Šalutinius gyvūninius produktus tvarkantys subjektai, pagal vykdomos veiklos vietą, turi būti patvirtinti / registruoti Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos teritorinės valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos vadovaujantis 2009 m. spalio 21 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (EB) Nr. 1069/2009, kuriuo nustatomos žmonėms vartoti neskirtų šalutinių gyvūninių produktų ir jų gaminių sveikumo taisyklės ir panaikinamas reglamentas (EB) Nr. 1774/2002.
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT) nuolat vykdo vištų kiaušinių kontrolę, siekdama užtikrinti jų saugumą ir kokybę vartotojams. Ši kontrolė apima visus kiaušinių tiekimo grandinės etapus - nuo gamybos vietų (vištų dedeklių ūkių) iki prekybos vietų.
VMVT vykdomos kontrolės ir prevencinės priemonės
VMVT inspektoriai reguliariai vykdo ne tik prekybos kiaušiniais kontrolę, bet ir užtikrina, kad iš gamybos vietų, t. y. vištų dedeklių ūkių, rinkai būtų tiekiami tik saugūs kiaušiniai. Pagal kasmet vykdomą stebėsenos planą, kasmet ištiriama apie 200 mėginių. Planinės ir neplaninės kontrolės metu nuolat tikrinama, ar kiaušiniai atitinka teisės aktų keliamus reikalavimus, taip pat atrenkami mėginiai taršai nustatyti.
Per praėjusius metus gauta 22 skundai dėl prekybos kiaušiniais reikalavimų pažeidimų. 4 vartotojų skundai, mūsų inspektoriams atlikus tyrimus, pasitvirtino, todėl kiaušinių į rinką tiekėjams buvo nurodyta pašalinti trūkumus ir kompensuoti vartotojų patirtus nuostolius. Dažniausios nusiskundimų priežastys - atsekamumo neužtikrinimas ir netinkamos laikymo sąlygos.
Primenama, kad pagal ES galiojančius teisės aktus kiaušiniai ženklinami žymeniu, sudarytu iš skaičių ir raidžių sekos. Viduriniosios žymens dalies raidės nurodo šalies kodą (LT - Lietuvoje užaugintų vištų kiaušiniai, UA - Ukrainoje, LV - Latvijoje, PL - Lenkijoje).
Pirmasis skaičius ant kiaušinio reiškia dedeklių vištų laikymo būdą:
- 0 - Ekologinis ūkininkavimas (vištoms dedeklėms taikomi ekologinio ūkininkavimo reikalavimai);
- 1 - Laisvai laikomų vištų kiaušiniai;
- 2 - Ant kraiko laikomų vištų kiaušiniai;
- 3 - Narvuose laikomų vištų kiaušiniai.
Raidės nurodo kodą šalies, kurioje laikomos dedeklės vištos. Lietuvoje padėti vištų kiaušiniai ženklinami raidėmis LT, Lenkijoje - PL, Latvijoje - LV, Ukrainoje - UA. Trečioji ženklo dalis nurodo dedeklių vištų ūkio veterinarinio patvirtinimo numerį, kuris reiškia, kad ta laikymo vieta yra kontroliuojama kompetentingos tarnybos.
Vertėtų žinoti, kad nuoroda „auginimo būdas yra „ne EB standartas“ reiškia, kad kiaušiniai gauti nesilaikant ES nustatytų vištų dedeklių gerovės reikalavimų.
Salmonelės pavojaus prevencija
Pranešime, kurį RASFF sistema išplatino Latvijos atsakinga institucija, teigiama, kad pardavėjas OVOSTAR EUROPE SIA (Latvija) iš Ukrainos įvežė ir rinkoje išplatino baltus ant kraiko laikomų vištų kiaušinius (M dydis, pakuotėse po 10 vnt., tinkamumo vartoti terminas - iki 2020-12-26), kuriuose laboratoriniais tyrimais nustatyta mikrobiologinės taršos - Salmonella spp. VMVT nedelsiant uždraudė UAB „Lidl Lietuva“ tiekti rinkai šios partijos kiaušinius iš Ukrainos. Taip pat iš rinkos atrinko kitos partijos ukrainietiškų kiaušinių mėginius dėl Salmonella bakterijų ištirti Nacionaliniame maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo institute, gauti tyrimų rezultatai atitiko teisės aktų normas, Salmonelių neaptikta.
