyvenime. Tėvai šio įvykio laukia su nekantrumu ir nerimu, ypač jei augina pirmagimį.
Kada pradėti primaitinimą?
„Pradėti primaitinti kūdikį papildomu maistu įprastai rekomenduojama nuo šešių mėnesių, bet vis dažniau gydytojai rekomenduoja primaitinti, kai mažyliui sueina keturi mėnesiai. Vis dėlto, jei kyla abejonių, ar jūsų vaikas jau pasiruošęs primaitinimui, geriausia pasitarti su savo šeimos gydytoju ar pediatru“, - sako G. Urbonaitė.
Pirmieji kūdikio patiekalai
Paklausta, ką geriausia rinktis primaitinimo pradžiai, mitybos specialistė pataria pradėti nuo kurios nors vienos daržovės: „Avokadas, pastarnokas, cukinija, moliūgas, morka, brokolis, žiedinis kopūstas - tai yra tos daržovės, kurios labiausiai tiktų pirmiesiems kūdikio patiekalams.“ Norintiems savo vaikams pasiūlyti vaisių, geriausiai, pasak G. Urbonaitės, tiktų obuolys arba bananas.
Į mitybą įtraukiant grūdus, reikėtų dairytis į pilno grūdo košes. „Pirmaisiais kūdikio gyvenimo metais gydytojai rekomenduoja pamažu įvesti visas grūdų rūšis. Norėdami, kad jūsų mažylis puikiai vystytųsi ir jam nepritrūktų jokių maistinių medžiagų, reikia pasirūpinti, kad jo maisto racionas būtų kuo įvairesnis. Todėl patarčiau primaitinamam vaikui kasdien duoti vis kitas košes, nes kiekviena grūdų rūšis turi savo privalumų“, - pasakoja G. Urbonaitė.
Kaip pačią pirmąją košę primaitinimo pradžiai specialistė rekomenduoja pagamintą iš avižų. „Tai vienos maistingiausių kruopų. Jose - daug skaidulų ir antioksidantų, taip pat baltymų, B grupės vitaminų, geležies, kalcio, magnio.“
Žiedinio kopūsto nauda
Kryžmažiedžių daržovių karalystė pasižymi ypatingomis galiomis, t.y. įvairiausiais antioksidantais, apsaugančiais mažylio organizmą nuo žalingos laisvųjų radikalų veiklos, uždegiminių procesų, o tai reiškia - nuo virusinių ir kitų ligų. Kryžmažiedžių šeimai priklauso: brokolis, briuselio kopūstas, kininis kopūstas, kininis bastutis (angl. bok choy), lapinis kopūstas kale, kitos tamsiai žalios lapinės daržovės (angl. mustard greens, collard greens), gražgarstė, kaliaropės, ridikai, ridikėliai ir KALAFIORAS (žiedinis kopūstas).
Žiedinio kopūsto paruošimas kūdikiui
Žiedinis kopūstas tyrelę praturtina skaidulomis ir vitaminais. Ši tyrelė lengvai virškinama, joje daug baltymų ir vitaminų, kurie būtini kūdikio augimui ir vystymuisi.
Vištienos ir žiedinio kopūsto tyrelė
Reikės:
- Vištienos filė
- Žiedinis kopūstas
Supjaustykite vištienos filė smulkiais gabalėliais. Įdėkite vištienos gabalėlius į garų puodą kartu su kopūstu. Uždenkite. Į maisto smulkintuvą sudėkite visus ingredientus ir trinkite iki norimos konsistencijos. Ši tyrelė yra ne tik skani, bet ir pilna kūdikiui svarbių maistinių medžiagų.
Žiedinio kopūsto tyrelė su pomidorų padažu
Žiedinį kopūstą virkite kunkuliuojančiame vandenyje neuždengę apie 15 minučių arba kol suminkštės. Dar geriau žiedinį kopūstą garuose gaminti, nes išliks daugiau maistinių medžiagų. Keptuvėje įkaitinkite riebalus ir suberkite susmulkintą kumyną, pusę minutės pakepkite maišydami ir sudėkite pomidorus ar jų tyrę, dar 3-5 min pakaitinkite silpnai kaitindami. Žiedinį kopūstą sutrinkite kartu su pomidorų padažu. Vyresniems vaikams galite tiesiog sumaišyti palikdami stambesnius gabalėlius ar padažą patiekti šalia. Atvėsinkite ir išdalinkite porcijomis.