Anot maisto produktų saugą kontroliuojančių specialistų, tokie atvejai yra pavieniai. Iš viso 2020 m. VMVT inspektorių vykdomos planinės ir neplaninės kontrolės metu buvo atrinkti ir ištirti 78 kiaušinių mėginiai dėl Salmonella bakterijų, visuose tirtuose mėginiuose taršos Salmonelėmis nebuvo nustatyta.
Valstybinei maisto ir veterinarijos tarnybai (VMVT) aptikus salmonelės bakterijų UAB “Vievio paukščiai” vištų kiaušiniuose, kurių tinkamumo vartoti terminas iki 2025-09-24, tiekimas į rinką uždraustas. Kol vyksta tyrimas, saugumo sumetimais, visų kitų šio gamintojo vištų kiaušinių tiekimas į rinką yra laikinai stabdomas. Bakterija aptikta pas gamintoją paukštidėse ir vištų kiaušiniuose, todėl VMVT atlieka išplėstinį tyrimą, siekdama identifikuoti užkrato paplitimą.
Kiaušinių pirkimo ir vartojimo rekomendacijos
Kamilė Petškevičiūtė, Maisto ir veterinarijos tarnybos specialistė, pataria, kad renkantis kiaušinius, daug informacijos galima sužinoti iššifravus jų ženklinimo kodus. Rekomenduotina kiaušinius pirkti tik iš oficialių prekybos vietų ar ūkininkų, kurie parduoda suženklintus kiaušinius. Jei kiaušiniai ženklinti, vadinasi, laikymo vieta ir kiaušinių pakavimas yra kontroliuojama kompetentingos tarnybos.
Jeigu perkate neženklintus kiaušinius iš smulkiųjų ūkininkų, pasiteiraukite, kiek vištų jis laiko, ir turėkite galvoje, kad dauguma vištų deda po vieną kiaušinį kas 24-26 valandas. Kiaušinių tinkamumo vartoti terminas yra reglamentuotas ir turi būti ne ilgesnis kaip 28 dienos po padėjimo. Pirkdami kiaušinius atkreipkite dėmesį, ar kiaušiniai švarūs, ar lukštai neįskilę, be deformacijų, pašalinių medžiagų ar kvapo. Tikslinga užsirašyti ūkininko vardą ir pavardę, adresą, nes namuose nupirktus kiaušinius naudojant ir radus, kad jie turi senumo požymių, ar nustačius gedimo požymių, būtų galima kreiptis į Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos teritorinį departamentą, siekiant išsiaiškinti galimą nesąžiningos prekybos atvejį ir nustatyti pažeidėją.
Jeigu jau taip nutiko, kad parsinešėte įskilusį ar sudužusį kiaušinį, tokio kiaušinio nereikėtų vartoti, nes nėra žinoma, kada tas kiaušinis įskilo, o skilusiame kiaušinyje gali būti prisidauginę pavojingų žmonių sveikatai mikroorganizmų, nes kiaušinis yra palankiausia terpė mikrobams daugintis.
Kaip išvirti Kiaušinius: Paprasti Žingsniai, verdant kiaušinius jie visados Jums nusilups
Smulkiųjų ūkininkų ir gamintojų atsakomybė
Kiaušinių ženklinimo reikalavimai netaikomi smulkiems ūkininkams, kurie savo ūkyje augina ne daugiau kaip 50 vištų dedeklių. Smulkūs gamintojai neženklintus kiaušinius gali parduoti turgavietėse, bet prekybos vietoje privalo nurodyti savo vardą, pavardę ir ūkio adresą.
Jeigu yra laikoma daugiau nei 51 vištų dedeklių, ūkininkas turi registruotis Valstybinėje maisto ir veterinarijos tarnyboje kaip vietinei rinkai mažais kiekiais tiekiamų kiaušinių tiekėjas. Jam suteikiamas registravimo (atpažinimo) numeris kiaušinių pakavimo veiklai bei paukštynui suteikiamas gamintojo kodas, kuriuo yra ženklinami kiaušiniai.
tags: #vmvt #kiausiniai #barn