Šaldyti produktai - puikus pasirinkimas
„Visada geriau naudoti šviežią mėsą, o jos patiekalus ruošti prieš pat maistą ir tik vienam kartui. Kai gaminate iš šaldytos mėsos, svarbu nepamiršti, kad kokybiška ji išlieka tik tada, kai yra atšildoma palengva. Saugiausia tai daryti šaldytuve, o pakartotinai jos užšaldyti jau nebegalima. Tačiau šaldytų vaisių ir daržovių baimintis nereikėtų nei kiek, netgi priešingai“, - teigia G. Urbonaitė. Ji pataria, esant galimybėms, užšaldyti savo augintas ar kitas šviežias, kokybiškas daržoves sezono metu bei jas mažylių primaitinimui naudoti vėliau. „Šaldyti produktai yra puikūs, naudingi, maistingi ir atšildyti. Jei pagal jūsų kūdikio amžių taip susidėlioja, kad primaitinimas nusimato žiemą, kai Lietuvoje nėra gausu šviežių pasirinkimų, savo augintas daržoves ir vaisius tikrai rekomenduoju užšaldyti.“
Paruoštos maisto tyrelės
Papildyti kūdikių bei vaikų mitybą gali padėti ir jau paruoštos naudoti įvairios maisto tyrelės. Kartais jos gali paįvairinti, pavyzdžiui, grūdų košes, kartais atstoti visą patiekalą. Artėjant vasarai, vis daugiau šeimų leidžiasi į keliones, kurių metu tėvai ne visada randa galimybę pasigaminti šviežio maisto. „Patarčiau rinktis žinomų gamintojų produkciją, dažniau - daržovių pagrindu pagamintas tyreles ir košes, nes vaisiniai, desertiniai variantai greitai privers mažylį atprasti nuo košių ir kito maisto. Jei pirmaisiais kūdikio gyvenimo metais maitinsime jį tinkamai, labai tikėtina, jog ir vėliau vaikas valgys pagal ankstyvajame amžiuje suformuotas mitybos taisykles“, - tikina mitybos specialistė G. Urbonaitė.
Kaip virti daržoves, kad išliktų vertingos savybės?
Kol kūdikis mažas, patogiausia jam košę virti atskirame, mažame puode. Užkaiskite puodą su vandeniu, kruopščiai po tekančiu vandeniu nuplaukite daržoves, supjaustykite jas stambiais gabalais ir dėkite į verdantį vandenį. Daržoves pjaustykite kuo vienodesnio storio gabaliukais - tada jos vienu metu išvirs.
Vandens pilkite šiek tiek daugiau, negu apsems daržoves, nes verdant vanduo garuoja. Geriau košę virti uždengtame puode, nes taip vandens išgaruos mažiau, o tai reiškia, kad daržovėse liks daugiau maistingųjų medžiagų.
Ne visas daržoves dėkite iš karto
Ne visos daržovės verda vienodai ilgai. Ilgiausiai verda morkos, burokėliai, pupelės, žalieji žirneliai, ropės. Vidutiniškai - bulvės, kopūstai, kalafiorai, brokoliai. Na, o daugiausiai ląstelienos turinčios daržovės - moliūgai, cukinijos, pomidorai - verda greičiausiai, todėl į puodą juos reiktų dėti paskutinius.
Svarbu - nepervirkite!
Skusdami ir lupdami daržoves stenkitės tai daryti atidžiai ir nelupkite stora luobele - iš karto po ja paprastai yra daugiausia vitaminų ir mineralinių medžiagų. Jeigu kūdikiui virsite pomidorą (beje, jis išverda per kelias minutes), būtinai prieš tai nulupkite odą. Daržoves virkite tol, kol jos bus išvirusios, bet nepervirusios ir neištežusios.
Kuo gardinti daržovių košę kūdikiui?
Iki metų kūdikiams maisto nerekomenduojama nei specialiai saldinti, nei sūdyti. Natūralaus sūrumo ar saldumo turi pačios daržovės, pavyzdžiui, salstelėjusį skonį suteikia moliūgas, morka, burokėlis. Išvirtas ir sutrintas daržoves paskaninti galima keliais būdais:
- daržoves iki norimos konsistencijos atskiesti mamos pienu arba mišinuku
- daržoves atskiesti daržovių nuoviru, kuriame virė daržovės
- įdėti šaukštelį aliejaus (alyvuogių, saulėgrąžų ir pan.)
- įdėti šaukštelį sviesto
Sveikiausia - kas kartą vaikui pasiūlyti šviežios košės. Jeigu kūdikis nesuvalgo visos išvirtos porcijos, paruoštą daržovienę laikykite šaldytuve ir prireikus vėl pašildykite. Nepatartina šildyti mikrobangų krosnelėje (maistas sušyla netolygiai, išlieka rizika apsideginti), geriau indelį su koše įstatykite į didesnį indą, pripildytą karšto vandens. Vis dėlto sveikiausia mažyliui valgyti kas kartą šviežiai išvirtos košės, todėl geriau virkite nedidelėmis porcijomis, kad nebūtų apmaudu dėl visos nesuvalgytos košės.
7 daržovienės, tinkamos primaitinimo pradžiai
Pirmoji košė - iš vienos daržovės. Primaitinimą pradėti patariama nuo vienos daržovės, geriausia, tokios, kuri auga mūsų klimato zonoje. Paprastai Lietuvoje tėvai primaitinimą pradeda nuo bulvės arba morkos. Po kelių dienų, įsitikinus, kad daržovė nealergizuoja vaiko, jis gerai ją toleruoja, galima išbandyti daržovių variantus.
Tinkamiausios daržovės primaitinimo pradžiai:
- Bulvė
- Morka
- Moliūgas
- Cukinija
- Kopūstas
- Brokolis
- Žiedinis kopūstas
Daržovienių receptai
„Obuoliuota” bulvienė
- Viena bulvė
- Vienas obuolys
- Stiklinė vandens
Į verdantį vandenį įdėkite bulvę, baigiant jai virti įdėkite obuolį. Viską sutrinkite.
Moliūgų tyrelė
- Apie 100 gramų moliūgo
- Trupinėlis sviesto
- Stiklinė vandens
Moliūgą 10-15 min. pavirkite vandenyje, pridėję sviesto sutrinkite viską. Galite įdėti šlakelį mamos pieno ar mišinuko.
Švelni daržovių tyrelė
- Apie 100 gramų moliūgo
- Apie 100 gramų cukinijos
- Trupinėlis sviesto arba šlakelis aliejaus
- Nedidelė morka
Į verdantį vandenį įdėti morką, iki virimo pabaigos likus dešimt minučių, įdėti moliūgą ir cukiniją. Viską sutrinti, įdėti aliejaus arba sviesto.
Bulvės ir morkos tyrelė
- 1 vidutinio dydžio bulvė
- 1 morka
- Trupinys sviesto
Į verdantį vandenį įdėti nuskustą morką ir bulvę. Kai suminkštėja ir išverda, įdėti sviesto ir viską sutrinti iki tyrelės konsistencijos.
Moliūgo ir bulvės draugiška tyrelė
- 1 bulvė
- 100 gramų moliūgo
- Truputį sviesto
Į verdantį vandenį sudėti bulvę, kiek vėliau - moliūgą ir virti, kol suminkštės. Po to pridėjus sviesto sutrinti.
Natūraliai saldi tyrelė
- 100 gramų moliūgo
- 1 obuolys
Sudėti abi sudedamąsias dalis į verdantį vandenį ir išvirus sutrinti. Galima paskaninti sviestu arba aliejumi.
Žalia daržovienė
- 1 vidutinė bulvė
- 1 nedidelė morka
- 5 šakelės brokolio
- Sviesto
Į verdantį vandenį pirmiausia dėkite morką, o po kelių minučių - bulvę ir brokolį. Išvirus pridėkite sviesto ir viską sutrinkite.
Kūdikiui suėjo 3-4 mėnesiai - ką jis turėtų mokėti? Asta Brazauskienė ir Vytenė Menkevičienė
